{"id":3023,"date":"2015-11-08T12:06:55","date_gmt":"2015-11-08T12:06:55","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3023"},"modified":"2015-11-08T12:06:55","modified_gmt":"2015-11-08T12:06:55","slug":"gourmarte-2015-a-bergamo-fiere","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3023","title":{"rendered":"GOURMARTE 2015 a BERGAMO FIERE"},"content":{"rendered":"

GOURMARTE 2015 A PALAZZO PIRELLI, MILANO <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

3 NOVEMBRE 2015<\/span><\/b><\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Milano ha accolto la conferenza stampa di presentazione di Gourmarte 2015 alla presenza di Gianni Fava, Stefano Crispini, Raffaele Giminiani e Silvano Brescianini, oltre al deus machina Elio Ghisalberti.<\/o:p><\/span><\/p>\n


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Il saluto \u00e8 andato al dott. IVAN RODESCHINI<\/b>, Presidente Ente Fiera Promoberg: \u201cGentili rappresentanti delle istituzioni, dei media, ospiti e convenuti, rivolgo con piacere un ringraziamento non formale all'Assessore regionale all'Agricoltura, Gianni Fava, per la gentile ospitalit\u00e0. Si tratta di un gradito ritorno, che conferma l'apprezzamento e il sostegno di Regione Lombardia ai progetti di Promoberg. In particolare dell'assessore Fava, sempre attento alle nostre iniziative e spesso presente in Fiera Bergamo. GourmArte, manifestazione dedicata alle eccellenze enogastronomiche lombarde, torna dal 28 al 30 novembre prossimo. La Fiera di Bergamo, per il quarto anno, si trasforma cos\u00ec nel regno dei buongustai. Un viaggio tra le “cose buone in cucina”, con due percorsi che ben si integrano. Uno porta alla selezionata area dedicata alle degustazioni; l'altro al prestigioso Ristorante GourmArte, che vede all'opera alcuni tra gli chef pi\u00f9 titolati e stellati al mondo. Una parata di stelle, come quelle che hanno illuminato Bergamo in occasione dell'edizione speciale di GourmArte, tra settembre e novembre, in occasione di Expo. Cinque appuntamenti “sola out” con altrettanti artisti “stellati Michelin” dell'enogastronomia italiana, in rappresentanza delle grandi aree geografiche del nostro Bel Paese: Massimo Bottura (Nord), Annie F\u00e9olde (Centro), Gennaro Esposito (Sud) e Pino Cuttaia (Isole). Venerd\u00ec prossimo si chiude in bellezza con i fratelli tri-stellati di Bergamo: Chicco e Bobo Cerea del ristorante Da Vittorio, alla Cantalupa di Brusaporto. Tornando a noi, ringrazio Vittorio Fusari, che, oltre ad animare GourmArte, delizia la presentazione di oggi con una gustosa preview. Nato e cresciuto in Franciacorta, dopo aver deliziato in tavola e fatto cultura enogastronomica con la sua Dispensa Pani e Vini in quel di Torbiato di Adro (che continua a portare avanti con la sua fidata Brigata), Fusari dalla scorsa primavera \u00e8 ai fornelli del “Pont de Ferr”, celebre ristorante sui Navigli di Milano. Dopo aver creduto nel progetto, oggi pi\u00f9 che mai in Promoberg siamo convinti che l'enogastronomia sia uno strumento straordinario per la promozione e lo sviluppo dei nostri territori. In questo senso, GourmArte non \u00e8 un appuntamento solo enogastronomico. GourmArte \u00e8 anche Cultura e Storia. E' conoscere le tante bellezze naturali della Lombardia; \u00e8 il recuperare le antiche tradizioni non avendo paura di innovare continuamente. GourmArte \u00e8 l'incontro con chi, ogni giorno, lavora la terra e i suoi prodotti per portare in tavola dei “tesori” che rendono la nostra vita pi\u00f9 piacevole e saporita. Lo stesso grande successo di Expo testimonia il desiderio della gente di conoscere le tante diverse realt\u00e0 del nostro pianeta. Un viaggio attraverso i sapori e le tradizioni dei popoli che, in chiave lombarda, stiamo compiendo con GourmArte. Concludo sottolineando con soddisfazione la conferma – dopo il buon debutto dello scorso anno – dell'abbinamento tra GourmArte e Bergamo Arte Fiera. Un'imperdibile fusion dedicata agli appassionati dei rispettivi settori, tra capolavori enogastronomici e dell'arte moderna e contemporanea. Ringrazio tutte le realt\u00e0 che sostengono GourmArte. In particolar modo Regione Lombardia, Camera di Commercio di Bergamo, Credito Bergamasco Gruppo Banco Popolare, Ubi Banca Popolare di Bergamo, Ascom Bergamo, Accademia del Gusto, e Associazione italiana Sommelier.<\/o:p><\/span><\/p>\n


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A seguire la parola \u00e8 poi andata a Gianni Fava<\/b>, Assessore all\u2019Agricoltura di Regione Lombardia, che cos\u00ec si \u00e8 espresso<\/font><\/span>: <\/span>\u201cIn una regione come la Lombardia, che negli ultimi sei mesi \u00e8 stata la capitale internazionale dell'agricoltura e dei cibi del mondo, ritengo che GourmArte possa raccogliere il testimone di Expo su un aspetto fondamentale per il nostro territorio, ovvero quello della tutela dei prodotti tipici. Un tema particolarmente sentito dal sottoscritto, dal Presidente della Lombardia Roberto Maroni e da una filiera che \u2014 grazie a un tessuto di oltre 47mila imprese agricole \u2014 fornisce materie prime di qualit\u00e0 esportate in tutto il mondo”.<\/span> <\/span>“Se il Made in Italy \u00e8 cos\u00ec ricercato nel mondo \u2014 ha aggiunto l'Assessore – penso che una buona parte del merito sia anche della Lombardia, che sviluppa una produzione lorda vendibile di 13,3 miliardi di euro e ben venga, in questa fase di difficolt\u00e0 per le imprese agro-zootecniche, l'attivazione di un canale come GourmArte, rivolto ad operatori e appassionati del food, per la difesa della distinti vita dei prodotti ! “.<\/span><\/o:p><\/span><\/p>\n


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Tra questi “tesori” anche l'esclusiva selezione di Vini di Valtellina e Franciacorta in degustazione nella grande Enoteca di GourmArte. “Il focus della manifestazione di promozione dei prodotti e del territorio lombardo \u2014 ha dichiarato il Vicepresidente del Consorzio per la tutela del Franciacorta Silvano Brescianini<\/b><\/i> <\/b>– \u00e8 perfettamente in linea con gli obiettivi di Franciacorta. Il visitatore avr\u00e0 la possibilit\u00e0 di gustare diverse tipologie di Franciacorta in abbinamento ai piatti pi\u00f9 tipici della regione. Un momento importante per l'enogastronomia lombarda, per far conoscere al grande pubblico la qualit\u00e0 dei nostri vini e invitarlo a scoprire il nostro splendido territorio”.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Concorda cos\u00ec anche il Presidente del Consorzio per la tutela dei Vini di Valtellina Mamete Prevostini<\/i><\/b>, con questo messaggio: “A GourmArte l'alta cucina incontra le eccellenze di Lombardia e siamo onorati di essere stati invitati per il secondo anno consecutivo ad essere presenti nell'Enoteca di questa prestigiosa manifestazione insieme ai vini di Franciacorta. I vini di Valtellina hanno dimostrato una versatilit\u00e0 e una grande capacit\u00e0 di abbinamento verso piatti elaborati, creando sapori e sensazioni particolari. Crediamo che anche in questa seconda edizione possano stupire e distinguersi tra i vini rossi pi\u00f9 interessanti del panorama enologico italiano”.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Insieme all'eccellenza dei prodotti in esposizione e alla ricchezza dell'Enoteca, il terzo asso vincente della manifestazione \u00e8 rappresentato dal Ristorante, l'unico al mondo ad avere 24 chef, tra cui molte stelle del firmamento nazionale. “Prosegue la fruttuosa collaborazione con GourmArte, una manifestazione che ha tra i valori fondamentali la rappresentazione del meglio della filiera della ristorazione di qualit\u00e0, proponendo prodotti frutto di lavorazioni artigianali che costituiscono, per la maggior parte, la materia prima utilizzata dai ristoranti di qualit\u00e0 che fanno parte del gruppo” ha dichiarato il Direttore dell'Associazione Charming Italian Chef  Raffaele Geminiani<\/b>, aggiungendo: “Ai nostri associati presenti nelle cucine del Ristorante GourmArte, insieme agli altri validissimi colleglli, spetta il compito di interpretare con il proprio gusto e il proprio bagaglio di esperienza, tradizione e creativit\u00e0, le materie prime del territorio. Cos\u00ec come di far conoscere i sapori di altre cucine regionali, come ad esempio la Puglia, ospite dell'edizione di quest'anno, con l'obiettivo di far vivere ai visitatori un'esperienza sensoriale unica”. Di poche parole invece l'ideatore di GourmArte Elio Ghisalberti, che ha preferito dare un assaggio in anteprima di quello che sar\u00e0 la kermesse, guidando degustazioni di alcuni prodotti che saranno tra i grandi protagonisti di GourmArte 2015. L'appuntamento ora \u00e8 in Fiera a Bergamo dal 28 al 30 novembre prossimi !<\/span><\/p>\n

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GOURMARTE, FEEDING THE TASTE!<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Custodi, Maestri, Interpreti ed Esploratori del Gusto di Lombardia <\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

protagonisti a Bergamo<\/span><\/b> <\/span><\/p>\n

Dal 28 al 30 novembre prossimi appuntamento a GourmArte in Fiera a Bergamo con il meglio dell'enogastronomia lombarda: in degustazione oltre 100 prodotti eccellenti, sapientemente realizzati da abili artigiani del gusto e interpretati in cucina da 24 cuochi, autentiche stelle del firmamento nazionale come – solo per citarne alcuni – Aimo Moroni, Claudio Sadler, Vittorio Fusari o Chicco Cerea. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Un'occasione unica per incontrare i produttori e conoscerne le storie fatte di impegno, talvolta sacrificio, passione e dedizione; degustare e acquistare prodotti di assoluta qualit\u00e0; sedersi alla tavola dell'esclusivo Ristorante, il solo al mondo ad ospitare tra i fornelli 8 grandi chef in contemporanea, ogni giorno diversi; sorseggiare insieme ai sommelier AIS l\u2019accurata selezione di vini di Franciacorta e Valtellina della grande Enoteca; partecipare a degustazioni guidate da autorevoli esperti del settore; assistere ad originali e avvincenti show cooking.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Tutto questo e molto altro ancora \u00e8 GourmArte, la kermesse che \u2013 giunta alla quarta edizione \u2013 ogni anno attrae migliaia di appassionati e fruitori sempre pi\u00f9 attenti ed esigenti, che fanno della ricerca dell\u2019eccellenza, tipicit\u00e0 e genuinit\u00e0 alimentare una questione di cultura e stile di vita. La risposta a questa crescente domanda di qualit\u00e0 da parte del consumatore sta nella sapienza artigiana, che da generazioni tramanda i segreti che hanno permesso nel tempo al Made in Italy di conquistare i palati di tutto il mondo. <\/o:p><\/span><\/p>\n

A GourmArte la selezione dei prodotti \u00e8 rigorosa ed \u00e8 operata da una commissione di intenditori guidata dal giornalista e critico enogastronomico Elio Ghisalberti<\/b>, ideatore della kermesse che ne ha illustrato i contenuti: \u201cOgni artigiano del gusto che espone a GourmArte viene individuato per uno specifico prodotto – offerto in degustazione a tutti i visitatori della fiera – ritenuto l\u2019eccellenza assoluta per la sua categoria: come il Torrone all'Antica della Pasticceria Morlacchi, la Mostarda di Agrumi di Fredo, il Roccolo Valtaleggio di CasArrigoni, il pregiato caviale di Calvisius, lo Jamon Iberico de Bellota Pata Negra de la Fenice, il Melogranello di Quadigex, il vino Solesta 2013 Terre Lariane IGT del La Costa o la Barone Pizzini, selezionata perch\u00e8 pioniere del biologico in Franciacorta. In questo modo all\u2019interno della manifestazione vengono valorizzate realt\u00e0 di dimensioni e caratteristiche differenti: ci sono i Custodi del Gusto<\/i>, che mantengono viva la tradizione del territorio lombardo;  i Maestri del Gusto<\/i>, aziende ormai mature che nel corso degli anni si sono messe in luce per l\u2019elevata qualit\u00e0, l\u2019etica e le capacit\u00e0 imprenditoriali e progettuali. Largo anche anche agli Esploratori del Gusto<\/i>, aziende con base in Lombardia, che si sono distinte per l\u2019opera di divulgazione di prodotti particolarmente ricercati provenienti dai loro territori di origine. Il Ristorante, con cucine a vista ed elegante mise en place<\/i>, \u00e8 infine il regno degli Interpreti del Gusto<\/i>: cuochi che hanno contribuito a tenere alto in Italia e nel mondo il vessillo della ristorazione lombarda: da Stefano Masanti a Philippe Leveill\u00e8, da Giancarlo Morelli a Riccardo Camanini, solo per citarne alcuni. Grande spazio anche alle degustazioni, guidate da autorevoli esperti. Dal  \u201cGiro di Lombardia dei salami\u201d alle \u201cPolente della memoria\u201d, dalla \u201cDisfida dei tortelli\u201d a \u201cNomadi in caccia di miele\u201d, dai \u201cVini dei Gonzaga\u201d alla Franciacorta: un indimenticabile viaggio del gusto attraverso i territori regionali e le loro tradizioni enogastronomiche attende i visitatori nello nello spazio di Regione Lombardia. Anche l\u2019edizione 2015, come le precedenti, prevede la presenza di una regione ospite: la PUGLIA. A fianco dei colleghi lombardi ad animare GourmArte ci saranno i migliori prodotti \u2013 ad esempio l'olio, una selezione di vini di Manduria e il goloso pallone di Gravina – e chef pugliesi, come Geg\u00e8 Mangano o Angelo Sabatelli: un connubio vincente, tutto da gustare!\u201d<\/o:p><\/span><\/p>\n


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ORARI:<\/o:p><\/span><\/p>\n

\u2022                <\/span><\/span>Sabato 28 novembre:                         10.00 \u2013 22.00<\/o:p><\/span><\/p>\n

\u2022                <\/span><\/span>Domenica 29 novembre:       10.00 – 22.00<\/o:p><\/span><\/p>\n

\u2022                <\/span><\/span>Luned\u00ec 30 novembre:             10.00 \u2013 18.00<\/o:p><\/span><\/p>\n

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COSTI E RIDUZIONI<\/o:p><\/span><\/p>\n

Ingresso GourmArte<\/o:p><\/span><\/p>\n

\u2022                <\/span><\/span>intero: 15 euro<\/o:p><\/span><\/p>\n

\u2022                <\/span><\/span>ridotto: 10 euro (*)<\/o:p><\/span><\/p>\n

\u2022                <\/span><\/span>gratuito per i bambini fino a 13 anni compiuti<\/o:p><\/span><\/p>\n

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(*) RIDOTTO<\/o:p><\/span><\/p>\n

1. con prenotazione online<\/o:p><\/span><\/p>\n

2. per gli over 65<\/o:p><\/span><\/p>\n

3. presentando la tessera di appartenenza ad una delle categorie\/associazioni sotto elencate:<\/o:p><\/span><\/p>\n

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o          <\/span>Accademia Italiana della Cucina<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>AMIRA Associazione Ma\u00eetres Italiani Ristoranti ed Alberghi<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>AMPI, Accademia Maestri Pasticcieri Italiani<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>ASPAN<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>ASCOM Bergamo<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>FIPE<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>AAB Associazione Artigiani Bergamo<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>AIC Associazione Italiana Cuochi<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>AIS Associazione Italiana Sommelier<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>Confindustria Bergamo<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>FISAR<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>SLOW FOOD<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>ONAV<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>ONAF<\/o:p><\/span><\/p>\n

o          <\/span>TOURING CLUB<\/o:p><\/span><\/p>\n

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INGRESSO RISTORANTE<\/span><\/o:p><\/span><\/p>\n

Ogni giorno, nelle cucine a vista del prestigioso Ristorante GourmArte, si alternano i migliori chef lombardi o che operano sul territorio lombardo e ai tavoli, con mise en place rigorosamente all'altezza, verranno serviti i piatti dei pi\u00f9 famosi cuochi.<\/o:p><\/span><\/p>\n

1. Piatto salato + calice di vino selezionato in abbinamento: 15 euro<\/o:p><\/span><\/p>\n

2. Piatto dolce + calice di vino selezionato in abbinamento: 10 euro<\/font><\/o:p><\/span><\/span><\/p>\n

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GOURMARTE 2015 CUOCHI E PIATTI<\/span><\/o:p><\/span><\/p>\n

Sabato 28 novembre, pranzo e cena<\/span><\/b><\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Enrico Derflingher \u2013 presidente EuroToques International <\/o:p><\/span><\/p>\n

Risotto Regina Vittoria con gamberoni, Franciacorta e timo<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Alberto R\u00ecboldi – Castello Malvezzi, Brescia <\/o:p><\/span><\/p>\n

Uovo poche fritto con fole gras d'oca, tartufo nero e fonduta con formagella di Colilo<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Antonio Borruso – Umami, Bormio (SO)<\/o:p><\/span><\/p>\n

Mezzi paccheri di Gragnano con Carbonara di Bresaola e polvere di porcini<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Stefano Masanti – Cantinone dell'Hotel Sport Alpina, Madesimo (SO)<\/o:p><\/span><\/p>\n

Capriolo affumicato con legno di melo, porcini conf\u00ect, castagne e brodo ristretto di mirtilli rossi di Madesimo<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Gianni Tarabini – Le presef de La Florida, Mantello (SO)<\/o:p><\/span><\/p>\n

Crema d\u00ec zucca dell' orto, cotechino di pura cotenna dei maiali allevati a siero di latte, castagne di selva e gocce di mostarda<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Bino Colantuono – Rolly, Manerba del Garda (BS)<\/o:p><\/span><\/p>\n

Budino di Mont'oro, foglia d'oro, tartare di gamberl gobbettl e crema di pane.<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Geg\u00e9 Mangano – Li Jalantu\u00f9mene, Monte Sant'Angelo (FG) <\/o:p><\/span><\/p>\n

Cavatellll con crema di mugnoll e mandorle tostate e olio novello<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Emiliana Battaglia e Matteo Spada – La Pasqualina, Almenno San Bartolomeo (BG)<\/o:p><\/span><\/p>\n

1)    <\/span><\/span><\/i>Biscotto al cioccolato amaro con crema all'olio extravergine d'oliva e sorbetto al mandarancio<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

con salsa alle mele<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

2)    <\/span><\/span><\/i>Gelato allo zabaione e cantuccio con morbido allo zafferano e cremoso al caff\u00e8<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Domenica 29 novembre, pranzo e cena<\/span><\/o:p><\/span><\/p>\n

Claudio Sadler – Sadler, Milano<\/o:p><\/span><\/p>\n

Taton dipuntarella e mozzarella all'olio di acciughe del Cantabrico, con bubble di mozzarella.<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Maria Cicorella – Pash\u00e0, Conversano (BA) <\/o:p><\/span><\/p>\n

Fave & cicoria<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Geg\u00e9 Mangano – Li Jalantu\u00f9mene, Monte Sant'Angelo (FG) <\/o:p><\/span><\/p>\n

Cavatellli con crema di mugnoli e mandorle tostate e olio novello<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Marco Conti – Trussardi, Milano <\/o:p><\/span><\/p>\n

Spaghetti cacio e pepe con ricci di mare<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Ilario Vinciguerra \u2013 Ristorante Ilario Vinciguerra, Gallarate (VA) <\/o:p><\/span><\/p>\n

Calamarata di pasta, calamari e verdure disidratate<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Philippe Leveill\u00e8 – Miramonti l'Altro, Concesio (BS)<\/o:p><\/span><\/p>\n

Confit di coscia d'anatra al pepe di Sichuan, miele e Aceto Balsamico Tradizionale<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Giancarlo Morelli – Osteria del Pomiroeu, Seregno (MB) <\/o:p><\/span><\/p>\n

Stinco di agnello in crosta di porcini, patate e cicoria<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Dario e Sergio Soldo – Pasticceria Morlacchi di Zanica<\/o:p><\/span><\/p>\n

1)    <\/span><\/span><\/i>Elixir di caff\u00e8 100% Arabica con provenienza Haiti e Nocciola Piemonte IGP di Jos\u00e9 No\u00e8 su base stroisel<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

2)    <\/span><\/span><\/i>Giardino di frutta fresca con mousse di cioccolato bianco e bavarese alla vaniglia<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Luned\u00ec 30 novembre, pranzo<\/span><\/o:p><\/span><\/p>\n

Riccardo Camanini – Lido84, Gardone Riviera (BS)    <\/o:p><\/span><\/p>\n

Lepre al cucchiaio,  fegato di seppia e mela verde<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Fabio Abbattista – Leone Felice all'Albereta, Erbusco (BS)     <\/o:p><\/span><\/p>\n

Anguilla ai carboni, cetriolo, mela verde e cerfoglio<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Chicco e Bobo Cerea, Paolo Rota – Da Vittorio a Brusaporto (BG) <\/o:p><\/span><\/p>\n

Risotto con fagioli borlotti e baccal\u00e0 mantecato<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Alessandro Negrini e Fabio Pisani – Aimo e Nadia, Milano<\/o:p><\/span><\/p>\n

Tortelli farciti di ossobuco di Passone e midollo nel suo ristretto allo zafferano sardo e<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

parmigiano Sonati<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Angelo Sabatelli – Angelo Sabatelli, Monopoli (BA)<\/o:p><\/span><\/p>\n

Pasta mista con gamberi di Porto Santo Spirito, fagioli borlotti e farinetta di ceci<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Geg\u00e9 Mangano – Li Jalantu\u00f9mene, Monte Sant'Angelo (EG) <\/o:p><\/span><\/p>\n

Guancia di maialino con crema di patate allo zafferano<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Vittorio Fusari – Al Pont de Ferr, Milano<\/o:p><\/span><\/p>\n

Battuta di barbina (gras feed) insalata di verdure liquide e brodo di funghi<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Simone Finazzi – Caff\u00e8 Pasticceria Cavour, Bergamo   <\/o:p><\/span><\/p>\n

1)    <\/span><\/span><\/i>Monte Bianco <\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

2)    <\/span><\/span><\/i>Polvere di stelle<\/o:p><\/span><\/i><\/p>\n

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Media Relations – Milano – via G.Donizetti 39 \u2013  Tel: 02 28040587<\/o:p><\/span><\/p>\n

multimedia@multimediamilario.it<\/span><\/a><\/span> – www.multimediamilano.it<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

Per prenotazioni: www.gourmarte.it<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

Dove:<\/o:p><\/span><\/p>\n

ENTE FIERA PROMO-BERG
Via Lunga c\/o Fiera di Bergamo
24125 Bergamo
Tel. + 39 035 3230911<\/o:p><\/span><\/p>\n


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FRANCIACORTA<\/font><\/span><\/b><\/o:p><\/span><\/p>\n


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Il Consorzio nasce il 5 marzo 1990<\/b> a Corte Franca su iniziativa di 29 produttori, con lo scopo di garantire e controllare il rispetto della disciplina di produzione del vino Franciacorta. Prodotto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in bottiglia<\/b>, il Franciacorta \u00e8 stato il primo vino italiano<\/b> ad avere ottenuto nel 1995 la Denominazione di Origine Controllata e Garantita<\/b>, il massimo riconoscimento di qualit\u00e0 e tipicit\u00e0 dell'enologia. A identificare questo vino \u00e8 il nome della regione geografica, dove crescono le sue vigne Chardonnay, Pinot nero e Pinot Bianco<\/b>. Una sola espressione \u2013 Franciacorta –<\/i> che definisce un territorio, un metodo di produzione e un vino. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Trasferitosi nel 1993 nell\u2019attuale sede di Erbusco<\/b>, il Consorzio Franciacorta oggi \u00e8 presieduto da Maurizio Zanella e conta oltre 200 soci<\/b> tra viticoltori, vinificatori, imbottigliatori, grandi medi e piccoli, interessati alla filiera produttiva delle denominazioni Franciacorta DOCG, Curtefranca DOC e Sebino IGT<\/i>. Un logo inconfondibile quello del Consorzio Franciacorta, con la effe merlata che si rif\u00e0 alle antiche torri medievali, caratteristiche dei 19 comuni<\/b>.<\/o:p><\/span><\/p>\n

L\u2019attivit\u00e0 consortile si occupa della tutela e della valorizzazione del marchio e del territorio Franciacorta in Italia e nel mondo, attraverso un lavoro continuo sul disciplinare di produzione fino alla promozione delle attrattive paesaggistiche e culturali. Tutto questo \u00e8 possibile grazie all\u2019impegno costante dei soci per garantire in primis la qualit\u00e0 del prodotto.<\/o:p><\/span><\/p>\n

Negli ultimi 50 anni Franciacorta ha raggiunto un ottimo grado di notoriet\u00e0 e un\u2019eccellente crescita nei mercati italiano e internazionale. Ha intrapreso un preciso percorso di studi e ricerche per essere in grado di sviluppare strategie coerenti con le richieste dei consumatori, avendo sempre come faro la qualit\u00e0 del prodotto. L\u2019Osservatorio economico Franciacorta, primo e unico strumento di rilevazione e analisi di dati certi nel settore vitivinicolo italiano, ne \u00e8 l\u2019esempio pi\u00f9 evidente. Numerosi anche i progetti che il Consorzio promuove con istituti universitari, come il Cermes \u2013 Bocconi, o gli Enti locali e le associazioni per la difesa dell\u2019ambiente. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Proprio per l\u2019attenzione da sempre rivolta verso il territorio e l\u2019ambiente, il Consorzio Franciacorta, primo in Italia, ha avviato un programma volontario di autocontrollo delle emissioni di gas serra. Il calcolatore, condiviso in campo internazionale (si chiama Ita.Ca\u00a9), misura l\u2019impronta carbonica e contemporaneamente fornisce le conseguenti indicazioni per rendere la produzione pi\u00f9 sostenibile. A oggi oltre il 60% dell\u2019area franciacortina ha aderito a tale progetto e, dal 2010, si \u00e8 registrata una riduzione di 3.000 tonnellate di emissioni relativamente al territorio monitorato. Il Consorzio ha ottenuto in questo ambito diversi premi e menzioni in ultimo da parte di Unioncamere Lombardia il riconoscimento per le \u201cBuone prassi aziendali di responsabilit\u00e0 sociale\u201d<\/o:p><\/span><\/p>\n

Il 2014 si \u00e8 concluso con segno positivo, +10% rispetto al 2013. Franciacorta ha venduto 15.475.977 bottiglie, di cui 1.428.993 all\u2019estero. Ad oggi il mercato estero rappresenta il 9,2% ed \u00e8 cresciuto del 12,8 % rispetto al 2013, l\u2019Italia cresce nel 2014 del 9,7%. Inoltre si registra anche un leggero aumento del prezzo medio di vendita.<\/span> Segno positivo per il Franciacorta nel primo semestre 2015 che cresce, rispetto al primo semestre del 2014, del 10,6% in Italia e all\u2019estero, registrando un volume totale di bottiglie di 5.855.781. L\u2019export incide del 12,4% sul totale delle bottiglie vendute e sale dell\u20198,4%. Il Giappone si riconferma il primo mercato estero per il Franciacorta.<\/span><\/o:p><\/span><\/p>\n

Per informazioni:<\/o:p><\/span><\/p>\n

Consorzio Franciacorta<\/o:p><\/span><\/p>\n

Beatrice Archetti \u2013 PR & Communication Manager \u2013 Cell: +39. 377. 5370804<\/o:p><\/span><\/p>\n

b.archetti@franciacorta.net<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

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Alla scoperta della Valtellina, un terroir <\/i>unico <\/span><\/b>al <\/span><\/b>mondo<\/span><\/b><\/o:p><\/span><\/p>\n

II Nebbiolo delle Alpi<\/span><\/b><\/o:p><\/span><\/p>\n

II Consorzio per la tutela dei Vini di Valtellina ha scelto questo slogan perch\u00e9 vuole sottolineare l'indissolubile legame tra il nobile vitigno Nebbiolo, la viticoltura di montagna e i vini di Valtellina che nascono da questo connubio.<\/p>\n

Un terroir unico al mondo<\/span><\/p>\n

La Valtellina \u00e8 una terra aspra, circondata dalle imponenti vette delle Alpi. E' ricca di biodiversit\u00e0 e variabilit\u00e0 dal punto di vista geologico, morfologico e ambientale. Il versante retico accoglie oltre 850 ettari di vigne che prosperano grazie ad un microclima eccezionale garantito dall'esposizione a sud, verso la luce e il calore del sole. La ricchezza e l'articolazione del terroir si esprimono nei vini prodotti in Valtellina, dove le peculiari con\u00addizioni sono state interpretate e valorizzate dall'uomo nei secoli e il paesaggio \u00e8 stato plasmato in 2.500 chilome\u00adtri di terrazzamenti, candidati ad essere iscritti fra i beni Unesco come patrimonio Culturale dell'Umanit\u00e0. La Valtellina \u00e8 quindi l'area terrazzata pi\u00f9 vasta d'Italia, luogo ideale dove produrre vini da vitigno Nebbiolo ma soprattutto destinazione straordinaria da visitare per gli appassionati di vino, ma pi\u00f9 in generale per viaggiatori e turisti.<\/p>\n

Il clima<\/span><\/p>\n

Sia per l'esposizione a sud che per le modeste precipitazioni distribuite uniformemente nel corso dell'anno la Valtellina \u00e8 particolarmente adatta alla viticoltura. La felice esposizione permette, infatti, la formazione di mi\u00adcroclimi locali favorevoli. Le Alpi Retiche, inoltre, proteggono la valle dai venti freddi del nord e le Alpi Orobie con l\u2019Adamello fanno da schermo a quelli meridionali. Completa il quadro la breva, venticello proveniente dal lago di Como che spira da tarda primavera per tutta l'estate convogliando correnti d'aria tiepida che favoriscono l'impollinazione e asciugano terreno e piante.<\/p>\n

La viticoltura<\/span><\/p>\n

Le prime fonti storielle sulla coltivazione di vigneti in Valtellina risalgono all'epoca carolingia. Durante il basso Medio-Evo si intensificano i lavori di dissodamento delle terre e la costruzione dei terrazzamenti sul versante reti-co. Il vigneto raggiunge il massimo della espansione nel XIX secolo con oltre 6000 ettari censiti, dei quali oltre un terzo coltivati a Nebbiolo, vitigno gi\u00e0 all'epoca denominato localmente Chiavennasca. A partire dal dopoguerra gran parte dei vigneti coltivati sui conoidi e posti alla base dei versanti sono stati riconvertiti alla coltivazione del melo o sottratti alla viticoltura dall'urbanizzazione. Ciononostante la Valtel aree viticole della Lombardia. E' una zona di montagna che ha la particolarit\u00e0 di essere orientata da est a ovest, mentre tutte le altre valli fluviali alpine si sviluppano da nord a sud. I terreni sui ripidi pendii del versante retico sono coltivati a vite grazie ad onerosi lavori di terrazzamento che comportano la costruzione e la manutenzione di muri di pietre a secco. Si tratta di un'opera che ha coinvolto intere generazioni e che in passato, vista la man\u00adcanza di mezzi tecnologici, era portata avanti manualmente con il trasporto di tonnellate di terra e pietre a braccia o a dorso di mulo dal fondovalle. L'uva che cresce sui terrazzi valtellinesi \u00e8 detta Chiavennasca, denominazione locale del nobile vitigno Nebbiolo, giunta in Valtellina secondo alcuni autori in epoca medievale, secondo altri verso la fine del Settecento durante la conquista napoleonica. Altri vitigni autoctoni sono detti Pignola, Rossola, Prugnola, ma rivestono modesta importanza essendo coltivazioni marginali usate, come pure il Merlot e il Pinot nero, per completare l'uvaggio. In periodo di vendemmia ancora oggi quintali di grappoli di uva vengono por\u00adtati a spalle in “portini”, ossia in gerle, e trasferiti poi sui trattori e quindi in cantina percorrendo ripidi sentieri e scalette, uniche vie di comunicazione tra i vari appezzamenti.<\/p>\n

I VINI DI VALTELLINA<\/span><\/p>\n

La viticoltura valtellinese si sviluppa sul versante retico della Provincia di Sondrio, che gode di un clima favorevole grazie alla perfetta esposizione a Sud. La coltivazione av\u00adviene in appezzamenti terrazzati di ridotte dimensioni, sostenuti da muretti a secco che creano uno straordinario effetto paesaggistico. I muri di pietra che delimitano le terraz\u00adze sono stimabili in oltre 2500 Km di sviluppo lineare. Il Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, \u00e8 la qualit\u00e0 prevalente. Ad esso si affiancano i vitigni minori valtellinesi Rossola, Pignola e Prugnola.<\/p>\n

SFORZATO DI VALTELLINA DOCC<\/span><\/p>\n

Lo Sforzato (o Sfursat) di Valtellina \u00e8 il primo passito rosso secco italiano a potersi fregiare della DOCG, ottenuta nel 2003. \u00c8 il frutto di una selezione di uve Nebbiolo che subito dopo la vendemmia vengono poste per circa tre mesi su graticci in locali asciutti e ben ventilati detti “fruttai”. Dopo l'appassimento l'uva ha perduto il 40% del proprio peso, ha concentrato i succhi, ha sviluppato particolari fragranze aromatiche ed \u00e8 pronta per la pigiatura. Seguono 20 mesi di invecchiamento ed affinamento in legno e bottiglia e solo a quel punto questo rosso con grado alcolico minimo 14% \u00e8 pronto per la degustazione. Vitigno: Nebbiolo (min. 90%) e altri vitigni idonei alla colti\u00advazione in Regione Lombardia (10%)<\/p>\n

VALTELLINA SUPERIORE DOCG<\/span><\/p>\n

Fa riferimento ai vigneti dell'area compresa tra Berbenno e Tirano, con una produzione massima di 8 tonnellate\/ ettaro. Il grado alcolico minimo al consumo \u00e8 del 12 % con un periodo minimo di affinamento di 24 mesi, di cui al\u00admeno 12 in botti di rovere. In particolari annate, con 36 mesi di invecchiamento \u00e8 consentita la qualifica “riserva”.<\/p>\n

Il Valtellina Superiore DOCG<\/span> pu\u00f2 avere anche le denominazioni di 5 sottozone di produzione:<\/p>\n

Mareggia<\/span>: \u00e8 la zona di pi\u00f9 recente riconoscimento (2002) localizzata nel comune di Berbenno in Valtellina. Prodotto in quantit\u00e0 limitata (25 gli ettari a vigneto), il Mareggia \u00e8 legato alla figura di Benigno De' Medici che nella met\u00e0 del Quattrocento si ferm\u00f2 appunto a Mareggia dove trov\u00f2 ospitalit\u00e0 e ristoro.<\/p>\n

Sassella<\/span>: la storica e forse pi\u00f9 famosa sottozona del Valtellina Superiore si trova ad ovest di Sondrio. Il nome probabilmente deriva dalla chiesetta omonima (da sasso, rupe).<\/p>\n

Grumello<\/span>: viene prodotto a nord est della citt\u00e0 di Sondrio (con un'estensione vitata di 78 ettari) e prende il nome dal castello di Grumello, che domina la vallata dal XIII secolo. Come tutti i Valtellina Superiore si presta a una lunga conservazione.<\/p>\n

Inferno<\/span>: la sottozona, con un nome tanto singolare quanto affascinante, trae origine con molta probabilit\u00e0 dall'asperit\u00e0 dei piccoli terrazzamenti vitati, situati fra Poggiridenti e Tresivio. L'Inferno \u00e8 la pi\u00f9 piccola delle sottodenominazioni, collocata subito ad est del Grumello ha un'estensione vitata di 55 ettari.<\/p>\n

Valgella<\/span>: \u00e8 la pi\u00f9 vasta fra le sottozone del “Superiore” (con un'estensione vitata di 137 ettari), situata nei comuni di Chiuro e Teglio, a nord est di Sondrio. In passato questo rosso veniva in gran parte destinato all'esportazione nella vicina Svizzera. Il suo nome deriva dal latino Vallicula, ossia piccola valle.<\/p>\n

ROSSO DI VALTELLINA DOC<\/span><\/p>\n

II Rosso di Valtellina DOC conferma la medesima base ampeleografica del DOCG. La resa massima in vigneto \u00e8 di 10 tonnellate\/ettaro. Resa in vino 70%. Non fa riferimento a sottozone, \u00e8 un vino rosso asciutto, con 7 mesi di affinamento, con un grado alcolico minimo dideU'11%. E' un vino da tutto pasto.<\/p>\n

TERRAZZE RETICHE DI SONDRIO ICT<\/span><\/p>\n

Questa IGT consente la produzione di vini rossi, rosati, bianchi, frizzanti, passiti e novelli e da vendemmia tar\u00addiva. Rappresenta un'interessante opzione di diversificazione ed ampliamento di gamma per i produttori valtellinesi. L'elenco dei vitigni ammessi comprende tutti quelli idonei alla coltivazione per la Regione Lombardia. I vini bianchi, ottenuti da uve di colore analogo oppure da variet\u00e0 a bacca nera vinificate in bianco. La recente modi\u00adfica del Disciplinare ha inoltre introdotto le nuove tipologie “passito” e “vendemmia tardiva”. \u00c8 prevista anche la tipologia novello.<\/p>\n

Consorzio di Tutela Vini di Valtellina<\/p>\n

Via Piazzi, 23 – 23100 Sondrio<\/p>\n

Tel: +39 0342 200871<\/p>\n

www.vinidivaltellina.it<\/a><\/p>\n

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A cura di Rocco Lettieri<\/p>\n

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GOURMARTE 2015 A PALAZZO PIRELLI, MILANO 3 NOVEMBRE 2015 Milano ha accolto la conferenza stampa di presentazione di Gourmarte 2015<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3023"}],"collection":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3023\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}