{"id":4517,"date":"2019-10-22T17:51:18","date_gmt":"2019-10-22T17:51:18","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=4517"},"modified":"2019-10-22T17:51:18","modified_gmt":"2019-10-22T17:51:18","slug":"28-merano-winefestival","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=4517","title":{"rendered":"28\u00b0 Merano WineFestival"},"content":{"rendered":"

Il convegno Naturae et Purae apre il sipario del<\/span><\/p>\n

28\u00b0 Merano WineFestival<\/span><\/p>\n

con i focus<\/span><\/p>\n

Bio&amp;<\/span><\/p>\n

Dynamica e Wild Cooking dedicati al vino e alla cucina naturale<\/span><\/p>\n

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Venerd\u00ec 8 novembre Merano WineFestival 2019 presenta la terza edizione di Naturae et Purae, simposio su sostenibilit\u00e0, naturalit\u00e0 e purezza nel settore wine&amp;food. In programma un omaggio al visionario enologo Rainer Zierock, due masterclass dedicate, cooking show e lezioni dal vivo in collaborazione con chef, tra cui il talentuoso Terry Giacomello.<\/span><\/p>\n

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Nella giornata di apertura di Merano WineFestival, la storica manifestazione dedicata al panorama wine&amp;food d\u2019eccellenza presenta un focus dedicato, a dieci anni dalla scomparsa, a Rainer Zierock, il leggendario enologo, le cui visioni hanno lasciato un\u2019impronta influente nel quadro vitivinicolo internazionale, esaltando non solo l\u2018aspetto della naturalit\u00e0 del vino ma, soprattutto, la sua natura culturale.<\/span><\/p>\n

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Tema centrale di Naturae et Purae, un confronto con esperti e interpreti del mondo del vino e dell\u2019alimentazione che suggerisce riflessioni e approfondimenti dedicati a produttori e appassionati del settore. Dalle 9.30 per l\u2019intera mattinata, l\u2019Hotel Terme Merano ospita la lezione enologica \u201cNel segno di Zierock\u201d fra documentazioni, testimonianze e filosofie che hanno contraddistinto una visione del vino pionieristica, anticipatrice di molti temi attuali. \u201c\u2026la sua pi\u00f9 grande intuizione fu quella di anticipare l\u2019approccio ambientalista alla viticoltura, attraverso la formulazione del Pentagono. Propose una visione olistica della produzione di vino mediante uno schema che richiama il terroir (clima, suolo, vitigno) e l\u2019uomo: depositario di cultura, tradizione ed etica. Senza questi elementi sarebbe solo un\u2019attivit\u00e0 economica senza lo spirito delle origini<\/em>\u201d, scrive di lui il Professor Attilio Scienza, docente di scienze agrarie all\u2019Universit\u00e0 degli studi di Milano.<\/span><\/p>\n

Un simposio organizzato nell\u2019ambito di bio&amp;dynamica, l\u2019appuntamento che vede protagonisti vini biologici, biodinamici, naturali, orange, PIWI e vini da agricoltura integrata con la partecipazione di oltre 100 produttori e pi\u00f9 di 200 etichette.<\/span><\/p>\n

A seguire, si svolgono due Masterclass dedicate ai vini realizzati o pensati da Rainer Zierock. La prima, \u201cRound Zierock, un viaggio attraverso i vini e l\u2019empatia enologica di Rainer Zierock<\/strong>\u201d e, dalle 14.00 alle 15.00, \u201cDolo-Mytos – 10 annate di un vino nel mito di e post Zierock<\/strong>\u201d.<\/span><\/p>\n

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Chef rinomati, ospiti d\u2019eccezione e focus sulle tendenze culinarie del momento animano invece The Circle, lo spazio in Piazza della Rena dedicato all\u2019approfondimento in chiave \u2018pop\u2019 di Merano WineFestival. \u00c8 qui che si trova il centro gravitazionale delle \u201ccucine in fermento\u201d di Wild Cooking, l\u2018evento dedicato al mondo dei cibi naturali e delle fermentazioni spontanee che quest\u2019anno tratta il tema \u201cMuffe, spore e batteri \u2013 The Italian Gran Tour\u201d.<\/span><\/p>\n

Dalle 12.00 alle 18.00 si svolgono cooking show e lezioni dal vivo guidate da chef del calibro di Terry Giacomello (les Collectionneurs), del Ristorante Inkiostro presente con le sue contaminazioni tecno- gastronomiche. Ma anche lezioni di gusto a cura di Mattia Baroni (Bad Sch\u00f6rgau) con la sua cucina del benessere, Peter Brunnel con una gioiosa macchina del gusto, Alberto Sparacino (les Collectionneurs), portavoce di una toscanit\u00e0 moderna, Davide Caranchini con una cucina materica e Theodor Falser (les Collectionneurs), esperto di cucina selvatica naturale. Focus e interpretazioni culinarie accompagnate dai vini naturali di bio&amp;dynamica che propongono un\u2019esperienza sensoriale e gastronomica unica.<\/span><\/p>\n

Bad Sch\u00f6rgau e Naturae et Purae<\/span><\/p>\n

Prologo dell\u2019appuntamento con Naturae et Purae, dal 6 all\u20198 novembre, l\u2019importante incontro sui temi della ricerca gastronomica del futuro, organizzato dall\u2019Hotel Bad Sch\u00f6rgau, in collaborazione con il centro NoiTech di Bolzano e il gruppo internazionale Future Food Institute che si conclude con una conferenza stampa dello chef e ricercatore gastronomico Mattia Baroni l\u20198 novembre nell\u2019ambito di Naturae et Purae.<\/span><\/p>\n

Ufficio Stampa &amp; PR:<\/span><\/p>\n

smstudio srl<\/span><\/p>\n

Stefania Mafalda<\/span><\/p>\n

M +39 345 58 10 157<\/span><\/p>\n

press@meranowinefestival.com<\/a><\/span><\/p>\n

*****<\/p>\n

Federica Da Col<\/span><\/p>\n

M +39 324 89 40 641<\/span><\/p>\n

federica.dacol@smstudiopress.it<\/a><\/span><\/p>\n

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Programma completo su: www.meranowinefestival.com<\/a><\/span><\/p>\n

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A cura di Rocco Lettieri<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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