GLI SPUMANTI ITALIANI CRESCONO NONOSTANTE LA CRISI<\/p>\n
NEL 2010 +3% DI VENDITE DELLE CONFEZIONI REGALO IN ITALIA e +21,3% DELLE ESPORTAZIONI<\/p>\n
Tra Natale e Capodanno gli italiani spenderanno circa 1mld di euro per vini e spumanti<\/p>\n
L\u2019Italia batte la Francia sulle bollicine. <\/p>\n
Il sorpasso \u00e8 finalmente avvenuto. Nel 2010, nel nostro Paese sono state prodotte 380 milioni di bottiglie, (soprattutto Metodo Martinotti), mentre i cugini d\u2019Oltralpe, in questa ideale classifica, si collocano al secondo posto con 370 milioni di bottiglie, soprattutto Champagne.
La Spagna \u00e8 terza con 320 milioni di bottiglie, per la maggior parte Cava.<\/p>\n
Ecco la classifica dei principali Paesi produttori:<\/p>\n
La classifica dei Paesi produttori di \u201cbollicine\u201d
Paese\tQuantit\u00e0 (mln)
Italia\t380
Francia\t370
Spagna\t320
Germania\t310
Russia\t300
Usa\t70
Ungheria\t70
Australia\t25
Canada\t15
Altro\t165
Totale\t 2000<\/p>\n
Brindisi con 150 milioni di bottiglie italiane nel mondo<\/p>\n
Tra il 10 dicembre e il 10 gennaio, nel periodo che si pu\u00f2 considerare a natalizio, si stapperanno o si regaleranno nel mondo 150 milioni di bottiglie di spumante italiano, il 40% del totale prodotto nel 2010. E solo in questo periodo, secondo i dati di Assoenologi, in Italia saranno vendute 40 milioni di bottiglie.<\/p>\n
\u201cNelle festivit\u00e0 gli italiani spenderanno in vini e bollicine, al supermercato, in enoteca o al ristorante, circa 1 miliardo di euro – spiega Giuseppe Martelli direttore generale di Assoenologi – . In questo periodo, come accaduto lo scorso anno, si prevede un incremento delle vendite di confezioni regalo di vini e spumanti che, nonostante il periodo di crisi, faranno registrare un +3% rispetto al 2009\u201d. <\/p>\n
Si tratta di un successo che non riguarda solo l\u2019Italia ma anche l\u2019estero, dove secondo gli ultimi dati disponibili sulle vendite di spumanti si registra un incremento del 21,3% in quantit\u00e0, rispetto al 2009.<\/p>\n
Asti e Prosecco protagonisti
Gli spumanti italiani pi\u00f9 venduti, sia in Italia che nel mondo, secondo Assoenologi, sono l\u2019Asti e il Prosecco.
\u201cPer quanto attiene il prezzo al consumo \u2013 prosegue Martelli \u2013 in Italia, nella Grande Distribuzione, una bottiglia di Asti oscilla tra i 4 e gli 8 euro, in base alle offerte, mentre in enoteca, considerata la particolarit\u00e0 dei prodotti proposti, il prezzo pu\u00f2 arrivare anche a 18 euro e lo stesso vale per il Prosecco\u201d. <\/p>\n
Le regioni al top e il boom del metodo classico ros\u00e8
\u201cAnalizzando il dettaglio di produzione regionale, in Trentino \u2013 prosegue il direttore generale di Assoenologi – le aziende produttrici di \u201cTrento Doc\u201d hanno venduto, nel 2010, 8,5 milioni di bottiglie a cui ne vanno aggiunte altre 2,5 milioni elaborate con il \u201cmetodo charmat\u201d.
I prezzi al consumo oscillano tra gli 8,5 ed i 18 euro per gli spumanti \u201cmetodo classico\u201d di fascia medio\/alta, per arrivare anche a 45 euro per produzioni particolari, riserve comprese.
Analogo discorso vale per la Lombardia dove il \u201cFranciacorta\u201d ha superato i 10 milioni di bottiglie che diventano quasi 15 milioni con le altre, sempre \u201cmetodo classico\u201d ma non Docg. Nell\u2019Oltrepo Pavese le aziende hanno invece venduto oltre 10 milioni di bottiglie, di cui 8,5 milioni prodotte con il \u201cmetodo charmat\u201d.
\u201cAccogliamo con ancora maggiore soddisfazione questi risultati, dal momento che l\u2019Italia tradizionalmente non \u00e8 un Paese grande consumatore di spumanti – aggiunge Martelli \u2013 . Gli italiani, infatti, ne bevono solo 3,5 bottiglie procapite all\u2019anno, contro le 6 dei tedeschi, le 5 dei francesi e le 4 degli spagnoli\u201d.
Infine, il 2010 potrebbe essere ricordato come l\u2019anno del \u201cmetodo classico ros\u00e8\u201d, la cui domanda \u00e8 aumentata del 100%.<\/p>\n
I comportamenti d\u2019acquisto
Per posizionare con successo un prodotto sul mercato e osservare il suo ciclo economico, \u00e8 necessario, secondo Assoenologi, conoscere anche i comportamenti e le preferenze dei consumatori.
Da una ricerca condotta dall\u2019associazione degli enologi ed enotecnici italiani, in questo ambito, \u00e8 emerso che al ristorante, il consumatore si concede dai 2 ai 6 minuti per un\u2019attenta valutazione nella scelta dello spumante, mentre al supermercato il tempo si accorcia, variando tra i 2 ed i 4 minuti.
Inoltre \u00e8 interessante sapere che, al ristorante, nell\u201980% dei casi la scelta di vini e spumanti \u00e8 fatta dall\u2019uomo, mentre per i consumi domestici nel 75% dei casi, a scegliere \u00e8 la donna.<\/p>\n
METODO MARTINOTTI o METODO CHARMAT
Con metodo charmat o metodo \u201cMartinotti\u201d si qualificano gli spumanti ottenuti con fermentazione in autoclave, la cui produzione necessita di un periodo da 1 a 9 mesi. Gli spumanti ottenuti con questo metodo hanno come principali caratteristiche la giovent\u00f9 e freschezza. Tra gli spumati prodotti con questo metodo ci sono il \u201cProsecco\u201d, l\u2019\u201dAsti\u201d e il \u201cBrachetto\u201d.<\/p>\n
METODO CLASSICO
Con metodo classico si caratterizzano gli spumanti che in Italia e nel mondo sono ottenuti con la fermentazione in bottiglia che deve durare dai 9 a 36 mesi. Tra gli spumanti prodotti con questo metodo ci sono il \u201cTrento Doc\u201d, il \u201cFranciacorta\u201d e l\u2019\u201dAlta Langa\u201d. Le caratteristiche dei vini prodotti con questo metodo sono la complessit\u00e0 e l\u2019aristocraticit\u00e0.<\/p>\n
Informazioni da Ufficio Stampa ASSOENOLOGI<\/p>\n
Associazione Enologi Enotecnici Italiani
Via Privata Vasto, 3
20121 Milano
Tel: 02. 99785721<\/p>\n
Direttore generale: dott. Giuseppe Martelli
Giuseppe.martelli@assoenologi.it<\/p>\n
a cura di Rocco Lettieri<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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