Ristora – Swiss Wine Festival
25-29 gennaio 2008
Centro esposizioni Lugano<\/p>\n
\u201cRistora, il salotto degli eventi\u201d<\/p>\n
Scoprire in un unico spazio espositivo tutto quanto ruota attorno al mondo della ristorazione, dell\u2019enogastronomia e dell\u2019ospitalit\u00e0. La fiera Ristora, che si svolger\u00e0 dal 25 al 29 gennaio prossimo al Centro Esposizioni di Lugano su una superficie di 12’000 metri quadrati, \u00e8 l\u2019appuntamento di riferimento per tutti gli amanti della buona tavola e dell\u2019eccellenza enogastronomica in Svizzera italiana. Giunta alla sua quarta edizione, la fiera biennale organizzata dalla Isicom SA di Chiasso diventa ancora pi\u00f9 accattivante e grazie ad un ricco programma di eventi, spettacoli, conferenze, laboratori del gusto e degustazioni, ha tutte le carte in regola per diventare un appuntamento di grande impatto. Quasi tutti gli spazi espositivi sono stati gi\u00e0 riservati e si attendono pi\u00f9 di duecento espositori \u2013 soprattutto in provenienza dal Ticino, dalla Svizzera tedesca e dall\u2019Italia \u2013 e un\u2019affluenza di pubblico stimata a 40’000 visitatori. E ad affiancare Ristora, in un\u2019area separata, sar\u00e0 organizzato Swiss Wine Festival, un evento nell\u2019evento molto atteso, in cui verranno presentate e degustate le migliori etichette dal Ticino e da alcune fra le maggiori regioni viti-vinicole in Svizzera e all\u2019estero.<\/p>\n
Vediamo dunque, a poco pi\u00f9 di due mesi dal debutto ufficiale, alcuni degli stuzzicanti appuntamenti di Ristora. A cominciare dal ristorante d\u2019applicazione che, per tutte e cinque le serate, ospiter\u00e0 prestigiosi e stellati chef nazionali ed internazionali che dimostreranno alle prime 100-150 persone che si iscriveranno \u2013 le cene sono aperte al pubblico \u2013 e dal vivo la loro arte in cucina. Il tutto sotto il segno del dinamismo, dell\u2019eccellenza gastronomica e della scoperta del piacere. Abbinate alle cene d\u2019autore, Ristora ricreer\u00e0 anche un salotto televisivo in cui ospiti di spicco dal panorama enogastronomico presenteranno le ultime novit\u00e0 in fatto di tendenze, prodotti e tecnologie e alcuni altri temi legati al salone. <\/p>\n
Gi\u00e0 si pu\u00f2 anticipare che a Lugano sar\u00e0 presente anche l\u2019Executive chef dei due ristoranti del Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio, Ettore Bocchia. Il giovane chef stellato, parmigiano d\u2019origine e creatore del primo menu italiano molecolare, avr\u00e0 modo di incontrare il pubblico che solo in parte gi\u00e0 lo conosce attraverso appuntamenti a lui consacrati. E non \u00e8 tutto. Ristora ospiter\u00e0 eventi davvero spettacolari sia per i professionisti del settore che per il grande pubblico, come il concorso Ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel dell\u2019anno – sezione Ticino organizzato in sinergia tra l\u2019AMIRA e l\u2019USMH. Il concorso si svolger\u00e0 domenica 27 gennaio e avr\u00e0 come tema principale i dessert, che i sei concorrenti selezionati dovranno preparare dal vivo e con la sorpresa di un piatto flamb\u00e9, sicuramente molto apprezzato dal pubblico. Non potevano mancare gli appuntamenti con i laboratori del gusto di Slow Food: da sabato a marted\u00ec, l\u2019associazione ha infatti programmato \u2013 in nome della salvaguardia e della diffusione di una cultura gastronomica buona, giusta e pulita \u2013 eventi, presentazioni, conferenze e tavole rotonde aperti al pubblico. Da non perdere, per gli amanti dello shakerare, l\u2019appuntamento previsto venerd\u00ec e sabato sera dalla Swiss Barkeeper Union – sezione Ticino, che inviter\u00e0 il campione svizzero di cocktail acrobatico.<\/p>\n
Ristora sar\u00e0 inoltre l\u2019occasione per presentare ufficialmente il Grand Prix International du Merlot, un appuntamento di spicco per un Ticino viti-vinicolo che sa e vuole dimostrare l\u2019eccellenza raggiunta dai propri prodotti, soprattutto negli ultimi anni. All\u2019evento si attende una forte partecipazione di vini svizzeri ed esteri, che eleggeranno Lugano a capitale del Merlot.<\/p>\n
La quarta edizione di Ristora e Swiss Wine Festival \u00e8 aperta al pubblico dal 25 al 29 gennaio. Il venerd\u00ec e il sabato dalle 15.00 alle 22.30. Domenica, luned\u00ec e marted\u00ec dalle 10.00 alle 20.00. <\/p>\n
Ufficio stampa Ristora e Swiss Wine Festival
Tel.: +41 (91) 682 49 37
Fax: +41 (91) 682 49 38
E-mail: info@isicom.ch
Web: www.isicom.ch<\/p>\n
Associazioni o Enti che sostengono Ristora:<\/p>\n
GastroTicino, sezione di GastroSuisse
Ticino Turismo
Lugano Turismo
Comune di Lugano
Scuola Superiore Alberghiera e del Turismo (SSAT)
H\u00f4tellerie Suisse Ticino
Ticinowine
Slow Food Ticino
Unione Svizzera Ma\u00eetres d\u2019Hotel (USMH)
Swiss Barkeeper Union (SBU)
Associazione Ma\u00eetres Italiani Ristoranti ed Alberghi (AMIRA)
Associazione Ticinese Negozianti di Vino e Vinificatori (ATNVV)
Association Suisse des Sommeliers Professionnels (ASSP)
Associazione Fourchette Verte
Societ\u00e0 Mastri Panettieri Pasticceri Confettieri Ticino (SMPPC)
Gilda svizzera dei Ristoratori-Cuochi
Circolo amichevole degli chef di cucina del Ticino (CACC)
Accademia italiana della cucina – Delegazione della Svizzera italiana<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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