{"id":5901,"date":"2021-10-02T09:38:06","date_gmt":"2021-10-02T09:38:06","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=5901"},"modified":"2021-10-02T09:38:06","modified_gmt":"2021-10-02T09:38:06","slug":"tamborini-presenta-la-cuvee-dei-sommeliers-2021","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=5901","title":{"rendered":"Tamborini presenta la Cuv\u00e9e dei Sommeliers 2021"},"content":{"rendered":"

Tamborini presenta la <\/strong><\/p>\n

Cuv\u00e9e dei Sommeliers del Ticino 2017<\/strong><\/p>\n

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L\u2019idea della Cuv\u00e9e, \u00e8 nata da una vendemmia del 1990, \u00e8 rappresenta ancora oggi il connubio tra i produttori di vino ticinesi e i Sommeliers, che sono gli ambasciatori del vino e di riflesso anche dei produttori stessi. Nel tempo ne sono state prodotte undici Cuv\u00e9e, di cui la prima nel 1990 fu prodotta da Luigi Zanini, nel 1991 Tamborini, nel 1993 Valsangiacomo e a seguire Delea, Brivio, Carlevaro, Chiericati, Agriloro, Gialdi, nel 2015 ancora Zanini, nel 2016 Matasci e oggi, dopo 3 anni di assenza \u00e8 stata presentata la Cuv\u00e9e dell\u2019annata 2017, ancora un seconda volta dall\u2019azienda Tamborini di Lamone, la dodicesima prodotta in 30 anni.<\/p>\n

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Questa Cuv\u00e9e 2017 \u00e8 il frutto della vendemmia che la famiglia della Sommellerie e la Tamborini hanno fatto il 17 settembre 2017 alla storica tenuta Tamborini a Castelrotto, alla quale parteciparono ben 90 \u201cvendemmiatori\u201d.<\/p>\n

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Per questa edizione della Cuve\u00e9e des Sommeliers \u00e8 stata ideata un\u2019etichetta speciale, con la rappresentazione del simbolo storico dei Sommeliers: il tastevin, da tutti conosciuto per la degustazione del vino e portata al collo come emblema dai Sommeliers.<\/p>\n

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Alla presentazione c\u2019era il patron Claudio Tamborini, Mattia Bernardoni, Luca Biffi, Piero Tenca e Anna Valli, nuova eletta quale Presidente Regione Svizzera Italiana ASSP. Proprio a quest\u2019ultima \u00e8 stata affidato il compito di stappatura della prima Magnum della Cuv\u00e9e 2017, prodotta in una serie limitata di 400 Magnum, che \u00e8 stata cos\u00ec commentata dalla stessa Anna Valli: un vino rosso rubino granato, elegante che con il suo bouquet fruttato con note di spezie dolci possiede anche la tipica freschezza e finezza dei vini del Malcantone. In bocca ha buona struttura, caldo, con buona acidit\u00e0 e carica tannica, molto equilibrato con un finale persistente con ricordi di cacao con anche balsamicit\u00e0. Un vino gi\u00e0 di per se pronto ma con un ottimo potenziale invecchiamento.<\/p>\n

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La Cuv\u00e9e \u00e8 destinata ai soci Sommelier ASSP e agli albergatori che sostengono la cultura del bere bene. Verr\u00e0 ripresentata, inoltre, anche al Concorso Meilleur Sommelier Svizzero che si terr\u00e0 il 10 ottobre 2021 a Lugano presso l\u2019Hotel Splendide Royal.<\/p>\n

IN-FORMATIVI a cura di Luca Biffi<\/strong><\/p>\n

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Durante la stessa giornata agli ospiti \u00e8 stata data la possibilt\u00e0 esclusiva di una degustazione: IN-FORMATIVI<\/strong> (Il futuro della viticoltura nella Svizzera Italiana: non solo Merlot<\/em>). 10 vini ottenuti con uve di vitigni sperimentali PIWI, provenienti dalla scuola Agroscope Changins- W\u00e4denswil ACW e dalla Scuola d\u2019ingegneria di Changins EIC. I vini PIWI sono vini di uve\u00a0PIWI<\/strong>\u00a0(“pilzwiderstandsf\u00e4hig” in tedesco) resistenti alle malattie funginee e consentono una significativa riduzione dell’uso dei prodotti fitosanitari. Oggi nella scienza e nella ricerca si parla sempre pi\u00f9 spesso di\u00a0“Nuovi vitigni innovativi”.<\/strong><\/p>\n

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I PIWI sono molto diffusi nelle regioni viticole tedesche come Rheinhessen, Franconia e Palatinato. Ma sono anche ora di tendenza in altri paesi vitivinicoli come la Svizzera e in diverse regioni italiane, principalmente nel Nord Est. La vera e propria sfida che si prefiggono i Piwi \u00e8 quella della creazione di ibridi per impollinazione, e che quindi si discostino da qualsiasi forma di OGM.<\/p>\n

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Perch\u00e9 \u00e8 stato presentato questo tema?<\/strong><\/p>\n

Noi ticinesi e in particolare noi della Tamborini Vini siamo particolarmente legati al Merlot, prova ne \u00e8 da una parte il fatto che siamo proprietari della Tenuta Tamborini a Castelrotto, culla del Merlot in Ticino, dall\u2019altra il fatto che la maggior parte dei nostri vini sono a base di questo vitigno. Il merlot \u00e8 un\u2019uva estremamente versatile. Si pu\u00f2 vinificare in bianco, rosato, rosso leggero, rosso corposo, e addirittura in vecchio stile amarone, come abbiamo fatto con il D.A., doppio appassimento.<\/p>\n

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Quindi, perch\u00e9 questo tema?<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Perch\u00e9 da una parte siamo curiosi e aperti alle novit\u00e0 e dall\u2019altra perch\u00e9 avendo a cuore la sostenibilit\u00e0 ambientale abbiamo deciso nel 2017 di mettere a dimora dei vitigni interspecifici nel nostro vigneto Vallombrosa e a Madonna del Piano. Non da ultimo, a seguito della pubblicazione degli stock di vino nelle cantine ticinesi, qualcuno ha detto che i produttori ticinesi non sono innovativi. E quindi, anche per smentire questa argomentazione, eccoci qui questo pomeriggio a scoprire ci\u00f2 che facciamo oltre al merlot.<\/p>\n

Bravo Luca Biffi<\/strong>.<\/p>\n

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A cura di Rocco Lettieri<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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