{"id":3100,"date":"2017-04-21T19:10:22","date_gmt":"2017-04-21T19:10:22","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3100"},"modified":"2017-04-21T19:10:22","modified_gmt":"2017-04-21T19:10:22","slug":"varnelli-rilancia-ripartiamo-dalla-comunita","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3100","title":{"rendered":"Varnelli rilancia “Ripartiamo dalla Comunit\u00e0”"},"content":{"rendered":"

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RIPARTIAMO DALLA COMUNIT\u00c0<\/o:p><\/span><\/i><\/b><\/p>\n

La Distilleria Varnelli, dopo il terremoto, <\/o:p><\/span><\/p>\n

impegnata nel rilancio dell\u2019AREA VARNELLI a Maddalena di Muccia<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Un segno tangibile della prossimit\u00e0 e dell\u2019attenzione riservata in 150 anni di presenza sul territorio alla propria Comunit\u00e0 di riferimento; un gesto nel segno di quella cultura d\u2019impresa che ha avuto, nella visione di Girolamo Varnelli e nella famiglia che guida l\u2019azienda, etica della responsabilit\u00e0, vicinanza, attenzione alle risorse tangibili e intangibili, sviluppo sostenibile per le persone e l\u2019ambiente. Con questo spirito, a quasi sei mesi dal sisma che alle 21.18 del 26 ottobre 2016 ha segnato l\u2019entroterra maceratese a ridosso dei Monti Sibillini, e dentro un percorso progettuale avviato gi\u00e0 nei primi giorni dopo l\u2019evento, rinasce l\u2019area dello storico \u201cBar Pizzeria Varnelli<\/b>\u201d in localit\u00e0 Maddalena di Muccia, lungo la SS77 in prossimit\u00e0 del bivio con la Valnerina. Rinasce e diventa Area Varnelli \u201cRipartiamo dalla Comunit\u00e0\u201d. Un nome che si fa messaggio, rimando iconico ad una lunga storia di viaggi e transiti tra Marche e Umbria, un luogo mitico che ha rappresentato per generazioni di viaggiatori l\u2019approdo sicuro, il punto di ristoro, l\u2019ospitalit\u00e0 di qualit\u00e0. Quel luogo che si rigenera \u00e8 un impegno per la Comunit\u00e0 locale e per chi \u00e8 in viaggio e chiede accoglienza; \u00e8 una piazza che intende ridare vita ad attivit\u00e0, relazioni, socialit\u00e0. Il progetto, fortemente voluto dalla famiglia Varnelli, prosegue quel dialogo serrato con le istituzioni locali che ha trovato una prima espressione concreta e immediata nella riattivazione del mercato del luned\u00ec, una tradizione da sempre viva a Muccia, che prima degli eventi sismici si \u00e8 sempre svolto nella piazza del centro storico. <\/o:p><\/span><\/p>\n


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Per volont\u00e0 della famiglia, gi\u00e0 dal 21 novembre u.s., la Comunit\u00e0 locale ha potuto disporre dell\u2019ampio piazzale di quello che negli anni \u201850 fu la prima pizzeria della provincia di Macerata: un importante segnale di tenuta del territorio anche nei giorni pi\u00f9 critici, quando si avvertiva l\u2019improvviso venir meno sia del mercato degli ambulanti in tutti i paesi dell\u2019area, sia delle attivit\u00e0 commerciali stabili dei negozi. Dal mercato, simbolo evocativo del senso di comunit\u00e0 e di attivit\u00e0 svolte in piazza, l\u2019idea di attribuire all\u2019area un nome dedicato alla rinascita da realizzare \u201cinsieme\u201d. <\/o:p><\/span><\/p>\n

Il progetto punta a far s\u00ec che l\u2019Area Varnelli \u201cRipartiamo dalla Comunit\u00e0\u201d <\/b>possa essere sia un\u2019opportunit\u00e0 per l\u2019economia del territorio, sia un luogo di aggregazione, in cui rinnovare identit\u00e0, energie e coesione sociale. Il progetto dell\u2019area di Maddalena, da realizzarsi in sinergia con il Comune di Muccia, pu\u00f2 contare su un edificio che ha subito solo lievi danni e di cui la Distilleria Varnelli curer\u00e0 il totale recupero, per renderlo sicuro e fruibile dalla Comunit\u00e0 negli anni che la ricostruzione dei borghi richieder\u00e0.  L\u2019iniziativa rientra tra gli impegni per i 150 anni che la Distilleria Varnelli celebrer\u00e0 nel 2018.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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La storia della Varnelli<\/o:p><\/span><\/b><\/p>\n


Fondata nel 1868 da Girolamo Varnelli, la Distilleria Varnelli \u00e8 oggi una societ\u00e0 per azioni controllata e gestita dalla quarta generazione d\u2019impresa familiare costituita da quattro donne. Il fondatore Girolamo Varnelli risiedeva nel cuore dei Monti Sibillini, ora Parco Nazionale, e dallo studio delle piante officinali di quella terra trasse l\u2019idea per numerose ricette di distillati ed amari tra i quali primeggi\u00f2 l\u2019Amaro Sibilla molto utilizzato a quei tempi anche come antimalarico ed antifebbrile per l\u2019alto contenuto di Genziana e China Calyssaia. Ma la grande invenzione (di famiglia ) si deve a suo figlio Antonio Varnelli che , interpretando e raffinando la diffusa ricetta marchigiana del mistr\u00e0, cre\u00f2 il \u201cVarnelli\u201d : forte, elegante ed inimitabile bevanda al gusto di anice che divenne ben presto il fiore all\u2019occhiello della Distilleria Varnelli tanto da portare il nome della famiglia. Sul \u201cVarnelli\u201d, pregevole ed originale prodotto, fond\u00f2 tutta la sua attivit\u00e0 e capacit\u00e0 imprenditoriale il secondo Girolamo Varnelli che, avendone compreso il valore e l\u2019unicit\u00e0, lo impose come leader nel settore delle bevande anisate e come \u201csovrano correttivo del caff\u00e8\u201d. Oggi la Distilleria Varnelli Spa \u00e8 condotta dalla quarta generazione della famiglia : quattro donne Varnelli a cui si deve, tra l\u2019altro, la riscoperta e la diffusione dell\u2019amaro di erbe Tonico-Digestivo. Mantenendo immutate in quasi due secoli di attivit\u00e0 le tecniche di produzione e la scrupolosa professionalit\u00e0 artigianale ed erboristica, la Famiglia Varnelli ha cos\u00ec condotto e potenziato un\u2019azienda degna di stima e di apprezzamento perch\u00e9, nella pi\u00f9 scrupolosa tradizione, ha saputo cogliere di volta in volta le indicazioni dei tempi cambiano aggiornandosi e proponendosi sempre vivace ed attenta alle esigenze del mercato senza mai alterare la qualit\u00e0 e il valore intrinseco dei prodotti. Tutto ci\u00f2 le ha assicurato e continua a conservarle il riconoscimento, la preferenza e la grande fedelt\u00e0 dei consumatori pi\u00f9 esigenti e raffinati. Importanza e fama che si fondano sulle eccezionali propriet\u00e0 farmacologiche e aromatiche dell\u2019anice il cui principio attivo \u00e8 l\u2019anetolo. L\u2019anetolo \u00e8 una sostanza che, se assunta in piccole dosi, ha azione eupeptica, diuretica, digestiva, eccitante della secrezione ghiandolare, antimicrobica, antifungina, antifermentativa. In dosi pi\u00f9 elevate pu\u00f2 risultare lievemente eccitante del sistema nervoso centrale. Esso \u00e8 in grado di stimolare la produzione di leucociti e per questo svolgerebbe un\u2019azione anti immuno depressiva. Una memoria interessante \u00e8 quella della costituzione in Francia, nel 1263, dell\u2019Ordre des anysetiers du Roy<\/i> che testimonia l\u2019importanza assunta dalle bevande anisate non solo in campo terapeutico ma anche nel costume e nella cultura dei popoli mediterranei. <\/span><\/p>\n


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Segnalazioni storiche consolidate indicano che l\u2019uso dell\u2019anice come aromatizzante ha origini antichissime e da sempre l\u2019anice ha avuto una grande importanza economica tanto da avvicinarlo ad altre specie commerciali usate nell\u2019alimentazione quali i cereali, la vite, gli ortaggi, la frutta, l\u2019olivo. La larga diffusione e la rilevante importanza economica dell\u2019anice erano certamente fondate sul grande consumo che se ne faceva come aromatizzante dei cibi, del vino e delle bevande. I Romani gi\u00e0 in epoca precristiana bevevano acqua, vino e anice e perfezionarono il \u201cvinum hippocraticum\u201d aggiungendovi dell\u2019anice. L\u2019anice inoltre era uno dei 36 ingredienti del \u201cmithridatium\u201d, bevanda medicamentosa formulata da Crateva, medico di Mithridate. Consumo di anice negli alimenti dell\u2019antica Roma \u00e8 testimoniato da scoperte fatte nei collettori del Colosseo e di alcune ville. Anche in Iran, mille anni prima di Cristo si pu\u00f2 ipotizzare l\u2019uso di anice e uso di anice \u00e8 stato riscontrato in epoca altomedioevale in Inghilterra e Germania. I ritrovamenti che testimoniano il largo impiego alimentare dell\u2019anice offrono sicuramente lo spunto per ipotizzare un suo utilizzo anche nelle bevande, cosa che giustificherebbe la larga diffusione, in periodi successivi, degli enoliti anisati. Sull\u2019anice, dai tempi antichi ai giorni nostri molti autori si sono espressi: storici, ricercatori, narratori, poeti e anche autori di canzoni fornendoci innumerevoli e importanti indicazioni. Tra i pi\u00f9 moderni \u00e8 opportuno citare il Visconti Venosta con il suo \u201cProde Anselmo\u201d, Gabriele D\u2019Annunzio che definisce l\u2019anice \u201cfortigno\u201d, il Pascarella, il Panzini, il Moretti, il Pasolini, il Volponi ed infine Grazia Deledda e il Govoni. Il ripetuto interesse di tanti e illustri autori di tutti i tempi verso l\u2019anice e gli enoliti anisati testimonia la grande importanza sia delle specie vegetali sia degli enoliti anisati che ne derivano.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Distilleria Varnelli SpA<\/o:p><\/span><\/p>\n

Via Girolamo Varnelli, 10 – 62034 Muccia (Mc)<\/o:p><\/span><\/p>\n

Tel. + 39 0737 647000<\/o:p><\/span><\/span><\/p>\n

varnelli@varnelli.it<\/span><\/u><\/b><\/a><\/span><\/u><\/o:p><\/span><\/u><\/p>\n

www.varnelli.it<\/span><\/u><\/b><\/a><\/span><\/u><\/o:p><\/span><\/u><\/p>\n

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Servizio a cura di Rocco Lettieri<\/o:p><\/span><\/p>\n

Foto riprese dal volume: Varnelli anice da gustare \u2013 Il Gusto Gribaudo (Terzo d\u2019Acqui \u2013 Alessandria)<\/o:p><\/span><\/p>\n


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