CHALLENGE \u00ab C\u00d4TES DU RH\u00d4NE 2006 \u00bb<\/p>\n
Le 06 mars2006, le meilleur \u00e9l\u00e8ve sommelier Suisse en C\u00f4tes du Rh\u00f4ne (CDR) a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9.<\/p>\n
Pour la cinqui\u00e8me fois dans notre pays, le CDR Challenge, \u00ab Challenge du meilleur \u00e9l\u00e8ve sommelier en CDR \u00bb a mis en comp\u00e9tition les meilleurs \u00e9l\u00e8ves des Ecoles h\u00f4teli\u00e8res suisses engag\u00e9es dans ce concours. Cinq femmes et deux hommes se sont pr\u00e9sent\u00e9s devant le Jury, la profession se f\u00e9minise \u00e0 l\u2019\u00e9vidence !<\/p>\n
Le vainqueur de la Finale Suisse est M. Battista Testori, n\u00e9 en 12.09.1982 \u00e0 Gen\u00e8ve, \u00e9l\u00e8ve \u00e0 l\u2019Ecole H\u00f4teli\u00e8re de Gen\u00e8ve.<\/p>\n
Il repr\u00e9sentera la Suisse le 15 mai 2006 \u00e0 la Finale Internationale \u00e0 Avignon.<\/p>\n
Le CDR Challenge est un concours international se d\u00e9roulant simultan\u00e9ment dans les 6 pays suivants : Le Canada \u2013 L\u2019Irlande \u2013 L\u2019Allemagne \u2013 La Belgique \u2013 Les Pays Bas et la Suisse. <\/p>\n
Le but de cette op\u00e9ration organis\u00e9e par Inter Rh\u00f4ne (Interprofession des vin des CDR) est d\u2019apporter aux futurs sommeliers les connaissances historiques, culturelles, et techniques du vignoble des CDR, ainsi que de faire d\u00e9couvrir l\u2019\u00e9motion gustative que les produits de ce vignoble apportent aux consommateurs. <\/p>\n
Ce concours repr\u00e9sente un tremplin exceptionnel pour les futurs sommeliers, car sa reconnaissance par les acteurs du vin est totale.<\/p>\n
Le Jury a unanimement reconnu le bon niveau de pr\u00e9paration des candidats, et s\u2019est r\u00e9jouit que de telles initiatives soient prises en Suisse afin de motiver les jeunes \u00e0 se former et \u00e0 se perfectionner dans la branche de la sommellerie.<\/p>\n
La Finale Suisse du CDR Challenge 2006<\/p>\n
Les \u00e9preuves de la Finale Suisse du CDR Challenge 2006 se sont d\u00e9roul\u00e9es le 06 mars 06 \u00e0 la Brasserie Lipp de Z\u00fcrich, mettant en comp\u00e9tition les candidats suivants (ordre de classement de la Finale)<\/p>\n
1.\tM. B. Testori, de l\u2019Ecole H\u00f4teli\u00e8re de Gen\u00e8ve (classe de M. Philippe Chevallaz)
2.\tM. U. Birbaumer, de la S. Hotelfachschule de Luzern (classe de M. Christian Baur)
3.\tMlle A. Henrikson de l\u2019Institut H\u00f4telier C\u00e9sar Ritz du Bouveret (classe de M. Rapha\u00ebl Gross)
4.\tMlle K. Goyslavets, de l\u2019Hotel Institute de Montreux (classe de M. John Daly)
5.\tMlle V. Cornelissen, de l\u2019Ecole professionnelle de Luzern (classe de Mme Gabriela M\u00fcller)
6.\tMlle S. Manser, de l\u2019Ecole Professionnelle de Wattwil (classe de Mme Elsbeth M\u00fcller)
7.\tMlle A. Zoller, de l\u2019Ecole Professionnelle de St-Gall (classe de M. Conrad Fischer)<\/p>\n
La forte repr\u00e9sentation f\u00e9minine (5 candidates sur 7\u2026 !) est r\u00e9jouissante, l\u2019attrait de cette profession pour les femmes est un signe d\u2019ouverture, le monde du vin n\u2019est d\u00e9finitivement plus une chasse gard\u00e9e masculine.<\/p>\n
Les \u00e9preuves ont port\u00e9 sur le service du vin en situation r\u00e9elle, sur la connaissance des vins de C\u00f4tes du Rh\u00f4ne, et sur la d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle de deux vins des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne (CDRVillages et CDRVillages Beaumes-de Venise).<\/p>\n
La qualit\u00e9 de la prestation des candidats a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e, leur niveau de pr\u00e9paration \u00e9tait optimal. Il convient de relever \u00e0 ce propos l\u2019excellent travail de formation apport\u00e9 par les professeurs responsables, ainsi que l\u2019excellent coaching des candidats.<\/p>\n
Le Jury, form\u00e9 de personnalit\u00e9s reconnues,( M. Claudio De Giorgi \u2013 Pr\u00e9sident du Jury, Pr\u00e9sident de l\u2019Association Suisse des sommeliers \u2013 section Romande, M. Jacky Donatz, Restaurant Sonnenberg ZH,14\/20 Gault & Millaut, et Monsieur Bruno Eltschinger, Pr\u00e9sident de l\u2019Association Suisse des Sommeliers \u2013 section Al\u00e9manique ) a auditionn\u00e9 avec une extr\u00eame attention, et not\u00e9 avec une grande s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 les 7 candidats. Son sentiment est positif, il s\u2019est r\u00e9jouit de la qualit\u00e9 de la rel\u00e8ve des sommeliers en Suisse, a insist\u00e9 sur l\u2019importance de l\u2019enseignement de la sommellerie en Suisse et a confirm\u00e9 la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019organiser de telles comp\u00e9titions en Suisse afin de motiver les jeunes se destinant \u00e0 des carri\u00e8res dans l\u2019h\u00f4tellerie.<\/p>\n
Les professeurs ont relev\u00e9, tout au long de la comp\u00e9tition, la qualit\u00e9 du mat\u00e9riel didactique re\u00e7u de la part d\u2019Inter Rh\u00f4ne, et l\u2019excellente organisation de ce \u00ab CDR Challenge 2006 \u00bb, du mois de septembre 2005 \u00e0 ce jour de Finale Nationale.<\/p>\n
Portrait du vainqueur<\/p>\n
M. Battista Testori, n\u00e9 le 12.09.1982 \u00e0 Gen\u00e8ve, est \u00e9l\u00e8ve du second semestre \u00e0 l\u2019Ecole de H\u00f4teli\u00e8re de Gen\u00e8ve. Il a embrass\u00e9 la formation dans cette Ecole, souhaitant d\u00e9marrer une carri\u00e8re de h\u00f4teli\u00e8re. La sommellerie, le monde du vin, la connaissance des diff\u00e9rentes r\u00e9gions de production, Suisses ou \u00e9trang\u00e8res est devenu une passion. Il a \u00e9t\u00e9 captiv\u00e9 par la formation re\u00e7ue sur les vignobles des CDR, et a d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019engager \u00e0 fond dans ce Challenge, occasion unique de se tester, de tester ses connaissances, et de se faire conna\u00eetre \u00e0 un niveau international.
M. Testori se r\u00e9jouit vivement de repr\u00e9senter la Suisse \u00e0 la Finale Internationale qui aura lieu le 15 mai 2006 \u00e0 Avignon, bien qu\u2019une certaine appr\u00e9hension \u00e0 se confronter aux meilleurs \u00e9l\u00e8ves sommeliers des autres pays soit bien pr\u00e9sente !<\/p>\n
Une d\u00e9gustation exceptionnelle !<\/p>\n
Apr\u00e8s les \u00e9preuves, une d\u00e9gustation de vins des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne \u00e9tait propos\u00e9e aux participants. La pr\u00e9sentation exceptionnelle de 23 Crus de St-Joseph (Appellation \u00ab Cru \u00bb des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne septentrionales) et de 8 Crus de Vinsobres (Nouvelle appellation \u00ab Cru \u00bb des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne m\u00e9ridionales depuis 2005), a permis de comprendre toute la richesse, la subtilit\u00e9 et la diversit\u00e9 des vins de CDR. Le principal enseignement de cette d\u00e9gustation a \u00e9t\u00e9 de d\u00e9couvrir le c\u00f4t\u00e9 flatteur, la facilit\u00e9 d\u2019acc\u00e8s de ces vins, sans compromettre les caract\u00e9ristiques uniques des c\u00e9pages du vignoble des CDR. <\/p>\n
Les partenaires du CDR Challenge en Suisse<\/p>\n
Les partenaires de ce CDR Challenge 2006 ont pr\u00e9sent\u00e9 leurs produits et activit\u00e9s \u00e0 destination des futurs sommeliers d\u2019une part, et ont tenu leurs promesses en mati\u00e8re de prix et cadeaux offerts aux participants d\u2019autre part.
Les soci\u00e9t\u00e9s Arc International et Mikasa (verrerie), Scip (coutellerie et tire-bouchons), S. Pellegrino (eaux min\u00e9rales Aqua Panna et S. Pellegrino) et l\u2019Association des sommeliers de France sont les partenaires officiels de ce Challenge.<\/p>\n
La TSR sur l\u2019\u00e9v\u00e9nement<\/p>\n
La T\u00e9l\u00e9vision Suisse Romande, par Monsieur Jacques Zanetta \u2013 journaliste, et assist\u00e9e par une \u00e9quipe de la T\u00e9l\u00e9vision Suisse Al\u00e9manique a r\u00e9alis\u00e9 un reportage sur cette Finale Suisse du CDR Challenge. La diffusion est pr\u00e9vue dans l\u2019\u00e9mission \u00ab C\u2019est tous les jours dimanche \u00bb du 14 mai 2006.<\/p>\n
Pour plus d\u2019informations : <\/p>\n
D. FISCHER & Cie (Repr\u00e9sentant d\u2019 Inter Rh\u00f4ne en Suisse)
Rte d\u2019Avully 56, 1237 Avully
T\u00e9l : ++41 + 22 810.38.15 \u2013 Fax : +22 810.38.16 \u2013
email : info@didier-fischer.ch<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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