Presentazione della Guida Unione Ristoranti Buon Ricordo 2026

Pubblicato il 29 Novembre 2025 di Il Simpatico

Unione Ristoranti Buon Ricordo

5 new entry, 4 nuove specialità, 16 importanti partner

Sono 111 i locali dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo,

la prima associazione fra ristoratori nata in Italia nel 1964.

“Attraverso un paese e la sua cucina”: dopo 62 anni di gloriosa storia, l’Unione Ristoranti Buon Ricordo ribadisce con orgoglio il claim che aveva contraddistinto l’associazione al momento della sua nascita ed è ancora assolutamente attuale. “I ristoranti del Buon Ricordo – Attraverso un paese e la sua cucina” è appunto il titolo della Guida 2026 appena pubblicata, dove sono raccontati i 111 i locali (di cui 8 all’estero fra Europa, Stati Uniti e Giappone) che fanno parte del sodalizio e sono presentati i cinque nuovi ristoranti associati.

5 New entry, 4 cambi piatto

Queste le 5 new entry con le loro specialità: La Serra Bistrot di Vezio (Lecco) con L’uovo della Serra, Ristorante Al Capitano di Porto San Giorgio (Fermo) con Linguine allo Scucchiarì, Ristorante La Corte degli Dei di Agerola (Napoli) con Il cappuccio del monaco, Ristorante La Rosa Bianca di Aquara (Salerno) con Cavato allo stracotto di pomodoro e cacioricotta di capra, Ristorante Nostrana di Portland (Oregon, Stati Uniti) con Insalata Nostrana.

Dato che lo Statuto del Buon Ricordo prevede che i ristoranti possano cambiare periodicamente la loro specialità, per il 2026 lo hanno fanno in quattro, che quindi avranno anche nuovi piatti. Le nuove proposte sono: Coniglio di Carmagnola ripieno della nonna Dantina dell’Osteria La Lanterna a Cressogno (Como), Gnocchi di patate ripieni al bitto DOP con bresaola IGP dell’Hotel Sassella Ristorante Jim a Grosio (Sondrio), Purea di fave con cavatelli ai frutti di mare del Ristorante il Poeta Contadino a Alberobello (Bari), Cinghiale “Genuino” delle Mainarde alla Tintilia della Locanda Belvedere a Rocchetta Volturno (Isernia).

Per conoscere da vicino i Ristoranti del Buon Ricordo e le loro specialità, si può consultare il sito www.buonricordo.it o sfogliare la Guida 2026 (in distribuzione gratuita da gennaio 2026 nei ristoranti associati), dove sono segnalati anche gli Hotel che hanno al loro interno un ristorante del Buon Ricordo. Ad ogni locale viene dedicata una pagina con in calce un QR Code che riporta al sito del ristorante, in modo che si possono avere tutte le informazioni a portata di click.

Il Piatto del Buon Ricordo d’Oro a Giulia Ghiretti, campionessa paralimpica a Parigi 2024

A partire dal 2023 l’Unione Ristoranti Buon Ricordo attribuisce il Piatto del Buon Ricordo d’Oro a personaggi che, in diversi modi, portano in alto il nome dell’Italia nel mondo. Il Piatto del Buon Ricordo d’Oro 2025 è stato assegnato alla nuotatrice parmense Giulia Ghiretti, campionessa paralimpica a Parigi 2024, dove si è conquistata la Medaglia d’oro, vincitrice di 31 medaglie internazionali tra Paralimpiadi, Mondiali ed Europei e di una cinquantina di titoli italiani. Paralizzata alle gambe dall’età di 16 anni a causa di un incidente durante un allenamento di trampolino, laureata in Ingegneria biomedica al Politecnico di Milano, è impegnata nel sociale e viene spesso invitata nelle scuole, nelle aziende e a partecipare a eventi pubblici per portare la propria testimonianza.

A consegnare il riconoscimento sono stati il Presidente Cesare Carbone e il Segretario Generale Operativo Luciano Spigaroli. “Nel mondo della cucina, come nello sport, i grandi risultati nascono da ingredienti semplici ma essenziali: impegno, costanza, dedizione – ha detto Carbone – Giulia Ghiretti incarna questi valori con purezza e forza straordinarie. Per aver dimostrato che il coraggio può diventare esempio, che la passione può diventare ispirazione e che il talento può diventare orgoglio collettivo, l’Associazione Ristoranti del Buon Ricordo le assegna il Piatto del Buon Ricordo d’Oro 2025, tributo alla sua storia e alla sua energia contagiosa, un vero sapore d’Italia.”

Nel 2023 il Piatto del Buon Ricordo d’Oro è stato assegnato a Gerry Scotti e nel 2024 alla Famiglia Santini del Ristorante Dal Pescatore di Runate – Canneto sull’Oglio, che ha fatto parte del Buon Ricordo dal 1981 al 1989.

I Ristoranti e il loro piatto simbolo, in omaggio a chi degusta il Menù del Buon Ricordo

L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo è la prima associazione di ristoratori nata in Italia. Fu fondata nel 1964 per salvaguardare e valorizzare le tante tradizioni e culture gastronomiche italiane, che allora correvano il rischio di perdersi sotto la spinta dell’omologazione del gusto e la moda della cosiddetta cucina internazionale, mentre la cucina tipica delle regioni era, come scrisse il gastronomo Vincenzo Buonassisi, “sconosciuta o negletta”. A una felice e puntuale idea di Dino Villani, uomo di cultura e maestro di comunicazione (a cui si devono, fra l’altro, l’ideazione del concorso “5000 lire per un sorriso” che nel 1946 diventò Miss Italia e del Premio Suzzara progettato con Zavattini, oltre all’idea di far diventare il 14 febbraio la Festa degli Innamorati e di creare un dolce-simbolo per Pasqua, la colomba pasquale appunto) si associò un gruppo di ristoranti di qualità con l’obiettivo di ridare notorietà e prestigio alle tante espressioni locali della tradizione gastronomica italiana, a quell’epoca poco valorizzata. A caratterizzare ciascun ristorante, e a creare fra loro un trait d’union, è oggi come un tempo il piatto-simbolo dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri sul Mare, su cui è effigiata la specialità del locale. Il piatto viene donato a chi degusta il Menu del Buon Ricordo (goloso excursus che ciascun ristoratore crea liberamente per far scoprire i sapori della sua terra, che varia ovviamente con le stagioni, ma in cui la specialità del locale viene sempre inserita, in tutto l’arco dell’anno), affinché porti con sé a casa il ricordo di una piacevole esperienza gastronomica.

I NUOVI RISTORANTI E LE LORO SPECIALITÀ

La Serra Bistrot – Vezio di Perledo (Lecco) – Tel. 334.3270345 – www.laserrabistrot.it

Specialità del Buon Ricordo: L’uovo della Serra

Ristorante Al Capitano – Porto San Giorgio (Fermo) – Tel. 0734 340354 – lucia@alcapitanonerio.it

Specialità del Buon Ricordo: Linguine allo Scucchiarì

Ristorante La Corte degli Dei – Agerola (NA) – Cell . 324 8437579 – www.lacortedeglidei.it

Specialità del Buon Ricordo: Il cappuccino del monaco

Ristorante La Rosa Bianca – Aquara (Salerno) – Cell. 366 3426062 – bianca.mucciolo@icloud.com

Specialità del Buon Ricordo: Cavato allo stracotto di pomodoro e cacioricotta di capra

Ristorante Nostrana – Portland (Oregon) – USA – Tel. 001 503 234 2427 – www.nostrana.com

Proprietari: Cathy Whims & David West

Chef: Cathy Whims; Executive Chef: Bryan Alan Donaldson

Specialità del Buon Ricordo: Insalata Nostrana

Nostrana è l’amato e frequentatissimo ristorante italiano di Portland, gestito da Cathy Whims, sei volte finalista del James Beard Foundation Award. Dal 2005, Nostrana è un luogo di ritrovo per chi ama una cucina basata sull’eccellenza degli ingredienti, radicata nella generosità stagionale dell’Oregon e nelle tradizioni regionali italiane. Accanto al ristorante, l’Enoteca Nostrana propone una vasta carta dei vini con oltre 3.000 bottiglie, mentre il vicino giardino, l’Orto Nostrano, offre fiori e prodotti agricoli ed un ambiente vivace per ospitare eventi privati all’aperto, happy hour, degustazioni di vini, spritz al tramonto.

CAMBI SPECIALITÀ

Osteria La Lanterna – Cressogno (Como)

Coniglio di Carmagnola ripieno della nonna Dantina

Hotel Sassella Ristorante Jim – Grosio (Sondrio)

Gnocchi di patate ripieni al bitto DOP con bresaola IGP

Ristorante il Poeta Contadino – Alberobello (Bari)

Purea di fave con cavatelli ai frutti di mare

Locanda Belvedere – Rocchetta Volturno (Isernia)

Cinghiale “Genuino” delle Mainarde alla Tintilia

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L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo è stata la prima associazione fra ristoratori nata in Italia ed è ancora oggi la più diffusa e conosciuta. Nel 2026, 62 anni d’età, 111 insegne, di cui 8 all’estero: dal 1964 l’URBR salvaguarda e valorizza le tante tradizioni e culture gastronomiche italiane, accomunando sotto l’egida della cucina del territorio ristoranti e trattorie di campagna e di città, dal Nord al Sud. A caratterizzare ciascun ristorante, e a creare fra loro un trait d’union, è oggi come un tempo il piatto-simbolo dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri sul Mare dove è effigiata la specialità del locale, che viene donato agli ospiti in memoria di una piacevole esperienza gastronomica da ricordare. Nel loro insieme, i locali associati rappresentano, con la varietà straordinaria delle loro cucine, il ricchissimo mosaico della gastronomia italiana. Ad affiancare il Buon Ricordo ci sono prestigiosi partner che ne condividono e sostengono i progetti: Bellomo, Confagricoltura, Consorzio Franciacorta, Consorzio Parmigiano Reggiano, Coppini Arte Olearia, Decolab – Rastal, Filette Prime Water, Goeldlin Collection, Igor Gorgonzola, Illy Caffè, Le Bontà di Ferruccio, Molino Dallagiovanna, Montezovo, Raggio di Sole, Riso Margherita, Zanussi Professional.