{"id":2988,"date":"2015-02-08T11:36:41","date_gmt":"2015-02-08T11:36:41","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2988"},"modified":"2015-02-08T11:36:41","modified_gmt":"2015-02-08T11:36:41","slug":"gourmet-festival-2015-kulm-hotel-di-st-moritz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2988","title":{"rendered":"Gourmet Festival 2015 – Kulm Hotel di St. Moritz"},"content":{"rendered":"
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Kulm Hotel St. Moritz<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Hospitality & Charme<\/span><\/b><\/p>\n

Protagonista da 150 anni del lancio di St. Moritz nel circuito d\u2019oro delle pi\u00f9 esclusive mete del mondo e al centro di una serie di primati storici, il Kulm Hotel St. Moritz testimonia costantemente la sua appartenenza alla Leading Hotels of the World e gli standard di ospitalit\u00e0 pi\u00f9 elevati, con servizi e strutture che includono: 173 camere di cui 45 suite, 5 ristoranti, il campo da golf privato a 9 buche con driving range e putting green. Costruito nel 1891 si estende su una superficie di oltre 2.000 mq. Alla fine dell\u2019estate del 1864, in una St. Moritz nota all\u2019epoca esclusivamente come meta estiva, Johannes Badrutt, fondatore del Kulm Hotel St. Moritz, diede il via di fatto al turismo invernale in questa localit\u00e0 dell\u2019Engadina promettendo agli ospiti della sua locanda, principalmente inglesi, ospitalit\u00e0 gratuita da dicembre alla primavera se il loro soggiorno invernale non fosse stato all\u2019insegna di tanto sole e della stessa piacevolezza dell\u2019estate. <\/p>\n

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Il Kulm, riconosciuto in tutto il mondo come uno dei migliori hotel della Svizzera per le vacanze invernali, \u00e8 il luogo che incarna l\u2019anima pi\u00f9 profonda di St. Moritz e per questo \u00e8 generalmente privilegiato da quell\u2019elite internazionale che per cultura e per stile pratica la discrezione e non ama esibire il proprio status, pur non rinunciando al richiamo delle localit\u00e0 del magic circle e agli standard superiori del lusso e del comfort. Nonostante la sua vasta estensione, il Kulm sorge in una posizione privilegiata, proprio nel cuore di St. Moritz, a un passo dall\u2019animazione delle boutique e dei locali pi\u00f9 frequentati.<\/p>\n

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Restare al passo con i tempi \u00e8 sempre stata una priorit\u00e0 per il Kulm Hotel St. Moritz. Negli ultimi 10 anni la Engadiner Kulm AG, proprietaria dell\u2019hotel, ha investito 53 milioni di Euro per rinnovare il resort e le sue camere. A dicembre 2008 sono state completate le ultime 26 camere e Junior Suite caratterizzate da uno stile architettonico engadinese, e la Suite Presidenziale \u2013 al quinto piano dell\u2019hotel, con una vista mozzafiato sulle montagne dell\u2019Engadina \u2013 \u00e8 stata rinnovata e resa particolarmente piacevole con tonalit\u00e0 chiare e arredi che danno alle stanze un particolare fascino. <\/p>\n

Le Camere <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Il Kulm Hotel St. Moritz dispone di 173 camere e suite, recentemente ridecorate e oggetto di costante attenzione, che combinano lo stile e le atmosfere della pi\u00f9 esclusiva tradizione engadinese con i pi\u00f9 moderni comfort (Internet ad alta velocit\u00e0). Tutte sono arredate con mobili in vero legno e tessuti raffinati che dimostrano una grande cura artigianale. Molte camere possono inoltre essere collegate tramite una porta comunicante, e ci\u00f2 rende il Kulm Hotel l\u2019albergo ideale per vacanze in famiglia. Nelle categorie Standard e Superior, gli ospiti possono scegliere tra camere singole e doppie con vista su St. Moritz, Corviglia\/Piz Nair, o sul vicino lago. Le camere Deluxe e le Junior Suite sono un paradiso di vera eleganza e comfort; tutte dispongono di un elegante angolo salotto con comode poltrone in cui poter trascorrere ore piacevoli. Le Suite e Luxury Suite sono la quintessenza del lusso; arredate con cura nei minimi dettagli con i materiali pi\u00f9 raffinati, sono dotate di una o due stanze, un salone separato con un tavolo per pranzare, alcune con balcone vista lago St. Moritz. Per un comfort molto speciale, il Kulm Hotel propone le Suite \u201cEiderdown\u201d, le \u201cArvenholz\u201d \u2013 che prendono il nome dall\u2019artigianato artistico degli arredi in legno di cembro \u2013 e la Suite Presidenziale, particolarmente piacevole grazie alle tonalit\u00e0 chiare e agli arredi che danno alle stanze un particolare fascino.<\/p>\n

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Nel 2009 i lavori di ristrutturazione hanno interessato anche le antiche cucine del Kulm Hotel: il vecchio forno in ghisa (7×2 metri, costruito nel 1914 e inizialmente esposto alla National Exhibition di Berna, acquistato dal Kulm Hotel nel 1916 e da allora al servizio degli Chef dell\u2019hotel) \u00e8 stato sostituito con un pi\u00f9 moderno piano cottura a risparmio energetico; per vivere \u201cdietro le quinte\u201d la rinnovata cucina del Kulm, l\u2019hotel propone \u201cA Cena con lo Chef\u201d, un\u2019esperienza unica con lo Chef de Cuisine Hans Nussbaumer. Nel 2012 un importante progetto di ristrutturazione ha inoltre interessato l\u2019intera area SPA & wellness; il progetto, firmato dai noti architetti svizzeri Rolf Som e Jo Brinkmann, ha portato all\u2019inaugurazione, il 14 dicembre 2012, della nuova Kulm Spa St. Moritz.<\/p>\n

Da marzo 2013 a dirigere il Kulm Hotel St. Moritz, subentrando a Dominique N. e Barbara K\u00e4lin Godat, sono stati chiamati i signori Jenny e Heinz Erich Hunkeler. <\/p>\n

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Heinz Erich Hunkeler <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Cresciuto in Engadina, si \u00e8 laureato in Science in International Hospitality Management presso l\u2019Hotel Management School di Losanna. Si \u00e8 specializzato nell\u2019ospitalit\u00e0 di lusso, ricoprendo la carica di Executive Assistant Manager al Kempinski Vier Jahreszeiten di Monaco di Baviera e nella direzione di alberghi di prestigio quali il Mandarin Oriental Hotel du Rh\u00f4ne di Ginevra e il Grand Hotel Kronenhof di Pontresina\/St. Moritz, lavorando inoltre per la catena Four Seasons al George V di Parigi e al Pierre Hotel di New York. Durante i suoi studi ha avuto l\u2019opportunit\u00e0 di formarsi nei pi\u00f9 famosi hotel svizzeri di lusso, quali il Victoria Jungfrau Interlaken, il Montreux Palace Montreux e l\u2019Hotel des Bergues di Ginevra. Oltre a dirigere il Kulm Hotel St. Moritz, Heinz Hunkeler sovrintende la direzione strategica del sister hotel Grand Hotel Kronenhof di Pontresina. <\/p>\n

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Jenny Hunkeler <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Nata e cresciuta nella citt\u00e0 di Ginevra, si \u00e8 laureata in Science in International Hospitality Management presso l\u2019Hotel Management School di Losanna. Ha lavorato per 5 anni in una societ\u00e0 di consulenza di Ginevra per poi tornare ad occuparsi di Sales & Marketing nel settore alberghiero per l\u2019Hotel K\u00f6nigshof di Monaco. Prima di arrivare al Kulm Hotel St. Moritz ha maturato esperienze, anche a livello internazionale, in alberghi quali il Peninsula Hotel di New York, il Best Western Emerald Beach Report nelle US Virgin Islands, il Ramada Park Hotel a Ginevra e, recentemente, al Grand Hotel Kronenhof di Pontresina\/St. Moritz (sister hotel del Kulm). <\/p>\n

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Chef Hans Nussbaumer <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

A dirigere la cucina c\u2019\u00e8 il celebre Hans Nussbaumer, Gourmet Chef con 15 punti Gault-Millau. Entrato al Kulm Hotel St. Moritz circa 18 anni fa \u00e8 oggi responsabile della cucina del Grand Restaurant e del ristorante \u201cThe Pizzeria\u201d. Ispirato dall\u2019haute cuisine francese, Hans Nussbaumer delizia i suoi ospiti con piatti raffinati, classici e contemporanei. <\/p>\n

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Lo chef ospite: Atul Kochhar<\/span><\/b><\/p>\n

Nell\u2019ultimo St. Moritz Festival Gourmet 2015 lo chef Atul Kochhar <\/b>\u00e8 stato selezionato tra i nove chef inglesi per presentare la sua personale cucina agli ospiti del Kulm Hotel. Per le sue creazioni innovative, Atul Kochhar combina spezie tradizionali e ingredienti provenienti da tutte le regioni dell\u2019India, suo paese natale, con prodotti scelti della Gran Bretagna, suo paese d\u2019adozione.  Con questa cucina fusion eccezionale, Atul delizia buongustai nel suo ristorante stellalo Michelin, il Benares a Londra cos\u00ec come nel suo ristorante Ananda a Dublino, e come chef ospite sul P&O navi da crociera. Inoltre, nel 2013 non meno di tre locali internazionali sono stati aperti sotto la sua direzione culinaria: il Rang Mahal al JW Marriott Marquis Hotel di Dubai, Simply India al St. Regis Mauritius Resort e l\u2019Essenza indiana nel sobborgo londinese di Petts Wood. Con la sua presenza regolare sui programmi televisivi e la sua propria serie TV \u201cAtul Spice Kitchen \u2013 Malaysia\u201d, Atul Kochhar ha risvegliato una nuova consapevolezza per la moderna cucina indiana con fan gourmet di tutto il mondo.  Nel 2001, \u00e8 stato il primo chef indiano ad aver ricevuto una stella dalla Guida Michelin per la sua arte della cucina, come master chef del Tamarind a Londra. Atul Kochhar usa la sua grande popolarit\u00e0 per sostenere associazioni di beneficenza per la lotta contro la fame e la povert\u00e0. www.benaresrestaurant.com<\/a> – www.atulkochhar.com<\/a><\/p>\n

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Menu del St. Moritz Festival Gourmet<\/span><\/o:p><\/b><\/p>\n

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Il Guest Chef Atul Kochhar<\/b>, ha presentato per 5 serate un menu che ha portato lo stato d\u2019animo degli ospiti in vera \u201cebollizione\u201d con la sua cucina fusion indiana-britannico, speziata ma finemente delicata. <\/p>\n

Menu degustato la sera del 26 Gennaio 2015<\/p>\n

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South Indian style red lentil soup, Masala puff rice and coconut foam<\/p>\n

Tipica zuppa di lenticchie rosse, riso soffiato Masala e schiuma di cocco<\/o:p><\/i><\/p>\n


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Tandoor smoked Margret duck breast, green pea, spring onion and pear Chaat<\/p>\n

Petto d\u2019anatra cotto e affumicato, con piselli fritti, cipollotto e pera Chaat<\/o:p><\/i><\/p>\n

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Nimbu Pani Sorbet<\/p>\n

Sorbetto dolce salato<\/o:p><\/i><\/p>\n

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Garam masala spiced pan roasted rump of lamb, chickpea and spinach curry, rogan sauce<\/p>\n

Agnello speziato con polpetta arrosto, purea di ceci, spinaci al curry e salsa piccante<\/o:p><\/i><\/p>\n

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Rose flavoured steamed yoghurt, Textures of red berries <\/p>\n

Gelatina di lampone e yogurt aromatizzato, Textures di frutti rossi<\/o:p><\/i><\/p>\n

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Truffes classiques Spr\u00fcngli \u2013 Z\u00fcrich<\/p>\n

Cioccolatini classici della Spr\u00fcngli – Zurigo<\/o:p><\/i><\/p>\n

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Vini in abbinamento:<\/p>\n

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Champagne Laurent-Perrier Brut Ros\u00e9<\/p>\n

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2012 Riesling Sp\u00e4tlese Schubert – Mosel, Germany<\/p>\n

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2005 Gew\u00fcrztraminer Humbrecht – Alsace, France<\/p>\n

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2010 Merlot Quercegobbe \u2013 Petra  – Tuscany, Italy<\/p>\n

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2013 Moscato d\u2019Asti Vietti – Piedmont, Italy<\/p>\n

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Kulm Hotel St. Moritz <\/o:p><\/span><\/p>\n

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Tel. +41 (0) 81 836 80 00 <\/p>\n

Fax  +41 (0) 81 836 80 01 <\/p>\n

info@kulm.com<\/a><\/p>\n

www.kulm.com<\/a><\/p>\n

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Servizio a cura di Rocco Lettieri<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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