Grande affluenza di pubblico a Villa Castelletti per la dodicesima edizione di Eccellenza di Toscana<\/EM> NUOVI SBOCCHI PROFESSIONALI PER I SOMMELIER: <\/P> Al termine della tavola rotonda, consegnato il Premio Dino Casini all\u2019enologa Barbara Tamburini e altri riconoscimenti tra cui quello a Realmo Cavalieri<\/EM> Nuovi sbocchi professionali si profilano all\u2019orizzonte per il mondo della sommellerie: a delinearne i contorni, le testimonianze dei pi\u00f9 importanti soggetti coinvolti nella promozione del vino come produttori, enologi ma soprattutto comunicatori del vino che hanno preso parte ieri pomeriggio alla tavola rotonda \u201cIl nostro futuro: la figura del sommelier, uno strumento di marketing e comunicazione\u201d a Villa Castelletti di Signa<\/STRONG> in occasione della dodicesima edizione di Eccellenza di Toscana<\/STRONG>, l\u2019evento organizzato da AIS Toscana<\/STRONG> per celebrare con una grande ed esclusiva degustazione i 336 vini premiati con 4 e 5 grappoli dalla Guida Bibenda 2013 edita da Bibenda. \u201cOggi qua sono riuniti 130 produttori di vino, ognuno con la propria storia da raccontare \u2013 <\/EM>ha affermato il Presidente di AIS Toscana Osvaldo Baroncelli<\/STRONG> introducendo gli ospiti del talk show – e per farlo attraverso il vino servono figure professionali che abbiano conoscenze e competenze in materia, ovvero preparati sommelier. Quando nel 1965 \u00e8 nata AIS Toscana, nessuno immaginava che il nostro ruolo sarebbe cresciuto cos\u00ec tanto con gli anni. Una crescita che \u00e8 avvenuta grazie all\u2019interazione di pi\u00f9 soggetti, dai produttori agli enologi, ai ristoratori: oggi le nostre parole possono incidere nella scelta del vino e quindi influenzare e rendere i consumatori pi\u00f9 consapevoli, per cui \u00e8 importante disporre di una adeguata <\/SPAN>formazione\u201d.<\/EM> Dopo il saluto del Presidente Osvaldo Baroncelli e dell\u2019Assessore del Comune di Signa Giovanni Bellini che ha sottolineato il forte legame di Villa Castelletti con l\u2019enologia essendo questa gi\u00e0 nel 1400 un luogo in cui si produceva il vino, il talk show ha visto alternarsi varie voci di sommelier, produttori ed enologi prima di affidare le conclusioni al vicepresidente nazionale di AIS Roberto Bellini<\/STRONG>: \u201cQuando \u00e8 nata, l\u2019AIS aveva lo scopo di elevare la figura professionale di chi nella sala era addetto ai vini e distinguerlo dalle altre figure presenti in sala \u2013 <\/EM>ha premesso Bellini \u2013 e il progresso che ha caratterizzato questa figura negli ultimi vent\u2019anni \u00e8 una conseguenza della presa di coscienza a pi\u00f9 livelli che il messaggio trasmesso non era esauriente e che necessitava di approfondimento. In questo senso, AIS ha svolto un lavoro eccellente di preparazione dei sommelier, fornendo le basi necessarie per intraprendere poi percorsi di formazione specialistici a seconda dello sbocco professionale a cui si ambisce. Una formazione che tuttavia non dovrebbe essere a carico di organismi privati come l\u2019AIS ma che dovrebbe trovare spazio in percorsi formativi all\u2019interno della scuola pubblica, cosa che invece non accade come testimonia l\u2019esperienza degli istituti agrari che dedicano all\u2019enologia solo un numero esiguo di ore curriculari.Ognuno nel proprio ruolo, dobbiamo prenderci l\u2019impegno di sostenere al massimo la formazione dei sommelier e offrire loro la possibilit\u00e0 di aprirsi anche a nuovi sbocchi professionali.<\/EM> Sul tema, \u00e8 intervenuto anche il Responsabile della Didattica Formativa Massimo Castellani che ha precisato come alla formazione standard nazionale la Sezione Toscana siano stati proposti in aggiunta seminari integrativi di comunicazione, di coaching e di approfondimento sui territori vitivinicoli, chiedendo e ottenendo ospitalit\u00e0 ai vari consorzi <\/SPAN>perch\u00e9 \u201cper amare un territorio \u00e8 necessario viverlo\u201d. Delle professioni del futuro per il mondo della sommellerie ha parlato anche Donatella Cinelli Colombini<\/STRONG>, produttrice<\/STRONG> di Brunello a cui va riconosciuta la maternit\u00e0 di uno dei fenomeni pi\u00f9 in espansione degli ultimi anni e che nonostante il periodo non conosce crisi: l\u2019enoturismo. \u201cCi sono molte opportunit\u00e0 di lavoro che i sommelier potrebbero sfruttare \u2013 <\/EM>ha commentato \u2013 perch\u00e9 sempre pi\u00f9 il turista che viene a visitare il nostro paese \u00e8 interessato a conoscerne l\u2019enogastronomia e a vivere esperienze indimenticabili che a loro volta racconteranno, creando un business basato sul passaparola. Avere a disposizione figure in grado di soddisfare questo tipo di esigenze significa avere un potentissimo strumento di attrattivit\u00e0\u201d<\/EM>. Al talk show, sono intervenuti tra gli altri anche Realmo Cavalieri<\/STRONG>, uno dei padri fondatori dell\u2019Associazione e oggi Direttore del Consorzio Tutela Vini di Carmignano – che ha sottolineato quanto la vicinanza con gli enologi per coloro che hanno un ruolo di divulgazione del vino sia fondamentale \u2013 e il Presidente della Strada del Vino di Arezzo nonch\u00e9 consigliere nazionale AIS Cristiano Cini<\/STRONG>, il quale ha focalizzato l\u2019attenzione su come negli ultimi 20 anni sia cambiata la funzione della sommellerie da semplici operatori di sala a comunicatori del vino a 360\u00b0. Al termine dell\u2019incontro, la cerimonia di conferimento all\u2019enologa Barbara Tamburini<\/STRONG> del \u201cPremio Dino Casini \u2013 Una vita per l\u2019AIS Toscana\u201d<\/STRONG> ed altri riconoscimenti a Realmo Cavalieri, Silvio Peri e Leonardo Bartolommei. <\/SPAN>Prima donna enologa ad aggiudicarsi l\u2019ambito premio, Barbara Tamburini ha commentato: \u201cCredo molto nella figura del sommelier: noi enologi possiamo realizzare il vino migliore del mondo, ma se poi non viene comunicato con la dovuta professionalit\u00e0 si corre il rischio che nessuno o quasi lo conosca. Per questo \u00e8 importante il raccordo tra produttori e sommelier, che come membri di una staffetta con l\u2019obiettivo condiviso di promuovere il vino corrono insieme per ottenere un risultato. Devo molto all\u2019AIS in particolare, perch\u00e9 se la figura dell\u2019enologo oggi \u00e8 cos\u00ec conosciuta e valorizzata il merito \u00e8 in gran parte anche della loro attivit\u00e0 e delle loro degustazioni\u201d<\/EM>. Marte Comunicazione snc di Marzia Morganti & C.<\/EM> Tel 335 6130800 – 320 6434045 <\/P>