{"id":5410,"date":"2020-10-17T07:34:43","date_gmt":"2020-10-17T07:34:43","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=5410"},"modified":"2020-10-17T07:34:43","modified_gmt":"2020-10-17T07:34:43","slug":"nuove-etichette-alla-tamborini-vini-di-lamone","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=5410","title":{"rendered":"Nuove etichette alla Tamborini Vini di Lamone"},"content":{"rendered":"

Presentazione nuovi vini alla Tamborini di Lamone<\/strong><\/p>\n

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\u00a0<\/strong>Un\u2019 ESPE-<\/strong>rienza forse un p\u00f2 OS\u00c8<\/strong>, ma certamente D.A<\/strong>. degustare e assaporare in rispettoso SILENZIO<\/strong>. \u00c8 quanto ha proposto la Tamborini Vini con gli ultimi nati della sua ricca produzione. Quattro vini che ben esprimono quanto l\u2019azienda da sempre cerca di far emergere nei propri vini oltre l\u2019indiscussa alta qualit\u00e0: la passione, quel fuoco sacro che anche in momenti difficili come quelli attuali spingono la famiglia Tamborini ed il suo team a impegnarsi ogni giorno in ogni processo produttivo non solo per proporre vini di altissima qualit\u00e0 (\u00e7a va sans dire\u2026!), ma anche per condividere le loro esperienze e la loro visione del futuro del terroir Ticino.<\/span><\/p>\n

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E una passione, come ogni passione, naturalmente non pu\u00f2 essere disgiunta da un c\u00f4t\u00e9 un p\u00f2 seducente. \u00c8 cos\u00ec che \u00e8 nato il ros\u00e9 OS\u0114 d\u2019HIVER RISERVA 2018.<\/strong> 100% Merlot fermentato in barrique francesi nuove e affinato nelle stesse barrique per quindici mesi e infine imbottigliato rigorosamente solo in magnum (1,5 litri), il formato forse migliore per apprezzare pienamente un vino. Un piccolo sogno oggi diventato realt\u00e0 che ci accompagner\u00e0 e ci ammalier\u00e0 durante le brumose e fredde sere invernali, fino ed oltre la rinascita primaverile (chi l\u2019ha detto che il ros\u00e9 si beve solo d\u2019estate?).<\/span><\/p>\n

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Un primo passo che introduce in un cammino intimo, che proprio per questo non pu\u00f2 non continuare con un forte richiamo alla tradizione e alla nostra storia. Si resti dunque in SILENZIO 2016<\/strong>, e la si ascolti questa storia, dapprima in bocca e poi scendere lentamente nel corpo. \u00c8 il Merlot che parla, ovviamente; non per\u00f2 un Merlot qualsiasi, ma quello che proviene dalla storica tenuta di Castelrotto, l\u00e0 dove questo vitigno \u00e8 stato impiantato per la prima volta in Ticino e da dove si \u00e8 diffuso. Rimessa a nuovo nel 2003, dopo 13 anni nel 2016<\/strong> \u00e8 stato ottenuto un cru nel cru, passato 15 mesi in barrique (80% nuove) che lascer\u00e0 chiunque lo beva appunto senza parole. In rispettoso silenzio.<\/span><\/p>\n

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Cosa volere di pi\u00f9? Cos\u00ec la vini Tamborini ha pensato di proporre qualcosa di unico: D.A. 2017 (doppio appassimento)<\/strong>. Questo vino \u00e8 il risultato di oltre 15 anni di studi sull\u2019appassimento delle uve merlot unito a una piccola casualit\u00e0, un \u201cerrore\u201d che poi si \u00e8 rivelato essere un piccolo colpo di fortuna: la \u201cdimenticanza\u201d di alcune cassette di uva appunto nel locale appassimento, rimaste ad asciugare e a concentrare zuccheri e sapori per ben 32 giorni al posto dei normali 16. Il D<\/strong>oppio del tempo normale di A<\/strong>ppassimento, appunto. Un vino che ci induce a meditare su nuova visione, su un possibile futuro del \u201cterroir Ticino\u201d.<\/span><\/p>\n

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Un futuro che comunque si fa gi\u00e0 presente con l\u2019ultimo nato, l\u2019ESPE 7 2018<\/strong>, un 100% Arinarnoa – un vitigno proposto in purezza forse per la prima volta in assoluto \u2013 affinato per 15 mesi circa in barrique nuove. Un vitigno ottenuto dall\u2019incrocio nel lontano 1956 di Tannat con Cabernet Sauvignon.<\/span><\/p>\n

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Per la Tamborini soprattutto c\u2019\u00e8 la voglia e la passione <\/u><\/em><\/span>di andare oltre, <\/u><\/em><\/span>fare nuove ESPE<\/strong>rienze e proporle agli appassionati del vino<\/u><\/em><\/span><\/p>\n

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La degustazione<\/strong><\/span><\/p>\n

La presentazione della giornata \u00e8 stata affidata a Claudio Tamborini (Valentina indisposta, un vero peccato<\/em> \u2013 l\u2019aveva voluta Lei questa giornata<\/em>), affiancato dall\u2019enologo Luca Biffi, con il nipote Mattia Bernardoni e il sommelier Marco Rasetti. \u00a0\u201cUn amico del vino senza cantina \u00e8 come un professore di universit\u00e0 senza biblioteca. Una Cantina con la \u201cC\u201d<\/strong> maiuscola richiede tempo e denaro<\/em>\u201d. Sono parole di Claudio Tamborini tratte da un suo articolo pubblicato su Panorama Casse Raiffeisen dove prosegue: \u201cScendere in cantina vuol dire anche ritornare con il pensiero sui luoghi d\u2019origine dei vini contenuti negli scaffali. Il ricordo fuggente dell\u2019incontro con il produttore, il pensiero di trasmettere ai commensali i pi\u00f9 bei ricordi e le migliori sensazioni raccolte durante un viaggio \u201cenologico\u201d tra vigne e cantine di una certa regione, infine pregustare il piacere che gli ospiti avranno assaporando il nettare previsto per la cena. Il piacere del vino non \u00e8 mai solitario, esso \u00e8 condiviso da altri….. Un grande whisky o un buon cognac sono prodotti che si potrebbero definire \u201cegoisti\u201d in quanto, contrariamente al grande vino, si assaporano sempre in solitudine, nella meditazione o comunque immersi nei propri pensieri. Il vino no! Esso \u00e8 quasi sempre condiviso con gli amici<\/em> \u201d. Da questa breve introduzione si pu\u00f2 capire l\u2019amore e la passione che un personaggio conosciuto e stimato come Claudio Tamborini ha per il Vino con \u201cV<\/strong>\u201d maiuscola. Claudio Tamborini a solo vent\u2019anni eredita l\u2019azienda dal padre Carlo e, con l\u2019aiuto della madre Bice, punta subito alla qualit\u00e0 dei vini ticinesi. Oggi a distanza di quasi cinquantanni dal suo primo impegno la Tamborini Vini di Lamone vanta una serie di vini che vengono apprezzati non solo in Ticino ma anche in numerosi Stati europei. E questa \u00e8 stata l\u2019occasione per presentare la linea scelta dalla sua pi\u00f9 stretta collaboratrice, la figlia Valentina, che nel giro di pochi ha rivoluzionato le linee dei vini e il packaging, sempre pi\u00f9 lineare, giovane ma aggressivo nello stile e nei colori.<\/span><\/p>\n

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Per il contenuto nelle bottiglie sono ormai quasi 6 anni che la cantina \u00e8 affidata ad un serio professionista friulano che ha sposato il \u201cterroir\u201d del Ticino e si sta dando da fare per far risaltare la qualit\u00e0 dei \u201ccru\u201d. La degustazione vera e propria era prevista su 4 vini ma per prepararci la bocca \u00e8 stato aggiunto un primo vino: Espe n. 5 Iperox Ticino Bianco di Merlot DOC 2019<\/em><\/strong>, un vino commentato da Marco Rasetti, di bella acidit\u00e0 e sapidit\u00e0, fresco, floreale, fragrante, di buon corpo, con sentori e gusto di acacia e di tiglio, con finale mielato. Interessantissimo e senza solforosa (lo hanno detto ancor prima di degustarlo).<\/span><\/p>\n

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Un vino che ha aperto la strada al primo vino in programma: L\u2019OS\u00c8 D\u2019HIVER 2018<\/strong>. <\/strong>Questo il racconto e la scheda tecnica: \u201cAlcuni anni fa la passione per il vino e il terroir Ticino ha portato ValentinaTamborini a volere fortemente un vino rosato 100% Merlot, il ros\u00e9 Os\u00e9<\/strong>. Valentina \u00e8 rimasta talmente entusiasta da quanto ottenuto che, a distanza di alcuni anni, ha deciso di osare ancora di pi\u00f9, avanzando di un ulteriore passo in questo progetto. Perch\u00e9 \u201cci sono dei vini che vengono prodotti per realizzare un sogno<\/em>\u201d, ha detto, e questo \u00e8 uno di quelli. Il risultato di questo sogno tramutatosi magicamente in realt\u00e0 \u00e8 appunto L\u2019Os\u00e9 d\u2019Hiver<\/strong> rosato, Merlot 100% ottenuto tramite il metodo saign\u00e9e, che \u00e8 generalmente utilizzato dai produttori di champagne (in estrema sintesi: si preleva una certa quantit\u00e0 di mosto dalla vasca di macerazione di un vino rosso e la si vinifica con molte attenzioni). La particolarit\u00e0 di questo vino \u00e8 che \u00e8 rimasto ad affinare per 15 mesi in barrique nuove, cosa rara per i ros\u00e9. A giugno di quest\u2019anno \u00e8 stato infine filtrato e imbottigliato. Altra particolarit\u00e0, si \u00e8 scelto di proporlo solo in bottiglie da 1,5 litri (come il 70anni e il 75anni, i vini prodotti per i rispettivi anniversari dell\u2019azienda), forse il formato che permette al vino la migliore evoluzione e di conseguenza rende la successiva degustazione un\u2019esperienza unica. \u00c8 un rosato ovviamente particolare, molto pi\u00f9 intenso e complesso rispetto ai suoi pari ma che mantiene il grande piacere di beva tipico dei rosati. Freschezza, fruttuosit\u00e0 di lampone e melo grana, rotondo, leggera tannicit\u00e0 di giovent\u00f9 e del buon legno. Persistente sulle note di ribes e amarena. Tuttavia grazie alla sua ampiezza aromatica \u00e8 adatto ai pi\u00f9 svariati accostamenti e alle occasioni pi\u00f9 diverse, da servire e degustare anche durante le stagioni fredde come appunto l\u2019inverno. Non solo estate e aperitivi, insomma! Oltre che per pesci, antipasti e formaggi freschi, abbinamenti tradizionali dei ros\u00e9, lo consigliamo su carpacci di carne, paste con sughi di verdure, carni bianche e formaggi di alpeggio di media stagionatura.<\/span><\/p>\n

Scheda tecnica<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

– 100% Merlot<\/em><\/span><\/p>\n

– metodo saign\u00e9e<\/em><\/span><\/p>\n

– affinamento in barrique di rovere francese nuove per 15 mesi\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– imbottigliamento, chiarificazione e filtrazione a giugno 2020<\/em><\/span><\/p>\n

– in vendita da Ottobre 2020<\/em><\/span><\/p>\n

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Il secondo vino servito \u00e8 stato ESPE N. 7\u00a0 2018<\/strong>. <\/strong>La passione per il territorio e l\u2019innovazione, la voglia di sperimentare e di condividere le proprie ESPErienze con gli appassionati del vino ha portato la Tamborini Vini a produrre quella che considera una vera e propria chicca, un vino diverso fatto con un vitigno che molto raramente (diciamolo: praticamente mai!) viene imbottigliato in purezza, l\u2019Arinarnoa<\/u><\/em>. Questo particolare vitigno \u00e8 stato creato nel 1956 da un enologo bordolese di origini basche incrociando Tannat e Cabernet Sauvignon. Questa variet\u00e0 tuttavia \u00e8 usata di solito in assemblaggi per dare ai vini corpo, struttura e colore, caratteristiche che ovviamente Espe N. 7 possiede tutte, assieme a una gamma aromatica che sorprender\u00e0 i wine lovers. Invece come detto Espe N. 7 \u00e8 un 100% Arinarnoa. Le uve provengono dai vigneti di San Zeno. Sono state passite per 18 giorni a bassa temperatura (16C\u00b0); il mosto ottenuto \u00e8 stato lasciato macerare per 2 settimane circa a 25C\u00b0 e in seguito affinato in barrique nuove francesi per 24 mesi. Non tutto quanto prodotto dalle botti \u00e8 per\u00f2 confluito nel vino: sono state selezionate quelle migliori, per cui in bottiglia (l\u2019imbottigliamento \u00e8 avvenuto lo scorso mese di giugno) \u00e8 confluito solo il meglio del meglio. \u00c8 stato utilizzato un tappo sintetico, garantito per vent\u2019anni e fatto di tre componenti – ognuno con una sua precisa peculiarit\u00e0 tecnica (la parte che va a contatto con il vino ad esempio \u00e8 fatta con lo stesso materiale con cui si fanno le valvole cardiache). Il progetto \u00e8 l\u2019ideale continuazione di ESPE N. 5 di cui abbiamo parlato, che ha ricevuto apprezzamenti molto lusinghieri dagli esperti del settore. E siamo certi che anche il suo \u201cfratello maggiore\u201d dar\u00e0 ottima prova di s\u00e9. Un vino dal colore intenso e violaceo color melanzana; al naso ha sentori di piccoli frutti rossi e neri, con finale di cacao e favatonka: In bocca \u00e8 rotondo, caldo, di buona struttura e potenza, con tannini ancora da integrarsi ma di ottima sensualit\u00e0 con finale balsamico di resina ed eucalipto. Da abbinare a carne arrostita (fiorentina) ed anche ad un ottimo gig\u00f4t di agnello. Ottimo sui formaggi d\u2019alpeggio del Canton Ticino con almeno un anno di stagionatura in grotta.<\/span><\/p>\n

Scheda tecnica<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

– 100% uva Arinarnoa proveniente da San Zeno (Lamone)<\/em><\/span><\/p>\n

– fermentazione a 25 C\u00b0\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– macerazione di 15 giorni\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– affinamento in barrique di rovere francese nuove per 15 mesi\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– imbottigliamento a giugno 2020<\/em><\/span><\/p>\n

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D.A. (Doppio Appassimento) 2017<\/strong>. <\/strong>Terzo servizio per questa curiosit\u00e0 che vale la pena di raccontare, che\u00a0 \u00e8 pure evidenziata nella contro etichetta, dove sono i grappoli stessi a narrarla in prima persona! Il via l\u2019ha dato la richiesta di Mattia Bernardoni di creare un vino rosso dolce (un progetto che, diciamolo subito, \u00e8 tuttora da sviluppare). Ovviamente la variet\u00e0 prescelta non poteva che essere il Merlot. Si \u00e8 scelto quello proveniente da vigne impiantate 35 anni fa sulla collina di San Zeno, nel comune di Lamone. Tuttavia questo progetto prese un\u2019altra direzione (l\u2019uva e la natura malgrado tutte le nostre conoscenze non finiscono mai di sorprenderci!<\/em>), grazie anche a un piccolo \u201cerrore\u201d: le cassette dell\u2019uva furono infatti \u201cdimenticate\u201d nel locale appassimento per 32 giorni, ossia il doppio del tempo normale. \u00c8 da questo fatto che deriva il suo nome: D.A.<\/strong> ossia Doppio Appassimento<\/strong>. Le uve molto concentrate hanno fermentato completamente e quindi, insomma, niente pi\u00f9 vino dolce. Che fare allora? Dopo numerosi assaggi si \u00e8 sfruttata la grande esperienza che l\u2019azienda ha nell\u2019appassimento delle uve per produrre una sorta di fotocopia di uno \u201cSfurzat<\/em>\u201d. \u00c8 rimasto a macerare sulle bucce per sei mesi in acciaio e poi ad affinarsi per 24 mesi in barrique di rovere francese. \u00c8 stato infine imbottigliato a maggio 2020 senza alcuna filtrazione. Il tappo che abbiamo scelto garantisce l\u2019eliminazione totale del rischio di alterazioni del gusto. Il risultato \u00e8 un pregiato nettare, un vino di grandissima complessit\u00e0, dal colore granato scuro, dai sapori balsamici e fruttati di confettura di prugne e di more; in bocca ha una struttura importante, con acidit\u00e0 giusta per sposarsi ai tannini setosi che sono molto ben integrati che donano finezza e una grande persistenza nel retrogola. In questo vino ogni degustatore trover\u00e0 sensazioni diverse. \u00c8 ovviamente anche un vino da meditazione, un biglietto da visita importante per capire e far capire agli appassionati le potenzialit\u00e0 del territorio ticinese. Si sposa magnificamente ai piatti della grande gastronomia, come brasati di manzo e civ\u00eat di selvaggina o con grandi formaggi stagionati, di alpeggio, blu o erborinati che siano. Pu\u00f2 anche essere apprezzato anche semplicemente in buona compagnia davanti al camino, magari con castagne arrostite e un buon sigaro: non vi \u00e8 infatti alcun limite per un bicchiere di D.A.! Viene venduto in bottiglie serigrafate da 75 cl. in cassette di legno singole.<\/span><\/p>\n

Scheda tecnica<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

– 100% uva merlot proveniente da San Zeno (Lamone)<\/em><\/span><\/p>\n

– appassimento in cassetta per 32 giorni<\/em><\/span><\/p>\n

– macerazione per 180 giorni\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– affinamento in barrique di rovere francese per 24 mesi<\/em><\/span><\/p>\n

– imbottigliamento senza filtrazione a maggio 2020<\/em><\/span><\/p>\n

– vol 16,5%<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Per l\u2019ultimo vino \u00e8 stato chiesto IL SILENZIO Merlot del Ticino DOC di Castelrotto 2016. <\/strong>Enologicamente \u00e8 nato da poco ma, malgrado questo e malgrado il suo nome, ha fatto immediatamente parlare di s\u00e9, vincendo la medaglia d\u2019oro al Mondial du Merlot di Sierre del 2019. Una cosa mai vista per un \u201crookie\u201d! Un esordiente di classe<\/em>. Le uve provengono dalla storica tenuta Vallombrosa a Castelrotto, considerata la culla del Merlot in Ticino. Acquistata dalla Tamborini Vini nel 2002, una parte dell\u2019impianto \u00e8 stato rifatto nel 2003, anno in cui sono state messe a dimora 12.000 barbatelle di Merlot con l\u2019obiettivo di produrre uve di alta qualit\u00e0 e vini di grande pregio. Finora sono state prodotte due linee: Vallombrosa – con un rosso, bianco, rosato e un brut ros\u00e9 – e Castelrotto – unicamente in rosso. Dopo 13 anni, vista la crescita qualitativa del vigneto e delle sue uve, si \u00e8 deciso di produrre un vino nuovo con uve coltivate nella zona \u201cIl Silenzio<\/strong>\u201d, da cui deriva il nome. Un cru in un cru, insomma. Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale e in cassetta, e la conseguente pigiatura il mosto \u00e8 stato a fermentare una prima volta a 25 C\u00b0 e lasciato macerare sulle bucce per 15-18 giorni. La fermentazione malolattica \u00e8 avvenuta in barriques di rovere francese, l\u201980% delle quali nuove, \u00e8 cos\u00ec pure \u00e8 avvenuto l\u2019affinamento per i successivi 15 mesi. \u00c8 stato imbottigliato poco pi\u00f9 di due anni fa ed ora \u00e8 pronto per essere degustato. Il risultato \u00e8 un vino di color rosso rubino intenso, che si caratterizza al naso per un ampio ventaglio aromatico (frutta matura e bacche rosse che si uniscono a note speziate, cacao e tabacco), mentre in bocca un attacco deciso avvolge il palato con la sua grande complessit\u00e0, i suoi tannini eleganti e seducenti e la sua lunga persistenza con spunti di mineralit\u00e0. Un piccolo gioiello insomma, che valorizza ancor di pi\u00f9 questa storica tenuta e che sorprender\u00e0 non poco gli appassionati!<\/span><\/p>\n

Scheda tecnica<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

– 100% uva merlot proveniente da Castelrotto<\/em><\/span><\/p>\n

– vendemmia manuale in cassetta\u00a0\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– fermentazione a 25 C\u00b0\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– macerazione di 15-18 giorni\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– fermentazione malolattica in barrique\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– affinamento in barrique di rovere francese per 15 mesi (80% nuove)\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

– imbottigliamento senza filtrazione a giugno 2018<\/em><\/span><\/p>\n

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A degustazione finita \u00e8 seguita la visita alla Cantina e alla barricaia con Luca Biffi e Mattia Bernardoni. <\/span><\/p>\n

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E una giornata che non poteva finire senza un \u201conorevole menu\u201d preparato dalla Cronoparty & service (vedi foto) e con i vini in abbinamento gi\u00e0 degustati, <\/span><\/p>\n

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chiudendo con il Vino dolce liquoroso 2014 TINTO FORTE, di cui vi passo le mie note: \u201cVino ottenuto da uve Merlot fortificato con grappa di Merlot del Ticino. Ha colore rosso rubino con riflessi amaranto\/granati. Al naso \u00e8 ampio, con bouquet di prugne sotto spirito e si apre ad una speziatura di t\u00e8 nero, the roibos, cannella, chiodi di garofano e anice stellato. Entrata in bocca ricca, di corpo, dolce con trama tannica ben equilibrata. Nel finale si gode della gustosit\u00e0 della grappa con buona chiusura dolce e amaro di erbe di montagna. Ci si pu\u00f2 attardare su ricordi di sigaro, rhum e cioccolato\u201d<\/em>.<\/span><\/p>\n

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Tamborini Carlo SA<\/em><\/strong><\/p>\n

Via Serta, 18 \u2013<\/em><\/strong><\/p>\n

6814 Lamone (Cantono Ticino)<\/em><\/strong><\/p>\n

Tel: +41 91 935 75 45<\/em><\/strong><\/p>\n

info@tamborinivini.ch<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

www.tamborinivini.ch<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/a>Servizio e foto<\/p>\n

a cura di Rocco Lettieri<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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