Degustazione del 19 marzo 2008<\/p>\n
L\u2019azienda umbra si trova nelle vicinanze di Orvieto, alla confluenza del fiume Paglia con il Tevere e sulle rive del Lago di Corbara. Si estende su un\u2019area di circa 1200 ettari di cui 140 sono coltivati da oltre trent\u2019anni a vigna. <\/p>\n
Agli impianti tradizionali di Grechetto, Sangiovese e Montepulciano si sono aggiunti una decina d\u2019anni fa, a seguito di un\u2019attenta zonazione condotta dagli enologi Franco e Marco Bernabei, degli appezzamenti coltivati a Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La conduzione della vigna obbedisce a quelli che sono ormai imperativi irrinunciabili per fare vini di qualit\u00e0: impianti della giusta densit\u00e0, rese basse, rispetto del rapporto tra superficie fogliare e frutto, appassimento e caduta naturale del fogliame esaurito, raccolta a mano di uve sane perfettamente mature. <\/p>\n
Nel 2002 \u00e8 stata terminata la nuova cantina che consente di produrre grandi quantit\u00e0 pur rispettando le regole della vinificazione di precisione. In presenza del titolare Fernando Patrizi, degli enologi Bernabei padre e figlio e della giovane agronoma Francesca Bernicchi, i sommelier dell\u2019AIS hanno potuto degustare una selezione di due vini bianchi e quattro rossi rappresentativi della produzione pi\u00f9 recente dell\u2019azienda.<\/p>\n
Umbria IGT Grechetto PODERE IL CAIO 2006
Uve Grechetto 100% \u2013 13,5 % vol. – vinificazione in acciaio, permanenza sulle fecce per ca. 2 mesi, poi travaso e assemblaggio delle diverse partite
Il colore giallo paglierino con unghia dorata indica un\u2019attenta lavorazione, dato che il Grechetto in genere tende all\u2019ossidazione precoce e al viraggio cromatico verso l\u2019arancione
L\u2019olfatto \u00e8 segnato da una grandissima freschezza, che richiama essenze floreali bianche un poco astringenti (sambuco) e frutta gialla acidula (susina, mela limoncella)
Corrispondenza puntuale al palato; vino dotato di notevole personalit\u00e0, di corpo medio, leggermente minerale, decisamente secco, quasi austero, senza cedimento alcuno al riassaggio dopo circa un\u2019ora.
Da provare, oltre agli abbinamenti scontati con frutti e antipasti di mare, su una trota alla mugnaia. <\/p>\n
Orvieto Classico Superiore DOC PODERE IL CAIO 2006
Uve Grechetto 50%, Malvasia 25%, Sauvignon 7%, altre 18% – 13% vol. \u2013 vinificazione separatamente in acciaio, seguita da sosta in tonneaux a contatto delle fecce fini
Colore giallo paglierino, naso pi\u00f9 dolce del Grechetto, profumi di fiori gialli e di frutta (pera, pesca) matura e dolce che tornano al palato, insieme ad un accenno di note fum\u00e9 ben bilanciate dalla freschezza e la sapidit\u00e0, tutto sommato ancora dominato dalla sua giovinezza, la complessit\u00e0 appena incipiente suggerisce un riassaggio tra un paio d\u2019anni.<\/p>\n
Lago di Corbara Rosso DOC 2004
Uve Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 25% – 13,5% vol. \u2013 vinificazione separatamente in acciaio, successivamente in botti piccole di rovere francese e di Slavonia per 12 mesi, affinamento in bottiglia per 5-6 mesi
Colore rubino brillante, naso decisamente invitante, il Sangiovese non primeggia, non a caso Franco Bernabei sostiene che il Sangiovese umbro talvolta richiama pi\u00f9 il suo cugino di Montepulciano che il Chianti classico, fragranza di violette, di lamponi, prugne e ciliegie dolci, chicchi di caff\u00e8, tabacco scuro dolce, al gusto il tannino \u00e8 ancora giovane, bel equilibrio tra alcol e acidit\u00e0, al riassaggio emergono note mentolate e di liquirizia<\/p>\n
Lago di Corbara DOC Cabernet Sauvignon 2005
Uve Cabernet Sauvignon 100% – 14,5% – vinificazione separatamente per singolo appezzamento in acciaio, successivamente in piccole botti di rovere per 12 mesi e affinamento in bottiglia per 5-6 mesi
Colore rubino intenso, si presenta dapprima piuttosto chiuso, per svelare via via delle note di ciliegia scura, ribes nero, prugna a polpa rossa, segue un principio di speziato, pepe rosa, tabacco, liquirizia, l\u2019impatto al palato sorprendentemente non \u00e8 dominato dall\u2019alcol che nell\u2019annata specifica \u00e8 cospicuo, prevalgono le sensazioni di succulenza e freschezza, buon corpo, tannino giovane ma di qualit\u00e0, lungo finale piacevolmente fruttato<\/p>\n
Lago di Corbara DOC Merlot DE CORONIS 2003
Uve Merlot 100% – 14% vol. \u2013 vinificazione di uve selezionate provenienti dal cru omonimo, affinamento per 16 mesi in tonneaux da 5 hl e per 7-9 mesi in bottiglia
Colore rubino tipicamente impenetrabile, assolutamente non segnato dall\u2019annata caldissima grazie alla naturale precocit\u00e0 del vitigno che ha consentito la vendemmia prima che si facesse sentire qualche stress termico, ricco bouquet di mora, ciliegia, pepe nero, note vanigliate, gusto intenso, segnato da tannini fitti ben levigati, e da sentori di mora, ciliegia, castagne grigliate. Una leggera nota minerale, ematica che ne fa un Merlot elegante, per nulla banale<\/p>\n
Umbria IGT Sangiovese CALISTRI 2003
Uve sangiovese 100% – 13,5% vol. \u2013vinificazione e macerazioni in acciaio, affinamento in barriques di rovere per 16 mesi e in bottiglia per 7-9 mesi, le uve per questa riserva provengono dall\u2019appezzamento Calistri che vanta piante di 30 anni d\u2019et\u00e0
Colore rubino intenso segnato da unghia granata, profumo di viola mammola, seguito da foglia di tabacco scuro, polpa di olive nere, bacche di ginepro, liquirizia veicolata da una nota fresca mentolata. La bella presenza del tannino rende questo splendido Sangiovese umbro adatto alle occasioni importanti<\/p>\n
N.B. I vini possono essere acquistati direttamente in azienda, previo appuntamento telefonico, ed il rapporto qualit\u00e0-prezzo \u00e8 decisamente vantaggioso. <\/p>\n
Azienda Agricola Castello di Corsara
Localit\u00e0 Corbara, 7
05018 Orvieto<\/p>\n
Tel. 0039. 0763. 304035
Fax: 0039. 0763. 304152
info@castellodicorbara.it
www.castellodicorbara.it<\/p>\n
Servizio a cura di Elke Schemettow <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Degustazione del 19 marzo 2008 L\u2019azienda umbra si trova nelle vicinanze di Orvieto, alla confluenza del fiume Paglia con il<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2504"}],"collection":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2504"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2504\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}