{"id":3039,"date":"2016-03-08T17:11:47","date_gmt":"2016-03-08T17:11:47","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3039"},"modified":"2016-03-08T17:11:47","modified_gmt":"2016-03-08T17:11:47","slug":"guida-2016-euro-toques-italia-presentazione-a-siracusa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3039","title":{"rendered":"Guida 2016 Euro-Toques Italia, presentazione a Siracusa"},"content":{"rendered":"

Guida 2016 Euro-Toques Italia, presentazione a Siracusa<\/o:p><\/span><\/p>\n

Tavola rotonda su cuochi come ambasciatori del territorio<\/o:p><\/span><\/p>\n


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Dopo il successo della prima presentazione ufficiale all\u2019Hotel Gallia di Milano, a fine dicembre, la Guida 2016 Euro-Toques Italia, realizzata da Italia a Tavola, si prepara ad un evento dedicato al Sud Italia. Il 13 marzo,<\/span><\/b> infatti, a Siracusa, si terr\u00e0 una nuova presentazione della guida, uno strumento utile ed innovativo che ad oggi ha gi\u00e0 ricevuto migliaia di richieste e suscitato l\u2019interesse degli operatori e della stampa di settore. <\/o:p><\/span><\/p>\n

L\u2019evento, organizzato dallo chef Euro-Toques Maurizio Urso, Segretario Generale dell\u2019Associazione e chef de \u201cLa Terrazza sul Mare\u201d di Siracusa del Grand Hotel Ortigia, si divider\u00e0 in due momenti: una tavola rotonda, ospitata dai saloni della Camera di commercio di Siracusa, e una cena di gala. La tavola rotonda sar\u00e0 curata da Enrico Derflingher, presidente di Euro-Toques Italia e International, e da Alberto Lupini, direttore di Italia a Tavola, con la partecipazione di Elsa Mazzolini Direttore della Madia e toccher\u00e0 il tema dell\u2019importanza del ruolo dei cuochi come ambasciatori del territorio e il tema della sostenibilit\u00e0 ambientale. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Tra gli ospiti dell\u2019evento ci saranno i cuochi Euro-Toques della Sicilia e altri membri dell\u2019associazione, soprattutto del Sud Italia. Ci saranno inoltre rappresentanti di istituzioni, associazioni ed enti di categoria, tra cui: Teresa Gasbarro, assessore alle Attivit\u00e0 produttive, agricoltura e pesca, oltre che Segretario Onav Siracusa; Paolo Di Caro, presidente della Fondazione italiana sommelier Sicilia orientale; e Leone Salvatore, direttore di Naturalmente Siciliano, consorzio di commercializzazione di prodotti ortofrutticoli promosso da Confcooperative Sicilia. <\/o:p><\/span><\/p>\n


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LA GUIDA 2016 EURO-TOQUES ITALIA <\/o:p><\/span><\/p>\n

Caratterizzata da una veste grafica elegante e ricca di informazioni, la Guida 2016 Euro-Toques Italia contiene le schede dettagliate di 168 cuochi degli oltre 200 iscritti all\u2019associazione (contro i 104 del 2014) ed \u00e8 stata realizzata da Italia a Tavola<\/b>. Assoluta novit\u00e0 per prodotti editoriali di questo tipo \u00e8 la presenza dei ritratti di tutti i cuochi di Euro-Toques Italia realizzati da Renato Missaglia, ormai diventato il ritrattista dei protagonisti del mondo dell\u2019enogastronomia italiana. <\/o:p><\/span><\/p>\n

La galleria dei ritratti costituisce l\u2019indice nominativo degli associati. C\u2019\u00e8 inoltre un indice per regioni. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Lo scopo della Guida \u00e8 aiutare i cuochi che fanno parte dell\u2019associazione a promuoversi e farsi conoscere: una funzione ben diversa rispetto a quella che da anni svolgono le \u201cguide\u201d di settore con punteggi che contengono al loro interno pagelle e giudizi di qualit\u00e0. Proprio per distinguersi da questa tipologia di pubblicazioni e per assolvere invece alla funzione vera e propria di Guida, quella di Euro-Toques Italia rimette al centro il Cuoco e le sue esperienze professionali. Basta sfogliarla per rendersene conto immediatamente: ogni scheda presenta un grande primo piano del cuoco, corredato da un profilo professionale scritto ad hoc e da una foto di un piatto rappresentativo, che il cuoco consiglierebbe ad un giovane aspirante gourmet affinch\u00e9 possa capire la sua cucina. Un modo per richiamare immediatamente il concetto del \u201cmetterci la faccia\u201d. <\/o:p><\/span><\/p>\n

I protagonisti di questa guida sono Cuochi prima ancora di essere ristoratori e questo \u00e8 ci\u00f2 che fa di questa associazione un unicum nel panorama dell\u2019enogastronomia italiana. Al punto che Euro-Toques, con grande rispetto per tutte le altre associazioni, pu\u00f2 oggi a pieno titolo candidarsi per essere il pi\u00f9 rappresentativo gruppo di grandi interpreti della cucina italiana. <\/o:p><\/span><\/p>\n


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VERSIONE DIGITALE E CARTACEA <\/o:p><\/span><\/p>\n

La Guida \u00e8 disponibile gratuitamente nella versione digitale sulla App di Italia a Tavola (scaricabile gratuitamente su dispositivi Apple e Android). <\/o:p><\/span><\/p>\n

SCHEDA TECNICA <\/o:p><\/span><\/p>\n

Titolo: Guida 2016 Euro-Toques Italia <\/o:p><\/span><\/p>\n

Editore: Italia a Tavola <\/o:p><\/span><\/p>\n

Redazione e progetto grafico: Italia a Tavola <\/o:p><\/span><\/p>\n

Collaborazione artistica: Renato Missaglia <\/o:p><\/span><\/p>\n

Pagine: 240 <\/o:p><\/span><\/p>\n

Prezzo: 5 euro <\/o:p><\/span><\/p>\n

Schede: 168 cuochi (degli oltre 200 associati Euro-Toques Italia) <\/o:p><\/span><\/p>\n


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Contenuti di ogni scheda: <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Profilo del cuoco <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Indirizzo eventuale del ristorante e contatti <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Piatto consigliato ad un giovane aspirante gourmet perch\u00e9 possa capire la cucina dello chef <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Numero coperti interni <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Numero coperti esterni <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Spazio Fumoir <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Animali ammessi\/non ammessi <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Wi-fi <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Parcheggio <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Carte di credito <\/o:p><\/span><\/p>\n

 Uso in prevalenza di prodotti del territorio <\/o:p><\/span><\/p>\n

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EURO-TOQUES INTERNATIONAL<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n

Euro-Toques International \u00e8 un\u2019associazione costituita da 28 Paesi Membri U.E. (pi\u00f9 Turchia) e da pi\u00f9 di 3000 Chef. Nasce nel 1986 per volont\u00e0 del grande chef belga Pierre Romeyer, del francese Paul Bocuse, padre della Nouvelle Cuisine, e del nostro grande Maestro Gualtiero Marchesi. Lo scopo fu di creare un\u2019associazione contro la standardizzazione dei prodotti alimentari, nel rispetto delle diversit\u00e0, convinti che la cucina europea debba continuare ad essere espressione di un mosaico di sapori e colori. Coinvolsero pertanto cuochi stimati di tutta l\u2019Europa aprendo sedi in ogni Paese europeo. Nello stesso anno Jacques Delors, Presidente della Commissione Europea, riconosce l\u2019Associazione Euro-Toques International come una lobby fondamentale per la difesa degli alimenti. In Italia l\u2019associazione fu fondata da Gualtiero Marchesi, che ne resse a lungo la presidenza, per poi passare il testimone prima a Massimo Spigaroli e poi a Enrico Derflingher, attuale presidente italiano ed europeo con delega per l\u2019Expo 2015. Euro Toques International, con sede in Bruxelles, ad oggi, \u00e8 l\u2019unica associazione di Chef riconosciuta, approvata e stimata dall\u2019Unione Europea. I principi di Euro-Toques sono il collante che permette all\u2019associazione di crescere. Altro elemento che contraddistingue l\u2019associazione \u00e8 l\u2019attenzione verso tutto quello che \u00e8 solidariet\u00e0 e condivisione. Due parole che sempre pi\u00f9 delineano il futuro della societ\u00e0 in cui viviamo e che diventano per gli chef Euro-Toques un modo per fare ancora meglio il proprio lavoro, anche sul piano etico. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Segreteria: Antonio Belmon<\/o:p><\/span><\/p>\n

Euro-Toques Italia   – Tel: +39. 0331. 59 63 33<\/o:p><\/span><\/p>\n

info@euro-toques.it<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

www.euro-toques.it<\/a> – www.euro-toques.org<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n


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La Guida si pu\u00f2 richiedere a:<\/o:p><\/span><\/p>\n

Edizioni Contatto srl<\/o:p><\/span><\/p>\n

Via Piatti,51<\/o:p><\/span><\/p>\n

24030 Mozzo (BG)<\/o:p><\/span><\/p>\n

Tel: +39. 615370<\/o:p><\/span><\/p>\n

segreteria@italiaatavola.nel<\/a><\/o:p><\/span><\/p>\n

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a cura di Rocco Lettieri<\/o:p><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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