{"id":4970,"date":"2020-03-17T11:20:54","date_gmt":"2020-03-17T11:20:54","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=4970"},"modified":"2020-03-17T11:20:54","modified_gmt":"2020-03-17T11:20:54","slug":"il-dietro-le-quinte-dei-grandi-vini-a-castello-di-roncade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=4970","title":{"rendered":"Il dietro le quinte dei grandi vini a Castello di Roncade"},"content":{"rendered":"

Castello di Roncade<\/strong><\/span><\/p>\n

Il dietro le quinte dei Grandi Vini<\/strong><\/span><\/p>\n

Seconda Edizione<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/span>Venerd\u00ec 17 e sabato 18 gennaio 2020 si \u00e8 tenuta la seconda edizione de \u201cIl dietro le quinte dei grandi vini<\/strong>\u201d, l\u2019appuntamento per appassionati, opinionisti, giornalisti e addetti ai lavori al Castello di Roncade (Roncade \u00e8 in provincia di Treviso). Ad accompagnare il pubblico Umberto Trombelli, enologo di fama internazionale.<\/span><\/p>\n

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Esattamente un anno fa il Castello di Roncade, della famiglia del barone Vincenzo Ciani Bassetti, ha creato in diretta l\u2019assemblaggio del Villa Giustinian 2017<\/strong>, il vino di riferimento dell\u2019azienda (Rosso Igt Veneto). La storia del Castello di Roncade, costruita intorno al 1.500 come Villa \u201cagricola\u201d per rifornire la citt\u00e0 di Venezia, oggi mantiene le stesse identiche caratteristiche con una cantina annessa e tutti gli spazi progettati per condurre al meglio i lavori agricoli. Centodieci ettari vitati, con un terroir caratterizzato da un microclima con scarse precipitazioni e da uno strato di \u201ccaranto<\/em>\u201d a pochi centimetri di profondit\u00e0, permettono di produrre vini di qualit\u00e0: vini bianchi profumati e vini rossi corposi che hanno saputo distinguersi, vincendo importanti riconoscimenti nelle guide e nei concorsi. Interessante nel contesto della Villa, l\u2019orologio storico, funzionante, che abbellisce la facciata principale che con i suoi rintocchi comunica, tuttora, le ore che mancano al tramonto.<\/span><\/p>\n

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L\u2019incontro, di grande valore culturale, ha permesso agli ospiti di degustare in anteprima le partite di vino che compongono un \u201ctaglio bordolese\u201d personalizzato con autoctoni veneti. \u201cDegustare assieme le partite di vino che compongono un \u201ctaglio bordolese\u201d <\/em>\u2013 ha spiegato Umberto Trombelli \u2013 tra Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmen\u00e8re, Raboso e, tra loro, campioni di barriques, tonneaux, botticelle e botti grandi, ha rappresentato un grande momento di confronto sul mondo del vino, sul vino di Roncade, sull\u2019arte di fare il vino e sull\u2019enologia. Un aspetto enologico che molti non conoscono, soprattutto quando si tratta di mettere le tessere al loro posto facendo lo con vini \u201cgrezzi\u201d, non puliti, semplicemente prelevati dalla botte<\/em>\u201d.<\/span><\/p>\n

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E l\u2019enologo Trombelli ha illustrato, anche per nuovi presenti, il suo progetto: \u201cL\u2019idea nasce per poter dare <\/em>una nuova opportunit\u00e0 ad Appassionati ed Esperti di vino. Poter entrare in cantina, assaggiare i vini in maturazione, partecipare in diretta ad un assemblaggio e ritrovarsi dopo un anno, al completamento del suo affinamento in bottiglia. Scoprire come esso si perfezioni dal momento in cui ci si appresta a imbottigliarlo, capire come quei sottili difetti, quelle astringenze, quei sentori cos\u00ec \u201cscombinati\u201d si plasmino creando un equilibrio e una eleganza nel gusto. Nell\u2019ordinario si conosce e si studia un vino dal momento in cui i Produttori lo mettono in commercio, lo si pu\u00f2 degustare dopo e durante la sua evoluzione in bottiglia. Qui con questa iniziativa abbiamo voluto farvi conoscere un passaggio precedente di questo processo con l\u2019intento di mostrarvi nel dettaglio il fascino dell\u2019arte vinicola. Vorremmo sfatare un mito, un pensiero diffuso sull\u2019arte enoica: L\u2019Enologia \u00e8 precisione e sapienza, un\u2019arte raffinata quanto semplice. Produrre un vino e valorizzare un territorio attraverso le sue virt\u00f9 significa applicare i principi enologici di base. L\u2019Enologia invadente, tecnologica ed estrema non serve in questi casi cos\u00ec come non \u00e8 possibile produrre un grande vino lasciandolo in balia degli eventi, come Natura crea. Il caso, potr\u00e0 estrapolare un\u2019annata interessante ma un grande vino lo si definisce tale quando la continuit\u00e0 nel tempo e nelle annate lo confermano. Il \u201c Dietro le quinte\u201d vuole essere questo. Vuole mostrare come non ci siano segreti, manipolazioni, artifici nella tecnica della vinificazione e come l\u2019arte di fare vino si possa condividere e divulgare\u201d<\/em>.<\/span><\/p>\n

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Questa seconda edizione targata 2020, ha rappresentato un\u2019esperienza unica dal grande valore didattico ed esperienziale anche per chi ha partecipato per la prima volta. Al termine della prima edizione ogni partecipante ha espresso la propria opinione su di una pergamena in sughero: ciascuna \u00e8 stata sigillata all\u2019interno di una bottiglia decorata per l\u2019occasione. In questa seconda edizione, al termine dell\u2019affinamento in vetro che ha subito il vino, sono stati aperti e letti i fogli di sughero con gli appunti di degustazione e, di nuovo, gli esperti hanno potuto confrontarsi sulla tipologia di vino Villa Giustinian 2017, dopo un anno di affinamento e pronto per la commercializzazione.<\/span><\/p>\n

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\u201cLa prima edizione de \u201cIl dietro le quinte dei grandi vini\u201d \u00e8 stata senza alcun dubbio <\/em>\u2013 ha spiegato il barone Claudio Ciani Bassetti<\/strong> \u2013 una grande occasione per tutti i partecipanti ed ha rappresentato un momento d\u2019incontro e di confronto. Questa seconda edizione servir\u00e0 per svelare il risultato della prima sulla scena italiana e internazionale nel mondo del vino<\/em>\u201d.<\/span><\/p>\n

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IL VINO<\/strong><\/span><\/p>\n

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Villa Giustinian 2015 Rosso Igt Veneto;<\/strong> gr. 13,50; \u00a0<\/em>50% cabernet sauvignon, 30% merlot, 10% cabernet franc, 5% Raboso, 5% Carmenere. Vino dal colore rosso rubino intenso tendente al granato, naso pulito e franco, spezie dolci di gusto orientale; bocca calda, di buona struttura, acidit\u00e0 in pari con i tannini gi\u00e0 suadenti, setosi; il finale \u00e8 speziato con sentori balsamici. Eccellente taglio bordolese che potr\u00e0 riposare tranquillamente in cantina per anni.<\/span><\/p>\n

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Una serata stupenda, con cena allietata dalla musica dal vivo e da uno splendido abbinamento cibo \u2013 vino.<\/span><\/p>\n

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Pr e Comunicazione:<\/span><\/p>\n

Micaela Scapin<\/span><\/p>\n

Cell. 338 4293592<\/span><\/p>\n

email info@micaelascapin.it<\/a><\/span><\/p>\n

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Castello di Roncade<\/span><\/p>\n

via Roma, 141<\/span><\/p>\n

31056 Roncade \u2013 Treviso<\/span><\/p>\n

    \n
  1. +39 0422 708736<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    info@castellodironcade.com<\/a><\/span><\/p>\n

    www.castellodironcade.com<\/a><\/span><\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n

    a cura di rocco Lettieri<\/span><\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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