{"id":4927,"date":"2020-03-05T17:32:38","date_gmt":"2020-03-05T17:32:38","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=4927"},"modified":"2020-03-05T17:32:38","modified_gmt":"2020-03-05T17:32:38","slug":"master-class-di-vini-francesi-con-meregalli","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=4927","title":{"rendered":"Master Class di vini francesi con Meregalli"},"content":{"rendered":"

Tasting Class di CH\u00c2TEAU GASSIER e di Domaine Laroche<\/strong><\/span><\/p>\n

Gruppo Meregalli \u2013 Monza \u2013 21 Gennaio 2020<\/strong><\/span><\/p>\n

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E\u2019 iniziato davvero bene l\u2019anno per il Gruppo Meregalli di Monza che ha voluto proporre nel mese di Gennaio 2020 appena iniziato con una Master Class che di certo i 60 presenti non dimenticheranno. Tre grandi Case francesi ricche di storia e di vini tra i pi\u00f9 famosi delle loro zone di elezione: Ch\u00e2teau Gassier; Domaine Laroche; Clos de l\u2019Oratoire.<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/span>Questi i vini degustati in sequenza:<\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teau Gassier\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Esprit Gassier 2019 (Grenache 40%, Cinsault, Sirah, Rolle o Vermentino, Ugni Blanc)\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Rosato\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 93\/100<\/em><\/span><\/p>\n

Le Pas du Moine Ros\u00e9 2019 (Grenache 40%, Cinsault, Sirah, Rolle o Vermentino, Ugni Blanc)\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Rosato\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 92\/100<\/em><\/span><\/p>\n

Domaine Laroche <\/strong><\/span><\/p>\n

Petit Chablis Laroche 2018 (Chardonnay 100%)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Bianco\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 91\/100<\/em><\/span><\/p>\n

Chablis Laroche Les Chanoines 2018 (Chardonnay 100%)\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Bianco \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 90\/100<\/em><\/span><\/p>\n

Chablis Saint Martin 2018 \u00a0(Chardonnay 100%)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Bianco \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 92\/100<\/em><\/span><\/p>\n

Chablis Les Montmains 2017 (Chardonnay 100%)\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Bianco\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 93\/100<\/em><\/span><\/p>\n

Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes 2018 (Chardonnay 100%)\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Bianco \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 97\/100<\/em><\/span><\/p>\n

Chablis Les Blanchots 2017 (Chardonnay 100%)\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Bianco \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 94\/100<\/em><\/span><\/p>\n

Chablis Les Fourchaumes Vieilles Vignes 2017 (Chardonnay 100%)\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Bianco\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 98\/100<\/em><\/span><\/p>\n

Clos de l\u2019Oratoire<\/strong><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teauneuf du Pape 2018 – Blanc –\u00a0 Clos de l\u2019Oratoire (Grenache, Clairette, Roussanne e Bouboulenc)\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Bianco\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 95\/100<\/em><\/span><\/p>\n

Ch\u00e2teauneuf du Pape 2017 – Rouge – Clos de l\u2019Oratoire (Grenache, Syrah, Mouv\u00e8dre, Cinsault)\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Rosso\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 96\/100<\/em><\/span>\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

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CH\u00c2TEAU GASSIER (La storia insegna<\/u><\/strong>)<\/strong><\/span><\/p>\n

La Provenza, con i suoi paesaggi incantati e i suoi ritmi rilassati, scanditi da un\u2019atmosfera tipicamente mediterranea, \u00e8 uno di quei luoghi che, man mano che si avvicina l\u2019estate, tutti incominciano a sognare. Baciata dal sole, da sempre punto d\u2019arrivo o di partenza di artisti e pittori, \u00e8 una regione dove mare, olivi e boschi si susseguono, dando vita a panorami da sogno. Oltre a tutto ci\u00f2, come se non bastasse, non bisogna dimenticare che la Provenza \u00e8 oltremodo rinomata anche per la produzione di ottimi vini, specialmente per i ros\u00e9, che qui riescono a esprimersi su altissimi livelli qualitativi. Nei dintorni di Sainte-Victorie, a Puyloubier, troviamo lo Ch\u00e2teau Gassier, realt\u00e0 produttiva interessante, che con umilt\u00e0 cerca quotidianamente di sfornare grandi vini. La famiglia Gassier ha deciso di cimentarsi con la viticoltura a partire dal 1982, ed oggi \u00e8 Georges a tenere le redini della cantina, optando per la conversione al biologico nel 2016. In vigna ogni appezzamento viene coltivato con la variet\u00e0 pi\u00f9 indicata, cos\u00ec da favorire la crescita ottimale di ciascuna uva. Il 50% dei terreni vitati viene destinato a due importanti uve a bacca rossa, Grenache e Syrah, mentre nella parte rimanente viene lasciato spazio a Rolle (Vermentino), Cinsault e Ugni blanc. L\u2019approccio lavorativo, come detto, \u00e8 da pochi anni votato al rispetto pi\u00f9 totale del terroir e all\u2019equilibrio naturale dell\u2019ambiente che circonda i vigneti, promuovendo il concetto di biodiversit\u00e0 come chiave per la realizzazione di ciascun vino. Quattro sono le etichette a oggi prodotte, 4 ros\u00e9 \u2013 tra i quali ricordiamo la \u201cCuv\u00e9e 946<\/em>\u201d e il \u201cLe Pas du Moine<\/em>\u201d \u2013 e altri due ros\u00e9 nella linea \u201cEsprit Gassier<\/em>\u201d, pensati per i momenti pi\u00f9 conviviali e per ravvivare i party pi\u00f9 esclusivi in giro per il mondo. Una gamma che racconta con esaustivit\u00e0 la bellezza e il fascino della C\u00f4tes de Provence.<\/span><\/p>\n

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Esprit Gassier 2019 Cotes De Provence AOP<\/strong><\/span><\/p>\n

This is not a bottle of ros\u00e9\u2026
It is a moment to savor!<\/em><\/span><\/p>\n

It could be seaside stroll with your friends
A romantic time on a rooftop terrace
or if you prefer, an unforgettable pool party.
In fact, this bottle is what
you decide to make of it.
<\/em>Wether day or night,
the choice is yours!<\/em><\/span><\/p>\n

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L\u2019Esprit Gassier 2019 \u00e8 l’essenza della gioia di vivere che trascende il tempo, il luogo e la stagione. L\u2019Esprit Gassier \u00e8 il vino da bersi sia di giorno che di notte. Questa non \u00e8 una bottiglia di ros\u00e9, \u00e8 un paradiso da assaporare, gi\u00e0 dall\u2019etichetta, cangiante per ogni bottiglia! Nello stesso cartone potremmo trovare sei diverse etichette. Esprit Gassier riflette uno stato d’animo che ti accompagner\u00e0 durante le giornate di sole e continuer\u00e0 ad affascinarti quando cala la notte. Elegante e rilassato, offre uno sguardo allo stile di vita boh\u00e9mien. Esprit Gassier rivela una tonalit\u00e0 rosa chiaro con note di pesca combinate con delicati aromi di fiori di mandorla, clementine, pera, banana, pompelmo rosa. Al palato si caratterizza per le sue note agrumate con finale di pesca. Esprit Gassier \u00e8 il partner perfetto per un risotto ai ricci di mare o piatti fusion come sushi e tempura di gamberi. Per le donne l\u2019abbinamento migliore sono le ostriche! Il C\u00f4tes de Provence Sainte-Victorie Ros\u00e9 \u201cle Pas du Moine\u201d 2019 ha colore leggero, al naso richiama il litci, il frutto della passione, le fragoline di bosco e i lamponi. Di corpo leggero, in bocca ha sorso lungo ed equilibrato in bocca, connotato da buona acidit\u00e0, sapidit\u00e0 decisa che richiama la frutta esotica e gusti di ananas e pompelmo rosa.<\/span><\/p>\n

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Domaine Laroche<\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

Dal 1850 la famiglia Laroche ha prodotto ininterrottamente grandi vini, ma la svolta avvenne con la sesta generazione nella figura di Michel Laroche nel 1967: Michel ha aumentato gli ettari della propriet\u00e0 da 6 a 130, in gran parte situati sulla collina dei grand crus e dei premier crus di Chablis. I vigneti sono classificati in quattro denominazioni e precisamente, iniziando dall\u2019alto, Grand Crus, Premiers Crus, Chablis e Petit Chablis. La sua sede centrale, l’Ob\u00e9diencerie di Chablis, rivela un retaggio risalente al Medioevo, quando i Canonici di Saint Martin di Tours producevano vino. Le reliquie di Saint Martin sono state nascoste nell’Ob\u00e9diencerie per un decennio. Questa eccezionale testimonianza \u00e8 molto viva: Domaine Laroche ancora elabora e invecchia i suoi Premiers e Grands Crus in queste cantine storiche. I suoi vini sono una testimonianza di 1000 anni di storia. La filosofia Laroche si basa su una cura molto particolare dei terroir, in modo che ognuno di loro possa esprimere le proprie particolari caratteristiche nel bicchiere. L’importanza dell’equilibrio ecologico \u00e8 fondamentale per mantenere il patrimonio viticolo e favorire la sua longevit\u00e0. La storia della Maison Laroche inizia nel 1850, quando Jean Victor Laroche, un vignaiolo, acquist\u00f2 i suoi primi appezzamenti di vite nel villaggio di Maligny, poco distante da Chablis. Passati di padre in figlio, i vigneti della Laroche continuarono a espandersi gradualmente e alla met\u00e0 degli anni ’60 arrivavano a 6 ettari. Per i successivi 20 anni, ulteriori acquisti di vigneti seguirono in rapida successione e oggi l’azienda ne possiede quasi 130 ettari. Come tutta la Borgogna bianca, solo le uve Chardonnay vengono coltivate a Chablis, nella parte pi\u00f9 settentrionale della regione, pi\u00f9 vicina alla latitudine dello Champagne che al resto della Borgogna.<\/span><\/p>\n

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I vigneti Chardonnay sono piantati principalmente nell’unico terreno Kimmeridgian<\/em> della regione – una miscela di argilla, gesso e conchiglie di ostriche fossili – rinomata per la produzione di vini minerali, precisi ed eleganti, apprezzati in tutto il mondo. La cuv\u00e9e Saint Martin, con la sua complessit\u00e0 aromatica \u00e8 il fiore all’occhiello del Domaine Laroche, ma tutta l’eleganza dello Chardonnay si sprigiona nello Chablis Grand Cru Les Blanchots<\/strong>. Vecchie viti soleggiate e sentore di spezie orientali sono il segreto del carattere vellutato dello Chablis Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes<\/strong> . Domaine Laroche detiene solo vigne composte da\u00a0Premier Cru\u00a0e\u00a0Grand Cru. Le viti sono condotte in viticoltura agro-ecologica, seguendo un approccio ambientale globale. L’uso di prodotti chimici \u00e8 proibito e vengono utilizzati trattamenti a base di erbe naturali.<\/span><\/p>\n

Membro del\u00a0gruppo Advini dal 2009, il Domaine Laroche si distingue da vendemmia a vendemmia per i suoi vini di alta precisione, che riflettono l’identit\u00e0 del terroir di Chablis esprimendo la singolarit\u00e0 di ciascun\u00a0climat. I vini di Laroche sono pi\u00f9 che buoni, alcuni straordinari. Durante una visita vale per\u00f2 assolutamente la pena farsi accompagnare a visitare l’Ob\u00e9diencerie<\/em><\/strong>, vecchio monastero le cui cantine risalgono al IX\u00b0 secolo fino al XII.<\/span><\/p>\n

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All’interno c’\u00e8 un prodigio: un “pressoir \u00e0 abattage”, enorma pressa, torchio interamente il legno del XIII secolo che una sola volta all’anno viene rimessa in funzione. E’ stato dichiarato monumento storico di Francia. Bisogna proprio vederlo. Lo Chablis Les Montmains <\/em><\/strong>viene prodotto con uve di Chardonnay vinificate in purezza, situate a Yonne, nella Borgogna. Le uve danno origine, attraverso una fermentazione in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata, ad un vino elegante, fine, fresco e fruttato, caratteristiche conferite appunto dalla mancanza di legno.<\/span><\/p>\n

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Troppo impegnativo scrivere di tutti i vini. Mi soffermo sull\u2019ultimo degustato: Chablis Les Fourchaumes Veilles Vignes<\/em><\/strong> 2017 che viene prodotto da uve Chardonnay vinificate in purezza, situate a Yonne, nella Borgogna superiore. Le uve danno origine, attraverso una vinificazione prima in botti di quercia dell’Allier con legni stagionati quattro anni, poi in vasche d’acciaio inox termoregolate, ad un vino complesso, ricco di finezza e struttura. Ha colore giallo dorato carico lucido e brillante; al naso \u00e8 fine, elegante, fruttato di pesca e pera matura, grasso e burroso con una gradevole nota di miele e leggera mineralit\u00e0. La bocca dice<\/strong> tutto: superba struttura, sapore caldo, rotondo, con richiami ancora al miele di acacia con finale di fiore elicriso (liquirizia e balsamico). Pu\u00f2 essere dimenticato alcuni anni in cantina. Ideale ad accompagnare piatti a base di pesce (salmone, pesci con salse), insalata di aragosta, crostacei e formaggi cremosi sia di vacca che di capra.<\/span><\/p>\n

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Ogier Clos<\/u><\/strong>\u00a0de l’Oratoire des Papes <\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

Gli ultimi due vini erano attesi da tutti. Si sapeva che la coppia di bianco e di rosso del Clos\u00a0de l’Oratoire des Papes OGIER Ch\u00e2teauneuf-du-Pape\/ Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, sono capolavori della valle del Rodano. La storia di questa azienda\u00a0 inizia nel 1880 quando, a seguito del suo matrimonio, Edouard Amouroux divenne il proprietario del\u00a0Clos\u00a0de l’Oratoire, un vigneto di viti Syrah. Nel 1926 il vigneto diventa il\u00a0Clos<\/strong>\u00a0de l’Oratoire des Papes <\/strong>con un disegno sull\u2019etichetta che \u00e8 rimasto invariato da allora. Nel 2000 Orgier (una cantina) acquisisce la propriet\u00e0, e l’enologo Didier Couterier dispiega tutta la sua esperienza e conoscenza del\u00a0terroir\u00a0per aiutare a far sbocciare questo vigneto. Nel corso dell’anno, le vigne vengono coltivate nel rispetto della vita del suolo e delle piante. Potatura dei germogli e selezione dei grappoli effettuate manualmente servono a garantire l’ottimizzazione sia della qualit\u00e0 che della quantit\u00e0. I cavalli sono usati al posto delle macchine per proteggere le radici delle viti antiche. Il trasporto in cassette serve a protegge i grappoli durante il trasporto, poi l’uva \u00e8 diraspata per rendere i tannini pi\u00f9 morbidi. Il vino \u00e8 meticolosamente affinato in grandi botti di rovere utilizzando le ampie competenze di Orgier. Nel 2011 nel\u00a0terroir\u00a0des Papes si \u00e8 iniziato a lavorare con prodotti organici, con l’adozione di composti naturali, e come osservando i ritmi lunari di base era possibile avvicinarsi alla natura e raggiungere una perfetta alchimia tra suolo, piante e l’ambiente. Questo approccio scrupoloso, altamente qualificato ha aiutato a mantenere la massima qualit\u00e0 per il leggendario\u00a0Clos\u00a0de l’Oratoire de Papes nel suo ambiente naturale protetto, anticipando i dettami di Rudolf Stainer del 1923. Lo Ch\u00e2teauneuf-du-Pape \u00e8 conosciuto soprattutto per i suoi grandi vini rossi (che rappresentano il 95% della produzione), ma gli intenditori sapranno riconoscere il segno lasciato da questo straordinario territorio anche nei suoi vini bianchi. Questo vino rarissimo e delicato \u00e8 ottenuto da due parcelle di “\u00c9clats Calcaires” appositamente isolate sui terreni da cui nasce il \u201cClos de l’Oratoire\u201d, e si ha la certezza che sia in grado di sedurre i palati in cerca di freschezza e mineralit\u00e0. Si tratta di una cuv\u00e9e che esprime una grande tipicit\u00e0, con aromi di frutta a pasta bianca, fiori d’arancio, anice e limone su fondo bois\u00e9.<\/span><\/p>\n

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Delicato e complesso, questo Ch\u00e2teauneuf-du-Pape Clos de L\u2019Oratoire des Papes Blanc della vendemmia 2018<\/strong>, prodotto con 30% Grenache, 30% Clairette, 30% Roussanne, 10% Bourboulenc ha colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso ha sentori di mela, pera, fiori d\u2019arancio, accompagnato da note speziate di anice e vaniglia con finale di mandorla armellina. In bocca ha freschezza, calore, armonia, equilibrio, sentori di pepe bianco e mineralit\u00e0 decisa di pietra focaia. Il suo retrogusto \u00e8 lungo e persistente. Ideale su piatti di pesci, crostacei, piatti di frutti di mare elaborati e formaggi di media stagionatura a pasta bianca.<\/span><\/p>\n

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Ch\u00e2teauneuf-du-Pape Clos de L\u2019Oratoire des Papes Rouge 2017<\/strong><\/span><\/p>\n

Il Clos de L\u2019Oratoire des Papes Rouge<\/strong> \u00e8 l\u2019altro volto del terroir dello Chateauneuf-du-Pape, la pura espressione di eccellenza della Valle del Rodano francese. Come nello stile di questa tipologia di vino, le uve che ne compongono il blend sono diverse. <\/span>Si va da un 80% di Grenache, 8% di Syrah, 7% di Mourvedre ed 5% di Cinsault. Dopo essere state diraspate, le uve vengono fermentate in acciaio ed il vino ottenuto viene lasciato ad affinare in botti di rovere per circa 12 mesi prima dell\u2019imbottigliamento. La sua tonalit\u00e0 \u00e8 di un rosso rubino profondo. Il naso \u00e8 giocato sulla frutta di lampone, di mora, di ribes nero e di mirtillo, con un finale di trama speziata intrigante con punta di balsamicit\u00e0 di foglie di alloro. In bocca colpisce per la freschezza, liquirizia, tannini setosi e vellutati, su un corpo spallato che si protrae in persistenza su un lungo ricordo di spezie nobili (noce moscata, anice stellato, pepe, cannella). Finale di cioccolato mentolato. Ottimo se abbiamo carni rosse arrostite, piatti speziati e tartufati e grandi formaggi duri stagionati (parmigiano, gruyere, ragusano, fiore sardo, montasio friulano).<\/span><\/p>\n

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Unitamente a Marcello Meregalli, che ha fatto gli onori di casa, sono intervenuti in qualit\u00e0 di personalit\u00e0 di ogni cantina le seguenti persone:<\/span><\/p>\n

Magali Collet<\/strong> – <\/strong>Export Manager Bassin M\u00e9diterran\u00e9en ADVINI<\/span><\/p>\n

Jessica Picon <\/strong>– Fine Wine Manager DOMAINE LAROCHE<\/span><\/p>\n

Magali Berenger – <\/strong>Responsable D\u00e9veloppement des Ventes CH\u00c2TEAU GASSIER<\/span><\/p>\n

Charles de Lastic – <\/strong>Export Manager \u00a0Central Europe ADVINI<\/span><\/p>\n

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Servizio e foto di Rocco Lettieri<\/span><\/p>\n

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Tasting Class di CH\u00c2TEAU GASSIER e di Domaine Laroche Gruppo Meregalli \u2013 Monza \u2013 21 Gennaio 2020 \u00a0\u00a0 E\u2019 iniziato<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4927"}],"collection":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4927"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4927\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}