{"id":5873,"date":"2021-09-10T17:02:40","date_gmt":"2021-09-10T17:02:40","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=5873"},"modified":"2021-09-10T17:02:40","modified_gmt":"2021-09-10T17:02:40","slug":"un-sogno-in-borgogna-di-m-castellani","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=5873","title":{"rendered":"UN SOGNO IN BORGOGNA di M. Castellani"},"content":{"rendered":"

UN SOGNO IN BORGOGNA <\/strong><\/p>\n

di \u00a0Massimo Castellani<\/p>\n

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\u201cUn sogno in Borgogna<\/strong>\u201d (edizioni Bertani & C \u00a0\u2013 pp. 199 \u2013\u00a0 \u20ac 18)\u00a0 \u00e8 il titolo che Massimo Castellani ha dato al suo primo libro sul vino, un vero romanzo, per potersi esprimere in modo diverso sulla sua cultura della Borgogna.<\/p>\n

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E per farlo si inventa l\u2019amore che un signore, wine lovers, Alberto Pieraccini<\/strong>, ha per una cara allieva, Eleonora Martini<\/strong>, stimatissima architetto di Firenze, una donna che divide un viaggio immaginario indimenticabile insieme a lui in una settimana. Percorrere la Borgogna, la terra che lui conosce come nessun altro posto vinicolo al mondo, con una donna affascinante, gli permette di raccontare punto per punto il suo amore per quella terra. Lei assorbe tutto e condivide odori, sapori, suoni, aria, acqua, terra, energia, persone, vie, cibi e naturalmente vini e camere di Ch\u00e2teaux. \u00a0Un viaggio che permette al lettore di entrare e scoprire, nei minimi particolari i luoghi, le vigne, i vitigni e la storia con i caratteri degustativi dei pi\u00f9 grandi vini al mondo.<\/p>\n

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Nel suo saluto di prefazione, Franco Bernabei<\/strong>, di Massimo dice: \u201cAmico mio sei un grande; sei grande per come ti proponi con umilt\u00e0 e basso profili, sempre in punta di piedi e con nobilt\u00e0 d\u2019animo\u2026\u201d.<\/em> Io ho ricevuto questo volumetto formato tascabile, comodo da avere sempre con se se si decide in andare in Borgogna, nell\u2019ultima Anteprima Toscana, in quel di San Gimignano. Un libro che mi son detto di leggere in una sola giornata. Gi\u00e0 le prime 18 pagine mi avevano \u201csedotto\u201d.<\/p>\n

San Gimignano<\/p>\n

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E finalmente ho potuto fare questa lettura in due giorni, rilassato, sulle colline di Rovenna, sopra Cernobbio, aprendomi ben due bottiglie di vini di Borgogna, un bianco Bourgogne Chardonnay Sieur Aubry 2019 del Domaine du Mont Verrier<\/em> e un rosso Beaune Le Clos des Mouches 1er Cru 2016\u00a0 di Joseph Drouhin<\/em>, proprio per seguire le orme dei due vitigni di cui Pieraccini (alias Massimo) propinava alla studentessa (in vino) Eleonora.<\/p>\n

Il lettore viene talmente coinvolto sin dalle prime spiegazioni, troppo precise sia sulle strade, sia sui suoli dei vigneti e sui nomi dei vari ch\u00e2teaux che la lettura scivola via senza nessun problema. La lettura \u00e8 scorrevole, intrigante per certi versi, a volte amoreggiante quando il professore\u00a0 mette in campo le sue spiegazioni anche sollecitato da Eleonora che non perde mai il filo della lectio magistralis<\/em>. La realt\u00e0 vinicola della\u00a0C\u00f4te d\u2019Or\u00a0viene spulciata passo passo, villaggio per villaggio, vigneto per vigneto, parcella per parcella, e sempre con i due vitigni simbolo del territorio: lo Chardonnay e il Pinot Nero.<\/p>\n

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Un viaggio interminabile, sei giorni di amoreggiamenti, ammiccamenti, mai volgari, sempre con toni calmi e rassicuranti. Una lettura che non annoia pur se \u00e8 un continuo di quello che gi\u00e0 sapevi e che forse ti era sfuggito nei particolari pi\u00f9 intimi di una regione dove vorresti ritornare, caso mai dallo chef Christophe Bocquillon, per poter provare il \u201cMenu Empreinte\u201d cos\u00ec descritto: \u201cDestinato agli amanti <\/em>dei buoni prodotti; ai buongustai che vogliono essere sorpresi dal gusto eccezionale di alcuni piatti; lo chef non pu\u00f2 inserirli nel menu a causa della loro rarit\u00e0 e quantit\u00e0 limitata. Ma gli piacciono e li vuole condividere con te; i produttori sono quasi tutti i locali e sono stati selezionati per il loro lavoro rispettoso e il loro amore per i buonissimi prodotti<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il finale lo lascio a voi lettori. Alberto Pieraccini \u00e8 la fotocopia di Massimo. Distinto e serio sino alla fine. \u00a0Buona lettura.<\/p>\n

\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0\u00b0<\/p>\n

MASSIMO CASTELLANI<\/p>\n

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E\u2019 sommelier (massimo) della\u00a0delegazione di Firenze\u00a0e ha contributo a portare il gruppo toscano ai vertici nazionali. Ma soprattutto Massimo \u00e8 un intellettuale. Simpatico, gentile, arguto, con un bagaglio culturale enorme soprattutto sulla storia ma anche sulla musica, sulla pittura. Ha sdoganato la figura del sommelier da quella di assaggiatore, oppure di tecnico del servizio del vino, portandola al livello pi\u00f9 colto e capace di contestualizzare ogni denominazione e ogni cantina nel suo terroir e nella sua storia. Infatti Massimo alterna l\u2019attivit\u00e0 di sommelier professionista a quella di giornalista e docente di \u201cCultura enogastronomica\u201d al Master di Marketing e Management per imprese vitivinicole dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze.<\/p>\n

A cura di Rocco Lettieri<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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