Programma Savoeur 2008<\/p>\n
13 APRILE 2008 <\/p>\n
ALBERGO EDEN ROC, ASCONA
HOTEL EDEN ROC
Via Albarelle, 16
6612 Ascona – Svizzera
Tel.: +41 (0)91 78 57 171
Fax: +41 (0)91 78 57 143
info@edenroc.ch <\/p>\n
Chef: Rolf Krapf <\/p>\n
CHEF OSPITE: VALENTINO MARCATTILII \t\t<\/p>\n
RISTORANTE SAN DOMENICO
Via Gaspare Sacchi, 1
40026 Imola (Bologna)
Tel.: \t+39. 0542. 29 000
Fax: \t+39. 0542. 39 000
e-mail: sandomenico@sandomenico.it
web: www.sandomenico.it
natel privato di Valentino: 0039. 339.352.90.83
chiusura: domenica sera e il luned\u00ec (d\u2019estate anche domenica a mezzogiorno)
proprietari: Gianluigi Morini, patron con Valentino Marcattillii (chef) e Natale Marcattillii (ma\u00eetre)
in sala: Natale Marcattillii con validi collaboratori sommeliers<\/p>\n
Punteggio Guida Veronelli 2008: *** (tre stellette)<\/p>\n
Punteggio Guida Michelin 2008: ** (due stelle)<\/p>\n
Nel centro storico di Imola, in un antico convento, sono state ricavate le diverse sale del locale che risulta essere elegante, accogliente, esclusivo per certi versi, con una cantina di stupefacente bellezza e di maniacale cura per i dettagli. Carta dei Vini di grande impegno e spessore; in cucina il meglio dell\u2019Italia con creativit\u00e0 e continuit\u00e0 sia di mare che di terra. Il pane \u00e8 di grande qualit\u00e0 ed \u00e8 fatto in casa due volte al giorno.<\/p>\n
14 APRILE 2008 <\/p>\n
RISTORANTE DA ENZO, PONTE BROLLA
RISTORANTE DA ENZO
6652 Ponte Brolla, Locarno, Svizzera
Tel.: +41 (0)91 79 61 475
Fax: +41 (0)91 79 61 392
info@ristorantedaenzo.ch <\/p>\n
Chef: Andrea Cingari <\/p>\n
CHEF OSPITE: GERHARD WIESER\t <\/p>\n
TRENKERSTUBE dell\u2019Hotel Castel
Vicolo dei Castagni, 18
39019 Tirolo (Bolzano)
Tel.: +39. 0473 92 36 93
Fax: +39. 0473 92 31 13
e-mail: info@hotel-castel.com
web: www.hotel-castel.com
chiusura: domenica e luned\u00ec a mezzogiorno
chef: Gerhard Wieser
propriet\u00e0: famiglia Dobitsch
in sala: Oswald Hanifle, ma\u00eetre con Peter Lechner, sommelier<\/p>\n
Punteggio Guida Veronelli 2008: * (una stelletta)<\/p>\n
Punteggio Guida Michelin 2008: * (una stella)<\/p>\n
Recita la Michelin: \u201cStruttura lussuosa, arredamento elegante, moderno centro benessere: il concretizzarsi di un sogno, in un panorama incantevole. Comodit\u00e0 e tradizione ai massimi livelli. I pasti nell\u2019elegante stube o sotto il soffitto stellato nella moderna sala\u201d. Terrazza estiva. La cucina ha valore anche negli accostamenti degli ingredienti con la tecnica. La Carta dei vini raccoglie bottiglie nazionali ben scelte e proposte internazionali di grande valore, non solo economico. Il pane \u00e8 fatto in casa ed \u00e8 davvero buono.<\/p>\n
15 APRILE 2008 <\/p>\n
DELTA BEACH LOUNGE, ASCONA
DELTA BEACH LOUNGE
Via Lido 82,
6612 Ascona, Svizzera
Tel.: +41 (0)91 791 40 60
Fax: +41 (0)91 791 40 81
info@deltabeach.ch <\/p>\n
Chef: Stefan Nowaczyk <\/p>\n
CHEF OSPITE: GIANCARLO MORELLI \t\t<\/p>\n
OSTERIA DEL POMIROEU
Via Garibaldi, 37
20038 Seregno (Milano)
Tel.: +39. 0362 23 79 73
Fax: +39. 0362 32 53 40
e-mail: giancarlo@pomiroeu.it
web: www.pomiroeu.it
natel privato: 0039. 335. 75 62 182
chiusura: tutto il luned\u00ec e il marted\u00ec a mezzogiorno
proprietario e chef: Giancarlo Morelli
in sala: Giancarlo Morelli + un sommelier<\/p>\n
Punteggio Guida Veronelli 2008: ** (due stellette)<\/p>\n
Punteggio Guida Michelin 2008: due forchette<\/p>\n
Elegante \u201costeria\u201d in ambiente rustico, con diverse salette, nel centro storico del paese, con una fornita cantina e valida Carta dei Vini; in cucina vince la creativit\u00e0. Dehors estivo. Pomiroeu in dialetto lombardo sta per venditore di mele.<\/p>\n
16 APRILE 2008 <\/p>\n
ALBERGO GIARDINO, ASCONA
HOTEL GIARDINO
Via Segnale, 10
6612 Ascona, Svizzera
Tel.: +41 (0)91) 78 58 888
Fax: +41 (091) 78 58 899
welcome@giardino.ch <\/p>\n
Chef: Urs Gschwend<\/p>\n
CHEF OSPITE: GENNARO ESPOSITO\t\t\t
TORRE DEL SARACINO
Via Torretta, 9
80069 Vico Equense (Napoli)
Tel.: +39. 081 80 28 555
Fax: +39. 081 80 15 503
e-mail: info@torredelsaracino.it
web: www.torredelsaracino.com
chiusura: domenica sera(da novembre ad aprile) e tutto il luned\u00ec
proprietario e chef: Gennaro Esposito (con Vittoria Aiello)
in sala: Salvatore e Ciro De Gennaro<\/p>\n
Punteggio Guida Veronelli 2008: *** (tre stellette)<\/p>\n
Punteggio Guida Michelin 2008: * (una stella e tre forchette nere)<\/p>\n
La sua prima maestra \u00e8 stata la madre, che gli ha insegnato tempi e disciplina del lavoro in cucina, poi sono venute le importanti esperienze nelle cucine di illustri chef, da Vissani a Ducasse. Apprese una completa padronanza delle tecniche, l\u2019attenzione ai dettagli e il rispetto e la sensibilit\u00e0 per le grandi materie prime, Gennaro Esposito ha trovato tra il mare della costiera e il verde della montagna del Faito il modo e il tempo per interpretare al meglio lo spirito della cucina mediterranea e partenopea. Il locale si trova in una vecchia torre di avvistamento ed \u00e8 moderno ed elegante. Sedersi ai suoi tavoli \u00e8 un sussulto, un\u2019esperienza tra le pi\u00f9 esaltanti del Sud.<\/p>\n
17 aprile 2008<\/p>\n
I cuochi degli alberghi: <\/p>\n
Eden Roc
Giardino
Delta Beach Lounge
Ristorante da Enzo, <\/p>\n
cucineranno tutti assieme presso le Isole di Brissago<\/p>\n
20 APRILE 2008 <\/p>\n
RISTORANTE CONCABELLA, VACALLO
CONCABELLA – ENOTECA RISTORANTE ALBERGO
Via Conca Bella, 2
6833 Vacallo, Chiasso, Svizzera
Tel.: +41 (0)91 69 75 040
Fax: +41 (0)91 68 37 429
info@concabella.ch <\/p>\n
Chef: Gian Luca Bos<\/p>\n
CHEF OSPITE: FILIPPO CHIAPPINI DATTILO \t<\/p>\n
ANTICA OSTERIA DEL TEATRO
Via Verdi, 16
29100 Piacenza
Tel. +39. 0523 32 37 77
Fax +39. 0523 30 49 34
e-mail: menu@anticaosteriadelteatro.it
web: www.anticaosteriadelteatro.it
chiusura: domenica e luned\u00ec
proprietario e chef: Filippo Chiappini Dattilo
in sala: Giancarlo Grassi, ma\u00eetre e sommelier<\/p>\n
Punteggio Guida Veronelli 2008: *** (tre stellette)<\/p>\n
Punteggio Guida Michelin 2008: * (una stella e tre forchette nere)<\/p>\n
Nel cuore della citt\u00e0, in palazzo quattrocentesco, con legno e mattoni a vista, un\u2019elegante \u201costeria\u201d dove la cucina reinterpreta con leggerezza i piatti classici regionali con attenzione maniacale alla freschezza. Una fornita cantina di encomiabile impegno selettivo. La Veronelli enuncia: \u201cFilippo \u00e8 persona di piacevolissima compagnia, affabile e misurato; \u00e8 in cucina, sconfinata la sua passione, che libera tutto il suo sentire e noi\u2026beneficiamo di tutto il suo grande estro\u201d.<\/p>\n
21 APRILE 2008 <\/p>\n
ALBERGO VILLA PRINCIPE LEOPOLDO, LUGANO
PRINCIPE LEOPOLDO E RESIDENCE
Via Montalbano, 5
6900 Lugano, Svizzera
Tel.: +41 (0)91 98 58 855
Fax: + 41 (0)91 98 58 825
info@leopoldohotel.com <\/p>\n
Chef: Dario Ranza <\/p>\n
CHEF OSPITE: ANTONINO CANNAVACCIUOLO<\/p>\n
RISTORANTE HOTEL VILLA CRESPI\t\t
Via G. Fava, 18
28016 Orta S. Giulio (Novara)
Lago d’Orta – Italy
Tel. +39 0322 91 19 02
Fax +39 0322 91 19 19
web:http:\/\/www.lagodortahotels.com;
www.hotelvillacrespi.it
chiusura: tutto il luned\u00ec e il marted\u00ec a mezzogiorno
chef: Antonino Cannavacciuolo
in sala: Cinzia Primatesta e il ma\u00eetre Massimo Bartolucci con Alessandro Giardiello, sommelier.<\/p>\n
Punteggio Guida Veronelli 2008: ** (due stellette)<\/p>\n
Punteggio Guida Michelin 2008: ** (due stelle)<\/p>\n
Immaginate un palazzo in stile moresco con tanto di minareto e architettura interna che ricalca la bella dimora di un emiro. Per\u00f2 siamo nel cuore del Piemonte e questa villa fiabesca, trasportata quasi per magia su un tappeto volante dagli scenari di \u201cMille e una Notte\u201d, altro non \u00e8 che la realizzazione di un sogno di un innamorato dell\u2019Oriente: Cristoforo Benigno Crespi. Villa Crespi, dopo un\u2019opera di restyling, ha riaperto i battenti sotto la gestione della Famiglia Primatesta, che ha al suo attivo da numerosi anni la conduzione di due importanti realt\u00e0 sul Lago d\u2019Orta: l\u2019Hotel Ristorante Giardinetto e l\u2019Hotel L\u2019Approdo di Pettenasco. La direzione fu affidata a Cinzia Primatesta, giovane figlia d\u2019arte, coadiuvata da uno staff \u201cunder 35\u201d con esperienze nei pi\u00f9 blasonati hotels di lusso europei. Fiore all\u2019occhiello di Villa Crespi fu da subito la ristorazione, di impostazione mediterranea e creativa curata dallo chef e marito di Cinzia, Antonino (Tony) Cannavacciuolo, napoletano verace, che in pochi anni ha conquistato le vette delle guide enogastronomiche.<\/p>\n
22 APRILE 2008 <\/p>\n
RISTORANTE ARTE\u2019 VILLA CASTAGNOLA, LUGANO
HOTEL VILLA CASTAGNOLA
Viale Castagnola, 31
6906 Lugano, Svizzera
Tel.: +41 (0)91 97 32 555
Fax: +41 (0)91 97 32 550
info@villacastagnola.com <\/p>\n
Chef: Frank Oerthle<\/p>\n
CHEF OSPITE: SILVIA REGI BARACCHI \t<\/p>\n
Il FALCONIERE Relais & Ch\u00e2teaux
Localit\u00e0 San Martino, 370
52044 Cortona (Arezzo)
Tel.: +39. 0575 61 26 79
Fax: +39. 0575 61 29 27
e-mail: info@ilfalconiere.it
web: www.ilfalconiere.it
natel privato di Silvia: +39. 348. 810.78.40
chiusura: tutto il luned\u00ec e il marted\u00ec a mezzogiorno (solo in inverno)
proprietaria e chef: Silvia Regi Baracchi con Richard Titi
in sala: Riccardo Baracchi con validi sommeliers<\/p>\n
Punteggio Guida Veronelli 2008: ** (due stellette)<\/p>\n
Punteggio Guida Michelin 2008: * (una stella e tre forchette rosse)<\/p>\n
Elegante casa di campagna del 1600, gi\u00e0 di propriet\u00e0 del poeta aretino Antonio Guadagnali, trasformata in fascinoso Relais. Posizionato su una collina domina la valle con casette e piscina esterna. Il locale \u00e8 splendidamente posizionato tra spazi verdi; la cantina \u00e8 ben curata e si da molto spazio ai vini prodotti in casa da Riccardo con la collaborazione dell\u2019enologo Stefano Chioccioli. La Michelin dichiara: \u201c\u2026un posto da favola che non si vorrebbe mai abbandonare. Come non si vorrebbe mai essere sazi della cucina\u2026.\u201d. <\/p>\n
23 APRILE<\/p>\n
RISTORANTE SANTABBONDIO, SORENGO (LUGANO)
RISTORANTE SANTABBONDIO
Via Fomelino, 10
6924 Sorengo, Lugano, Svizzera
Tel.: +41 (0)91 99 32 388
Fax: +41(0))91 99 43 237
santabbondio@bluewin.ch<\/p>\n
Chef: Martin Dalsass<\/p>\n
CHEF OSPITE: NORBERT NIEDERKOFLER <\/p>\n
SAINT HUBERTUS dell\u2019Hotel Rosa Alpina
Via Micura de R\u00fc, 20
39030 San Cassiano in Badia (Bolzano)
Tel.: +39. 0471. 84 95 00
Fax: +39. 0471. 84 93 77
e-mail: alpina@relaischateaux.com
web: www.rosalpina.it
chiusura: marted\u00ec e mercoled\u00ec a mezzogiorno
chef: Norbert Niederkofler
propriet\u00e0: famiglia Pizzinini
in sala: Christian Rainer, sommelier<\/p>\n
Punteggio Guida Veronelli 2008: *** (tre stellette)<\/p>\n
Punteggio Guida Michelin 2008: ** (due stelle e quattro forchette rosse)<\/p>\n
Il Saint Hubertus \u00e8 ben inserito nell\u2019elegante e caldo Hotel Rosa Alpina dove nulla \u00e8 lasciato al caso. Mentalit\u00e0 nordica, pulizia, gestione attenta e garbata, con una SPA di prim\u2019ordine. La cucina di Norbert trova spunti locali ma si spinge su citazioni nazionali e internazionali, dove giorno via giorno trova spazio la sua creativit\u00e0. Norbert ha solida preparazione e tecnica di cucina ed anche grande capacit\u00e0 organizzativa. E\u2019 in grado di far marciare ristorante, stube e wine bar senza alcun problema, con la calma di un grande comandante. Vini e cucina vanno a nozze. Tutto \u00e8 ben seguito, e poi c\u2019\u00e8 armonia e volont\u00e0 d\u2019acciaio nel far bene tutto.<\/p>\n
24 aprile 2008\t<\/p>\n
I cuochi degli alberghi: <\/p>\n
Villa Principe Leopoldo
Ristorante Art\u00e8 Villa Castagnola
Ristorante Santabbondio
Ristorante Concabella
Ristorante Perla del Lago <\/p>\n
cucineranno tutti assieme presso il Ristorante La Perla del Lago del Casin\u00f2 di Lugano.<\/p>\n
**********************************<\/p>\n
Testi a cura di Rocco Lettieri <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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