{"id":4586,"date":"2019-11-02T17:15:29","date_gmt":"2019-11-02T17:15:29","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=4586"},"modified":"2019-11-02T17:15:29","modified_gmt":"2019-11-02T17:15:29","slug":"nutrimenti-di-alta-scuola-veronelli-e-guida-oro-2020","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=4586","title":{"rendered":"Nutrimenti di Alta Scuola Veronelli e Guida Oro 2020"},"content":{"rendered":"

VENEZIA CAPITALE DELLA CULTURA GASTRONOMICA CON NUTRIMENTI,
<\/strong><\/span><\/p>\n

FESTIVAL ORGANIZZATO DALL\u2019ALTA SCUOLA VERONELLI<\/strong><\/span><\/p>\n

Per quattro giorni l\u2019Isola di San Giorgio Maggiore ha ospitato NutriMenti, il Festival della Cultura Gastronomica organizzato dall\u2019Alta Scuola Veronelli. Oltre venti gli incontri, le degustazioni e i laboratori dedicati al sapere della terra e della tavola che hanno visto la partecipazione di appassionati e operatori.<\/strong><\/span><\/p>\n

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Si \u00e8 concluso domenica 27 ottobre NutriMenti<\/strong>, il Festival della Cultura Gastronomica<\/strong> organizzato a Venezia dall\u2019Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli<\/em> presso la Fondazione Giorgio Cini<\/em>, sull\u2019Isola di San Giorgio Maggiore.<\/span><\/p>\n

Durante quattro giorni di suggestioni culturali, enoiche e culinarie, nello scenario delle architetture palladiane si sono alternati incontri, assaggi e laboratori<\/strong> dedicati a professionisti, appassionati e menti curiose. La manifestazione si \u00e8 svolta all\u2019insegna della contaminazione tra i linguaggi e le discipline<\/strong>, con vini, cibi, pratiche agricole e culinarie presentati come intercessori di un racconto che parla della bellezza e delle contraddizioni del mondo. Negli oltre venti incontri realizzati hanno portato il proprio contributo ambiti culturali diversi: dalla letteratura alla musica, dalla cucina alla comunicazione, dall\u2019analisi sensoriale alla storia, dalla filosofia al giornalismo.<\/span><\/p>\n

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Ad aprire la rassegna \u00e8 stata, gioved\u00ec 24 ottobre<\/strong>, la presentazione della Guida Oro I Vini di Veronelli<\/strong> 2020<\/strong>, con l\u2019annuncio delle novit\u00e0 introdotte quest\u2019anno e l\u2019assegnazione dei dieci Sole<\/strong>, premi speciali della Redazione.<\/span><\/p>\n

Dopo una giornata riservata al Comitato Scientifico e alla Faculty dell\u2019Alta Scuola Veronelli<\/em>, sabato 26 ottobre <\/strong>l\u2019incontro \u201cLe parole della terra<\/strong>\u201d ha accostato la lettura di suggestivi testi di letteratura e poesia contemporanee – Mario Rigoni Stern, Andrea Zanzotto, Luigi Veronelli, Patrizia Valduga, Biagio Marin – alla degustazione di vini Tre Stelle Oro<\/em> della Guida Veronelli 2020<\/em>.<\/span><\/p>\n

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\u201cVenice All You Can Eat<\/strong>\u201d ha approfondito, invece, la citt\u00e0 lagunare che ha ospitato il Festival come luogo paradigmatico, come teatro delle evoluzioni e delle degenerazioni di cucina, urbanit\u00e0 e turismo di massa. Ne hanno discusso Alberto Capatti<\/strong>, Storico della gastronomia e Presidente del Comitato Scientifico dell\u2019Alta Scuola Veronelli<\/em>, Renata Codello<\/strong>, Architetto e Direttore Affari Istituzionali di Fondazione Giorgio Cini<\/em>, Cesare Benelli<\/strong>, Patron del ristorante Al Covo<\/em>, Bamba Barry<\/strong>, executive chef di Sudest 1401<\/em> e rappresentante di Orient Experience<\/em>, progetto imprenditoriale migrante promosso nel segno della condivisione, della professionalit\u00e0 e della cucina.<\/span><\/p>\n

Sabato sera, con \u201cSesto Senso<\/strong>\u201d, NutriMenti<\/em> ha dato ampio spazio alla musica: Luca Damiani<\/strong>, conduttore di \u201cSei gradi<\/em>\u201d, trasmissione culto di Rai Radio 3<\/em>, ha presentato sei brani musicali eseguiti dal vivo alla chitarra dal Maestro Claudio Farinone<\/strong> e abbinati all\u2019assaggio guidato di vini ad opera di Andrea Alpi<\/strong>, Responsabile didattico dell\u2019Alta Scuola Veronelli<\/em>.<\/span><\/p>\n

La giornata conclusiva, domenica 27 ottobre, \u00e8 stata scenario di focus e approfondimenti. In \u201cIl Discorso sul Cibo<\/strong>\u201d Daniele Cassandro<\/strong>, Redattore del settimanale Internazionale<\/em>, e Massimiliano Borgia<\/strong>, Direttore del Festival di Giornalismo Alimentare <\/em>di Torino, hanno indagato come la cultura materiale sia presentata dai media e le prassi – virtuose e no – della stampa di settore.<\/span><\/p>\n

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Nel novantesimo anniversario de La Cucina Italiana<\/em> e a pochi mesi dal bicentenario della nascita di Pellegrino Artusi, la tavola rotonda \u201c\u2026E l\u2019arte di mangiar bene<\/strong>\u201d ha indagato la cucina di casa come \u201crivoluzione possibile del cibo quotidiano\u201d. Un\u2019indagine sulla necessit\u00e0 di salvaguardare e allo stesso tempo rinnovare il \u201cfare cucina quotidiano\u201d. A confrontarsi sull\u2019argomento, Alberto Capatti<\/strong>, Maria Vittoria Dalla Cia<\/strong>, Caporedattore de La Cucina Italiana<\/em>, Laila Tentoni<\/strong>, Presidente di Casa Artusi<\/em>, Massimiliano Borgia<\/strong>, Direttore del Festival del Giornalismo Alimentare<\/em> e Aldo Colonetti<\/strong>, Filosofo e Storico del design.<\/span><\/p>\n

Sabato e domenica, inoltre, il Cenacolo di Fondazione Giorgio Cini<\/em> si \u00e8 trasformato nel Sensorium<\/strong> dell\u2019Alta Scuola Veronelli<\/em>: l\u2019antico refettorio del monastero benedettino ha ospitato, infatti, una selezione di 120 capolavori enologici scelti tra i vini degustati durante il corso di perfezionamento Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano<\/strong>. A rotazione, le eccellenze di questa collezione sono state poste in assaggio dando ai visitatori l\u2019opportunit\u00e0 di conoscere, dalla Valle d\u2019Aosta alla Sicilia, il meglio della vitivinicoltura italiana in un dialogo tra vino, architettura e pittura. Calici e bottiglie reali si sono, cos\u00ec, confrontati con la tavola imbandita rappresentata da Paolo Veronese nelle Nozze di Cana<\/em> riprodotte in facsimile.<\/span><\/p>\n

\u00abIl<\/em> Festival della Cultura Gastronomica rappresenta per l\u2019Alta Scuola Veronelli un\u2019iniziativa che completa e integra le attivit\u00e0 di formazione rivolte ai professionisti e ai futuri operatori. Un momento di elaborazione e condivisione aperto all\u2019intera comunit\u00e0 del cibo e del vino, durante il quale gli appassionati possono approfondire la gastronomia come cultura grazie al contributo di relatori di grande autorevolezza<\/em>\u00bb racconta Andrea Bonini<\/strong>, direttore del Seminario Veronelli<\/em> e coordinatore della Scuola. \u00abQuesta seconda edizione del Festival ha coinciso con l\u2019ultimo modulo del corso \u201cCamminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano\u201d e ha segnato, perci\u00f2, un importante traguardo tanto per gli allievi che nei prossimi mesi sosterranno le prove di valutazione, quanto per la nostra Associazione\u00bb.<\/em><\/span><\/p>\n

Guardare, annusare, assaporare, ascoltare, pensare e condividere: questo \u00e8 stato NutriMenti | Festival della Cultura Gastronomica<\/em>.<\/span><\/p>\n

Il programma completo \u00e8 disponibile su: altascuolaveronelli.it\/nutrimenti2019<\/a><\/span><\/p>\n

UFFICIO STAMPA ALTA SCUOLA VERONELLI<\/strong><\/span>
Emanuela Capitanio<\/span>
Mob. + 39 347 4319334<\/span>
E-mail\u00a0press@seminarioveronelli.com<\/a><\/span><\/p>\n

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ASSEGNATI A VENEZIA I DIECI SOLE <\/strong><\/span><\/p>\n

DELLA GUIDA ORO I VINI DI VERONELLI 2020<\/strong><\/span><\/p>\n

A Venezia, sull\u2019Isola di San Giorgio Maggiore, sede della Fondazione Giorgio Cini, il Seminario Veronelli ha presentato in anteprima la nuova edizione della prima guida ai vini d\u2019Italia e ha conferito i dieci Sole, premi speciali della Redazione<\/em><\/span><\/p>\n

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All\u2019interno del meraviglioso Cenacolo Palladiano di Fondazione Giorgio Cini, sull\u2019Isola di San Giorgio Maggiore a Venezia, il Seminario Permanente Luigi Veronelli ha presentato in anteprima la Guida Oro I Vini di Veronelli 2020<\/strong>, volume erede degli storici cataloghi firmati, sin dagli anni Cinquanta, dal padre della critica enologica italiana.<\/span><\/p>\n

Nell\u2019antico monastero benedettino che oggi ospita anche le attivit\u00e0 dell\u2019Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli<\/strong>, luogo di pensiero e di formazione dedicato al sapere della terra e della tavola, sono stati comunicati i dettagli della nuova edizione che conta ben 16.766 etichette recensite<\/strong>, per un totale di 2.136 produttori descritti<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Grande era l\u2019attesa per i Sole, premi speciali assegnati dalla Redazione ad altrettanti \u201cracconti in forma di vino\u201d rappresentativi della competenza, della creativit\u00e0 e dell\u2019impegno dei vignaioli italiani. Ad aggiudicarseli sono stati, quest\u2019anno, il Cassandra Lazio Rosso 2014 <\/strong>di Villa Caviciana<\/em> (Grotte di Castro, VT), il Cinque Terre Sciacchetr\u00e0 2017 <\/strong>di Possa <\/em>(Riomaggiore, SP), l\u2019Ischia Biancolella Vigna del Lume 2018 <\/strong>di Antonio Mazzella <\/em>(Ischia, NA), l\u2019Isonzo Friulano Toc Bas Rive Alte 2017 <\/strong>di Ronco del Gelso <\/em>(Cormons, GO), il Moscato di Scanzo 2011<\/strong> di Fejoia<\/em> (Scanzorosciate, BG), il Roero Arneis Vigna del Pozzo 2017 <\/strong>di Poderi Gallino <\/em>(Cisterna d\u2019Asti, AT), il Rosso Mediterraneo Costa Toscana Alicante 2016 <\/strong>di Tenuta delle Ripalte <\/em>(Capoliveri, LI), il Teroldego Rotaliano Le Fron 2016 <\/strong>di De Vescovi Ulzbach <\/em>(Mezzocorona, TN), il Terre Rosse di Giabbascio R14 Catarratto Terre Siciliane 2014 <\/strong>di Centopassi<\/em> (San Giuseppe Jato, PA) e il Tintilia del Molise Tintilia 66 2012 <\/strong>di Claudio Cipressi <\/em>(San Felice del Molise, CB)<\/span><\/p>\n

A conquistare le Tre Stelle Oro<\/strong>, in ragione d\u2019un punteggio uguale o superiore a 94\/100 assegnato dai curatori Gigi Brozzoni, Marco Magnoli e Alessandra Piubello, sono stati, invece, 395<\/strong> vini e, nel consueto confronto regionale, \u00e8 il Piemonte a condurre la classifica per numero di premi conseguiti con ben 123\u00a0Tre Stelle Oro<\/em>, seguito dalla Toscana con 104 e, molto staccato, dal Veneto con 24 vini \u201corostellati\u201d.<\/span><\/p>\n

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Trentotto, inoltre, sono i vini che hanno ottenuto il titolo di Grande Esordio<\/strong> avendo raggiunto o superato la soglia dei 94\/100 alla loro prima apparizione in Guida.<\/span><\/p>\n

Cinque, per definizione, i Migliori Assaggi, ovvero i vini che, nella rispettiva tipologia, hanno conseguito il pi\u00f9 elevato giudizio in centesimi. Si tratta, in particolare, del Franciacorta Extra Brut Ros\u00e9 Riserva Annamaria Clementi 2009 <\/em>di Ca\u2019 del Bosco (Miglior Vino Spumante), dell\u2019<\/em>Alto Adige Terlaner I Grande Cuv\u00e9e 2016 <\/em>di Cantina Terlano (Miglior Vino Bianco), del<\/em> Valt\u00e8nesi Riviera del Garda Classico Chiaretto Molmenti 2016<\/em> di Costaripa (Miglior Vino Rosato), del<\/em> Masseto Toscana 2016 <\/em>di Tenuta Masseto (Miglior Vino Rosso), del<\/em> Vernaccia di Oristano Antico Gregori 1976 <\/em>di Contini Attilio (Miglior Vino Dolce o da Meditazione).<\/em><\/span><\/p>\n

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Al termine della presentazione, i partecipanti all\u2019anteprima veneziana hanno potuto degustare i dieci Sole 2020<\/strong> accompagnati da alcune specialit\u00e0 proposte da selezionate aziende alimentari: Luigi Guffanti 1876<\/strong>, formaggi per tradizione, Antica Pasticceria Muzzi<\/strong>, artigiani dell\u2019arte dolciaria dal 1795, Figul\u00ec<\/strong>, azienda specializzata nella panificazione biologica e Testa Conserve, <\/strong>bont\u00e0 di mare coltivate dalla famiglia Testa. L\u2019evento si \u00e8 avvalso, inoltre, della preziosa collaborazione di Banca Generali Private <\/strong>e di Fondazione Giorgio Cini<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Alla presentazione hanno partecipato Andrea Bonini<\/strong>, Direttore del Seminario Permanente Luigi Veronelli, Pasquale Gagliardi<\/strong>, Segretario Generale di Fondazione Giorgio Cini, Andrea Alpi<\/strong>, Redattore, Gigi Brozzoni<\/strong>, Marco Magnoli<\/strong> e Alessandra Piubello<\/strong>, Curatori della Guida Oro I Vini di Veronelli 2020 e Simonetta Lorigliola<\/strong>, Responsabile culturale dell\u2019Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli.<\/span><\/p>\n

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UFFICIO STAMPA SEMINARIO VERONELLI<\/strong><\/span><\/p>\n

Emanuela Capitanio<\/span>
Mob. + 39 347 4319334<\/span>
E-mail press@seminarioveronelli.com<\/a><\/span><\/p>\n

a cura di Rocco Lettieri<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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