{"id":3002,"date":"2015-04-26T12:28:13","date_gmt":"2015-04-26T12:28:13","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3002"},"modified":"2015-04-26T12:28:13","modified_gmt":"2015-04-26T12:28:13","slug":"il-trani-di-lugano-e-i-vini-di-donnafugata","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3002","title":{"rendered":"Il Trani di Lugano e i vini di Donnafugata"},"content":{"rendered":"

Il \u201cTrani\u201d di Lugano<\/o:p><\/b><\/p>\n

\u201cTrani\u201d: osteria, fiaschetteria, bettola. Dal nome della citt\u00e0 pugliese di Trani, perch\u00e9 nella maggior parte delle osterie di terz\u2019ordine si vendevano soprattutto vini pugliesi provenienti da quella citt\u00e0.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Il TRANI di Lugano si trova nelle vicinanze della Cattedrale, sulla destra, salendo da dove c\u2019era una volta il celebre \u00abVenezia\u00bb. Il locale, semplice con le tipiche volte caratteristiche delle osterie fu creata da un bravo esperto di vini e sommelier, Aldo Vanini che l\u2019ha tenuto sino al 2012.<\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n


<\/o:p><\/p>\n

<\/p>\n

Oggi l\u2019Osteria TRANI \u00e8 in gerenza ad un giovanottone ticinese, Francesco Donati, di Astano nel Malcantone, il quale dopo aver trascorso l\u2019infanzia all\u2019estero, (Costa d\u2019Avorio, Cameroun, Milano, Parigi, Nuova Dehli – il pap\u00e0, ancora un distinto signore sulla settantina, ha lavorato parecchio tempo per la Nestl\u00e8), nel 2004 inizi\u00f2 gli studi alla scuola Alberghiera di Losanna. <\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Nel 2009 ritorna in Ticino con l\u2019idea di voler aprire un locale in proprio. Nel 2012 si presenta l\u2019occasione del Trani. Il posto \u00e8 centrale, conosciuto, con grandi potenziali di convivialit\u00e0. Francesco non si lascia scappare l\u2019occasione e mantiene lo chef di Vanini, il calabrese Giuseppe Rod\u00e0, gi\u00e0 molto apprezzato dalla clientela. Il riscontro \u00e8 da subito positivo. Circa 4 salettine per una 40 di posti. I tavoli e le sedie in legno ridanno l\u2019atmosfera di un tempo che fu. Al bar una vecchia macchina da caff\u00e9, per bellezza mentre ben funzionante \u00e8 la leggendaria Berkel. In tutte le pareti si trovano bottiglie esposte, tutte di ottime case vinicole italiane ed estere. L\u2019offerta dei vini viene fornita anche a bicchiere. I prezzi sono contenuti. La lista dei cibi ha interessanti proposte adattate al periodo dell\u2019anno. Dai carciofi, agli asparagi e sino al tartufo bianco d\u2019Alba (a novembre).<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n

Si pu\u00f2 cominciare con le \u201ctartar\u201d (salmone e avocado; carciofi astice e gamberi; di manzo con olio EVO, pepe e parmigiano a scaglie); a seguire: insalata di polpo tiepida; la caprese di bufala e pomodorini; l\u2019assiette di salumeria. Per le paste: gnocchi di patate; tortelli piemontesi del plin; il riso al salto; i paccheri al pesto genovese. Passando alla griglia: ricciola ai ferri e tagliata di tonno e di carne: filetto di puledro, tagliata di manzo, paillard di vitello. Scelta di formaggi ticinesi e francesi. I dolci sono fatti in casa: torta al limone, crema catalana, torta al cioccolato fondente, tarte tatin con gelato vaniglia. Diciamo che la scalinata che dal centro porta al Trani ne pu\u00f2 di certo valere lo sforzo. <\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n


<\/o:p><\/p>\n

<\/p>\n

Cosa che hanno fatto i numerosi ospiti che la sera (calda e stellare) non hanno voluto mancare alla cena didattica voluta da Francesco Donati in collaborazione di Haustores, di Beat Hammann, che distribuisce in Ticino i prestigiosi vini dell\u2019azienda siciliana Donnafugata. Dalla Sicilia a raccontare i vini della Casa Marsalese c\u2019era la export manager Giulia Lazzarini. <\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n


<\/o:p><\/p>\n

<\/p>\n

Il Menu ha visto servire gli \u201cStuzzichini della casa\u201d all\u2019aperto, sui tavolini della scalinata con il Brut Metodo Classico da uve Chardonnay e Pinot Nero, in magnum, sboccatura dicembre 2014 (36 mesi sui lieviti). Si poi passati all\u2019interno dove l\u2019ultimo nato di casa Donnafugata, il PRIO 2014 (uve Catarratto 100%) e il SUR SUR 2013 (uve Grillo 100%) hanno sposato la Tartar di branzino al pompelmo rosa. Un abbinamento favoloso.  <\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n


<\/o:p><\/p>\n

<\/p>\n

A seguire Paccheri di Gragnano, asparagi e cappesante  abbinate ad Angheli 2010 (uve Merlot e Cabernet Sauvignon); il Filetto di merluzzo in umido con pomodori e ciuffi di broccoli ha visto l\u2019arrivo del TANCREDI 2011 (da uve Merlot e Cabernet Sauvignon \u2013 in magnum). <\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Ultimo servizio di carne: Capretto al forno, patate al rosmarino e verdurine accompagnato da un favoloso \u201cMille e una Notte 2006, da 3 litri, Nero d\u2019Avola al 96% passato per 24 mesi in barriques\u201d. Lo stesso vino ha tenuto compagnia alla \u201cFormaggella della Leventina\u201d. <\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Chiusura d\u2019obbligo con Torta al cioccolato fondente con Ben Ry\u00e9 2012 \u2013 Passito di Pantelleria DOC (uve Zibibbo al 100%). Anche la Grappa di chiusura \u00e8 stata prodotta dalle vinacce di Ben Ry\u00e9. A grande richiesta si rifar\u00e0 un altro incontro a Settembre. Da prenotarsi sin da ora.<\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n


<\/o:p><\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

Osteria Trani<\/p>\n

Via Cattedrale 12 (salita Chiattone)<\/p>\n

CH \u2013 6900 Lugano<\/p>\n

Tel: +41. (0) 91. 922.05.05<\/p>\n

Cell: +41. (0) 79.511.45.37<\/p>\n

info@trani.ch<\/a><\/p>\n

www.trani.ch<\/a><\/p>\n


<\/o:p><\/p>\n

 <\/o:p><\/p>\n


<\/o:p><\/p>\n

Servizio a cura di Rocco Lettieri<\/o:p><\/p>\n


<\/o:p><\/p>\n


<\/o:p><\/p>\n


<\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il \u201cTrani\u201d di Lugano \u201cTrani\u201d: osteria, fiaschetteria, bettola. Dal nome della citt\u00e0 pugliese di Trani, perch\u00e9 nella maggior parte delle<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3002"}],"collection":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3002\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}