{"id":2843,"date":"2013-09-25T08:50:32","date_gmt":"2013-09-25T08:50:32","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2843"},"modified":"2013-09-25T08:50:32","modified_gmt":"2013-09-25T08:50:32","slug":"mamete-prevostini-apre-la-sua-cantina-a-postalesio","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2843","title":{"rendered":"Mamete Prevostini apre la sua cantina a Postalesio"},"content":{"rendered":"

Mamete Prevostini apre la sua cantina a Postalesio<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Con sede a Postalesio, in provincia di Sondrio, la famiglia di Paolo Mamete Prevostini, ha inaugurato la nuova Cantina certificata <\/span>CasaClima Wine<\/span>, la prima realt\u00e0 in Lombardia, la terza sul territorio nazionale. La famiglia Prevostini ha iniziato ad amare il vino pi\u00f9 di 70 anni fa, un sentimento che origina da un forte legame con il territorio, la Valtellina, appunto. Proprio per rafforzare il suo legame con il territorio, Mamete Prevostini ha voluto intraprendere il percorso di certificazione ambientale \u201cCasaClima Wine\u201d della nuova cantina che \u00e8 stata inaugurata il 23 scorso alla presenza di circa 500 persone, su prenotazione, tra clienti storici e potenziali, giornalisti, autorit\u00e0 locali, rappresentati di Enti e Istituzioni del panorama enologico e gastronomico locale come industriale a livello nazionale. In particolare la presenza del dott. Ulrich Klammsteiner per CasaClimaWine, Federico Bonini, sindaco di Postalesio, Severino De Stefani, assessore all\u2019agricoltura, ambiente ed aree protette e di Paolo Prevostini in rappresentanza della sua famiglia, anche titolari del Ristorante il Crotasc di Mese.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Un grande momento per la Mamete Prevostini che ha inteso condividere con tutto il territorio Valtellinese l\u2019impegno di anni di lavoro per ottenere questa certificazione CasaClima Wine dove l\u2019Agenzia con sede a Bolzano, ha valutato la compatibilit\u00e0 ambientale, l\u2019efficienza energetica dell\u2019edificio, oltre ai consumi di risorse lungo l\u2019intera filiera produttiva del vino, dalla raccolta della materia prima all\u2019imbottigliamento e trasporto. La nuova cantina di Postalesio racchiude in s\u00e9 tutta la filosofia che da sempre contraddistingue l\u2019azienda: essenzialit\u00e0 e concretezza del prodotto \u201cVino di Valtellina\u201d, processo di vinificazione all\u2019avanguardia e attenzione al territorio.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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La cantina si sviluppa su 3.000 mq ed \u00e8 disposta su tre piani che consentono una lavorazione del vino a caduta naturale. Nello specifico, al piano superiore avviene l\u2019appassimento e la pigiatura, al piano intermedio la fermentazione e al piano interrato l\u2019affinamento.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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I lavori della cantina sono iniziati nel 2009 con l\u2019obiettivo di realizzare una cantina che concretamente comunicasse l\u2019attenzione dell\u2019azienda al territorio, alla natura, oltre che alla produzione di Vini di Valtellina. Nello specifico, il protocollo di certificazione CasaClima Wine \u00e8 strutturato secondo tre aree di valutazione – Natura, Vita e Trasparenza – che individuano i diversi aspetti della sostenibilit\u00e0.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Grazie all\u2019installazione di un\u2019impiantistica efficiente e allo sfruttamento dell\u2019energia solare, mediante impianto fotovoltaico, per la produzione di energia elettrica, si prevede di coprire oltre il 50% dei fabbisogni di energia primaria dell\u2019edificio con energia rinnovabile prodotta in loco.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Anche un uso efficiente delle risorse idriche e il mantenimento del ciclo naturale dell\u2019acqua sono strategie indispensabili per ridurre i consumi e limitare l\u2019impatto ambientale legato ai processi di vinificazione. Per questo progetto, \u00e8 stata prevista l\u2019installazione di dispositivi idraulici ad alta efficienza, il mantenimento di un\u2019elevata permeabilit\u00e0 del suolo, lo smaltimento in loco delle acque meteoriche, la pulizia con acqua sotto pressione dei recipienti e delle attrezzature, oltre che dei locali.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Interessante anche la premiazione del Concorso SCENDI IN CANTINA ART CONTEST agli studenti del Liceo Artistico G. Ferrari di Morbegno.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Una visita sar\u00e0 la migliore cosa anche nel prossimo week-end quando a Tirano si terr\u00e0 il 27\/28 e 29 la manifestazione SFORZATO EXHIBITION 2013 con tutti 28 produttori di Sforzato.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Per maggiori informazioni: www.sforzatoexhibition.it<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

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Cantina Mamete Prevostini<\/o:p><\/span><\/p>\n

Localit\u00e0 Ganda Nuova, 3<\/o:p><\/span><\/p>\n

Postalesio (Sondrio)<\/o:p><\/span><\/p>\n

Tel: 0343 41522<\/o:p><\/span><\/p>\n

www.mameteprevostini.com<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

info@mameteprevostini.com<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

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a cura di Rocco Lettieri <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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