{"id":4016,"date":"2019-05-12T09:41:45","date_gmt":"2019-05-12T09:41:45","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=4016"},"modified":"2019-05-12T09:41:45","modified_gmt":"2019-05-12T09:41:45","slug":"fishchef-sul-garda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=4016","title":{"rendered":"Fish&Chef sul Garda"},"content":{"rendered":"

Fish&Chef <\/strong><\/span>– Decima edizione: 2019<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00c8 un\u2019aria di \u201cRivoluzione\u201d quella che soffia sulle sponde del Benaco per i dieci anni di Fish&Chef. La scelta semantica di questa nuova edizione, trova radice in tutto quello che in questi anni Elvira Trimeloni e Leandro Luppi, gli ideatori di Fish&Chef, hanno costruito sul Lago di Garda aprendo le porte del futuro.<\/span><\/p>\n

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Pionieri sul panorama nazionale, Elvira e Leandro danno inizio a quello che, nel corso del tempo, \u00e8 diventato un vero e proprio progetto di narrazione del territorio. Hanno utilizzato la loro lingua, i loro strumenti, quello che faceva parte del loro quotidiano e cos\u00ec, da Malcesine, hanno acceso la miccia di quella Rivoluzione che si chiama Fish&Chef. I due, mossi dalla semplicit\u00e0 di quello che \u00e8 il pi\u00f9 nobile dei sentimenti, l\u2019amicizia, per primi tracciano un sentiero, seguito poi da altri, dove il pesce di lago e i prodotti gardesani vengono interpretati in chiave gourmet dai migliori chef del lago e da colleghi di caratura internazionale.<\/span><\/p>\n

Dall\u2019Evoluzione alla Rivoluzione<\/span><\/p>\n

L\u2019Evoluzione, tema narrativo dell\u2019edizione appena conclusa, ha fatto riaffiorare tutto il percorso di trasformazione, sia sul piano gastronomico che sul piano culturale e sociale, di cui Fish&Chef \u00e8 stato artefice. Da qui si \u00e8 partiti per giungere alla \u201cRivoluzione\u201d di oggi, il pensiero che accompagner\u00e0 tutto il viaggio della decima edizione. Un percorso proustiano quello di Fish&Chef. Nel piatto i sapori di quella memoria che il territorio da sempre offre, riletto, interpretato e riproposto in una nuova declinazione. Ma non ci si ferma a questo. Non si tratta solo di mera tecnica, di conoscenza o di trasformazione della materia. Si va oltre.\u00a0\u00c8 l\u2019incontro con se stessi il principale prodotto da trasformare. Il pi\u00f9 difficile da trovare e da cucinare, indispensabile per quel cambio di prospettiva, necessario per avere il coraggio di voltarsi nuovamente, girarsi, osservare, mutare, mettersi in discussione, perdersi e ritrovarsi in una nuova coscienza alchemica.<\/span><\/p>\n

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Fish&Chef<\/strong>: <\/strong>\u00a0fermento creativo e bellezza\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

La \u201cRivoluzione\u201d di Fish&Chef \u00e8 fermento creativo, agita gli animi e produce bellezza. Come il moto perpetuo delle correnti del suo lago, coinvolge tutto e tutti; come il suo vento, solleva ed eleva, fa circolare e respirare.<\/span>
Un vero e proprio movimento artistico, una corrente espressiva, dove i cuochi, maestri d\u2019arte, creano bellezza ispirati dalla bellezza stessa che li circonda e da quella, immensa, che hanno dentro. \u201cImprenditori morali\u201d, nell\u2019atto del nutrire, si fanno responsabili dell\u2019altro. I cuochi del Dream Team nelle loro cucine sublimano il senso pi\u00f9 alto del genius loci creando \u201cvalore\u201d. Rivoluzione, nella sua forte intensit\u00e0, esprime vibrazioni generate da quel fuoco illuminato di chi ne fa parte, conscio di essere la parte di un tutto. La Rivoluzione di Fish&Chef supera i confini dei fuochi e si ritrova a lavorare la materia prima pi\u00f9 importante, quella che si nasconde tra le pieghe pi\u00f9 profonde del proprio sentire. Ed \u00e8 qui, nell\u2019ascolto del proprio S\u00e9 che risiede il senso pi\u00f9 alto della \u201cRivoluzione\u201d gardesana, indispensabile per poter firmare quei menu che diventano \u201cil manifesto\u201d della loro rivoluzione interiore. Insurrezione armoniosa che risuona sulle sue rive, Fish&Chef \u00e8 la poesia di un luogo metafisico che ispira e possiede. Magia antica che si esprime attraverso l\u2019etica del nutrimento per il ben-essere e crea, in un piatto, l\u2019emozione di un\u2019estetica perfetta.\u201d<\/span><\/p>\n

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Fish&Chef 2019<\/strong>:\u00a0prodotti, partner e territorio\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

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La formula di Fish&Chef ha funzionato e il territorio ha fatto proprio questo progetto. Non ci si ferma alla valorizzazione del pesce, si va oltre. Si parla di vino, di olio, di carne, caff\u00e8, grazie alla presenza costante e fedele di partner importanti, un paniere che va oltre i confini regionali, che parla un\u2019unica lingua, quella dell\u2019acqua che unisce tutto e tutti. Fish&Chef ha contribuito a costruire le basi di quella che \u00e8 una nuova consapevolezza che intreccia cultura, economia, territorio, innovazione, attenzione e promozione. Ingredienti cucinati e serviti in un piatto dove non ci sono soltanto prodotti ma, soprattutto, idee.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Anche quest\u2019anno, la presenza della\u00a0Guida Michelin<\/strong>\u00a0con la sua etica divulgativa e comunicativa consolida il valore e le qualit\u00e0 motivazionali del pensiero che supporta questo progetto. Fish&Chef \u00e8 un evento che ha lasciato e continua a lasciare tracce di s\u00e9 sul territorio, come racconta Elvira:\u00a0\u201cL\u2019obiettivo ultimo che si \u00e8 svelato anche a noi e di cui abbiamo preso coscienza ora, a ridosso del decimo anno, \u00e8 stato un obiettivo pi\u00f9 sottile e grande di quanto ci potessimo aspettare. Consolidare, costruire, vedere e strutturare con un\u2019altra visione mantenendo sempre lo spirito di base che \u00e8 quello dello stare bene insieme, di essere un laboratorio di idee, un tavolo di incontri, un luogo di scambio, semplicemente un tavolo dove si possono gustare i prodotti di un territorio dalle sfumature agrodolci.\u201d<\/em><\/span><\/p>\n

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Per saperne di pi\u00f9: https:\/\/fishandchef.it\/<\/a><\/span><\/p>\n

A cura di Rocco Lettieri<\/p>\n

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