{"id":2776,"date":"2012-11-20T21:21:52","date_gmt":"2012-11-20T21:21:52","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2776"},"modified":"2012-11-20T21:21:52","modified_gmt":"2012-11-20T21:21:52","slug":"due-esclusive-cene-a-4-mani","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2776","title":{"rendered":"DUE ESCLUSIVE CENE a 4 MANI"},"content":{"rendered":"

IL SALVIATINO E IL CASTELLO DEL NERO \u201cANDATA E RITORNO\u201d<\/o:p><\/b><\/p>\n


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Il Salviatino – Firenze: venerd\u00ec 23 novembre<\/span><\/p>\n

Castello del Nero – Tavarnelle Val di Pesa: venerd\u00ec 30 novembre<\/p>\n

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Il Salviatino, la splendida villa del XV secolo trasformata con un minuzioso lavoro artigianale in un magnifico e lussuoso albergo situato sulle colline fiorentine, e il Castello del Nero, tipico esempio di residenza signorile della campagna Toscana del XII secolo nel cuore del Chianti convertito in un elegante e incantevole boutique hotel 5 stelle lusso, misceleranno la loro raffinata arte culinaria in due serate che vedranno i rinomati chef Carmine Cal\u00f2 del Salviatino e Giovanni Luca Di Pirro del Castello del Nero affiancarsi per dar vita alle due esclusive cene a 4 mani \u201cAndata e ritorno\u201d.<\/p>\n

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Venerd\u00ec 23 novembre Il Salviatino e Carmine Cal\u00f2 ospiteranno lo chef Giovanni Luca Di Pirro<\/b> la cui proposta enogastronomica sposa ed esalta i sapori tipici toscani del territorio proponendoli in una veste nuova, in un giusto equilibrio di tradizione e innovazione. Con lui i piaceri della buona tavola incontrano i piatti d\u2019autore, creati ad hoc con prodotti rigorosamente selezionati e di alta qualit\u00e0 a km.0, la maggior parte dei quali fatti in casa o tipici della regione, come pasta, olio, pane, dolci fino ai pregiati vini locali. <\/p>\n

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Il menu della serata, a partire dalle ore 20.00, <\/p>\n

al costo di 75,00 euro a persona bevande incluse, prevede:<\/p>\n

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Aperitivo con 4 canap\u00e8 caldi<\/p>\n

Spumante Cuv\u00e9e Aurora Castello Banfi<\/p>\n

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Torcione di Foie Gras con Gamberi Rossi e Chatney di Albicocca Secca<\/p>\n

Fontanelle Chardonnay – Castello Banfi<\/p>\n

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Ravioli Ripieni d\u2019anatra Speziata e Liquirizia<\/p>\n

Rosso di Montalcino (Poggio alle Mura) –  Castello Banfi<\/p>\n

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Guancia brasata con Spuma di Patate con Rafano e Pomodorini<\/p>\n

Brunello di Montalcino (Poggio alle Mura) – Castello Banfi<\/p>\n

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Cremoso di mandorle con Mele al Calvados e Caramello<\/p>\n

Florus  Moscadello di Montalcino<\/p>\n

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Venerd\u00ec 30 novembre il Castello del Nero e Giovanni Luca Di Pirro accoglieranno lo chef Carmine Cal\u00f2<\/b> che da sempre si ispira ad una cucina tradizionale rivisitata, proponendo piatti moderni e leggeri. La sua filosofia in cucina: predilezione per la semplicit\u00e0 cercando di esaltare i sapori di ogni singolo ingrediente e cogliendo il vero gusto delle materie prime per <\/span> <\/span>far conoscere l\u2019autentica e tipica tradizione culinaria italiana e non solo.<\/span><\/p>\n

Il menu della serata, a partire dalle ore 20.00, <\/p>\n

al costo di 75,00 euro a persona bevande incluse, prevede:<\/p>\n

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Aperitivo con 4 canap\u00e8 caldi  <\/p>\n

Prosecco Azienda Allegrini<\/p>\n

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Parmigiana di Astice con Melanzane e zuppetta di Pomodorini e melanzane croccanti<\/p>\n

Vermentino Solosole 2010 – Poggio al Tesoro<\/p>\n

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Bocconcini di Manzo e Bietola con brodo di Scampi al Finocchietto<\/p>\n

Vermentino Solosole 2008 – Poggio al Tesoro<\/p>\n

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Rombo Chiodato tostato con fave di cacao, Porcini e soffice di Topinambur<\/p>\n

Vermentino Solosole 2007 – Poggio al Tesoro<\/p>\n

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Sfera di cioccolato bianco ripiena di gelato ai Marroni con crema di cachi<\/p>\n

Recioto della Valpolicella \u2013 Giovanni Allegrini<\/p>\n

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IL SALVIATINO<\/o:p><\/b><\/p>\n

Situato a pochi minuti dal centro di Firenze, sulle pendici delle colline fiesolane, questo antico palazzo del XV\u00b0 secolo, \u00e8 stato opera di un\u2019importante ristrutturazione, voluta da Marcello Pigozzo, Presidente e fondatore di MPg Hotels, che lo ha fatto diventare una magnifica e lussuosa villa, ideale luogo di relax. Presso Il Salviatino, che vanta numerosi premi e riconoscimenti, tutto \u00e8 esclusivo e personalizzato per rappresentare il meglio della cultura dell\u2019ospitalit\u00e0 e della ristorazione al top di gamma italiana. L\u2019ospite rimane sorpreso da una caratteristica peculiare: quella di poter godere delle molteplici interpretazioni dello stesso men\u00f9, di cenare praticamente in ogni zona della villa, in qualsiasi momento della giornata lo si desideri.<\/p>\n

Via del Salviatino, 21<\/o:p><\/p>\n

50137 Fiesole – Firenze <\/p>\n

+39 055 9041111 <\/p>\n

info@salviatino.com<\/a> <\/p>\n

www.salviatino.com<\/a><\/p>\n

UFFICIO STAMPA: <\/p>\n

Le Van Kim PR   <\/p>\n

Tel. 02 55180161  <\/p>\n

pr@levankim.it<\/a><\/p>\n

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CASTELLO DEL NERO<\/o:p><\/b><\/p>\n

Castello del Nero, boutique hotel 5 stelle lusso e membro di The Leading Hotels of the World, si trova a Tavarnelle Val di Pesa, nel cuore del Chianti. \u00c8 un tipico esempio di residenza signorile della campagna Toscana del XII\u00b0 secolo, circondato da 400 ettari di terreno con uliveti e vigneti. Dispone di 32 camere e 18 suites tutte restaurante e arredate con eleganza; una Spa a marchio ESPA; un ristorante La Torre con una cucina tipica toscana; una piscina esterna riscalda con bordi a sfioro.<\/p>\n

Strada Spicciano, 7<\/o:p><\/p>\n

50028 Tavarnelle Val di Pesa (Firenze) <\/p>\n

Tel. +39 055 806470  <\/p>\n

fax+39 055 80647777<\/p>\n

info@castellodelnero.com<\/a> <\/p>\n

www.castellodelnero.com<\/a><\/p>\n

UFFICIO STAMPA:<\/p>\n

P&G Relazioni Pubbliche \u2013 Stefania Truddaiu<\/p>\n

Corso Garibaldi 108, <\/p>\n

20121 Milano <\/p>\n

Tel 02.29000444 <\/p>\n

press@pegrel.it<\/a><\/p>\n

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CARMINE CALO\u2019 – EXECUTIVE CHEF IL SALVIATINO<\/b><\/p>\n

Classe 1978, la sua carriera inizia in un piccolo ristorante di Frigento (AV) ma quasi subito sente l\u2019esigenza di crescere a livello professionale e inizia a lavorare presso ristoranti gastronomici di alto livello come il Joia di Milano, l\u2019unico ristorante vegetariano ad avere una stella Michelin, per poi passare al ristorante due stelle Michelin, Miramonti l\u2019altro a Costrorio di Concesio (BS). Qui conosce il suo mentore, lo chef Philippe L\u00e9veill\u00e9, di cui ne ama la cucina, ed il modo di interpretarla. Dopo questa esperienza, altamente formativa, Carmine decide di aprire nel 2008 il proprio ristorante: Il Cantuccio di Stella di Monsampolo (AP). Nello stesso periodo vince il premio come miglior chef emergente del Centro Italia. Partecipa spesso a manifestazioni importanti, confrontandosi con chef del calibro di Carlo Cracco, Oliver Glowig e molti altri. Nel 2010 approda a Il Salviatino distinguendosi subito per aver colto la filosofia della Toscana in cucina e da marzo 2012 \u00e8 l\u2019Executive Chef anche di Palazzo Victoria a Verona, il secondo luxury hotel della Salviatino Collection .<\/p>\n

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GIOVANNI LUCA DI PIRRO \u2013 EXECUTIVE CHEF CASTELLO DEL NERO<\/b><\/p>\n

Classe 1966, \u201cromagnolo di nascita, abruzzese di origini e toscano di adozione, inizia la sua carriera in giovane et\u00e0  seguendo le orme del padre, di professione cuoco. Dopo la formazione presso l\u2019Istituto Alberghiero Malatesta di Rimini ha modo di fare importanti esperienze lavorative sia in Italia sia all\u2019estero in ristoranti molto noti e a fianco di chef di prestigio: dal Le Circle a New York, all\u2019Hotel Savoy di Londra, dalla Brasserie Bocuse a Lione al ristorante \u201cAl Vicoletto d\u2019Alba\u201d, dove lavora come sous chef e dove arriva la stella Michelin. Nel 1999 approda in Toscana, a Montalcino, dove non solo lavora come executive chef al Castiglion del Bosco Hotel, ma gestisce anche un suo ristorante con la moglie. Nel 2012 porta il suo \u201cbagaglio\u201d professionale e la sua giovialit\u00e0 romagnola al Castello del Nero dove la sua continua ispirazione alla tradizione e al territorio viene costantemente arricchita da quel tocco di contemporaneit\u00e0 che spesso lo porta a osare.<\/p>\n

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A cura di Rocco Lettieri<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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