{"id":3033,"date":"2016-01-26T16:08:24","date_gmt":"2016-01-26T16:08:24","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3033"},"modified":"2016-01-26T16:08:24","modified_gmt":"2016-01-26T16:08:24","slug":"italia-a-tavola-personaggi-dellanno-2015","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3033","title":{"rendered":"ITALIA A TAVOLA – Personaggi dell'anno 2015"},"content":{"rendered":"

Chef Rubio, Sara Papa, Vito Intini e Gian Nicola Libardi<\/o:p><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

Personaggi dell\u2019anno 2015 nel sondaggio di Italia a Tavola<\/o:p><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

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Il sondaggio \u201cPersonaggio dell\u2019anno dell\u2019enogastronomia e della ristorazione – Premio Italia a Tavola\u201d ha messo a segno un nuovo record: 163.914 votanti. <\/o:p><\/font><\/span><\/i><\/b><\/p>\n

Chef Rubio, Sara Papa, Vito Intini, Gian Nicola Libardi i pi\u00f9 votati nelle rispettive categorie. <\/o:p><\/font><\/span><\/i><\/b><\/p>\n

La sezione Opinion leader ha ricevuto il maggior numero di voti (93.061)<\/o:p><\/font><\/span><\/i><\/b><\/p>\n

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Chef Rubio, il cuoco pi\u00f9 anticonformista della tv; Sara Papa, presenza fissa nel programma Geo&Geo di RaiTre come esperto tecnico-scientifico; Vito Intini, presidente Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori Vino) e coordinatore Convi (Consulta nazionale del vino italiano); Gian Nicola Libardi, barman del Tatikakeya di Calceranica al Lago (Tn). \u00c8 questo il poker vincente del sondaggio online pi\u00f9 seguito del settore, \u201cPersonaggio dell\u2019anno dell\u2019enogastronomia e della ristorazione – Premio Italia a Tavola\u201d, giunto all\u20198\u00aa edizione, che anche quest\u2019anno ha fatto registrare un nuovo record di votanti, 163.914, il numero pi\u00f9 alto mai realizzato tra tutte le edizioni del sondaggio. La sezione Opinion leader \u00e8 stata quella che ha raccolto pi\u00f9 voti (93.061).<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n


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Dopo il risultato gi\u00e0 straordinario registrato nella scorsa edizione (154.392 votanti), il nuovo record di votanti rappresenta una conferma di quanto sia cresciuto l\u2019interesse per l\u2019iniziativa e la voglia di partecipare. Il sondaggio era aperto a tutti gli utenti del web: ognuno poteva esprimere liberamente fino a 12 preferenze (fino a 3 per ciascuna delle 4 categorie) per coloro che, nel corso dell\u2019anno, si sono impegnati al meglio per valorizzare, attraverso la propria professionalit\u00e0, il settore del Made in Italy a tavola, e che per questo meritavano di essere premiati. Un premio soprattutto di valore simbolico, dal momento che l\u2019obiettivo del sondaggio, da sempre, non \u00e8 di stilare classifiche di merito, ma di accendere i riflettori e l\u2019attenzione generale sull\u2019intero comparto attraverso i suoi protagonisti.<\/font><\/span> <\/span><\/p>\n

C\u2019\u00e8 invece un altro record che quest\u2019anno non \u00e8 stato battuto: quello del candidato pi\u00f9 votato in assoluto, che rimane il vincitore della scorsa edizione nella sezione Cuochi, Luca Montersino (19.462 voti), che era riuscito a superare Sonia Peronaci, vincitrice nel 2012 nella sezione Opinion leader con 18.816 voti.<\/font><\/span><\/p>\n

Il candidato pi\u00f9 votato nell\u2019ultimo sondaggio \u00e8 stato Chef Rubio con 17.280 preferenze, con uno scarto relativamente modesto da Sara Papa (15.271 voti). Tenendo conto che il totale dei votanti \u00e8 stato il pi\u00f9 alto in assoluto, ma che non c\u2019\u00e8 stata un\u2019alta concentrazione su pochi candidati, si pu\u00f2 evidenziare come quest\u2019anno, diversamente rispetto alle scorse edizioni, i voti sono stati attribuiti in maniera pi\u00f9 differenziata.<\/font><\/span><\/p>\n

Un altro elemento che nel sondaggio di quest\u2019anno non si \u00e8 verificato in maniera marcata \u00e8 il \u201ctesta a testa\u201d tra i candidati, come invece \u00e8 successo spesso in passato, lasciando fino all\u2019ultimo momento l\u2019incertezza su chi si sarebbe aggiudicato la vittoria (ricordiamo ad esempio nel sondaggio 2014 il testa a testa tra Luca Montersino e Antonino Cannavacciuolo, o nel 2012 quello tra Davide Oldani e Ilario Vinciguerra). Quest\u2019anno invece il pubblico dei votanti ha avuto, per cos\u00ec dire, le idee pi\u00f9 chiare su chi eleggere \u201cPersonaggio dell\u2019anno 2015\u201d.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

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Tante le iniziative, nel corso delle 8 settimane del sondaggio, sia da parte dei candidati che dei loro sostenitori, per invitare al voto amici e conoscenti. Il ruolo pi\u00f9 importante – come \u00e8 naturale che sia per un sondaggio online – lo hanno giocato ancora una volta i social network, sui quali c\u2019\u00e8 stato un passaparola incalzante e senza sosta, tra condivisioni su Facebook e post su Twitter. In certi casi i candidati hanno anche inviato mail e newsletter ad hoc per comunicare la partecipazione al sondaggio ed invitare al voto. Edizione dopo edizione, il pubblico si \u00e8 appassionato sempre di pi\u00f9 all\u2019iniziativa di Italia a Tavola, come dimostra la crescita costante del totale dei votanti.<\/font><\/span><\/p>\n

Premiazioni<\/o:p><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

Anche quest\u2019anno le premiazioni dei vincitori del sondaggio si terranno a Firenze durante l\u2019evento \u201cPremio Italia a Tavola\u201d, la grande festa dell\u2019enogastronomia e della ristorazione che dal 2010 la nostra testata organizza nella citt\u00e0 simbolo della cultura, della storia e dello stile italiano. La data prevista per l\u2019evento \u00e8 il 2 aprile 2016.<\/span><\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

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Le 4 categorie<\/o:p><\/font><\/span><\/b><\/p>\n

Attraverso la suddivisione in 4 sezioni distinte, il sondaggio di Italia a Tavola cerca di valorizzare quelli che sono gli ambiti professionali legati all\u2019enogastronomia: la preparazione del cibo (rappresentata dalla categoria \u201cCuochi\u201d, che quest\u2019anno \u00e8 diventata \u201cCuochi e Pasticceri\u201d per dare risalto ad un\u2019altra importante tipologia di professionisti), il servizio al ristorante e il sapiente abbinamento dei piatti con i vini (categoria \u201cMaitre e Sommelier\u201d), la miscelazione di cocktail e il servizio al bar (categoria \u201cBarman\u201d) e infine la comunicazione e la promozione del cibo (categoria \u201cOpinion leader\u201d). Vediamo nel dettaglio le classifiche finali dei candidati in ciascuna delle 4 sezioni.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

 <\/font><\/span>Cuochi e Pasticceri<\/font><\/span><\/b><\/p>\n

Alla sua terza presenza consecutiva nel sondaggio \u201cPersonaggio dell\u2019anno\u201d, Gabriele Rubini in arte \u201cChef Rubio\u201d stavolta si \u00e8 aggiudicato la vittoria nella categoria dei professionisti della cucina e della pasticceria. Frascatano, ex rugbista, diplomato alla scuola internazionale Alma di Gualtiero Marchesi, dal 2013 \u00e8 salito alla ribalta grazie al programma \u201cUnti e Bisunti\u201d, trasmesso sul canale DMAX e ispirato al suo stile di vita avventuroso ed eclettico, oltre ad aver pubblicato un libro e una raccolta di ricette.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

Con 17.280 voti, Chef Rubio ha avuto la meglio su Iginio Massari, secondo classificato con 12.761 voti, fondatore e presidente onorario dell\u2019Accademia Maestri Pasticceri Italiani e titolare della Pasticceria Veneto di Brescia, spesso presente in programmi televisivi di successo in qualit\u00e0 di ospite (\u201cMasterChef Italia\u201d) o giudice (\u201cIl pi\u00f9 grande pasticcere\u201d). Terzo posto con 12.195 voti (dopo un altro terzo posto nel 2013 e un secondo posto nel 2014) per Antonino Cannavacciuolo, cuoco bi-stellato del ristorante Villa Crespi di Orta San Giulio, diventato celebre al grande pubblico per la versione italiana di \u201cCucine da incubo\u201d e, ancor di pi\u00f9, per essere diventato giudice nell\u2019ultima edizione di \u201cMasterChef Italia\u201d.<\/span><\/p>\n

\u00c8 evidente che la televisione incide molto sulle scelte del pubblico. Ne troviamo conferma se scorriamo il resto della top 10: Roberto Rinaldini (giudice de \u201cIl pi\u00f9 grande pasticcere\u201d) \u00e8 quarto con 9.154 voti; Alessandro Borghese (conduttore di \u201cQuattro ristoranti\u201d) quinto con 8.466 preferenze; Bruno Barbieri (giudice di \u201cMasterChef Italia\u201d) sesto con 7.962 voti; Gualtiero Marchesi, indiscusso Maestro della Cucina italiana settimo con 7.151 voti. In ottava posizione troviamo Alessandro Circiello (rubriche in programmi Rai), con 7.076 voti. Chiudono la top 10 Simone Rugiati (conduttore di \u201cCuochi e Fiamme\u201d) con 6.611 preferenze, e Luigi Biasetto (giudice de \u201cIl pi\u00f9 grande pasticcere\u201d) con 6.263 voti.<\/span><\/p>\n

Opinion leader<\/font><\/span><\/b><\/p>\n


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Esperta di panificazione, autrice di libri di ricette e tecniche di cucina, Sara Papa si \u00e8 aggiudicata la vittoria nella categoria degli Opinion leader con 15.271 voti. Negli ultimi anni la sua popolarit\u00e0 \u00e8 cresciuta grazie a programmi televisivi come \u201cPane amore e fantasia\u201d su Alice Tv e \u201cLa prova del cuoco\u201d su RaiUno. Attualmente \u00e8 impegnata su RaiTre nel programma Geo&Geo in veste di esperto tecnico-scientifico.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

Joe Bastianich per il terzo anno consecutivo si \u00e8 classificato secondo. Imprenditore, personaggio televisivo, giudice di MasterChef Usa dal 2010 al 2014 e di MasterChef Italia dal 2011 ad oggi, con 11.889 voti Bastianich anche stavolta non \u00e8 riuscito a raggiungere la vetta della classifica. Terzo posto – un po\u2019 a sorpresa, in quanto non si tratta di un personaggio televisivo – per Maurizio Di Dio, consulente ed esperto di marketing per aziende del settore Horeca, che ha raccolto 8.312 preferenze.<\/span><\/p>\n

Nella sezione degli Opinion leader la notoriet\u00e0 data dalla televisione ha giocato un ruolo importante ma non decisivo, come \u00e8 evidente dal resto della top 10: Tiziana Stefanelli (vincitrice della 2\u00aa edizione di MasterChef Italia e attualmente giudice a \u201cLa prova del cuoco\u201d) \u00e8 quarta con 8.196 voti; Fabio Tacchella (consulente gastronomico e membro di Euro-Toques Italia) \u00e8 quinto con 6.749 preferenze; sesti con 6.634 voti Fede e Tinto (conduttori di \u201cDecanter\u201d su RadioDue); Carlo Petrini (fondatore e presidente di Slow Food Italia) settimo con 6.009 voti; Antonella Clerici (conduttrice de \u201cLa prova del cuoco\u201d) ottava con 5.937 voti; Benedetta Parodi (conduttrice di \u201cMolto bene\u201d e \u201cBake Off Italia\u201d) nona con 5.620 voti; Patrizio Roversi (Conduttore di “Linea Verde” – Rai 1) decimo con 5.519 preferenze.<\/span><\/p>\n

Maitre e Sommelier<\/font><\/span><\/b><\/p>\n


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Grande successo nella categoria Maitre e Sommelier per Vito Intini, alla sua prima candidatura nel sondaggio di Italia a Tavola, che ha trionfato con 12.866 voti. Milanese, dirigente impegnato nel settore moda e arredamento, dal 1998 \u00e8 membro dell\u2019associazione assaggiatori Onav, di cui alla fine del 2014 \u00e8 diventato presidente occupando la carica sino ad allora ricoperta da Giorgio Calabrese, nutrizionista e gi\u00e0 vincitore del sondaggio di Italia a Tavola nel 2009 (seconda edizione del sondaggio e prima con votazioni online aperte al pubblico).<\/font><\/span> <\/span><\/p>\n

In seconda posizione troviamo Livio Del Chiaro, che ha ricevuto 10.318 voti. Il sommelier de La Divina Enoteca di Firenze si era classificato secondo anche lo scorso anno con 8.534 preferenze. Al terzo posto con 8.103 voti c\u2019\u00e8 Sandra Ciciriello, direttore di Alice Ristorante presso Eataly Milano Smeraldo, che lo scorso anno si era classificata quarta.<\/font><\/span> <\/span><\/p>\n

Silvia Brunello, Sommelier de L\u2019Erba del Re a Modena, con 4.241 voti \u00e8 quarta; Francesco Cerea, coordinatore eventi del tri-stellato Da Vittorio di Brusaporto (Bg), ha raggiunto la quinta posizione con 4.191 preferenze; Graziella Cescon, presidente di Fisar, Federazione italiana sommelier albergatori e ristoratori \u00e8 sesta con 4.132 voti; Gabriella Cicero, maitre del Duomo di Ragusa Ibla, \u00e8 settima con 4.057 preferenze; Gianluca Boccoli, maitre e sommelier del Settembrini di Roma, ottavo con 4.032 voti; Irina Mihailenko, maitre e sommelier del Tola Rasa di Padova, nona con 3.947 voti; e infine Andrea Galanti, sommelier della Gastronomia Galanti di Firenze, \u00e8 chiude la top 10 con 3.808 preferenze.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

 <\/font><\/span>Barman<\/font><\/span><\/b><\/p>\n


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La categoria dei Barman \u00e8 stata introdotta nel sondaggio solo due anni fa, per completare – insieme a Cuochi, Maitre e Sommelier e Opinion leader – la rappresentazione di tutte le figure professionali che operano nel settore della ristorazione e dell\u2019enogastronomia. Al suo esordio nel 2013, la sezione Barman \u00e8 risultata quella con il pi\u00f9 alto numero di votanti (65.501) rispetto alle altre tre sezioni del sondaggio.<\/o:p><\/font><\/span><\/p>\n

Gian Nicola Libardi del Tatikakeya di Calceranica Al Lago (Tn), candidato per la prima volta quest\u2019anno nel sondaggio di Italia a Tavola, con 9.461 preferenze si \u00e8 aggiudicato il titolo di Personaggio dell\u2019anno per la categoria Barman. Paolo Rovellini del Duomo21 Townhouse Gallery di Milano si \u00e8 classificato secondo con 8.501 voti, mentre al terzo troviamo Marina Milan del RememBeer brew pub & more di Pinerolo, che lo scorso anno si era classificata nona con 5.238 voti.<\/span><\/p>\n

Flavio Angiolillo del Mag Caf\u00e8 di Milano \u00e8 quarto con 4.463 voti; Debora Cicero del Bambuddha di Ibiza quinta con 3.604 voti; Ilaria Fondi dell\u2019Hotel Giardino Mountain di St. Moritz sesta con 3.356 voti; Ilio Chiocci del Grand Hotel Villa d\u2019Este di Cernobbio settimo con 3.038 voti; Joy Napolitano del The Barber Shop di Roma ottavo con 2.865 preferenze; Thomas Martini dell\u2019Harry\u2019s Bar di Firenze nono con 2.855 voti; chiude la top 10 Flavio Esposito del Boutique 12 di Milano, che ha totalizzato 2.668 voti e che lo scorso anno si era classificato secondo con 7.861 preferenze.<\/span><\/p>\n

I partner dell\u2019iniziativa<\/font><\/span><\/b><\/p>\n

Il sondaggio “Personaggio dell'anno – Premio Italia a Tavola”, giunto all\u2019ottava edizione, ha avuto come main sponsor <\/span>Consorzio Grana Padano<\/span><\/b><\/a>, <\/span>Trentodoc<\/span><\/b><\/a> e <\/span>Consorzio Tutela Vini Soave<\/span><\/b><\/a>, e quest\u2019anno si \u00e8 avvalso anche della partnership con importanti associazioni di categoria, rappresentative delle varie anime del settore ristorazione: <\/span>Fic (Federazione italiana cuochi)<\/span><\/b><\/a>, <\/span>Euro-Toques Italia<\/span><\/b><\/a>, <\/span>Abi Professional (Associazione barmen italiani)<\/span><\/b><\/a>, <\/span>AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani)<\/span><\/b><\/a> e <\/span>Noi di Sala<\/span><\/b><\/a>.<\/span><\/font><\/p>\n


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A cura di Rocco Lettieri x Italia a Tavola<\/span><\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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