{"id":5283,"date":"2020-08-02T18:07:14","date_gmt":"2020-08-02T18:07:14","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=5283"},"modified":"2020-08-02T18:07:14","modified_gmt":"2020-08-02T18:07:14","slug":"azienda-roncus-di-marco-perco-eccellenza-friulana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=5283","title":{"rendered":"Azienda Ronc\u00f9s di Marco Perco: eccellenza friulana"},"content":{"rendered":"

Ronc\u00f9s di Marco Perco: eccellenza friulana<\/strong><\/span><\/p>\n

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Il 28 luglio scorso ho ritrovato un amico produttore di vecchia data. Dai tempi del 2000 quando collaboravo con la Dufour & Company con sede a Boston e a Lugano. Nel portfolio un’azienda Friulana che rappresentavano anche in Svizzera con la Winterose Swiss. Un piacevole ritorno per poter degustare i \u201csuoi\u201d grandi vini che vi elenco in ordine di degustazione:<\/span><\/p>\n

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Bianchi affinati in acciaio<\/strong>:<\/span><\/p>\n

Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia 2018<\/span><\/p>\n

Reversus Malvasia Istriana IGT Venezia Giulia 2018<\/span><\/p>\n

Collio (Friulano-Pinot Bianco-Sauvignon) Collio DOC 2017<\/span><\/p>\n

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Bianchi da Vigneti Storici \u2013 affinati in grandi botti di legno:<\/strong><\/span><\/p>\n

Friulano Collio DOC 2018 (vigne di oltre 40 anni)<\/span><\/p>\n

Pinot Bianco IGT Venezia Giulia 2017<\/span><\/p>\n

Vecchie Vigne Collio DOC 2016 (uvaggio da vigneti di 70 anni circa)<\/span><\/p>\n

Vecchie Vigne Collio DOC 2015 (uvaggio da vigneti di 70 anni circa)<\/span><\/p>\n

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Rossi affinati in grandi botti di legno:<\/strong><\/span><\/p>\n

Merlot IGT Venezia Giulia 2017<\/span><\/p>\n

Val di Mi\u00e8z IGT Venezia Giulia 2016 (Merlot 80% \u2013 Cabenet Franc 20%)<\/span><\/p>\n

Solisterrae Pinot Nero IGT Venezia Giulia 2017 (<\/span><\/p>\n

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Una bellissima esperienza terminata con una cena \u201ccasalinga\u201d preparata da Manuela e da Marco con assaggi di Aceti JOIA:<\/span><\/p>\n

Joia Organic \u2013 aceto di vino e di vinaccia \u00a0<\/span>
Joia Organic \u2013 aceto di vino fum\u00e8 (spray)<\/span><\/p>\n

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Tutto lavoro di Manuela Barcovini che cos\u00ec sviluppa il suo pensiero: \u201cL\u2019eterna possibilit\u00e0 della natuta che sempre si rinnova e che tutto trasforma, ci stimola a ricercare nuove fragranze volte ad esaltare materie prime semplici<\/em>\u201d.<\/span><\/p>\n

www.joiavinegar.com<\/a> \u2013 info@joiavinegar.com<\/a> \u2013 tel: +39. 347 2461 148<\/span><\/p>\n

34070 Capriva del Friuli (Gorizia) \u2013 Via Giuseppe Mazzini, 26<\/span><\/p>\n

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Marco Perco \u00e8 il titolare dell\u2019azienda Ronc\u00f9s di Capriva del Friuli, nel Collio, che la fond\u00f2 nel 1985, confidando nelle grandi possibilit\u00e0 del territorio con l\u2019obiettivo di interpretarlo al meglio. Nel 2001 l\u2019azienda si \u00e8 rinnovata al fine di distribuire compiti e funzioni all\u2019interno delle famiglie con lo scopo di ottimizzare la crescita. L\u2019azienda subito si pose come obiettivo il costante miglioramento nell\u2019interpretazione delle caratteristiche originarie del territorio e dei suoi vitigni; una viticoltura rustica e una vinificazione attenta a non snaturare l\u2019identit\u00e0 sono state le basi di lavoro su cui Ronc\u00f9s si \u00e8 impegnata. E i risultati non sono mancati. Il vino Ronc\u00f9s Bianco Vecchie Vigne, proveniente da vigne di oltre i 70 anni e vinificato in botti da 20 ettolitri e poi maturato per 4 anni in cantina, nel tempo \u00e8 stato premiato dalla Rivista inglese Decanter come \u201cmiglior vino bianco del vecchio mondo\u201d e Il Gambero Rosso gi\u00e0 nel 2005 diede i Tre Bicchieri.<\/span><\/p>\n

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Dalle parole di Marco Perco: \u201c.…per noi, affinch\u00e9 il vino sia eccellente, non basta che sia molto buono per il naso e la gola. Questa \u00e8 una condizione necessaria, ma non sufficiente. Perch\u00e9 l\u2019eccellenza sia soddisfatta, il vino deve portare con se valori culturali che appartengono all\u2019uomo che lavora, che organizza, che si impegna nell\u2019ambiente in cui vive (il territorio), e il tutto che serva da stimolo per il consumatore per accrescere il livello di conoscenza tramite i piacevoli stimoli sensoriali conferiti dal prodotto vino. Vino inteso come messaggero di qualcosa e di qualcuno. Alla base di questo nostro vino di territorio, prodotto di viticoltura rustica, risiede la nostra convinzione che sia \u201cerrato produrre vini da vitigni autoctoni ispirandosi a modelli riconosciuti dai mercati internazionali<\/em>\u201d e che \u201ci vitigni autoctoni non si debbano prestare all\u2019uso di protocolli di vinificazione pi\u00f9 o meno internazionali, a tutti noti<\/em>\u201d.<\/span><\/p>\n

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\u201cIn quest\u2019epoca di globalizzazione dei mercati e di standardizzazione dei prodotti<\/em> – ha continuato Marco Perco – accettiamo la sfida all\u2019omologazione puntando sull\u2019identit\u00e0 e la riconoscibilit\u00e0 del prodotto, sulla valorizzazione del suo carattere autoctono, sul suo connotato territoriale, affinch\u00e9 possa rappresentare di questo territorio la massima e la pi\u00f9 vera espressione di gusto. In questo consiste l\u2019obiettivo del nostro operato e della continua ricerca di miglioramento della qualit\u00e0 del nostro prodotto: ottenere un vino buono, di territorio, con un gusto che di questo territorio rappresenti un\u2019interpretazione personale; un vino cerebrale, che emoziona, e che sappia \u201c<\/em>portare la terra nel bicchiere<\/u><\/strong>\u201d, tale cio\u00e8 da trasfondere emozioni universali nel contesto territoriale<\/em>\u201d.<\/span><\/p>\n

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\u201cLa <missione<\/u><\/em>> che ci siamo dati \u00e8 sostenuta dalla passione e dal desiderio di un continuo evolversi per perfezionarsi, nel rispetto della natura e del profondo rapporto con essa, in un\u2019unione di valori etici personali e del territorio, riscontrabili non solo nelle modalit\u00e0 di produzione, ma anche a partire dalla particolarit\u00e0 della retro-etichetta, che \u2013 come una \u201ccarta di identit\u00e0\u201d del vino \u2013 riporta tutta una serie di informazioni (vitigno o vitigni, ettari, tipo di vendemmia, macerazione, fermentazione, valore analitico) a dimostrazione della volont\u00e0 di trasparenza del nostro lavoro e del rispetto nei confronti del consumatore, nonch\u00e9 a garanzia della qualit\u00e0 del prodotto<\/em>\u201d.<\/span><\/p>\n

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La storia<\/strong><\/span><\/p>\n

L\u2019azienda Ronc\u00f9s si trova a Capriva del Friuli, vicino al confine con la Slovenia nella zona collinare a cavallo tra Doc Collio <\/em>e Doc Isonzo<\/em>. Le sue origini rispecchiano la tradizione agricola e familiare tipica di queste zone. Nata su un terreno concesso a mezzadria dalla curia arcivescovile ai nonni di uno degli attuali proprietari, inizialmente l\u2019azienda si \u00e8 fondata su un\u2019agricoltura mista, che spaziava in vari settori, dall\u2019allevamento di mucche ai seminativi, dai frutteti alle viti, e che in parte si autoalimentava. Nel tempo, l\u2019azienda si \u00e8 evoluta con l\u2019evolversi delle risorse agricole, specializzandosi sempre pi\u00f9 e concentrandosi su determinate colture, le viti in particolare. \u00c8 stato proprio il successo del vino, in questo territorio gi\u00e0 di grande vocazione vitivinicola, che ha decretato la sua trasformazione in azienda di vino, negli anni 1985-1990, il che \u00e8 coinciso con l\u2019entrata in attivit\u00e0 di Marco Perco.<\/span><\/p>\n

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Il Bianco Vecchie Vigne<\/strong><\/span><\/p>\n

Il Ronc\u00f9s Bianco Vecchie Vigne \u00e8 un vino bianco proveniente da uve di vigneti molto vecchi, che hanno un minimo di 70 anni, capaci di conferirgli profondit\u00e0 e spessore; \u00e8 un uvaggio fatto con vitigni autoctoni, un blend<\/em> sapientemente calibrato di Malvasia istriana<\/em>, Tocai friulano<\/em>, Ribolla gialla<\/em>. Dopo la vendemmia, le uve raccolte vengono vinificate in botti di 200 litri in legno di rovere di Slavonia, dove rimangono per un anno, per poi passare in vasche d\u2019acciaio per altri due anni, sempre sui propri depositi di fermentazione. In questo processo \u00e8 bandito l\u2019uso di lieviti selezionati a favore di una valorizzazione del patrimonio microbiologico che vive ed esiste in cantina. Alla fine, il vino viene imbottigliato, senza la filtrazione sterile, e riposa in cantina per altri sei mesi per l\u2019affinamento. Un vino di territorio dal gusto importante, evoluto, che possa durare nel tempo e nel tempo mostrare la sua intensit\u00e0, la sua grandezza.<\/span><\/p>\n

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La cantina \u00e8 dotata anche di\u00a0<\/strong>quattro appartamenti<\/strong>, per un alloggio agrituristico, che ospita sia turisti che gente che viene da queste parti a lavorare per brevi periodi; tutti dotati di salottino ed angolo cottura sono perfetti per piccole famiglie.<\/span><\/p>\n

Inoltre nell\u2019ambito degli spazi che ci sono nel cortile, a pochi metri dalla alla cantina, c\u2019\u00e8 CASA GRIUNT Agriturismo Hospitality, diretto da Antonella Perco. Possibilit\u00e0 di parcheggio privato, biciclette, grill, Free Wifi.<\/span><\/p>\n

Per informazioni: +39. 348. 7819635; info@casagriunt.com<\/a><\/span><\/p>\n

*****<\/span><\/p>\n

Azienda Agricola Roncus<\/span>
via Mazzini, 26<\/span>
34070 Capriva del Friuli (Go)<\/span>
tel +39 0481 809349<\/span>
info@roncus.it<\/a><\/span><\/p>\n

Servizio a cura di Rocco Lettieri<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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