{"id":6785,"date":"2022-10-31T17:24:24","date_gmt":"2022-10-31T17:24:24","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=6785"},"modified":"2022-10-31T17:24:24","modified_gmt":"2022-10-31T17:24:24","slug":"st-moritz-gourmet-festival-2023-dal-20-al-28-gennaio-2023-cucina-mediorientale","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=6785","title":{"rendered":"St. Moritz Gourmet Festival 2023: dal 20 al 28 gennaio 2023 – Cucina Mediorientale"},"content":{"rendered":"

St<\/strong>. Moritz Gourmet Festival 2023<\/strong><\/p>\n

dal 20 al 28 gennaio 2023<\/strong><\/p>\n

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Questo \u00e8 un must assoluto per tutti gli amanti della buona tavola: il St. Moritz Gourmet Festival<\/strong> si svolger\u00e0 per la 29esima volta, dal 20 al 28 gennaio 2023, nell’Alta Engadina all’insegna del motto “Cucina mediorientale<\/strong>“, dove i buongustai di ogni genere si riuniranno per degustare le prelibatezze preparate dai rinomati chef ospiti e dagli Executive Chef degli hotel partner e scambiare cos\u00ec opinioni durante gli eventi del festival.<\/p>\n

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La prenotazione anticipata degli ambiti biglietti inizia il 2 novembre 2022. <\/strong><\/p>\n

La cucina del Medio Oriente delizier\u00e0 i buongustai di tutto il mondo con la sua creativit\u00e0 e variet\u00e0 di sapori. C’\u00e8 qualcos’altro che contraddistingue la cucina mediorientale: in nessun altro luogo il senso di comunit\u00e0 \u00e8 pi\u00f9 celebrato durante i pasti. Che si tratti di Emirati Arabi Uniti, Israele, Libano, Siria, Marocco, Iran o Turchia, mangiare \u00e8 un atteggiamento di vita e sempre un’esperienza comunitaria. Stare insieme ai propri cari a una lunga tavola, condividere i piatti, scambiarsi opinioni, divertirsi insieme: questo \u00e8 ci\u00f2 che conta. Il favoloso paesaggio innevato invernale di St. Moritz sar\u00e0 lo sfondo perfetto per i piatti colorati.<\/p>\n

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St. Moritz Gourmet Festival 2023: fuochi d’artificio del gusto per tutti i sensi <\/strong><\/p>\n

Il programma del festival e gli chef ospiti sono stati presentati alla conferenza stampa tenutasi all’hotel Baur au Lac di Zurigo. Dieci dei membri pi\u00f9 influenti della “cucina mediorientale” verranno a St. Moritz a gennaio per viziare gli ospiti del festival. \u201cGli chef ospiti del St. Moritz Gourmet Festival 2023 uniscono nei loro piatti influenze di diverse culture culinarie e combinano ingredienti e metodi di preparazione tradizionali dell’Oriente e del Nord Africa con moderne tecniche di cucina del mondo occidentale<\/em>\u201d, ha affermato Fabrizio Zanetti, capo chef alla \u201cSuvretta House\u201d e direttore culinario del St. Moritz Gourmet Festival. Tutti gli chef ospiti hanno in comune il desiderio di avvicinare il ricco patrimonio culinario dei loro paesi d’origine a coloro che sono interessati al cibo gourmet. “Insieme agli Executive Chef di prim’ordine degli hotel partner del festival, verr\u00e0 creato un fuoco d’artificio di sapori per tutti i sensi e soddisfer\u00e0 i pi\u00f9 elevati standard di divertimento<\/em>“, ha promesso Martin Scherer, presidente dell’Associazione del festival gastronomico di St. Moritz e direttore di l’Hotel Saratz a Pontresina.<\/p>\n

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Scopri da vicino i migliori chef della “cucina mediorientale”. <\/strong><\/p>\n

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All’hotel \u201cWaldhaus Sils\u201d, lo chef turco Musa Da\u011fdeviren<\/strong> \u00e8 ospite dell’Executive Chef Gero Porstein<\/em>. Da\u011fdeviren \u00e8 noto a molti per la serie di documentari gastronomici Netflix \u201cChef’s Table\u201d, in cui \u00e8 apparso nel 2018. La sua missione: con la sua cucina vuole creare una sorta di atlante alimentare della Turchia. Nel suo ristorante \u201c\u00c7iya\u201d a Istanbul, serve piatti dal 1987, con ricette che ha raccolto da cuochi e massaie di tutte le regioni del paese. Utilizza esclusivamente prodotti stagionali di piccoli produttori e agricoltori della regione.<\/p>\n

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All’Hotel Saratz, l’Executive Chef Kari Walker<\/em> d\u00e0 il benvenuto a Silvena Rowe<\/strong>. La chef turco-bulgaro ha contribuito a fondare il ristorante “Omnia” a Dubai come comproprietario ed \u00e8 oggi considerata una dei principali “cuochi del benessere” nell’area del Golfo. Per cinque anni, “Omnia” \u00e8 stato tra i 100 migliori ristoranti di Dubai e ha gi\u00e0 vinto il premio “Miglior ristorante salutare” degli Emirati Arabi Uniti e il premio “Innovation Chef of the Year”. Attualmente Rowe gestisce la caffetteria \u201cAl Botanica\u201d cos\u00ec come i ristoranti \u201cNassau\u201d e \u201cIndian Kitchen by Chef Silvena\u201d nel prestigioso golf e country club \u201cJumeirah Golf Estates\u201d.<\/p>\n

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Athanasios Kargatzidis<\/strong> \u00e8 ospite di Mauro Taufer<\/em> al \u201cKulm Hotel St. Moritz\u201d. Nato in Grecia, \u00e8 cresciuto in Canada e ha studiato al rinomato Dubrulle Culinary Institute di Vancouver. Ha sviluppato la sua firma culinaria durante i suoi viaggi in tutto il mondo, ma fa sempre riferimento alle sue radici greche con la sua moderna cucina fusion. In qualit\u00e0 di comproprietario, Kargatzidis ha aperto il ristorante \u201cBaron\u201d a Beirut, uno dei migliori ristoranti di tutto il Libano. Nel 2022 si \u00e8 classificato al 12\u00b0 posto nella classifica dei “50 migliori ristoranti del Medio Oriente e del Nord Africa” \u200b\u200bed \u00e8 primo nella classifica dei “50 migliori ristoranti del Medio Oriente e del Nord Africa – Libano”.<\/p>\n

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Tomer Tal<\/strong>, uno stellato della scena gastronomica israeliana, \u00e8 ospite dell’Executive Chef Gian Nicola Colucci<\/em> al \u201cGrand Hotel des Bains Kempinski\u201d. Il suo ristorante gourmet \u201cGeorge & John\u201d con la sua moderna cucina israeliana nell’hotel 5 stelle superior \u201cThe Drisco\u201d a Tel Aviv \u00e8 uno dei ristoranti pi\u00f9 rinomati del paese. Nel 2022 si \u00e8 classificato al nono posto tra i 50 migliori ristoranti dell’intero Medio Oriente. Prima di diventare capo chef al “George & John”, Tal ha cucinato in alcuni dei migliori ristoranti di Israele, inclusi quattro anni come capo chef allo “Yaffo”, il ristorante del famoso chef Haim Cohen. La cucina creativa di Tal si ispira allo stile multiculturale di Tel Aviv.<\/p>\n

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Raz Rahav<\/strong> cuciner\u00e0 con l’Executive Chef Fabrizio Crespi <\/em>al \u201cCarlton Hotel\u201d St. Moritz. Nel 2016, Rahav ha realizzato il suo sogno e ha aperto il ristorante “OCD” a Tel Aviv, nome che sta per disturbo ossessivo compulsivo. Il suo menu di 19 portate viene servito a soli 19 ospiti a sera. I piatti combinano tecniche della cucina del Mediterraneo orientale e dell’alta cucina, con ricette e sapori del patrimonio culinario pan-ebraico e israeliano. In soli sette anni, il capo chef Raz Rahav si \u00e8 fatto strada tra i vertici della cucina mediorientale, classificandosi al terzo posto nella classifica dei “50 migliori ristoranti di MENA” nel 2022.<\/p>\n

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L’Executive Chef Fabrizio Zanetti <\/em>di \u201cSuvretta House\u201d d\u00e0 il benvenuto a Sami Tamimi<\/strong>. Nato in Palestina, ha iniziato la sua carriera a Gerusalemme, si \u00e8 trasferito a Tel Aviv all’et\u00e0 di 21 anni, ha aperto un’attivit\u00e0 di catering ed \u00e8 diventato capo chef del \u201cLilith\u201d, allora uno dei ristoranti pi\u00f9 rinomati di Israele. Tamini vive a Londra dal 1997. Ha conosciuto Yotam Ottolenghi presso la gastronomia \u201cBaker & Spice\u201d, e insieme hanno aperto nel 2002 il primo \u201cOttolenghi Deli\u201d a Notting Hill. Oggi, oltre a cinque filiali della gastronomia, il team possiede anche due ristoranti, \u201cNopiI\u201d e \u201cRovi\u201d, a Londra. Tamimi e Ottolenghi hanno pubblicato due libri di cucina; e Tamimi ha scritto il suo terzo libro, \u201cFalastin\u201d, insieme a Tara Wigley.<\/p>\n

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Imab Alarnab<\/strong> cuciner\u00e0 con l’Executive Chef Janko Glotz presso l’hotel \u201cNira Alpina\u201d. A causa della guerra, il ristoratore siriano di successo Alarnab, che un tempo possedeva diversi juice bar e caffetterie a Damasco, \u00e8 arrivato in Europa attraverso il Libano. In fuga, cucinava per persone con la stessa sorte, a volte per un massimo di 400 persone alla volta. Nel 2015, insieme alla sua famiglia, Alarnab ha trovato una nuova casa nel Regno Unito. Ha ispirato la scena gastronomica londinese con i suoi ristoranti pop-up e ha fatto una campagna a favore dei rifugiati con eventi di beneficenza. Nel 2021 ha aperto il suo ristorante “Imad’s Syrian Kitchen” nel cuore di Soho, dove serve cucina gourmet siriana creativa.<\/p>\n

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Alan Geaam<\/strong> rappresenta la cucina mediorientale a Parigi. Al St. Moritz Gourmet Festival \u00e8 ospite di Fabrizio Piantanida<\/em> al Grand Hotel \u201cKronenhof\u201d di Pontresina. Geaam \u00e8 nato in Libia ed \u00e8 cresciuto in Libano. All’et\u00e0 di 10 anni si trasfer\u00ec negli Stati Uniti con i suoi genitori ed a 24 anni and\u00f2 a Parigi. L\u00ec ha prima lottato come lavapiatti prima di ottenere per caso il suo primo lavoro ai fornelli. Nel 2007 lo chef autodidatta \u00e8 diventato capo chef dell’Auberge Nicolas Flamel e nel 2018 ha ricevuto la sua prima stella Michelin. Oggi \u00e8 proprietario del suo raffinato ristorante “Alan Geaam” (1 stella Michelin) vicino all’Arco di Trionfo.<\/p>\n

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Gal Ben Moshe<\/strong> viene da Berlino a St. Moritz, dove sar\u00e0 ospite di Rolf Fliegauf<\/em> all’Hotel \u201cGiardino Mountain\u201d. Ben Moshe \u00e8 nato e cresciuto a Tel Aviv, ha studiato a Londra con lo chef 2 stelle Claude Bosi e ha aperto il suo primo ristorante “Glass” a Berlino nel 2013. Dal 2018 gestisce il “Prism” di Berlino, dove serve piatti creativi e raffinati che riprendono i sapori tradizionali della regione del Levante. Ben Moshe coniuga sapientemente le idee e le filosofie della cucina levantina e degli ingredienti tipici della sua terra con le pi\u00f9 moderne tecniche di cucina. Nel 2020 ha ricevuto la sua prima stella dalla Guida Michelin.<\/p>\n

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L’Executive Chef Maxim Luvara<\/em> dell’Hotel \u201cBadrutt’s Palace\u201d d\u00e0 il benvenuto a Zineb \u201cZizi\u201d Hattab<\/strong>. La spagnola di origini marocchine ha lavorato come ingegnere informatico fino a pochi anni fa, poi ha imparato da s\u00e9 tecniche di cucina professionale e ha completato il tirocinio con Andreas Caminada a F\u00fcrstenau e Massimo Bottura a Modena. Oggi \u00e8 una delle chef pi\u00f9 talentuose della Svizzera e gestisce i ristoranti \u201cKle\u201d e \u201cDar\u201d di Zurigo, che servono esclusivamente piatti vegani. Nel 2020 Gault Millau ha nominato Hattab \u201cDiscovery of the Year\u201d, nel 2021 \u00e8 stata insignita della \u201cGreen Star\u201d e nel 2022 ha ricevuto la sua prima stella dalla Guida Michelin.<\/p>\n

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Programma variopinto del festival<\/strong><\/p>\n

Anche nel 2023 gli ospiti del St. Moritz Gourmet Festival potranno assistere a numerosi eventi diversi, dove toccheranno con mano le abilit\u00e0 culinarie degli chef ospiti. L’evento di partenza sar\u00e0 la \u201cPorsche Grand Opening<\/strong>\u201d al \u201cGrand Hotel des Bains Kempinski\u201d a St. Moritz. Nelle sei serate successive, al \u201cBadrutt’s Palace\u201d si svolgeranno esclusive cene gourmet, safari gourmet e il leggendario \u201cKitchen Party<\/strong>\u201d con tutti i maestri chef. Eventi speciali come il \u201cFascination Champagne<\/strong>\u201d e l’evento del vino con Caratello nella \u201cSuvretta House\u201d, l’\u201cEcco Tavolata\u201d con Rolf Fliegauf, il \u201cCulinary H\u00b3\u201d a Pontresina nel \u201cGrand Hotel Kronenhof\u201d e l’\u201cHotel Saratz\u201d, cos\u00ec come il \u201cMountain Brunch\u201d con vista spettacolare al \u201cParadiso\u201d completano il programma del festival. Gli appassionati di vino apprezzeranno l’esclusivo evento di degustazione al “Waldhaus Sils” con Martel Wines St. Gallen. La Oriental Closing Night<\/strong> \u201cSerata di chiusura orientale<\/em>\u201d concluder\u00e0 il festival al \u201cKulm Hotel\u201d St. Moritz la sera del 28 Gennaio..<\/p>\n

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Biglietti del festival disponibili online dal 2 novembre<\/strong><\/p>\n

Il St. Moritz Gourmet Festival si \u00e8 affermato come un importante appuntamento annuale in Engadina. Porta nella regione i migliori chef di tutto il mondo e la trasforma in un luogo di incontro per buongustai. Come ogni anno, il St. Moritz Gourmet Festival \u00e8 supportato da potenti partner, tra cui il titolo e lo sponsor ufficiale dell’auto Porsche. Alla conferenza stampa di Zurigo presso il “Baur au Lac”, Michael Glinski<\/strong>, amministratore delegato di Porsche Svizzera AG, ha dichiarato: \u201cLa gastronomia d’eccellenza e il marchio Porsche si completano perfettamente. Entrambi sono coinvolti in qualcosa di pi\u00f9 di un semplice prodotto. Mirano alla perfezione, alla cura dei dettagli e alla passione<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Un primo assaggio delle esperienze culinarie che offrir\u00e0 il St. Moritz Gourmet Festival 2023, \u00e8 stato fornito in conferenza stampa dal celebre chef Alan Geaam<\/strong>, arrivato appositamente da Parigi per l’occasione. Ha servito terrine con caviale di melanzane, anguilla affumicata e melassa di melograno. Lo chef ospite Gal Ben Moshe<\/strong> \u00e8 stato collegato tramite streaming video. Anche lui \u00e8 pieno di aspettative per gennaio e ha sottolineato: \u201cChi \u00e8 interessato alla gastronomia non dovrebbe assolutamente perdersi il St. Moritz Gourmet Festival 2023<\/em>\u201d.<\/p>\n

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La prenotazione anticipata dei biglietti del festival inizia mercoled\u00ec 2 novembre 2022. I biglietti saranno disponibili online dalle 16:00 sul sito web http:\/\/www.stmoritz-gourmetfestival.ch\/en<\/a><\/p>\n

Cena Gourmet ed Eventi Speciali individuali possono essere prenotati direttamente presso gli hotel convenzionati.<\/p>\n

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The accreditation <\/strong>for a participation at the<\/p>\n

St. Moritz Gourmet Festival is possible online:<\/p>\n

https:\/\/www.stmoritz-gourmetfestival.ch\/en\/accreditation<\/a><\/p>\n

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Press office: <\/strong><\/p>\n

WOEHRLE \/ PIROLA Events & Public Relations<\/p>\n

Briana Zimmermann,<\/p>\n

Tel. +41 44 245 86 88<\/p>\n

zimmermann@woehrlepirola.ch<\/a><\/p>\n

www.stmoritz-gourmetfestival.ch<\/a><\/p>\n

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\"\"<\/a>\u00a0 \u00a0 \u00a0 a cura di Rocco Lettieri<\/p>\n

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