\u201cS. PELLEGRINO SAVEURS-TICINO 2009\u201d<\/p>\n
Presentazione alla stampa di \u201cS. Pellegrino Saveurs-Ticino 2009\u201d presso il ristorante Santabbondio di Sorengo dei coniugi Lorena e Martin Dalsass. Dany Stauffacher ha preso la parola ringraziando la stampa per l\u2019ottimo lavoro svolto lo scorso anno.<\/p>\n
\u201cQuest\u2019anno \u2013 parole sue \u2013 partiamo con uno sponsor di alto valore nel mondo: la San Pellegrino che abbiamo voluto premettere nel logo che ci permette di poter contenere i costi per non far perdere l\u2019alto valore che la manifestazione riveste. Vorrei ricordare che tutti gli chef partecipano a titolo gratuito (hanno solo il rimborso spese per gli spostamenti e per l\u2019alloggio) e tante e numerose sono le altre persone che si impegnano a titolo gratuito. I posti sono sempre e solo 60 (tranne per il brunch e per la cena finale) e le spese per poter offrire l\u2019altissima qualit\u00e0 dei cibi e dei vini viene appena pareggiata senza utili. E\u2019 la passione che ci tiene insieme e insieme vogliamo tenere alto il nome della ristorazione ticinese e di tutta la Svizzera. Per la giornata al ParkHotel Delta, offriremo un brunch bevande incluse a 70 Frs. con Martin Dalsass che dar\u00f2 sfogo e sfoggio della sua bravura preparando \u201cisole\u201d di stile rustico: galletti, carni arrostite, insalate, birra, pani e formaggi, ecc. ecc. all\u2019insegna della familiarit\u00e0 in uno spazio verde di 8 ettari con piante secolari di indicibile bellezza. E qui ci aspettiamo davvero tante persone\u201d.<\/p>\n
Da qui il comunicato ufficiale:<\/p>\n
Il successo della manifestazione 2008 e il forte riscontro ottenuto da parte della stampa italiana e svizzera, nonch\u00e9 dagli ospiti delle serate nelle suggestive location del Ticino, hanno portato il prestigioso marchio S. PELLEGRINO a sponsorizzare SAVEURS TICINO, dando origine ad una manifestazione che fa della gastronomia di qualit\u00e0 il punto vitale: \u201cS.PELLEGRINO SAVEURS TICINO 2009\u201d.<\/p>\n
Da sempre la triade acqua, cibo e vino \u00e8 essenziale e vincente sulle nostre tavole e S. Pellegrino ha avuto la capacit\u00e0 di armonizzarla elaborando, insieme ai pi\u00f9 grandi sommelier, un sistema di degustazione e valutazione del sapore delle acque, stabilendone le regole per la loro associazione al vino e ai cibi di tutto il mondo.<\/p>\n
Saper unire con abilit\u00e0 i tre elementi \u00e8 un\u2019arte che la memorabile azienda \u00e8 riuscita a coltivare nel tempo e che, durante la manifestazione di quest\u2019anno, continuer\u00e0 ad affermare unendo le proprie acque ai cibi esclusivi dei migliori chef di Alberghi e Ristoranti Ticinesi i quali, ancora una volta, confermano l\u2019identit\u00e0 del Ticino quale terra votata alla gastronomia di qualit\u00e0.<\/p>\n
Tutta la Svizzera \u00e8 culla della buona gastronomia, dal Ticino al Vallese, dal Lemano, terra dei vini, fino ai Grigioni, dove la tradizione \u00e8 protagonista. Per rendere omaggio a questa magnifica terra, crocevia dell\u2019arte culinaria che subisce influssi dai paesi confinanti, l\u2019edizione di quest\u2019anno vedr\u00e0 la partecipazione di alcuni tra i pi\u00f9 grandi chef svizzeri. <\/p>\n
Tutti i partecipanti sono stati nominati \u201cCuochi Svizzeri dell\u2019anno\u201d dalla prestigiosa guida Gault-Millau. Nomi rinomati a livello internazionale, tra cui: <\/p>\n
►Andr\u00e9 Jaeger del Ristorante DIE FISCHERZUNFT a Sciaffusa, cuoco e persona fantastica che riesce a 3000 metri, in un rifugio alpino, a cucinare un rombo della Bretagna di 11 Kg. <\/p>\n
►Robert Speth del Chesery di Gstaad \u201ccuoco dell\u2019anno 2005\u201d, una vera emozione la sua cucina. <\/p>\n
►Dominique Gauthier miglior cuoco Svizzero del 2009 dell\u2019Hotel BEAU- RIVAGE a GINEVRA che nel suo Ristorante Le Chat\u2013Bott\u00e9 ha dimostrato che grandi Alberghi possono offrire una cucina dello stesso livello. <\/p>\n
►Tanja Grandits, cuoca dell\u2019 Anno 2006 dello storico Ristorante Stucki di Basilea <\/p>\n
Per finire un grande e unico Cuoco dell\u2019Anno 2001 mai avuto in Ticino, Martin Dalsass del Ristorante Santabbondio di Sorengo.<\/p>\n
Il Ticino \u00e8 felice ed orgoglioso di poter accogliere questi grandi personaggi.<\/p>\n
Gli chef a cui la manifestazione dar\u00e0 il benvenuto entreranno a far parte di un gruppo di talenti individuali e preziosi che, attraverso le loro rivisitazioni che prenderanno spunto dalla ristorazione italiana, francese e internazionale, conferiranno un\u2019identit\u00e0 di appartenenza ai loro piatti. <\/p>\n
Dal 19 aprile al 4 maggio 2009 si alterneranno serate nelle pi\u00f9 belle location del Canton Ticino:<\/p>\n
19 aprile – \tGrand Hotel Villa Principe Leopoldo di Lugano \u2013 Frs. 270
\t\tDario Ranza ospita Dominique Gauthier<\/p>\n
20 aprile – \tGrand Hotel Villa Castagnola di Lugano \u2013 Frs. 270
\t\tFranck Oerthle ospita Robert Speth<\/p>\n
26 aprile – \tRistorante Concabella di Vacallo \u2013 Frs. 270
\t\tGian Luca Bos ospita Tanja Grandits<\/p>\n
27 aprile – \tRistorante Santabbondio di Sorengo \u2013 Frs. 270
\t\tMartin Dalsass ospita Andr\u00e9 Jaeger<\/p>\n
3 maggio –\tPark Hotel Delta di Ascona \u2013 Frs. 70
\t\tLuigi Lafranco ospita Martin Dalsass per il brunch<\/p>\n
4 maggio –\tSerata finale al Grand Hotel Royal Splendide di Lugano \u2013 Frs. 270
\t\tAlessio Rossi e i 5 chef ticinesi cucinano insieme.<\/p>\n
Come sempre grande cura ai vini, perch\u00e9 solo grandi vini possono abbinarsi a grandi piatti. Per questo motivo la famiglia di Luigi Zanini della Vinattieri e del Castello Luigi suggeriranno, come sempre, la scelta dei vari abbinamenti.<\/p>\n
Per l\u2019Italia saranno sicuramente presenti i vini delle Cantine:
Querciabella,
Pergole Torte,
Hartmann Don\u00e0,
Hofst\u00e4tter,
Argiolas,
Terlano e
Poggio ai Chiari. <\/p>\n
Per la Svizzera, oltre al Merlot, simbolo del Ticino come Vinattieri, Castello Luigi, Ligornetto ed altri, verranno degustati vini appartenenti al resto del territorio svizzero.<\/p>\n
Grazie al grande successo ottenuto durante la scorsa edizione il \u201cFranciacorta Bellavista\u201d introdurr\u00e0 ogni serata e sar\u00e0 sempre il primo vino servito a tavola.<\/p>\n
Grazia Saporiti
CM COMUNICAZIONE
Piazzale Biancamano, 8
20121 Milano
Tel. 0039. 02 62033071
Fax. 0039. 02 62034000<\/p>\n
Organizzazione Saveurs -Ticino
Dany Stauffacher – Lugano
www.saveurs-ticino.ch
info@saveurs-ticino.ch
Cell: +41 79 620.23.35 <\/p>\n
A cura di Rocco Lettieri<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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