Vulcania: alle pendici dell\u2019Etna si torna a parlare di vini da suolo vulcanico<\/p>\n
Terzo successo per il forum internazionale dei vini da suolo vulcanico che,
dopo il comprensorio del Soave e il Vinexpo di Bordeaux, si \u00e8 trasferito in Sicilia<\/p>\n
Negli ultimi tempi ho avuto modo di ritornare in Sicilia ed ho iniziato a rivisitarla per lavoro proprio dalle pendici dell\u2019Etna che comunque ti affascina sempre. La punta del vulcano pi\u00f9 alto d\u2019Europa era ancora innevata. Il caldo sulle pendici dove si trovano le vigne era quasi da ferragosto. E qui, tra le altre cose, si \u00e8 tenuto con successo il terzo appuntamento di Vulcania, il forum internazionale dedicato ai vini nati da suolo vulcanico, ideato e voluto dal Consorzio Tutela Vini di Soave, che per questo nuovo appuntamento ha scelto la Sicilia, terra vulcanica per definizione. <\/p>\n
Dopo i lavori che hanno preso piede nel comprensorio del Soave e dopo la tappa francese in occasione del Vinexpo di Bordeaux, si \u00e8 nuovamente tornati a parlare di vini nati da suolo vulcanico a Mascali, in provincia di Catania, ai piedi dell\u2019Etna. Si deve alla collaborazione dello storico Comune Etneo e a quella della Provincia Regionale di Catania se si \u00e8 potuto organizzare un incontro titolato \u201cVitigni vulcanici: il caso Nerello Mascalese\u201d, che ha visto la partecipazione di relatori veneti e siciliani che si sono succeduti nel corso del convegno moderato dal giornalista Carlo Ravanello. L\u2019occasione, finalizzata a mettere insieme idee ed esperienze differenti, si \u00e8 rivolta soprattutto ai giornalisti e ai produttori, ed ha coinvolto qualificati esponenti del mondo della ricerca e delle istituzioni. Si \u00e8 valutato infatti, con grande soddisfazione degli organizzatori, che circa la met\u00e0 dei produttori etnei, coordinati dalla Provincia e seguiti dall\u2019Unione Italiana Vini in un apposito progetto sinergico, ha voluto essere presente per partecipare direttamente all\u2019evento. Non \u00e8 inoltre mancata una notevole presenza di pubblico selezionato, nella maggior parte composto da operatori di settore: enotecari, ristoratori e albergatori assaggiatori ONAV e di altre qualificate Associazioni. <\/p>\n
Attilio Scienza, docente di Viticoltura all\u2019Universit\u00e0 di Milano, ha fatto un brillante ed approfondito excursus storico e culturale sul concetto stesso di vulcano dall\u2019Epoca Classica fino a quella Moderna, soffermandosi soprattutto sul valore dei simbolismi. \u00abNel mondo classico ed in tempi pi\u00f9 moderni secondo i dettami del simbolismo \u2013 ha evidenziato Scienza – il vulcano aveva per gli uomini un carattere sacro. Era il luogo degli dei, della trascendenza e del mito, un luogo dove si mescolavano paura ed ammirazione. Era il mito del mistero che si manifestava nel fuoco, nel rumore e nel fumo. Per questo gli antichi collocavano nei vulcani, o vicino a fenomeni di vulcanesimo meno evidenti quali le solfatare, sempre avvolte da vapori spesso tossici, eventi dove l\u2019uomo incontrava il soprannaturale\u00bb. A queste parole ha fatto seguito un accurato approfondimento proprio sul Nerello Mascalese, quale vino vulcanico autoctono della Sicilia. Aldo Lorenzoni, direttore del Consorzio di Soave, ha affrontato tematiche legate al comprensorio del Soave, mettendo in luce gli importanti risultati portati a termine dopo lo studio sulla zonazione viticola, realizzato in stretta sinergie con Veneto Agricoltura. \u00abIl Soave oggi – ha affermato Lorenzoni \u2013 rappresenta un comprensorio importante che da dieci anni a questa parte ha saputo fare dello studio e del progresso nella ricerca scientifica veri e propri strumenti di lavoro, finalizzati ad un costante miglioramento qualitativo, oggi evidente senza ombra di dubbio. Su questo tessuto si \u00e8 innestato da ultimo, ma non per questo meno importante, il progetto di Vulcania, un forum internazionale dedicato ai vini vulcanici, un\u2019idea nata proprio a Soave, perch\u00e8 questo comprensorio produttivo, come risultata dai dati emersi, \u00e8 tra i pi\u00f9 significativi per quanto concerne i vini di origine vulcanica, all\u2019interno dell\u2019intera Europa\u00bb. Anche Giovanni Ponchia, enologo del Consorzio di Soave, \u00e8 entrato nel dettaglio in merito a Vulcania e al progetto denominato \u201cGrandi Cru del Soave\u201d. \u00abQuello portato a termine dal Consorzio, \u00e8 probabilmente uno dei pi\u00f9 dettagliati e approfonditi lavori di ricerca che siano mai stati condotti in Italia. Ne \u00e8 sintesi la Mappa dei Grandi Cru del Soave, uno strumento unico ed innovativo nel suo genere, ad alto contenuto tecnico, ideata per fornire un supporto efficace e preciso per chi voglia capire e muoversi dentro la nostra denominazione. Grazie al lavoro di zonazione viticola sono state individuate le 45 macrozone del Soave e per ciascuna di esse i relativi cru di riferimento con gli specifici parametri che, considerati assieme, determinano il valore e la sostanza di ogni singolo cru di Soave, dalla marcata origine vulcanica. Con i successivi interventi di Giuseppe Mannino e di Salvatore Scilio si \u00e8 avuto un notevole contributo sullo \u201cstato dell\u2019arte\u201d dei vini etnei e della loro promozione a livello locale, nazionale e internazionale. Hanno chiuso i lavori Pietro Leccia dell\u2019U.I.V. e Giuseppe Gumina delle Ente Parco Etna che con un capillare lavoro partecipano al miglioramento e alla diffusione della conoscenza del Nerello Mascalese e di tutti gli altri vini etnei. <\/p>\n
Per informazioni:
Cinzia Tosetti
simpgiorn@alice.it <\/p>\n
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