{"id":2880,"date":"2014-01-20T14:35:38","date_gmt":"2014-01-20T14:35:38","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2880"},"modified":"2014-01-20T14:35:38","modified_gmt":"2014-01-20T14:35:38","slug":"in-cibo-veritas-i-protagonisti-di-ristorexpo-2014","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2880","title":{"rendered":"In cibo veritas: i protagonisti di RistorExpo 2014"},"content":{"rendered":"

\u201cIn cibo veritas\u201d: i protagonisti di RistorExpo,<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

dal 16 al 19 febbraio a Lariofiere – Erba (CO).<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

a cura di Rocco Lettieri<\/o:p><\/span><\/p>\n

A RistorExpo, in programma a Lariofiere di Erba dal 16 al 19 febbraio 2014, si indagher\u00e0 alla ricerca della “verit\u00e0 del cibo” grazie al contributo di numerosi personaggi che condivideranno le loro esperienze per far emergere i valori del cibo e della cultura enogastronomica. Tante le modalit\u00e0 di interazione, attorno al tema \u201cin cibo veritas\u201d, tra questi personaggi e gli operatori, dai momenti di formazione attraverso gli stage di cucina agli approfondimenti e dibattiti fino ad includere momenti conviviali che agevoleranno l'interscambio di idee. Il tutto, in preparazione all'appuntamento con Expo 2015. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Ecco una breve presentazione dei protagonisti: Davide Scabin<\/b> Rist. “Combal.Zero” di Rivoli (To) ** Michelin, 17 febbraio, ore 15.00; \u00e8 uno dei cuochi pi\u00f9 apprezzati in Italia e all'estero. Tra i suoi piatti pi\u00f9 famosi il cyber egg, ovvero l'ovo cibernetico. Norbert Niederkofler<\/b> Rist. \u201cSt. Hubertus\u201d di San Cassiano in Badia (Bz); ** Michelin; 18 febbraio, ore 15.00; altoatesino doc, Niederkofler vanta una cucina ricca di gusto ma allo stesso tempo leggera, che si ispira all'ambiente montano e alla sua cultura. Il suo impegno gastronomico si spiega con il rispetto del prodotto e l'arte di valorizzarlo al massimo usando il metodo di cottura giusta. Paolo Lopriore <\/b>prossimo cuoco al Grand Hotel di Como; 19 febbraio, ore 15.00; allievo di Gualtiero Marchesi, di cui da molti ne \u00e8 considerato il vero erede, Paolo Loprione \u00e8 stato negli ultimi anni un personaggio di spicco, amato dai colleghi e da molti critici ma anche molto contestato da un'altra parte della critica e del pubblico. C'\u00e8 chi lo considera un genio assoluto e chi, invece, lo accusa di una cucina esageratamente minimalista ed ermetica. Pier Giorgio Parini<\/b> Rist. \u201cPovero Diavolo\u201d di Torriana (Rn) * Michelin; 19 febbraio, ore 11.00; Trentaquattrenne, per molti \u00e8 il re delle erbe, per altri \u00e8 il mago della cucina espressa. In realt\u00e0, la sua caratteristica principale sta nel creare ogni giorno un men\u00f9 completamente nuovo studiato in base al mercato. Viviana Varese e Sandra Ciciriello<\/b> \u201cRistorante Alice\u201d di Eataly Milano, * Michelin, 17 febbraio, ore 11.00; il connubio tra Viviana e Sandra inizia nel 2007 quando, insieme, aprono il ristorante Alice a Milano. La prima, figli di ristoratori, lavora presso Gualtiero Marchesi; la seconda, giovanissima, ha iniziato a lavorare al mercato del pesce. Nel novembre 2011, dopo alcuni riconoscimenti da parte del Gambero Rosso e identit\u00e0 Golose, il loro ristorante riceve la stella Michelin. Christian e Manuel Costardi<\/b> dell'Hotel Cinzia di Vercelli, * Michelin, 18 febbraio, ore 11.00; dopo gli studi, hanno preso in mano il ristorante dell'albergo di famiglia nel vercellese, trasformandolo in una meta molto ambita dai gourmet. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Per informazioni: RistorExpo 2013; Lario Fiere – Viale Resegone – 22036 Erba (Co) <\/o:p><\/span><\/p>\n

Tel. ++39 031 6371; info@lariofiere.com<\/a>;  www.ristorexpo.net<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n



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