{"id":2996,"date":"2015-03-20T22:05:56","date_gmt":"2015-03-20T22:05:56","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2996"},"modified":"2015-03-20T22:05:56","modified_gmt":"2015-03-20T22:05:56","slug":"prio-ultimo-nato-per-donnafugata","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=2996","title":{"rendered":"PRIO: ultimo nato per Donnafugata"},"content":{"rendered":"

Un nuovo bianco per Donnafugata: Prio<\/o:p><\/span><\/p>\n

Con l'omaggio al Catarratto, l\u2019impegno dell'azienda siciliana sui vitigni autoctoni segna un nuovo traguardo.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Antonio Rallo: “Dalle vigne di Mazzaporro e Casale Bianco, un monovarietale moderno ed accattivante. Un Sicilia DOC che bene esprime le potenzialit\u00e0 di questo vitigno”.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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E' un vino fortemente identitario ed evocativo, si chiama Prio che, in dialetto siciliano, si usa per esprimere sensazioni di piacere, gioia e felicit\u00e0.  E\u2019 ottenuto da uve Catarratto, un vitigno simbolo degli autoctoni a bacca bianca dell'isola. Un nuovo vino nato dal progetto di Donnafugata teso ad esplorare lo straordinario potenziale offerto dai vitigni dell\u2019isola: dopo il Nero d\u2019Avola Sherazade, lo Zibibbo Lighea, il Grillo SurSur, arriva adesso il Catarratto Prio, frutto della vendemmia 2014.<\/o:p><\/span><\/p>\n

La zona di produzione \u00e8 la Tenuta di Contessa Entellina, nel cuore della Sicilia occidentale, dove i vigneti sono parte integrante di un paesaggio armonioso ed emozionante. Tra queste colline che hanno fatto la storia della viticoltura siciliana, il Catarratto \u00e8 stato certamente un vitigno di riferimento, quanto il Nero d'Avola.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Lo stile \u00e8 quello di un vino moderno e versatile; il suo carattere riflette in pieno l'anima di Donnafugata: immediata riconoscibilit\u00e0 aromatica, grande freschezza, struttura e mineralit\u00e0 in perfetto equilibrio. Il bouquet di Prio 2014 \u00e8 ricco di fiori bianchi e note agrumate, di cedro e bergamotto, invitante e persistente, dona gioia sorso dopo sorso, felice compagno di una cena a base di pesce, cos\u00ec come piacevole aperitivo. <\/o:p><\/span><\/p>\n

\u201cColtiviamo il Catarratto da molto tempo e abbiamo imparato a vinificarlo con grande soddisfazione – afferma Antonio Rallo che guida la produzione dell\u2019azienda di famiglia<\/i> \u2013 e per Prio, a Contessa Entellina, abbiamo scelto le vigne di Mazzaporro e Casale Bianco, territori che ci hanno dato il giusto equilibrio tra struttura, mineralit\u00e0 e ricchezza aromatica, proprio quel carattere che volevamo avesse questo monovarietale.\u201d<\/o:p><\/span><\/p>\n

Per Jos\u00e9 Rallo, che del nuovo vino ha curato l\u2019immagine, \u201cPrio \u00e8 l\u2019allegria inaspettata e autentica di una donna dolcemente baciata da una farfalla che si posa sul suo volto, un giorno d\u2019estate al tramonto. Un\u2019etichetta intrigante e sensuale come questo Catarratto.\u201d<\/o:p><\/span><\/p>\n


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APPROFONDIMENTI: Dalla vigna alla cantina<\/o:p><\/span><\/p>\n

La vigna di contrada Mazzaporro a Contessa Entellina: suolo franco-argilloso a reazione sub-alcalina (pH 7,6); calcare totale 25%; altitudine 250 m s.l.m.; esposizione 30% pianeggiante, 70% W; il Catarratto \u00e8 stato impiantato nel 2007 ed in questa porzione di territorio si distingue per mineralit\u00e0 e struttura. La vigna di contrada Casale Bianco a Contessa Entellina: suolo franco-argilloso a reazione sub-alcalina (pH 7,7); calcare totale: > 35%; altitudine 370 m s.l.m.; esposizione: 70% W e 30% S; il Catarratto \u00e8 stato impiantato nel 2008 ed in questa sotto-zona ha sviluppato una particolare finezza aromatica.<\/o:p><\/span><\/p>\n

I precursori aromatici sono molto influenzati dalle caratteristiche dei terreni e dalla loro interazione con il microclima; nel caso del Catarratto, predominanti sono i composti tiolici (come nel Sauvignon Blanc); la sensibile escursione termica giorno\/notte che caratterizza le colline di Contessa Entellina contribuisce a sviluppare al meglio le componenti aromatiche pi\u00f9 fini ed eleganti. Per estrarre al meglio i precursori aromatici di queste uve, In cantina si \u00e8 proceduto con una criomacerazione (mosto e bucce, a bassa temperatura) per 6-12 ore a 7-8\u00b0 C. Dopo la fermentazione il vino \u00e8 rimasto sulle fecce nobili per qualche mese, in acciaio, prima di essere imbottigliato.<\/o:p><\/span><\/p>\n


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La ricerca sulle variet\u00e0 autoctone siciliane<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Da anni Donnafugata collabora con l\u2019Assessorato Regionale Agricoltura nell\u2019ambito del progetto di valorizzazione dei vitigni autoctoni, ospitando \u2013 nella propria tenuta, in contrada Predicatore \u2013 un campo sperimentale in cui sono state impiantate 19 differenti variet\u00e0, per un totale di 30 biotipi. Oltre alle variet\u00e0 \u201creliquia\u201d, quasi totalmente scomparse dal panorama viticolo dell\u2019isola, nel campo vi sono pure alcuni tra i vitigni pi\u00f9 diffusi e tra questi il Catarratto, con 3 biotipi. Le micro vinificazioni effettuate a partire dal 2012 presso la cantina sperimentale \u201cG. Dalmasso\u201d dell\u2019Istituto Regionale della Vite e del Vino, stanno dando risultati molti interessanti; in prospettiva si potranno selezionare e propagare i migliori biotipi.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Un vino profondamente siciliano e moderno<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Prio \u00e8 il frutto di un\u2019attenta lettura del potenziale viticolo presente nella tenuta di Donnafugata; nasce da quei specifici vigneti di Catarratto che per la natura dei terreni, l\u2019altitudine e l\u2019esposizione, avrebbero espresso il meglio in un vino di media struttura, la cui massima piacevolezza andava cercata nella componente fruttata e nella freschezza (acidit\u00e0). E cos\u00ec \u00e8 stato: Prio \u00e8 un vino profondamente siciliano di cui \u00e8 facilmente riconoscibile l\u2019avvolgente solarit\u00e0; \u00e8 anche un vino moderno, capace di incontrare il gusto di quella fascia di giovani consumatori che si avvicinano al bere di qualit\u00e0. Da un\u2019indagine di Wine Monitor, infatti, solo il 16% dei giovani sotto i 30 anni beve vino tutti i giorni; il 23% lo beve molto raramente o mai, mentre per gli altri \u00e8 da preferire soprattutto in occasioni conviviali come l\u2019aperitivo.<\/o:p><\/span><\/p>\n

E\u2019 al consumo informale, come nei wine-bar, quello a cui Prio vuole innanzitutto rivolgersi grazie alle proprie accattivanti caratteristiche organolettiche: la gradazione alcolica contenuta, la ricchezza aromatica e la freschezza (acidit\u00e0) che esaltano la bevibilit\u00e0. Un obiettivo recentemente centrato da Donnafugata con un altro monovarietale il SurSur, da uve Grillo. Dopo la prima uscita della vendemmia 2012, l\u2019annata 2013 ha fatto registrare un\u2019ulteriore successo di mercato a testimonianza di come questa tipologia di vini risponda ad un trend ben presente e in continua crescita.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Una fascia di consumatori \u2013 quella giovanile \u2013 che una volta catturata dal fascino di vino di qualit\u00e0, \u00e8 via via destinata ad innalzare le proprie aspettative e che arriver\u00e0 certamente ad apprezzare anche i vini di maggiore struttura, complessit\u00e0 e longevit\u00e0 che nel caso di Donnafugata hanno il nome dei bianchi Vigna di Gabri e Chiarand\u00e0, e dei rossi Tancredi e Mille e una Notte, per arrivare dulcis in fundo al Ben Ry\u00e9 Passito di Pantelleria.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Molto interessante anche il rapporto qualit\u00e0-prezzo: Prio sar\u00e0 disponibile ad un prezzo medio al pubblico di 10-11 euro nelle enoteche italiane. La produzione del Prio 2014 ammonta a circa 65.000 bottiglie.<\/o:p><\/span><\/p>\n


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Prio 2014: Prima annata<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Prio, nel dialetto siciliano sinonimo di allegria e felicit\u00e0, \u00e8 il nuovo monovarietale di Donnafugata. Un vino che si inserisce nel filone di ricerca e di innovazione che l\u2019azienda porta avanti sulle variet\u00e0 autoctone siciliane. Prodotto con uve Catarratto, \u00e8 un vino intrigante e sensuale che dona gioia al primo sorso.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Tipologia: Bianco – Catarratto Sicilia Doc.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Uve: Catarratto.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, <\/o:p><\/span><\/p>\n

Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Altitudine: da 200 a 600 m s.l.m.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Orografia: collinare.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Suoli: franco-argillosi a reazione sub-alcalina (pH da 7,5 a 7,9). Calcare totale da 20 a 35%. Ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco).<\/o:p><\/span><\/p>\n

VIGNETO<\/o:p><\/span><\/p>\n

Allevamento e potatura: controspalliera, con pali in legno e fili in acciaio; potatura a cordone speronato, lasciando da 6 a 10 gemme per ogni pianta.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Densit\u00e0 impianto: da 4.500 a 6.000 piante per ettaro.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Rese per ettaro: circa 65 q.li\/ha. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Annata 2014: L\u2019annata 2014 si \u00e8 contraddistinta per un andamento climatico piuttosto equilibrato, caratterizzato da un inverno relativamente mite ed una primavera fresca e piovosa. Complessivamente, dall\u20191 ottobre 2013 al 30 settembre 2014, si sono registrate precipitazioni per 620 mm: dato poco sotto la media degli ultimi 10 anni, con piogge concentrate nei mesi primaverili. Luglio e agosto sono trascorsi senza eccessi di calura e con ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorendo cos\u00ec la produzione di vini particolarmente freschi ed equilibrati. Il Catarratto destinato alla produzione di Prio \u00e8 stato raccolto nella prima decade di settembre.<\/o:p><\/span><\/p>\n

CANTINA<\/o:p><\/span><\/p>\n

Fermentazione: in acciaio, a temperatura controllata.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Affinamento: in vasca per alcuni mesi e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Dati analitici: alcol 12,65 % vol – acidit\u00e0 totale 5,6 g\/l – pH 3,21<\/o:p><\/span><\/p>\n

VIVERE IL VINO<\/o:p><\/span><\/p>\n

Cibo & vino: da abbinare con antipasti caldi e freddi della cucina di mare, crostacei, primi piatti a base di verdure. Servirlo in calici di media ampiezza e media altezza, pu\u00f2 essere stappato al momento, ottimo a 9\u201311\u00b0C. Compagno ideale per feste tra amici, ve lo consigliamo anche per accompagnare barbecue estivi in riva al mare.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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A cura di Ferdinando Calaciura e Baldo Palermo.<\/o:p><\/span><\/p>\n


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