{"id":3917,"date":"2019-04-01T09:01:54","date_gmt":"2019-04-01T09:01:54","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3917"},"modified":"2019-04-01T09:01:54","modified_gmt":"2019-04-01T09:01:54","slug":"podere-forte-che-piu-forte-non-si-puo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=3917","title":{"rendered":"Podere Forte, che pi\u00f9 Forte non si pu\u00f2"},"content":{"rendered":"

Podere Forte, che pi\u00f9 Forte non si pu\u00f2<\/strong><\/span><\/p>\n

\u201cIl luogo, marchio del gusto\u201d<\/u><\/em><\/span><\/p>\n

A Podere Forte si sono incontrati il gotha d\u2019Italia e di Francia per \u201cReincontrare Giulio Gambelli\u201d<\/span><\/p>\n

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Lo scorso anno, il 13 Aprile 2018, si tenne la prima edizione delle GIORNATE GIULIO GAMBELLI, dedicate alla memoria di \u201cbicchierino\u201d, Giulio Gambelli, il maestro assaggiatore del Sangiovese per eccellenza e il pi\u00f9 talentuoso personaggio che l\u2019Italia del vino abbia avuto. L\u2019incontro voluto da Pasquale Forte, nel cuore della Val d\u2019Orcia, patrimonio Unesco dal 2004, e coordinato da Carlo Macchi per la parte riguardante Giulio, giornalista compaesano di Gambelli, fu un vero successo, non fosse altro per le presenze di personaggi francesi tra i pi\u00f9 acclamati e famosi, quali le cantine: Domaine Prieur, Domaine Bouvier, Domaine Thibault Liger-Belair, Bruno Clavelier, Domaine Arlaud e personaggi del calibro di Lydia e Claude Bourguignon, enologa lei, agronomo lui, fondatori del Laboratoire Analyses Microbiologiques Sols, anche consulenti sin dal 1994 a Podere Forte, e ancora Bernard Hervet, consulente francese in aziende di Francia quali Chate\u00e2u de Meursault e Domaine Faiveley, attivo anche in California, e ancora dalla Francia per la storica e prestigiosa Tonnellerie Taransaud il consulente Jean-Pierre Giraud, per non dire che dall\u2019Italia furono chiamate a presenziare e a fare degustare i loro vini aziende quali \u00a0Montenidoli, Montevertine, Agricola San Giuseppe, Casanova di Neri, Bibbiano, Poggio di Sotto, Cupano, Casato Prime Donne, Costanti e dal Piemonte: Ceretto, Roberto Voerzio, ecc. \u00a0<\/span><\/p>\n

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Questa seconda edizione del 29 Marzo 2019<\/strong>, data da segnare tra quelle indimenticabili, ha richiamato alcuni dei nomi dell\u2019enologia d\u2019Oltralpe e del Belpaese, a dibattere sul tema de \u201cIl luogo, marchio del gusto\u201d. Ospite d\u2019onore Aubert de Villaine co-proprietario del Domaine Roman\u00e9e-Conti, icona simbolo della Borgogna e a seguire tra i francesi: Jacky Rigaux (anche scrittore), Thibault Liger-Belair, Bruno Clavelier, Alexandre Chartogne, Patrick Arnaud, Lo\u00efc Pasquet, Jean-Pierre Giraud, Lydia et Claude Bourguignon e dall\u2019Italia: Elisabetta Fagiuoli di Montenidoli, Alessandro Ceretto, Aldo Vajra, Tommaso Marrocchesi Marzi di Bibbiano, Stella Viola di Campalto di Tenuta San Giuseppe, Gianlorenzo Neri di Casanova di Neri, Francesco Ripaccioli di Canalicchio di Sopra, Alessandro Mori de Il Marroneto, Mauro Mascarello dell\u2019azienda Mascarello & Figlio, Lionel Cousin di Cupano, Roberto Giannelli di San Filippo, Sofia Pepe dell\u2019azienda Emidio Pepe e naturalmente Podere Forte, con il patron Pasquale Forte a fare da regista, presentatore, produttore ed elargitore di ogni ben di Dio che si produce a Podere Forte e che si cucina nel ristorante Perill\u00e0 (stella Michelin) in Rocca D\u2019Orcia.<\/span><\/p>\n

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Ma cosa dire di Giulio Gambelli, detto \u201cil bicchierino\u201d<\/strong> tra produttori, amici, giornalisti e semplici appassionati di vini, personaggio schivo e discreto,\u00a0 che tanto ha fatto per il Sangiovese e per il vino toscano e che Carlo Macchi, giornalista e scrittore a Giulio ha dedicato un libro per la serie I Semi di Veronelli: L\u2019uomo che sa ascoltare il vino<\/em>, dove vengono anche menzionate \u00a0case vinicole prestigiose dove Giulio ci \u201cha messo il naso\u201d e tutto quanto sapeva sul Sangiovese: Baricci, Col d\u2019Orcia, Costanti, Fattoria dei Barbi, Il Marroneto, La Fortuna, Le Potazzine, Le Ragnaie, Poggio di Sotto, Salvioni, Tenute di Sesta, Silvio Nardi, Tiezzi, Tenuta Bibbiano, Podere Forte, ecc.<\/span><\/p>\n

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In molte pagine si \u00e8 potuto cogliere l\u2019umanit\u00e0 dell\u2019Uomo Gambelli, allocazioni come ad esempio: in un mondo di nani lui era un gigante\u2026, un uomo al di fuori delle mode\u2026, un uomo dai lunghi silenzi e dalla memoria di ferro\u2026, con lui ci parlavamo con gli occhi\u2026, ha insegnato a fare il vino a chi non lo sapeva fare\u2026, ha fatto vini che avevano un\u2019anima. LE GIORNATE DI GAMBELLI sono state \u00a0una maniera semplice per ricordare un personaggio che tanto ha dato al mondo del vino, non un enologo, non un agronomo, ma una genialit\u00e0 nel campo delle conoscenze enoiche sia di campagna che di cantina. Interventi pacati, parole in libert\u00e0, assaggi di vini dove la mano di Giulio \u00e8 stata fondamentale, confronti e ricordi della vita di quello che \u00e8 stato \u201cil semplice maestro\u201d di moltissimi produttori di grandi vini rossi toscani.\u00a0<\/span><\/p>\n

E chi sono gli ospiti d\u2019Oltralpe che si sono avvicendati in questa prima parte di inizio mattinata?<\/span><\/p>\n

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Il primo non poteva essere che Aubert de Villaine<\/strong>, comproprietario di Domaine de la Roman\u00e9e-Conti, brand considerato tra i pi\u00f9 blasonati al mondo. Ci racconta: \u201cQuando sono arrivato al\u00a0Domaine de la Roman\u00e9e-Conti nel 1974, le cose erano molto diverse da oggi.\u00a0 Nel 1985 abbiamo deciso di convertirci al biologico, non per amore di organico, ma per volont\u00e0 di fare vini espressione del terroir.\u00a0Chi meglio, infatti, che Borgogna \u00e8 in grado di sublimare il concetto di terroir nei suoi vini. Esprimere il terroir va, ovviamente, nel rispetto del suolo.\u00a0Sappiamo molto poco su come funziona.\u00a0Ospita molti microrganismi, dalla superficie al substrato roccioso.\u00a0Per nutrirlo senza smentirlo, \u00e8 necessario, ad esempio, trovare buon compost: non si tratta di arricchire i motivi, ma di portarli alla vita biologica.\u00a0Allo stesso modo, abbiamo riflettuto molto sui nostri metodi di lavoro in vigna, sull\u2019aratura … Poi, naturalmente, ci siamo spostati verso la biodinamica.\u00a0Alla fine degli anni \u201890, abbiamo iniziato a sperimentare su 6 ettari.\u00a0Poi abbiamo convertito l\u2019intera propriet\u00e0 in biodinamica nel 2006. Vorrei ancora dire che noi siamo solo un anello in una catena che collega tutti noi e di generazione in generazione.\u00a0Dobbiamo ricordare che la terra che abbiamo ereditato \u00e8 un bene unico.\u00a0Il nostro dovere \u00e8 di preservarlo, di rispettarlo e di svilupparlo, a sua volta, per trasmetterlo alle generazioni future\u201d.<\/span><\/p>\n

Due vini degustati:<\/span><\/p>\n

1\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Grands Ech\u00e9zeaux Grand Cru 2009<\/span><\/p>\n

2\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ech\u00e9zeaux Grande Cru 2010<\/span><\/p>\n

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Secondo intervento quello di Jacky Rigaux,<\/strong> filosofo in fatto di enologia, e scrittore di diversi libri; l\u2019ultimo IL VINO CAPOVOLTO scritto a quattro mani: Jacky Rigaux e Sandro Sangiorgi, ci \u00e8 stato omaggiato e la lettura ci porta ci porta con immediatezza alla degustazione geo-sensoriale. Per quanto la parte di Rigaux sia focalizzata sulla Francia e ogni tanto esprima visioni di analisi sensoriale grammaticalmente non proprio corrette, c\u2019\u00e8 davvero da apprezzare la profondit\u00e0 dei concetti e il modo di leggere il vino, quasi a invitare enofili, enologi e produttori a recuperare una parte della bevanda oscurata dalla tecnologia prepotente e dalle mode seducenti. Belli e pungolanti, come sempre, gli scritti di Sangiorgi, un personaggio che d\u00e0 molto di pi\u00f9 di quanto il mondo enologico sappia utilizzare.<\/span><\/p>\n

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Terzo in ordine di presentazione Thibault Liger-Belair<\/strong>. I Liger-Belair producono e commerciano vino a Nuits Saint-Georges sin dagli inizi del XXVIII\u00b0 secolo, pi\u00f9 precisamente dal 1720, anno di fondazione. Nel 1923 il Domaine \u00e8 stato quotato alla Borsa di Lione ed oggi \u00e8 certamente tra le pi\u00f9 importanti aziende vitivinicole di Borgogna. Attualmente il Domaine \u00e8 gestito da Thibault figlio di Vincent, il quale dopo sei anni di studi in viticoltura ed enologia, e dopo qualche anno in una societ\u00e0 specializzata nella comunicazione nel mondo del business del vino, agisce come presidente del Domaine Thibault Liger-Belair. Il Domaine gestisce 7,5 ettari di vigneto situti su 5 Comuni differenti: pu\u00f2 annoverare prestigiosi vigneti tra cui i Grand Cru Richebourg, Clos de Vougeot, Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Saint Georges, ecc… La filosofia nella produzione di vini \u00e8 orientata alla diversa lavorazione a seconda dell\u2019Apppelation e dell\u2019annata. La ricchezza e la variet\u00e0 dei terreni impone una riflessione individuale per ogni Terroir, senza attaccarsi a regole fisse o metodi di lavoro sistematici. Il Domaine, oltre a vinificare uve di propriet\u00e0, fa anche attivit\u00e0 di negoziante, imbottigliando prestigiosi vini come il Corton Les Renardes e Corton Les Rognets Grand Cru di cui noi abbiamo degustato il 2015.\u00a0<\/span><\/p>\n

Due vini degustati:<\/span><\/p>\n

1\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Charmes Chambertin <Aux Charme > 2015<\/span><\/p>\n

2\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Nuits Saint Georges 1er cru <Les Saint Georges> 2015<\/span><\/p>\n

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A seguire, sempre tra i francesi, Bruno Clavelier<\/strong>, che per molti anni ha osservato e appreso ogni esperienza contadina dal nonno\u00a0Joseph.\u00a0Oggi \u00e8 lui a dirigere la sua azienda di circa 60.000 bottiglie. Bruno<\/strong>\u00a0Clavelier<\/strong> nel corso degli anni, ha costruito una nuova cantina ed ha approfittato del progresso che ha consentito miglior qualit\u00e0 del lavoro e del vino (pressa pneumatica, tavolo di smistamento, ecc). Ha costruito una cantina di stoccaggio e imbottigliamento e ampliato la cantina per accogliere le botti di due annate differenti. Nel 2003, grazie anche all’ingresso in azienda della moglie Valerie sono stati acquistati alcuni nuovi appezzamenti facendo raggiungere un’estensione 6,5 ha. Tutta la produzione viene imbottigliata e Clavelier<\/strong>\u00a0\u00e8 uno dei pochi a fare un vino da ogni localit\u00e0 che viene definita \u201cclimat\u201d in Borgogna, per ciascuna delle proprie Denominazioni Village di Vosne-Roman\u00e9e.<\/span><\/p>\n

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Due vini degustati:<\/span><\/p>\n

1\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vieilles Vignes Corton Le Rognet Grand Cru 2015<\/span><\/p>\n

2\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vieilles Vignes Chambolle-Musigny 1\u00b0 Cru La Combe D’Orveaux 2015<\/span><\/p>\n

Ultimo francese prima della sosta per pranzo, un giovane, e non poteva che essere dalla Champagne, Alexandre Chartogne <\/strong>di Chartogne Taillet, una piccola e antichissima Maison familiare. Chartogne-Taillet \u00e8 un piccolo produttore di Champagne che ha vigne e cantina a Merfy, villaggio a Nord-Ovest di Reims, proprio dove, nel IX\u00b0 secolo, i monaci dell\u2019Abbazia di Saint Thierry avevano potenziato la coltivazione della vite e prodotto vini per i re di Francia. La storia della Maison Chartogne-Taillet a Merfy ha inizio nel lontano 1485 da un tale Fiacre Taillet, capostipite; nel 1700 un altro Fiacre Taillet inizia a tenere un diario sulla sua vita e sugli avvenimenti politici e culturali della regione; oggi il giovane Alexandre Chartogne-Taillet<\/strong>, attuale proprietario, continua a mantenere in vita e ad aggiornare questo diario. I vigneti della Maison si trovano sulle pendici del massiccio di Saint Thierry, sulla Montagne de Reims, nell\u2019area pi\u00f9 fredda della Champagne, e coprono circa 11 ettari, suddivisi in svariate parcelle. In queste vigne la famiglia Chartogne-Taillet coltiva i tre vitigni tipici della regione: Pinot Noir (30%), Chardonnay (25%) e Pinot Meunier (45%), assieme a una minima quantit\u00e0 di Arbanne. La filosofia della Maison ha come priorit\u00e0 assoluta il rispetto della natura: sono banditi tutti i prodotti chimici cos\u00ec come le macchine; si opera esclusivamente con il cavallo, che non pressa il terreno ma lo rende pi\u00f9 morbido e permeabile, favorendo il drenaggio e la vita del terroir. Tutti gli anni degli esperti analisti controllano i terreni delle diverse parcelle, per verificarne lo stato di salute. La produzione annua di Champagne Chartogne-Taillet si aggira attorno alle centomila bottiglie. Una gamma di Champagne prodotti con metodi naturali e tradizionali, dal sapore unico e raffinato: la grande espressione del villaggio di Merfy e dei suoi appezzamenti microparcellari.<\/span><\/p>\n

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Due Champagne degustati:<\/span><\/p>\n

1\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Champagne Couarres Chateau 2012 Pinot Noir<\/span><\/p>\n

2\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Champagne Chemin de Reims 2013 Chardonnay<\/span><\/p>\n

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Per dovere di cronaca riporto anche i vini dei produttori italiani.<\/span><\/p>\n

di Elisabetta Fagiuoli di Montenidoli:<\/span><\/p>\n

1\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Toscana IGT Rosato Canaiuolo 2018<\/span><\/p>\n

2\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vernaccia di San Gimignano DOCG Fiore 2016<\/span><\/p>\n

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di Alessandro Ceretto:<\/span><\/p>\n

1\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Barbaresco DOCG Bernadot 2016<\/span><\/p>\n

2\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Barbaresco DOCG Asili 2016<\/span><\/p>\n

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di Aldo Vajra<\/span><\/p>\n

1\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Langhe Freisa Ky\u00e8 2015 DOC<\/span><\/p>\n

2\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Barolo Baudana DOCG 2013<\/span><\/p>\n

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di Podere Forte:<\/span><\/p>\n

1\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Petrucci Orcia DOC Vigna Anfiteatro 2016<\/span><\/p>\n

2\u00b0 vino: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Petrucci Orcia DOC Vigna Melo 2016<\/span><\/p>\n

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Osteria Perill\u00e0 – via Borgo Maestro, 74 \u2013 Rocca d\u2019Orcia \u2013 Tel: +39 0577 887263<\/span><\/p>\n

Per informazioni: https:\/\/www.osteriaperilla.it<\/a><\/span><\/p>\n

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a cura di Rocco Lettieri<\/strong><\/span><\/p>\n

Seguir\u00e0 la seconda parte con testi e foto.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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