{"id":3030,"date":"2016-01-07T19:56:13","date_gmt":"2016-01-07T19:56:13","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3030"},"modified":"2016-01-07T19:56:13","modified_gmt":"2016-01-07T19:56:13","slug":"trattoria-diegolina-a-guarrato-trapani","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3030","title":{"rendered":"Trattoria Diegolina a Guarrato (Trapani)"},"content":{"rendered":"


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Trattoria Diegolina<\/span><\/strong> <\/o:p><\/span><\/font><\/p>\n

pranzi veloci, tutto alla brace\u2026. <\/b>la Sicilia in bocca<\/span><\/strong><\/font><\/span><\/p>\n


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Dal loro sito: \u201cLocale caldo e accogliente ma rustico nello stesso tempo. Personale molto alla mano e simpatico che vi servir\u00e0 dei piatti tipicamente siciliani, preparati appositamente da mamma Lina. Potrete sentire i veri sapori e odori di cibi preparati come tanti anni fa… La carne non manca perch\u00e9 la macelleria di pap\u00e0  Diego \u00e8 a fianco al ristorante\u201d. <\/span><\/font><\/p>\n


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In effetti \u00e8 tutto vero. L\u2019Antica Trattoria Diegolina \u00e8 localizzata a Guarrato di Trapani. Locale\/trattoria casalinga specializzato nell\u2019offerta di piatti tipici della tradizione culinaria trapanese, mette a disposizione della propria clientela un\u2019ampia variet\u00e0 d antipasti, tagliatelle ai funghi porcini, involtini di melanzane, le costolette di agnello, braciole di cinghiale e molto altro ancora. Sempre attenta a soddisfare appieno anche la clientela pi\u00f9 raffinata ed esigente, l\u2019Antica Trattoria Diegolina permette a tutti i clienti di scegliere il taglio di carne preferito (come detto sopra\u2026la macelleria di propriet\u00e0 \u00e8 a fianco). Ideale per cene in compagnia di amici, l\u2019Antica Trattoria Diegolina mette a disposizione della clientela anche una selezione di ottimi vini, in primis, quelli dell\u2019azienda Terre di Shemir (si gioca in casa, Diego e Francesco Pellegrino sono fratelli). <\/o:p><\/font><\/p>\n

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Pochi coperti appena si entra e poi una grande veranda che da sul giardino. Diego<\/strong> <\/span>Pellegrino<\/strong>, che si destreggia tra la macelleria e il \u201cmaitre maison\u201d vi chiede cosa volete mangiare e se la scelta va sulla carne si va in macelleria a scegliere il taglio preferito. Il figlio Sebastiano aiuta in sala e funge anche da sommelier. In cucina opera ai fornelli <\/span>Lina<\/strong>, una donnina minuta ma tutta verve e peperina. Affidandovi ai suoi piatti <\/span>scoprirete i sapori della cucina della nonna <\/strong>fatta di cotture prolungate, di piatti gustosi e generosi in quanto a quantit\u00e0.<\/span> <\/o:p><\/span><\/font><\/p>\n


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E si comincia come dice il menu con gli \u201cammazza tempu\u201d: olive condite, frittatine, misto di formaggi a cui fa seguito il servizio di antipasti misti. Alcuni sempre presenti: caponata<\/b>, parmigiana di melanzane,<\/strong> coniglio lardiato<\/b>, polpo con patate, involtini di carne al sugo, tonno all'agrodolce<\/strong> e chiusura (se non terminata il giorno prima), trippa alla parmigiana.<\/strong> E con questo si potrebbe gi\u00e0 chiudere il pranzo. Tanta quantit\u00e0 non vi verr\u00e0 servita in nessun altro locale al mondo e siamo solo all\u2019antipasto.<\/span> I primi cambiano ogni giorno secondo mercato e giardino di casa. Da provare assolutamente il cous cous<\/b> nella versione trapanese (di pesce). Lo trovate anche nella versione di carne e di verdure. Di norma non manca la pasta con le sarde<\/b> (non la famosa pasta alla Norma) ma in rosso con uva passa e pinoli. Di certo farete il bis, anche perch\u00e9 fanno il ripasso.<\/span><\/span> <\/span>Quasi tutte le paste servite sono fatte in casa (gli spaghetti, no) e provate le \u201cbusiate<\/b>\u201d al pesto trapanese. A questo punto una persona normale si ferma e chiede un digestivo. Ma qui si va avanti ad oltranza. E\u2019 il momento delle carni e arriva a dar man forte alla brace Diego, che ha pi\u00f9 dimestichezza con le carni che avrete scelto nella macelleria. Non mancate la salsiccia al limone<\/b>. Nei secondi<\/span><\/strong>, fanno capolino anche i pesci (siamo a due passi dal mare) ma solo su richiesta secondo il pescato del giorno.<\/strong><\/span><\/font><\/p>\n


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E se pensate che da un locale tipico siciliano si possa uscire senza provare i dolci vi sbagliate di grosso. D\u2019obbligo quelli con la<\/span><\/strong> <\/span><\/strong>ricotta: cassatelle ripiene e fritte<\/b>, cannoli ripieni al momento e \u201ccarteddate\u201d, oppure la crostata di pere con cioccolato fuso caldo<\/b>. La Carta dei vini come dicevamo punta sui vini del fratello Francesco e sui vini siciliani dei produttori trapanesi. Un\u2019esperienza d\u2019altri tempi che la Michelin dovrebbe almeno premiare con 3 Bib Gourmand non fosse altro per il costo contenuto tra i 25\u20ac (come recita il menu) e i 40\u20ac vini compresi.<\/span><\/p>\n


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DIEGOLINA di Diego e Lina Pellegrino<\/o:p><\/font><\/p>\n

Trattoria tipica siciliana<\/o:p><\/font><\/p>\n

Via Marsala, 104<\/o:p><\/font><\/p>\n

Guarrato (TP)<\/o:p><\/font><\/p>\n

Tel: (+39) 345.117.12.02<\/o:p><\/font><\/p>\n

diegolinafood@gmail.com<\/a><\/font><\/span><\/span><\/o:p><\/p>\n


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servizio a cura di Rocco Lettieri<\/span><\/span><\/p>\n


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