{"id":2788,"date":"2013-01-20T18:29:34","date_gmt":"2013-01-20T18:29:34","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2788"},"modified":"2013-01-20T18:29:34","modified_gmt":"2013-01-20T18:29:34","slug":"mangia-come-scrivi-ristorante-garibaldi-a-cantu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2788","title":{"rendered":"Mangia come scrivi…Ristorante Garibaldi a Cant\u00f9"},"content":{"rendered":"

MANGIA <\/span>come scrivi<\/span><\/o:p><\/span><\/p>\n

RASSEGNA gastro-letteraria-pittorica<\/o:p><\/span><\/p>\n

1 cena \u2013 3 scrittori x 3 minuti (di reading), 9 opere d\u2019artista<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Ristorante Il Garibaldi<\/o:p><\/span><\/p>\n

Piazza Garibaldi, 13 – Cant\u00f9 (Como)<\/o:p><\/span><\/p>\n

www.ilgaribaldi.it<\/a> <\/o:p><\/span><\/p>\n

Tel. 031 704915<\/o:p><\/span><\/p>\n

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GIOVED\u00cc 24 GENNAIO – ORE 21<\/o:p><\/span><\/u><\/b><\/p>\n

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\u201cI segreti della cucina parmigiana: sua maest\u00e0 l\u2019anolino\u201d<\/o:p><\/span><\/p>\n

Mangia come scrivi<\/span><\/i><\/b> in trasferta a Cant\u00f9 per svelare i segreti della cucina parmigiana.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Ospiti della rassegna gastronomica e letteraria gli scrittori Roberto S. Tanzi,<\/o:p><\/span><\/p>\n

Teresa Giulietti, Uberto Ceretoli e lo scrittore e musicista Seba Pezzani.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Li chiamano anche \u201cgalleggianti\u201d. Forma a disco e caratterizzati dal colore del sole, devono essere rigorosamente preparati con stracotto, pangrattato, uova, Parmigiano e noce moscata, prima di \u201ctuffarsi\u201d in un fumante e dorato brodo di carne. Gli anolini sono il piatto simbolo della cucina parmigiana: la loro ricetta \u00e8 stata addirittura codificata e depositata da un notaio.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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A questa specialit\u00e0 \u00e8 dedicata la nuova antologia di racconti \u201cSua maest\u00e0 l\u2019anolino\u201d (Battei Editore), curata dallo scrittore Roberto S. Tanzi. Non poteva dunque esserci occasione migliore perch\u00e9 Mangia come scrivi<\/i> approdasse in Lombardia con una serata dal titolo \u201cI segreti della cucina parmigiana: sua maest\u00e0 l\u2019anolino\u201d.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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La rassegna ideata e condotta dal giornalista Gianluigi Negri far\u00e0 tappa al Ristorante Il Garibaldi (www.ilgaribaldi.it<\/a>) di Cant\u00f9 (Como). Info e prenotazioni, telefonando allo 031 704915, inizio alle 21, saranno presenti, insieme a Tanzi, gli autori Teresa Giulietti, Uberto Ceretoli e Seba Pezzani.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Per Mangia come scrivi<\/span><\/i> sar\u00e0 una festa davvero speciale: innanzitutto perch\u00e9 simbolicamente la serata di Cant\u00f9 rappresenta una sorta di \u201critorno a casa\u201d (la rassegna nacque nel novembre 2006 alla trattoria Il Cigno Nero di Montechiarugolo, in provincia di Parma, allora gestita dagli chef Alda e Marco, oggi titolari del Garibaldi, e l\u00e0 si svolse per le sue prime 37 serate), poi perch\u00e9 questo appuntamento di gennaio \u00e8 il 60\u00b0 della storia della manifestazione. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Un 60\u00b0 che Mangia come scrivi celebrer\u00e0 due volte: sia in terra lombarda il 24 gennaio che in provincia di Parma l\u20198 febbraio, quando al Ristorante 12 Monaci di Fontevivo si terr\u00e0 la serata \u201cCalici pop-rock\u201d. Durante la cena di Cant\u00f9 verranno proposti i piatti della tradizione parmigiana: a parte gli anolini, di cui sono previsti abbondanti bis in tavola, ci saranno i salumi di maiale nero dell\u2019azienda San Paolo, la picaia, il semifreddo della Duchessa e i vini delle Cantine Bergamaschi. E gli autori presenteranno il racconto scritto dal vicino di tavolo, passandosi tra loro idealmente il testimone, tra una portata e l\u2019altra, con brevi letture: la Giulietti presenter\u00e0 e legger\u00e0 il racconto di Ceretoli \u201cLa favola degli anolini di Isabetta\u201d, Ceretoli presenter\u00e0 e legger\u00e0 quello di Pezzani \u201cLa pentola\u201d, Pezzani chiuder\u00e0 il cerchio presentando e leggendo il racconto della Giulietti \u201cPenelope, capelli di cachemire\u201d. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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A inizio serata Tanzi, che ha realizzato l\u2019antologia con il patrocinio dell\u2019Arciconfraternita dell\u2019Anolino e l\u2019ha dedicata all\u2019indimenticato direttore della \u201cGazzetta di Parma\u201d Baldassarre Molossi, parler\u00e0 del lavoro degli undici autori coinvolti. Poi, durante le \u201cpause\u201d della cena, protagonisti assoluti saranno la Giulietti (in procinto di pubblicare il suo quarto romanzo \u201cDietro ai tuoi passi svelti\u201d), Ceretoli (autore della saga fantasy \u201cI quattro sigilli\u201d) e Pezzani (apprezzato musicista, in uscita con il nuovo libro \u201cAmericrazy\u201d).   <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Menu

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Antipasto<\/o:p><\/b><\/span><\/i><\/p>\n

Salame, Pancetta e Cicciolata di Maiale Nero dell\u2019Azienda Agricola San Paolo di Santa Lucia di Medesano (Parma) accompagnati a Torta fritta e Polenta fritta<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Primo<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

Anolini in brodo di Cappone<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Secondo<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

Picaia (Pancia di Vitello ripiena al forno) con Patate arrosto<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Dolce<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

Semifreddo della Duchessa Maria Luigia<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Vini abbinati<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

Verranno serviti tre vini delle Cantine Bergamaschi di Samboseto\/Busseto (Parma): <\/o:p><\/span><\/p>\n

Fortana del Taro \u201cPodere Rosa\u201d <\/o:p><\/span><\/p>\n

Lambrusco \u201cTerre del Maestro\u201d<\/o:p><\/span><\/p>\n

Malvasia secca \u201cTerre del Maestro\u201d<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Costo della cena: 35 euro<\/o:p><\/span><\/p>\n

Prenotazioni: Tel. 031 704915 oppure <\/o:p><\/span><\/p>\n

ilgaribaldicantu@libero.it<\/a>  oppure: info@mangiacomescrivi.it<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

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ARCICONFRATERNITA DELL'ANOLINO<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

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SUA MAEST\u00c0 L'ANOLINO<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

ANTOLOGIA DI RACCONTI A CURA DI ROBERTO S. TANZI<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

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Tra ricordi, sentimenti e scatti di pura fantasia nasce questa simpatica e “golosa” raccolta di scritti che perfettamente s\u2019inserisce all\u2019interno del progetto di tutela e diffusione della cultura gastronomica parmigiana portato avanti dall\u2019Arciconfraternita dell\u2019Anolino con l\u2019obbiettivo di preservare una cucina saldamente radicata al territorio. Ad alcuni autori \u00e8 stato proposto di realizzare un racconto che avesse come oggetto l'Anolino, appunto, e il risultato \u00e8 una piacevole, quanto insolita, antologia che ad ogni lettore sapr\u00e0 certamente risvegliare emozioni e sorrisi. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Infatti, per i parmigiani, gli Anolini immediatamente evocano il profumo di casa e di festa e, in fondo, ognuno \u00e8 convinto che gli Anolini pi\u00f9 buoni siano sempre e comunque quelli di casa propria, usciti dalle mani della nonna o della mamma. La cucina e la riscoperta dei prodotti delle nostre terre sono dunque l'occasione per, ancora una volta, sottolineare lo stretto legame della gastronomia con la lingua, la cultura e l\u2019arte locali. <\/o:p><\/span><\/p>\n

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E l\u2019Arciconfraternita dell\u2019Anolino, come Diogene, cerca, trova, segnala e dialoga nel solco d\u2019un impulso culturale tempo fa tracciato, con intelligenza e simpatia da Baldassarre Molossi, ancor ora vivo e vitale. E proprio a Baldassarre Molossi, storico direttore della \u201cGazzetta di Parma\u201d ma anche raffinato gourmet e profondo conoscitore dell\u2019arte gastronomica \u00e8 dedicato questo libro. Completano ed arricchiscono il volume uno scritto di Luca Goldoni nel quale il giornalista, ritrova i sapori della sua infanzia e due poesie di Renzo Pezzani e Alfredo Zerbini dedicate agli anolini.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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BATTEI – Collana Parma in Tavola<\/o:p><\/span><\/p>\n

144 pagine – Prezzo di copertina: \u20ac 16<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Ordini e informazioni: <\/o:p><\/span><\/u><\/b><\/p>\n

amministrazione@battei.it<\/a> <\/o:p><\/span><\/u><\/b><\/p>\n

www.battei.it<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

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 a cura di Rocco Lettieri<\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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