{"id":3008,"date":"2015-05-11T22:04:40","date_gmt":"2015-05-11T22:04:40","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3008"},"modified":"2015-05-11T22:04:40","modified_gmt":"2015-05-11T22:04:40","slug":"io-bevo-cosi-edizione-2015","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3008","title":{"rendered":"IO BEVO COSI' edizione 2015"},"content":{"rendered":"

Io bevo cos\u00ec a Villa Sommi Picenardi<\/o:p><\/b><\/p>\n

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La seconda edizione di \u201cIo Bevo Cos\u00ec\u201d, dopo il successo dello scorso anno tenutasi alle porte di Lecco, si svolger\u00e0 Domenica 24 e Luned\u00ec 25 Maggio prossimi presso la splendida Villa Sommi Picenardi di Olgiate Molgora (LC) incastonata in uno dei 100 parchi pi\u00f9 belli d\u2019Italia  del FAI. Protagonisti dei due giorni saranno ben 400 vini naturali e di territorio in degustazione, provenienti da tutta Italia e da alcune prestigiose regioni della Francia, e i loro rispettivi 90 produttori. Saranno, infatti, loro a spiegare le motivazioni che li hanno spinti a intraprendere questa scelta produttiva volta all\u2019esaltazione dell\u2019unicit\u00e0 del vino e delle tipicit\u00e0 del territorio attraverso pratiche naturali e assolutamente rispettose della vigna, dell\u2019uva e del terroir. <\/p>\n

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Gli autori di questa bella manifestazione sono tre dinamici giovani legati da una forte amicizia e da passione per il mondo del vino e della gastronomia: Luca Dell\u2019Orto (ristorante San Gerolamo di Vercurago e Bistrot Du Pass) Andrea Pesce (Vini e Pi\u00f9…Posteria e Caff\u00e8 di Cant\u00f9 con vendita diretta di vini, T\u00e8 e prodotti gastronomici d\u2019eccellenza) e Andrea Sala (That\u2019s Wine – distribuzione vini naturali, biologici e biodinamici nelle province di Lecco e Como). Nella convinzione che amare la terra significhi innanzi tutto rispettarla, hanno deciso di promuovere il lavoro di piccoli, ma sapienti produttori, che nell\u2019era del mercato globale hanno scelto di uscire dal coro. Nella loro intenzione c\u2019\u00e8 la volont\u00e0 di far conoscere piccole realt\u00e0 che nel segno dell\u2019eccellenza si dedicano alla produzione di vini naturali, autentici ed etici, lontano dalle mode del momento e dall\u2019omologazione del gusto che in questi anni si \u00e8 fatta sempre pi\u00f9 strada. <\/p>\n

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Domenica alle ore 11 si apriranno i cancelli e gli stand \u2013 alle ore 18,00 ci sar\u00e0 la chiusura. Alle ore 19,00 trasferimento a La Costa di Perego della famiglia Crippa per una cena di gala a 10 mani  intitolata  \u201cIn Brianza… Io cucino cos\u00ec\u201d (solo su prenotazione). Gli chef saranno: Cristiano Gramegna del Rosso di Sera di Castelletto Ticino (NO); Fabio Barbaglini, chef con varie consulenze attive; Luca Dell\u2019Orto del San Gerolamo di Vercurago (LC); Massimiano Villani del Grand Hotel Courmayeur Mont Blanc (AO) e Marco Mori, chef resident de La Costa. <\/p>\n

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Luned\u00ec 25 Maggio apertura alle 11 con chiusura sempre alle 18,00. Diverse sono le manifestazioni quali: Il Riso…io lo scelgo e lo mangio cos\u00ec (Seminario condotto da Davide Gramegna) e il seminario sul vino tenuto dall\u2019ONAV di Lecco. Durante la due giorni per tutti gli ospiti saranno serviti piatti con Pasta di Gragnano Vicidomini con Pomodoro di Montoro e Riso di Godio con Pistilli di Zafferano di Villa Serica. Inoltre Focacce Gourmet a lievitazione naturale con salsiccia della macelleria Beccalli, Pane a lievitazione naturale con pancetta Giovanna di Capitelli cotta nel Miele, Pane a lievitazione naturale con Prosciutto Crudo tagliato a Coltello di La Valdotaine e Patata ripiena con straccetti di Fassona bollita e salsa verde Maison.<\/p>\n

Costo pass d\u2019ingresso: 15,00 euro comprensivo di calice per gli assaggi e pettorina porta bicchiere.<\/p>\n

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La CENA<\/o:p><\/b><\/p>\n

location: Galbusera Nera<\/o:p><\/b><\/p>\n

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Il parco regionale di Montevecchia e della valle del Curone si estende per 2.400 ettari tra i borghi di Sirtori e Lomagna, e appare come una successione di colli morenici che culminano con l\u2019elevazione di Montevecchia. Il territorio del parco \u00e8 eterogeneo: qui aree d\u2019interesse ambientale e paesaggistico si fondono a insediamenti umani, mentre convivono le pi\u00f9 diversificate espressioni architettoniche. Attraverso diversi itinerari \u00e8 possibile scoprire molte attrattive di questa zona protetta; le diverse centinaia di specie botaniche, alcune tutelate da progetti UE Life; la vivace fauna del parco (volpe, donnole, ghiri, lepri, la poiana, il fagiano e rettili ed anfibi) con alcune presenze d\u2019 eccezione costituite dal martin pescatore, dall\u2019upupa, dalla rarissima rana Lataste e dal rospo smeraldino. Gli edifici rurali, le chiese e cappelle votive, costruite soprattutto nei secoli XVI e XVII, alcune ville patrizie, tra cui spicca, ai piedi dell\u2019imponente Santuario di Montevecchia, l\u2019elegante dimora di Maria Gaetana Agnesi, matematica del settecento.<\/p>\n

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La Costa<\/p>\n

Via Galbusera nera, 15 <\/p>\n

23888 La Valletta Brianza (LC) <\/p>\n

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I Protagonisti<\/o:p><\/b><\/p>\n

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Cristiano Gramegna<\/o:p><\/b><\/p>\n

Nato il 30 06 1970 a Vercelli. Ha frequentato la Scuola alberghiera di Varallo Sesia, la sua famiglia ha sempre avuto locali fin da quando era piccolo… ed \u00e8 cos\u00ec che si \u00e8 avvicinato, per poi entrarci appieno, al mondo del vino e della ristorazione! Oggi nella sua cucina gli piace usare prodotti di altissima qualita\u2019, presta molta attenzione alle cotture, ama mantenere la vivacit\u00e0 dei colori delle materie prime e i contrasti di sapore e consistenze……crede che un piatto dovrebbe lasciare un impronta visiva e olfattiva oltre che gustativa… I suoi piatti a volte vengono influenzati dalla sua passione per la ricchezza dei sapori della cucina francese, con il suo territorio i suoi prodotti e i suoi vini… ama moltissimo questa terra cos\u00ec come molti dei suoi chef!!! Gli piace inoltre la cucina orientale, soprattutto la cucina thailandese e giapponese..i colori.. i profumi delle spezie, la freschezza …le sensazioni che ci lasciano al palato sono un vero tuffo in questa parte del mondo. Ha collaborato con diversi grandi Chef ma gli piace definirsi principalmente uno chef autodidatta. Hobby.??? i vini naturali .. la sua moto e il whisky.. nel suo locale ha costruire una carta dei whisky con oltre 300 etichette!!!! Nel 2008 \u00e8 uscito il suo libro sui whisky edito da De Agostini \u201cIl LIBRO COMPLETO SUI WHISKY\u201d in collaborazione con Giorgio D\u2019ambrosio. Questo \u00e8 lui…Gramegna Cristiano di professione Cuoco e Titolare dell\u2019Osteria Rosso di Sera<\/p>\n

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Fabio Barbaglini<\/o:p><\/b><\/p>\n

Classe 1974 dopo aver conseguito il diploma presso la Scuola Alberghiera di Stresa e prestato servizio in rinomati hotel a 5 stelle in Svizzera, inizia la sua esperienza pi\u00f9 significativa in Italia come capo partita all\u2019Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano (3 stelle Michelin), sotto la guida del maestro Ezio Santin. Da qui la sua carriera prosegue in ristoranti fra i quali le stelle Michelin, Caff\u00e8 Groppi, da lui aperto, La Cassolette e L\u2019Antica Osteria del Ponte, che lo ha visto artefice della riapertura in qualit\u00e0 di chef-patron. Recentemente ha lasciato la Cassinetta per nuove esperienze, occupandosi di consulenze e progetti per la ristorazione. CUCINA: Armonie e sensazioni sono la sintesi e il filo conduttore della filosofia di Fabio che deriva dalla \u201cNaturale\u201d concezione del gusto, dalla contemporaneit\u00e0 riversata nei progetti e dalla pulizia dei pensieri. Fondamentale \u00e8 capire la pura essenza delle cose per vivere in armonia con la natura, cogliendone anche i pi\u00f9 piccoli cambiamenti e variazioni. Dal \u201cgerme\u201d dell\u2019idea fioriscono situazioni \u201cin movimento\u201d di scambi culturali e di avanguardia che si manifestazione nella diversa concezione di creazione culinaria. Questo pensiero profondo e sedimentato \u00e8 posto al servizio dell\u2019avanguardia della ristorazione.<\/p>\n

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Luca dell\u2019Orto<\/o:p><\/b><\/p>\n

Autodidatta ma cresciuto in una famiglia di ristoratori da 3 generazioni, conseguo studi di natura commerciali, la passione verso il lavoro di famiglia mi porta dopo li studi in questi dieci anni a viaggiare per conoscere cucine gastronomiche in differenti paesi partendo dall\u2019 Italia e passando da Inghilterra, Francia, Spagna e Giappone avendo per\u00f2 sempre casa come punto di ripartenza per poter un giorno dare una nuova identit\u00e0 al locale storico di famiglia. L\u2019incontro con lo chef Stefano Binda nel 2009, attualmente chef stellato al Dac a Tra, che collabora per il ristorante di famiglia per 4 anni condividendo progetti e obbiettivi \u00e8 il primo passo del progetto gastronomico per il nuovo san Gerolamo. Nel 2011 a capo della cucina di casa , con uno staff giovane e motivato entriamo in slow cooking associazione di cuochi paladini della cultura e cucina del nostro territorio. \u00c8 la nostra nuova sfida che caratterizza il lavoro odierno . Fare cucina gastronomica interpretando orizzonti vicini, a stretto contatto con piccoli produttori e eccellenze territoriali.<\/p>\n

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Marco Mori<\/o:p><\/b><\/p>\n

Nato a Sondrio l\u201911-11-1978. Autodidatta, ha iniziato la sua esperienza lavorativa come aiuto cuoco nel periodo Dicembre Febbraio 2009\/2010 presso il ristorante SOLTOJO di Caiolo (SO). A settembre 2011 diventa Chef presso l\u2019Osteria di Piazza Vecchia a Sondrio fino a Febbraio 2012 e successivamente fa un\u2019esperienza di due mesi presso il \u201cRistorantino Slow Time\u201d a Forcola (SO), dove venivano utilizzati solo prodotti dei presidi Slow Food. Terminata questa esperienza frequenta per due mesi la cucina dello Chef Stefano Masanti al Ristorante CANTINONE a Madesimo per affinare la sua preparazione in vista dell\u2019apertura del locale \u201cMASANTI\u2019S\u201d a Colico, nel quale, per un anno e mezzo ha lavorato come Responsabile di cucina. Dall\u2019aprile 2014 a oggi \u00e8 lo Chef dell\u2019Agriturismo La Costa a Perego.<\/p>\n

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Massimiliano Villani<\/o:p><\/b><\/p>\n

Nato ad Aosta nel \u201871 a 16 anni entra nell\u2019istituto alberghiero \u201cGiovanni Giolitti\u201d di Mondov\u00ec (CN), dove inizia a muovere i primi passi presso ristoranti piemontesi e liguri. Conclusi gli studi inizia le sue esperienze pi\u00f9 significative presso alcuni grandi alberghi della catena del Relais et Chateaux. Nel 1998 ha aperto il suo ristorante a Porto San Paolo (SS) diventando punto di riferimento per la ristorazione locale. Dal 2007 al 2012 ha collaborato come Chef di cucina con Fabio Barbaglini presso il Monterotondo Resort di Gavi e successivamente presso l\u2019hotel Mont Blanc di La Salle, con il raggiungimento della stella Michelin. Da settembre 2012 ha collaborato per la riapertura dell\u2019antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano, luogo simbolo dell\u2019alta ristorazione a livello internazionale. Da ottobre 2013 inizia la collaborazione in qualit\u00e0 di Executive Chef presso l\u2019Auberge de la Maison di Courmayeur (AO). Attualmente Executive Chef presso Grand Hotel Mont Blanc di Courmayeur (AO).<\/p>\n

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La Storia di Villa Sommi Picenardi<\/o:p><\/b><\/p>\n


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Al di la di un bel cancello in ferro battuto, un imponente parco accoglie i visitatori di questa dimora di campagna lombarda. La storia di questo luogo \u00e8 iniziata alla fine del XVII\u00b0 secolo, quando la nobile famiglia Sala decise di costruire la sua residenza di campagna in un possedimento dell\u2019Alta Brianza. Gi\u00e0 esistevano una torre di avvistamento ed un fabbricato del XIV\u00b0 secolo adibito a deposito agricolo, a cui fu in seguito annessa la Villa. Nonostante innumerevoli ricerche non si \u00e8 riusciti a rintracciare alcuna testimonianza n\u00e9 sui disegni del giardino, n\u00e9 tanto meno sul nome dell\u2019architetto che costru\u00ec la casa in classico stile Barocchetto Lombardo. Si suppone solo che il complesso fu terminato nel 1702, data che compare sul frontespizio della Cappella dedicata ai Santi Ambrogio e Galdino. E\u2019 da notare che S. Galdino fu il primo arcivescovo di Milano e che apparteneva alla famiglia Sala. Sul retro della Villa, il visitatore ha la piacevole sorpresa di scoprire un delizioso giardino all\u2019italiana. Questo giardino offre un perfetto esempio di sistemazione a terrazzi del pendio della collina, divisa al centro da una direttrice prospettica di rampe e scalinate proporzionata ad un paesaggio di piccole e verdi colline che nascondono il \u201cGIARDINO SEGRETO\u201d dietro la Villa. Qui \u00e8 la costruzione che domina ed il giardino \u00e8 disegnato quale appendice, quale scenario da contemplare attraverso le grandi vetrate dei saloni. Bench\u00e9 il disegno e la decorazione in mosaico colorato della scalinata siano di ispirazione Romana, esempio raro in Lombardia, i particolari del giardino rivelano gi\u00e0 la raffinatezza del XVIII\u00b0 secolo. Ghirlande di pietra pendono dalle balaustre ed il motivo si ripete nei festoni di rose sulla terrazza superiore: bronzei cavallucci marini si impennano nella fontana centrale e tutte le statue danno l\u2019impressione di essere ornamenti da salotto, anzich\u00e9 sculture in pietra di antica data, raffiguranti Fauni, Dei mitologici e urne con frutta e verdura. Un\u2019altra ala della Villa \u00e8 costeggiata dal \u201cGIARDINO DEL TEATRO\u201d, un angolo dedicato all\u2019arte topiaria e contornato da quinte di Carpini che ne fanno risaltare la prospettiva come in un verde scenario teatrale. Il parco, al tempo della proprietaria DONNA MINA SALA TROTTI BENTIVOGLIO, Dama di Corte della Regina Margherita che riceveva molto spesso Casa Savoia ed i membri della Scapigliatura Milanese, fu ingrandito nel 1880. Fu disegnato allora un parco paesaggistico all\u2019Inglese, come era di moda, senza tuttavia rovinare il pi\u00f9 antico giardino all\u2019italiana. Fu creato un laghetto romantico, alcuni punti focali sulla campagna circostante e messe a dimora parecchie essenze arboree di notevole importanza. Voglio qui ricordare gli alberi pi\u00f9 maestosi del Parco: Taxodium Disticum, Chamaeciparis Lawsoniana, Platanus Orientalis, Fagus Selvatica Asplenifolia, che, pur in un tempo relativamente breve, hanno raggiunto delle notevoli dimensioni. Negli anni \u201820 la Villa pass\u00f2 in eredit\u00e0 al nipote di donna Mina, il Marchese Paolo Sommi Picenardi di Calvatone, che, da grande appassionato ed esperto di giardinaggio, continu\u00f2 a migliorare sia il famoso Giardino segreto che il parco all\u2019Inglese. I nipoti, con amore e molto impegno, ne continuano l\u2019opera. Da alcuni anni la villa \u00e8 disponibile per eventi privati e per la visita dei suoi giardini.<\/p>\n

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Il giardino all\u2019inglese che si apre in fronte alla casa \u00e8 caratterizzato da una moltitudine di essenze arboree molto rare, provenienti da diverse parti del mondo. Nonostante ci\u00f2 e grazie alle ottimali condizioni atmosferiche e ad una buona esposizione, le piante a dimora hanno avuto un ottimo sviluppo. Superbi esemplari sono il secolare platano orientale e il faggio asplenifolia ed alcuni aceri del Libano. La sinuosit\u00e0 di questo giardino \u00e8 proprio una caratteristica insita del giardino all\u2019inglese, dove la vista si perde nella natura ed i confini fisici scompaiono, facendo scoprire allo spettatore che passeggia per il giardino statue romaniche, un laghetto ed alcune fontane. I giardini sono visitabili previo appuntamento da Aprile a Novembre rivolgendosi agli indirizzi. Nascosto alla vista, sul retro della casa, si scopre il giardino all\u2019italiana in una posizione inconsueta per questo tipo di giardino. Caratterizzato da balze a pi\u00f9 livelli che plasmano il fianco della collina punteggiate di statue, si nota proprio l\u2019esigenza dell\u2019uomo nel tempo di costruire il giardino sagomando le siepi con forme geometriche, la scalinata con i suoi mosaici, le statue di fauni e dei della antica mitologia e i giochi d\u2019acqua delle fontane con i cavallucci marini creando uno scenario senza uguali.<\/p>\n

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“Io Bevo Cos\u00ec” – Rassegna di eccellenze enogastronomiche<\/p>\n

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Domenica 24 Maggio e Luned\u00ec 25 Maggio 2015 \u2013 Villa Sommi Picenardi – Olgiate Molgora (LC)<\/p>\n

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Costo pass d\u2019ingresso: 15,00 euro comprensivo di calice per gli assaggi e pettorina porta bicchiere<\/p>\n

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Per ulteriori informazioni:<\/p>\n

www.iobevocosi.it<\/a><\/p>\n

Cell: 348. 29.11.188<\/p>\n

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Ufficio Relazioni Media\/Stampa di  \u201cIo Bevo Cos\u00ec”
www.luxurybureau.com<\/a><\/p>\n

iobevocosi@luxurybureau.com<\/a>

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Tel. Dir. +39.02.303124307<\/p>\n

Fax. +39.02.700504075<\/p>\n

Mobile +39.348.2911188
Via Torino, 2 (Piazza Duomo)<\/p>\n

20123 Milano (MI) – Italy<\/p>\n

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a cura di Rocco Lettieri<\/p>\n

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Io bevo cos\u00ec a Villa Sommi Picenardi   La seconda edizione di \u201cIo Bevo Cos\u00ec\u201d, dopo il successo dello scorso<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3008"}],"collection":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3008"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3008\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}