{"id":10395,"date":"2026-03-27T10:05:44","date_gmt":"2026-03-27T10:05:44","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=10395"},"modified":"2026-03-27T10:05:44","modified_gmt":"2026-03-27T10:05:44","slug":"visita-al-salumificio-gianni-negrini","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=10395","title":{"rendered":"Visita al Salumificio GIANNI NEGRINI"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center\"><strong>ENJOY IT\u2019S FROM EUROPE<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>STUDY TRIP PROGRAM 16-18 Febbraio 2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Negrini-stabilimento.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Negrini-stabilimento-768x522.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>GRANDE PARTECIPAZIONE AI PRIMI TASTING DAYS<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\">per le degustazioni di Mortadella Bologna IGP e Salamini Italiani alla Cacciatora DOP che si sono svolti nella regione di nascita e di consumo: l\u2019Emilia Romagna.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Bando-2-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Bando-2-768x1152.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Le tre giornate di degustazione, svoltesi dal 16 al 18 e coordinate dalla Camera di Commercio della Svizzera Italiana con sede a Lugano hanno registrato un\u2019ottima partecipazione, confermando l\u2019attenzione dei partecipanti verso le eccellenze europee certificate DOP e IGP.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Sull\u2019onda di questo positivo riscontro, l\u2019iniziativa prosegue ora con un nuovo ciclo di Tasting Days in programma dall\u20191\u00b0 marzo 2026, in Svizzera, offrendo a un numero ancora maggiore di consumatori l\u2019opportunit\u00e0 di scoprire e acquistare direttamente in-store i due protagonisti della tradizione salumiera europea: la <strong>Mortadella Bologna IGP e Salamini Italiani alla Cacciatora DOP<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">\u00a0\u00a0<a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/da-Negrini-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/da-Negrini-768x698.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Durante i Tasting Days, i visitatori hanno potuto visitare il Salumificio GIANNI NEGRINI ed hanno potuto assaggiare i prodotti protagonisti e hanno potuto ricevere informazioni sui prodotti trasformando l\u2019esperienza di degustazione in un momento concreto di scoperta e consumo consapevole. Un format pensato per valorizzare la qualit\u00e0 certificata europea e rafforzare il legame tra prodotto, origine e consumatore finale. \u201cIl riscontro positivo delle giornate di degustazione conferma quanto sia importante portare i prodotti DOP e IGP direttamente a contatto con i consumatori. \u201cI Tasting Days permettono di raccontare non solo il gusto, ma anche i valori di origine, tradizione e qualit\u00e0 certificata che stanno alla base del progetto di visita\u201d &#8211; ha dichiarato Gianluigi Ligasacchi, Direttore del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna (capofila) e del Consorzio Cacciatore Italiano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>\u00a0<\/strong><strong>Storia del Salumificio Gianni Negrini<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Mortadella-Negrini-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Mortadella-Negrini-768x770.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il Salumificio Gianni Negrini \u00e8 un\u2019azienda cresciuta sui valori <strong>Mortadelle<\/strong> da primato da oltre 65 anni. La storia del Salumificio Negrini si snoda in un territorio incorniciato dalle Alpi, cinto dagli Appennini e dominato da una florida pianura solcata dal fiume Po: l\u2019Emilia. La Negrini nasce tra questi paesaggi, ma ogni storia di successo racchiude esistenze e vicende umane che ne esplicitano la vera essenza. Quella del Salumificio Negrini ha origine nel 1955 a Renazzo di Cento, quando l\u2019intraprendenza e la caparbiet\u00e0 di Angelo Negrini lo spingono a puntare tutto sull\u2019arte salumiera, bandiera agroalimentare del territorio. L\u2019occasione arriva con l\u2019affitto di un piccolo macello con annesso salumificio, ubicato a Renazzo di Cento. Angelo che dal 1945 si occupava dell\u2019allevamento e commercializzazione dei suini pesanti italiani ebbe quindi la grande opportunit\u00e0 di completare la filiera. Nel 1955 apr\u00ec il suo primo laboratorio dove inizi\u00f2, insieme alla moglie ed ai suoi quattro figli. Nel 1960, con il figlio <strong>Gianni Negrini<\/strong> (oggi Presidente), viene ampliato lo stabilimento e si avvia un percorso di crescita fondato su:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify\"><strong>Qualit\u00e0 delle materie prime<\/strong><\/li>\n<li><strong>Legame con la terra d\u2019origine<\/strong><\/li>\n<li><strong>Valori familiari<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Questi 3 elementi diventano la cifra distintiva dell\u2019azienda.<\/p>\n<p>Oggi la produzione si basa su una <strong>filiera suina controllata<\/strong>, caratterizzata da:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>selezione genetica accurata<\/strong><\/li>\n<li><strong>alimentazione di alta qualit\u00e0<\/strong><\/li>\n<li><strong>rispetto del benessere animale<\/strong><\/li>\n<li><strong>controlli costanti da personale specializzato<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La mortadella \u00e8 il vero <strong>fiore all\u2019occhiello<\/strong> dell\u2019azienda in tre versioni:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Salame rosa<\/strong>, ricetta antica con carne di prosciutto tagliata a coltello.<\/li>\n<li><strong>Mortadella Bologna IGP<\/strong>, con o senza pistacchi.<\/li>\n<li><strong>Mortadella Classica<\/strong> con sole carni italiane secondo disciplinare Slow Food.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Accanto alla tradizione, Negrini introduce prodotti capaci di rispondere alle nuove esigenze dei consumatori:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Modella<\/strong>, mortadella con carne di prosciutto e 50% di grassi in meno.<\/li>\n<li><strong>Mortadella al tartufo nero<\/strong>, pensata per palati raffinati.<\/li>\n<li><strong>Mortadelle alle olive e al peperoncino<\/strong>, per chi cerca variet\u00e0.<\/li>\n<li><strong>Mortadella Nera<\/strong>, prodotta con carni di suini neri, incluso l\u2019Iberico.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">Questa filosofia imprenditoriale ha fatto del Gruppo Negrini una realt\u00e0 di primo piano dell\u2019industria alimentare italiana. Con una strategia produttiva e commerciale fortemente orientata alla qualit\u00e0, al servizio e allo sviluppo di nuovi prodotti, il Gruppo Negrini \u00e8 il partner ideale per le imprese della distribuzione e della ristorazione attente alle evoluzioni del mercato e alle esigenze del consumatore.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/da-Negrini-2.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/da-Negrini-2-768x602.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Con l\u2019obiettivo di realizzare prodotti sempre pi\u00f9 innovativi e di qualit\u00e0, in linea con le esigenze attuali dettate dai gusti e dalle preferenze del consumatore moderno, \u00e8 nata la linea di <strong>PIATTI PRONTI GIANNI NEGRINI<\/strong> e dei salumi pre-affettati che rappresentano un ulteriore passo avanti sulla strada dell\u2019innovazione pur nel rispetto della tradizione. Accanto allo stabilimento principale di produzione \u00e8 sorta infatti una nuovissima unit\u00e0 operativa dove sono state installate moderne linee automatizzate di produzione dedicate, la <strong>Bonfatti Salumi che <\/strong>ha sede a Renazzo di Cento, un piccolo paese nel cuore dell\u2019Emilia Romagna, crocevia delle tre province di Bologna, Modena e Ferrara. Sin dalle origini produce\u00a0<strong>salumi tipici emiliani come mortadelle, salami e coppa di testa<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/da-Negrini-4-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/da-Negrini-4-768x1000.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La gamma si caratterizza per la\u00a0<strong>manifattura artigianale<\/strong>\u00a0che tocca tutte le fasi della lavorazione. Le carni utilizzate provengono unicamente da\u00a0<strong>suini italiani<\/strong>\u00a0che hanno raggiunto il peso di\u00a0<strong>180 kg<\/strong>, idonei quindi alle\u00a0<strong>produzioni DOP<\/strong><strong>.<\/strong> La Bonfatti seleziona accuratamente solo spezie e budelli naturali per le proprie produzioni e rifinisce i prodotti legandoli a mano con corde di spago. La\u00a0<strong>mortadella Classica<\/strong>, i\u00a0<strong>salumi cotti<\/strong>\u00a0e la\u00a0<strong>coppa di testa<\/strong>\u00a0sono i prodotti tipici del territorio che sintetizzano l\u2019\u201cArte Salumiera Emiliana\u201d della Bonfatti e che sono disponibili anche affettati in vaschetta salva-freschezza. La Mortadella Classica \u00e8 il prodotto pi\u00f9 rappresentativo e storicamente pi\u00f9 importante per la Bonfatti, nonch\u00e9\u00a0<strong>Presidio Slow Food<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/da-Negrini-3-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/da-Negrini-3-768x648.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">L\u2019intento dell\u2019Azienda \u00e8 quello di proporre con questo prodotto i tradizionali sapori della mortadella e per fare questo vengono utilizzati tagli di carne molto nobili come la spalla e il guanciale, oltre ad altri ingredienti genuini e naturali. Il risultato \u00e8 quello di un prodotto con un colore rosa pi\u00f9 tenue, profumi meno invadenti, un sapore carneo deciso, una grande leggerezza e un\u2019ottima digeribilit\u00e0. L\u2019arte norcina di Bonfatti ha inoltre riportato in vita anche\u00a0<strong>altri salumi cotti locali<\/strong>, vere e proprie eccellenze ormai molto rare, come il\u00a0<strong>Salame Rosa<\/strong>\u00a0e la\u00a0<strong>Mortadella Lyon<\/strong>. Prodotti per i quali Slow Food ha concesso il nuovo Presidio di tutela dei Salumi rosa tradizionali bolognesi, che va ad aggiungersi a quello gi\u00e0 attivo da diversi anni della Mortadella Classica.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Gianni Negrini Srl<br \/>via Alberelli, 28 \u2013 Renazzo (FE)<br \/><a href=\"mailto:segreteria@negrinisalumi.com\">segreteria@negrinisalumi.com<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/www.gianninegrini.com\">www.gianninegrini.com<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mortadella-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/mortadella-768x734.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<h1 style=\"text-align: center\"><span style=\"font-size: 14pt\"><strong>Mortadella Bologna IGP<\/strong><\/span><\/h1>\n<p style=\"text-align: justify\">La mortadella Bologna \u00e8 il salume pi\u00f9 antico e famoso della tradizione gastronomica bolognese. Le sue radici affondano nel lontano XVI secolo e la tipica denominazione Bologna risale al 1661, anno in cui il Cardinale Farnese pubblic\u00f2 nel capoluogo emiliano un bando che codificava la produzione di questo salume e anticipava per certi versi l\u2019attuale disciplinare di produzione. Dal tardo periodo rinascimentale alle epoche successive le tracce e le testimonianze storico-letterarie associate a questo prodotto sono sempre pi\u00f9 numerose. All&#8217;epoca erano gi\u00e0 diffusi tentativi di contraffazione e imitazione del prodotto, tanto che il Cardinale stabil\u00ec tre regole fondamentali: La mortadella doveva essere prodotta esclusivamente all&#8217;interno delle mura cittadine di Bologna. Si poteva utilizzare soltanto carne di maiale. Era obbligatorio il sigillo in ceralacca della corporazione dei salaroli \u2014 gli unici autorizzati a utilizzare il sale per la conservazione della carne. Ancora oggi il Consorzio di Tutela della Mortadella di Bologna celebra il 24 ottobre come il &#8220;compleanno&#8221; del prodotto, festeggiando il Mortadella Day in Italia e nel mondo. Il 2026 sar\u00e0 un anno particolarmente speciale: ricorrono i 365 anni dall&#8217;editto del Cardinale Farnese e i 25 anni dalla fondazione del Consorzio, nato nel 2001.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Prodotti-negrini-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Prodotti-negrini-768x490.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>IGP: tre lettere che significano garanzia<\/strong>. La sigla Igp (Indicazione Geografica Protetta) introduce un livello di tutela qualitativa e di vincolo territoriale. Garantisce quindi per un determinato prodotto: il legame con uno specifico territorio in cui tradizionalmente si produce, il rispetto di una ben definita ricette tradizionale di lavorazione e la rispondenza a precise caratteristiche qualitative. A garanzia di quanto stabilito dalla denominazione IGP, le aziende produttrici vengono controllate da un organismo terzo e quindi indipendente, sulla base di un sistema di tutela approvato dal Mipaaf. Per la preparazione della mortadella Bologna Igp vengono impiegati solo tagli nobili di carne e lardelli di elevata qualit\u00e0 (cubetti di grasso che sono ricavati esclusivamente dalla gola del suino, il pi\u00f9 pregiato dei tessuti adiposo). L\u2019impasto ottenuto con queste carni attentamente selezionate viene insaccato e sottoposto a cottura, E\u2019 questa la fase pi\u00f9 delicata dell\u2019intera preparazione, capace di dare alla mortadella il suo caratteristico aroma e la sua tipica morbidezza. Il procedimento prevede l\u2019utilizzo di apposite stufe ad aria secca, con tempi di cottura e di raffreddamento che variano a seconda della pezzatura della mortadella. Il sapore \u00e8 pieno e ben equilibrato. La mortadella Bologna Igp, prodotta secondo la tradizionale ricetta Negrini, oltre ad allietare con il gradevole profumo e a soddisfare con il suo tipico gusto delicato, possiede un adeguato rapporto proteine\/grassi.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>\u00a0<a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Prodotti-negrini-due-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Prodotti-negrini-due-768x493.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>La visita degli ospiti d<\/strong><strong>entro lo Stabilimento Negrini: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>la Produzione dal Vivo<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Durante la visita agli stabilimenti di Salumi Negrini a Zola Predosa, nel cuore del bolognese, \u00e8 stato possibile assistere in prima persona alle diverse fasi della lavorazione della mortadella. Indossati i camici bianchi e le cuffie di rito, il gruppo ha attraversato i reparti guidato dai tecnici dell&#8217;azienda, scoprendo i segreti di un processo che bilancia tradizione artigianale e tecnologia moderna. La prima fase \u00e8 la selezione e macinazione delle carni suine di prima qualit\u00e0. La carne viene lavorata a freddo per preservarne le caratteristiche organolettiche, con i cubetti di grasso di gola \u2014 i caratteristici &#8220;lardelli bianchi&#8221; della mortadella \u2014 aggiunti solo in un secondo momento per garantire la giusta distribuzione nell&#8217;impasto.<\/p>\n<p><strong>Come Gustarla: Tradizione e creativit\u00e0 in Tavola<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Rosetta-alla-Mortadella-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Rosetta-alla-Mortadella-768x602.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La tradizione vuole che la mortadella venga servita tagliata a fette sottilissime &#8211; talmente sottili che, per dirla alla bolognese, &#8220;in trasparenza si deve vedere la cupola della chiesa di San Luca&#8221;. Negli ultimi anni, tuttavia, si \u00e8 diffuso l&#8217;uso di servirla a cubetti durante aperitivi e happy hour, per una degustazione pi\u00f9 comoda e conviviale. La Mortadella Bologna IGP \u00e8 un salume<strong> in linea con le richieste nutrizionali moderne<\/strong>: un etto di Mortadella apporta circa\u00a0<strong>288 calorie<\/strong>, meno di un piatto di pasta in bianco. Inoltre, ha soltanto 60\/70 milligrammi di colesterolo per etto, come la carne bianca. Oltre all\u2019elevata presenza di proteine nobili, la Mortadella Bologna IGP contiene vitamine B1, B2 e Niacina, ed \u00e8 ricca di minerali come ferro e zinco. La Mortadella di Bologna IGP \u00e8 tutto questo: un racconto che profuma di casa, un\u2019eredit\u00e0 che parla al futuro, un\u2019eccellenza che continua a incantare il mondo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Una storia misteriosa.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">I primi salamini erano gi\u00e0 sulla tavola degli antichi Egizi. L\u2019Antropologia Alimentare colloca la loro origine addirittura gi\u00e0 nella Mesopotamia del 3.000 a.C. In Italia i primi che produssero questo tipo di salame furono gli Etruschi, abili cacciatori che amavano gustare cinghiale e maiale sotto forma di carni salate, cio\u00e8 i primitivi salumi. I piccoli salami accompagnati con pane erano il cibo che il cacciatore portava con s\u00e9 durante le battute di caccia: un nutrimento proteico, saporito, gustoso e sicuramente pratico e compatto! Da qui appunto il nome di salame \u201cCacciatore\u201d. Gli Etruschi tramandarono poi la loro abilit\u00e0 ai\u00a0Romani\u00a0che la diffusero in tutta la penisola. In seguito iniziarono a essere prodotti nelle case dei contadini del centro-nord Italia, che li utilizzavano per omaggiare i signori che andavano a caccia sui loro terreni. Oggi sono tra i salami\u00a0pi\u00f9 conosciuti nel mondo.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Cacciatore-1.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Cacciatore-1-768x694.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Le principali caratteristiche di questa\u00a0DOP\u00a0sono legate alla certificazione di Denominazione di Origine Protetta: vengono utilizzate materie prime esclusivamente italiane e nel pieno rispetto della ricetta tradizionale, che \u00e8 appunto quella dei\u00a0salamini\u00a0che i cacciatori portavano con s\u00e9 nelle bisacce durante le loro battute di caccia. Si usano quindi come ingredienti solo i tagli nobili della carne di suino, sale, pepe e tradizionalmente un pizzico d\u2019aglio, mai speziature forti. Il\u00a0salame, alla fine della stagionatura di almeno 10 giorni, deve poi possedere caratteristiche di aspetto, gusto e chimico-fisiche ben definite: pezzatura piccola (di solito sui 200 grammi, fino a un massimo di 350 gr); forma leggermente curva; consistenza compatta e non elastica. La fetta si presenta al taglio compatta e omogenea. Il colore \u00e8 rubino uniforme, con granelli di grasso ben distribuiti, ed il gusto dolce e delicato, mai acido.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>\u00a0<\/strong><strong>I\u00a0Salamini Italiani alla Cacciatora DOP\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong>sono disponibili anche gi\u00e0 affettati in pratiche vaschette.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/RiconoscimentoDOP-scaled.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/RiconoscimentoDOP-768x683.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La scelta di intraprendere questa strada, fortemente voluta e appoggiata dal\u00a0Consorzio Cacciatore Italiano, \u00e8 stata dettata dalla volont\u00e0 di dare ai consumatori un prodotto pronto al consumo e ancora pi\u00f9 versatile. Pre affettato in vaschetta, questo prodotto di eccellenza della salumeria italiana avr\u00e0 da oggi ancora pi\u00f9 occasioni di consumo: sfizioso durante la pausa pranzo, gustoso per una merenda al parco e pratico per tutte quelle occasioni in cui abbiamo poco tempo ma necessitiamo di uno spuntino rapido e goloso, gi\u00e0 pronto all\u2019uso. Il\u00a0Cacciatore Italiano Italiano\u00a0affettato pu\u00f2 rappresentare uno snack veloce e corretto da un punto di vista nutrizionale in grado di soddisfare i gusti di un pubblico molto vasto, anche perch\u00e9 pu\u00f2 essere utilizzato come ingrediente di fantasiose ricette. Le aziende che aderiscono al Consorzio propongono sul mercato diversi formati: dalla vaschetta piccola da 60 grammi, perfetta per uno spuntino veloce, fino ai formati pi\u00f9 grandi, ideali per soddisfare le esigenze di tutta la famiglia<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/CONSORZIO-CACCIATORE-ITALIANO.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/CONSORZIO-CACCIATORE-ITALIANO-768x766.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Il Consorzio Cacciatore Italiano:<\/strong><br \/>\u2013\u00a0Riunisce e coordina le pi\u00f9 importanti aziende\u00a0della migliore salumeria italiana che producono questa DOP;<br \/>\u2013\u00a0Garantisce\u00a0i consumatori attraverso un\u2019attenta vigilanza sul mercato, in Italia e all\u2019estero e\u00a0difende\u00a0da possibili frodi il vero \u201cCacciatore Italiano\u201d;<br \/>\u2013 Promuove i Salamini Italiani alla Cacciatora in tutto il mondo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La qualit\u00e0 dei Salamini Italiani alla Cacciatora, in arte \u201cCacciatore italiano\u201d, \u00e8 tutelata in tutta Europa dalla registrazione DOP.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Questo prestigioso riconoscimento comunitario\u00a0certifica il prodotto\u00a0e garantisce ai consumatori:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u25c6 Il rispetto dell\u2019antica ricetta tradizionale\u00a0(quella dei salamini che i cacciatori portavano nelle loro bisacce);<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u25c6 l\u2019utilizzo di\u00a0carni di alta qualit\u00e0\u00a0provenienti solo da suini nati e allevati esclusivamente in Italia;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u25c6 il\u00a0costante controllo della produzione, totalmente italiana in ogni sua fase;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u25c6 le sue\u00a0superiori caratteristiche qualitative e nutrizionali.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il marchio di qualit\u00e0 DOP d\u00e0 la certezza di gustare il vero \u201cCacciatore italiano\u201d, fatto secondo la tradizione.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Tortina-.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Tortina--768x773.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Direttore: Gianluigi Ligasacchi<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Responsabile marketing: Sara Margiotta<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">Milanofiori \u2013 Strada 4 \u2013 Palazzo Q8<br \/>20089 Rozzano (Mi), Italia<br \/>Tel:\u00a002 8925901<br \/>\u00a0<a href=\"mailto:info@salamecacciatore.it\">info@salamecacciatore.it<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/foto-del-gruppo.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large\" src=\"http:\/\/simpatico-melograno.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/foto-del-gruppo-768x767.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: right\">Testi a cura di Rocco Lettieri<\/p>\n<p style=\"text-align: right\">Foto di Marco Gallo<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ENJOY IT\u2019S FROM EUROPE STUDY TRIP PROGRAM 16-18 Febbraio 2026 GRANDE PARTECIPAZIONE AI PRIMI TASTING DAYS per le degustazioni 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