{"id":3001,"date":"2015-04-18T20:50:27","date_gmt":"2015-04-18T20:50:27","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3001"},"modified":"2015-04-18T20:50:27","modified_gmt":"2015-04-18T20:50:27","slug":"centomani-di-questa-terra","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3001","title":{"rendered":"\u201cCENTOMANI DI QUESTA TERRA\u201d"},"content":{"rendered":"

IL CONSORZIO PRESENTA IN ANTEPRIMA<\/span><\/b><\/p>\n

LA \u201cPARMIGIANO REGGIANO IDENTITY\u201d<\/span><\/b>

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Luned\u00ec 20 aprile a Polesine Parmense l\u2019evento con 50 grandi cuochi dell\u2019Associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi<\/span><\/b><\/o:p><\/p>\n

Luned\u00ec 20 aprile, all\u2019Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, 9 caseifici del Parmigiano Reggiano saranno presenti alla grande kermesse della cucina e dei prodotti enogastronomici di eccellenza di CheftoChef emiliaromagnacuochi<\/b>.<\/p>\n

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In un contesto rurale ancora intatto e in edifici risalenti al 1300, andr\u00e0 infatti in scena l\u2019evento \u201cCentomani di questa terra\u201d<\/b>, che accoglier\u00e0 giornalisti, foodies, esperti e produttori per una giornata all\u2019insegna dell\u2019enogastronomia e della cucina di qualit\u00e0 dell\u2019Emilia-Romagna.

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Dalle ore 10,00, oltre 50 chef dell\u2019associazione Chef to Chef emiliaromagnacuochi saranno all\u2019opera  per offrire al pubblico la possibilit\u00e0 di assaggiare, scoprire e conoscere i prodotti del territorio reinterpretati e abbinati in varie declinazioni. <\/p>\n

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Il Consorzio del Parmigiano Reggiano, che per due anni ha confermato il proprio sostegno alla manifestazione come sponsor principale, sar\u00e0 presente quest\u2019anno, accompagnato da 9 caseifici (3 di Modena, 3 di Reggio Emilia, 2 di Parma e uno di Mantova), per presentare in anteprima la \u201cParmigiano Reggiano Identity\u201d<\/b>.  <\/p>\n

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Questa manifestazione, che si terr\u00e0 all\u2019inizio del prossimo anno, sar\u00e0 una giornata di incontro tra i produttori e gli operatori dell\u2019alta gastronomia per accorciare ulteriormente la filiera con i principali interpreti del prodotto. La \u201cParmigiano Reggiano Identity\u201d, infatti, offrir\u00e0 ai protagonisti della ristorazione d\u2019alta qualit\u00e0 la possibilit\u00e0 di conoscere direttamente le diverse realt\u00e0 artigianali e permetter\u00e0 agli chef e agli operatori di scegliere in modo consapevole il Parmigiano Reggiano pi\u00f9 adatto alle proprie esigenze (tipo di cucina e caratteristiche del locale) e ai gusti dei clienti.

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\u201cA 10 giorni dall\u2019avvio di Expo 2015 \u2013 sottolinea il Consorzio del Parmigiano Reggiano – il presentare in anteprima questo evento assume un significato strettamente legato a quelli che saranno alcuni dei temi portanti dell\u2019esposizione universale che prender\u00e0 vita a Milano dal 1 maggio\u201d.

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\u201cIl Parmigiano Reggiano, infatti \u2013 prosegue il Consorzio – \u00e8 caratterizzato da una forte biodiversit\u00e0<\/b> che verr\u00e0 sottolineata in modo particolare proprio in occasione dell\u2019evento del 20 aprile, visto che ognuno dei caseifici partecipanti all\u2019anteprima sar\u00e0 rappresentativo di una particolarit\u00e0<\/b> che lo contraddistingue: dallerazze diverse di bovine<\/b> (dalla bruna alpina alla bianca modenese, passando per la rossa reggiana), alle lunghe e diverse stagionature<\/b>, alle diverse zone produttive<\/b>, che toccano montagna, pianura e collina.<\/p>\n

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Tra i protagonisti dell\u2019evento in programma il 20 aprile all\u2019Antica Corte Pallavicina, come si \u00e8 detto, vi sono nove caseifici; due caseifici parmensi (il Caseificio Gennari Sergio e Figli<\/b>e l\u2019Azienda agricola Iris<\/b>), tre caseifici reggiani (il Caseificio sociale di Cavola di Toano<\/b>, il Caseificio Sociale Castellazzo<\/b> e l\u2019azienda Grana d\u2019Oro), <\/b>tre caseifici modenesi (la Cooperativa casearia del Frignano<\/b>, il Caseificio Rosola di Zocca<\/b> e il caseificio Dismano<\/b>), e un caseificio mantovano (la Latteria agricola Begozzo<\/b>). <\/o:p><\/p>\n

Dalle 10 alle 18, un ricco programma di incontri e dibattiti animer\u00e0 le cantine della prestigiosa struttura di Polesine parmense. Alle 18,00  il direttore del Consorzio, Riccardo Deserti, interverr\u00e0 nel dibattito dal titolo \u201cIl futuro. Per una piattaforma gastronomica regionale, il cibo \u00e8 solo surplus di godimento o modello culturale ed economico?\u201d<\/p>\n

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Centro Stampa Comunicazione Integrata:   <\/p>\n

Gino Belli   <\/p>\n

tel. +39 0522 546277;  
mobile +39 335 8386149   <\/p>\n

stampa@unioncoop.re.it<\/a>

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Consorzio del Parmigiano Reggiano:   <\/p>\n

Igino Morini    
tel. +39 0522 700230;    <\/p>\n

mobile  +39 335 6522327  <\/p>\n

morini@parmigianoreggiano.it<\/a> 

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A cura di Rocco Lettieri<\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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