{"id":7560,"date":"2023-09-16T13:23:21","date_gmt":"2023-09-16T13:23:21","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=7560"},"modified":"2023-09-16T13:23:21","modified_gmt":"2023-09-16T13:23:21","slug":"degustazione-in-anteprima-testamatta-e-colore-2021","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=7560","title":{"rendered":"Degustazione in anteprima Testamatta e Colore 2021 \u00a0"},"content":{"rendered":"

Degustazione in anteprima <\/strong>WorldWide<\/strong> dei 2 vini icona <\/strong>di Bibi Graetz da uve Sangiovese: Testamatta 2021 e Colore 2021<\/strong><\/p>\n

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La degustazione si \u00e8 svolta a Melano presso la sede generale della ARVI, in collegamento Zoom con i Paesi pi\u00f9 importanti per il vino di qualit\u00e0 quali USA, Cina, Corea, Thailandia, Hong Kong, Norvegia, Gran Bretagna, Austria, Francia e Portogallo.<\/strong><\/p>\n

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La ARVINO, boutique dei vini, il Luxury Wine Shop di Melano<\/strong>, \u00e8 situata in posizione privilegiata all’interno della sede centrale di ARVI, nel pittoresco paese di Melano, in Canton Ticino (Svizzera). Aperto in orario d’ufficio, dal luned\u00ec al venerd\u00ec, questo negozio offre migliaia di bottiglie pronte per il ritiro a prezzo di mercato. Facilmente raggiungibile in auto, a soli 45 minuti dall’Aeroporto di Milano Malpensa e a 20 minuti dall’Aeroporto di Lugano, oltre che poter arrivare in treno. ARVINO Melano \u00e8 il luogo ideale per venire a scoprire e scegliere direttamente i vostri vini d\u2019eccellenza.<\/p>\n

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Per comprendere totalmente cosa rappresentano questi giovani vini toscani\u00a0nella storia dell\u2019enologia italiana e mondiale, occorre necessariamente partire dalla singolare figura di\u00a0Bibi Graetz<\/strong>, il celebre vigneron che da sempre vive circondato dalla bellezza<\/a>. Padre, israeliano, scultore di rilevanza internazionale, sua madre, norvegese \u00e8 figlia di artisti. Lui \u00e8 nato e cresciuto in un castello a Fiesole, quello di Vincigliata, che domina Firenze. Lui si racconta cos\u00ec: \u00abIl vino non \u00e8 soltanto agricoltura. \u00c8 estetica, profumi, sapori, colori. Ci offre la possibilit\u00e0 di esprimere concetti, di adattare la natura ai nostri obiettivi e perfino ai sogni. E dunque \u00e8 creativit\u00e0 comunicativa. Il vino \u00e8 qualcosa che, evolvendosi, pu\u00f2 durare negli anni. \u00c8 civilt\u00e0 ed \u00e8 storia. Il vino \u00e8 pura arte<\/em>\u00bb. Una filosofia di vita che lui vuol vivere nella sua casa di Fiesole con la moglie Benedicta e quattro figli, con una vista stupenda sulla citt\u00e0 di Firenze piena di arte grandiosa. Tutto quello che ci mette nelle sue \u201ccreature\u201d che quando si degustano ci raccontano questi concetti.<\/p>\n

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Tutto inizia nella piccola vigna di famiglia, due ettari e mezzo nella tenuta del Castello di Vincigliata, un territorio fino ad allora mai sfruttato per produrre vino di qualit\u00e0. Ma Graetz ci crede, lavora sodo e nel 2000 produce le prime bottiglie di Testamatta<\/strong>, un blend allora di cinque vitigni (Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Malvasia nera e Moscato nero). Per\u00f2 questo uvaggio gli sta stretto. Dalla produzione vinicola tradizionale sceglie una strada tutta sua. Si appassiona alle vigne vecchie e gira tutto il comune di Fiesole alla ricerca di altri terreni.<\/p>\n

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Oggi ha pi\u00f9 di sessanta ettari di vigne. Poca l\u2019uva, ma di grande qualit\u00e0. Una eccellenza della Toscana. La ricerca \u00e8 lunga ma trova vigne di uve tradizionali toscane provenienti da alcuni dei vigneti pi\u00f9 antichi e rari della regione. Il Sangiovese <\/strong>rappresenta la struttura e la potenza del vino, il Colorino<\/strong> i frutti e i tannini vellutati, il Canaiolo<\/strong> la mineralit\u00e0 e l\u2019intensit\u00e0. Soltanto le poche botti migliori dell\u2019intera produzione possono diventare Colore. Nei primi anni del suo lavoro ha sempre cercato nei suoi vini potenza e intensit\u00e0 che con il tempo si sono trasformati in eleganza, una ricerca d\u2019arte.<\/p>\n

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L\u20198 marzo scorso a Melano si \u00e8 ripercorso la storia della vita di Bibi Graetz e dei suoi vini, in un viaggio di 20 anni, bicchiere dopo bicchiere. In una sequenza di vini tutti di straordinario fascino e interesse, baster\u00e0 citare almeno l\u2019annata 2019 che ha raggiunto l\u2019eleganza e la finezza aspirata da sempre. \u00c8 la massima espressione della sua idea di Sangiovese. A settembre 2021 i suoi due vini da Sangiovese: Testamatta e Colore 2019 sono stati finalmente rilasciati attraverso Place de Bordeaux, il sistema commerciale pi\u00f9 esclusivo del mondo, dove sono presenti solo i migliori vini dei migliori produttori.<\/p>\n

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Qui i pi\u00f9 importanti mercanti di vini pregiati scelgono le loro gemme preziose e le distribuiscono in tutto il mondo tra collezionisti ed eno-appassionati. Bibi Graetz \u00e8 ormai stabilmente uno dei primi produttori di vino al mondo. Nel corso di solo due decenni di produzione enologica, Bibi Graetz \u00e8 diventato protagonista assoluto della vinificazione toscana. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto principalmente alla superba qualit\u00e0 dei suoi due vini di uve Sangiovese in purezza: Testamatta<\/strong><\/a>\u00a0e Colore<\/strong>. Graetz attinge da vecchie vigne, che danno ai suoi migliori rossi profondit\u00e0 e anima. I suoi vini rossi sono profumati e seducenti, con sentori di more, ciliegie, fiori secchi, ed al tempo stesso risultano corposi grazie ad una un\u2019incredibile combinazione di frutta e struttura.<\/p>\n

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La degustazione del 6 Settembre 2023 a Melano<\/strong><\/p>\n

L\u2019invito era accattivante. Presentazione esclusiva in diretta con il mondo, con Bibi Graetz a Firenze, che raccontava la vendemmia 2021 che ha permesso di creare due grandiosi vini rossi che a fine mese saranno sul mercato: Testamatta 2021 e Colore 2021. L’annata 2021 verr\u00e0 ricordata in Toscana come una potente. Si pu\u00f2 considerare con un mix perfetto tra l\u2019annata 2015 e la 2020. Da un lato si ha lo stile elegante su cui si \u00e8 lavorato negli ultimi anni, con una freschezza dominante, dall\u2019altro abbiamo la struttura e la forza, una sensazione carnosa nel vino. La stagione \u00e8 iniziata con un inverno mite e piovoso che ha permesso l\u2019accumulo di riserve idriche e una fioritura precoce. Dopo alcuni giorni pi\u00f9 freddi ad Aprile, la primavera \u00e8 completamente sbocciata a Maggio con temperature pi\u00f9 moderate e piogge sufficienti per affrontare il periodo estivo. Avere i vigneti al di sopra dei 300 m. dal livello del mare, ha permesso alle uve di superare le alte temperature di Luglio e Agosto e di raggiungere regolarmente la maturazione tecnica e fenolica a Settembre. Dopo alcune piogge che hanno determinato un calo delle temperature, il 20 di Settembre si \u00e8 iniziata la vendemmia che si \u00e8 conclusa il 16 di Ottobre.<\/p>\n

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\u201cIl Testamatta 2021<\/strong> \u00e8 una hit!!!<\/em> \u2013 sono le sue parole – Ti colpisce per sua sua freschezza. La parola giusta per descrivere questo vino, penso, che sia carnoso. <\/strong>Dico cos\u00ec perch\u00e9 questo vino \u00e8 una combinazione di grassezza, trasparenza e freschezza. E\u2019 come quando cuoci una bistecca di Kobe sulla brace, si scioglie delicatamente. Questa sensazione carnosa combinata con la trasparenza e l\u2019acidit\u00e0 del vino \u00e8 la cosa pi\u00f9 bella del mondo. Testamatta \u00e8 qualcosa di magico<\/em>.\u201d<\/p>\n

La mia impressione non ha questa enfasi perch\u00e9 poche altre volte ho potuto degustare questi vini per\u00f2 debbo riconoscere che il vino Testamatta 2021 ti parla, gi\u00e0 a partire dal colore, granato chiaro con sfumature violacee. Al naso si offre con note fragranti di ciliegia sotto spirito, quasi kirsch, poi sentori di confettura di ribes rosso, lamponi maturi con finale di leggera punta balsamica tra l\u2019alloro e il mirto verde. Al secondo naso presenta note di violetta, di bosso e di scorze di roibos. Al palato ha una corposa consistenza, i tannini sono suadenti e portano ad un finale speziato di rovere e tabacco dolce con presenza sfumata di anice stellato e una nota minerale che si allunga nel retro gola. Una gratificante brillantezza ne allunga la visione del suo bellissimo colore. \u00a0<\/p>\n

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COLORE 2021 – Il \u201cSogno\u201d <\/strong><\/p>\n

Da alcuni dei pi\u00f9 antichi vigneti di Sangiovese nasce la massima espressione del sogno di Bibi Graetz, Colore<\/strong>. Terreni poveri, sabbiosi, ricchi di pietre ed elevate altitudini creano il terroir perfetto per un vino capace di raccontare la Toscana e i suoi sapori. Solo le migliori barriques diventeranno Colore. Il Colore di Bibi Graetz proviene da uve selezionate manualmente da 4 vigneti: Lamole, Vincigliata, Olmo e Siena. Si affina per 18 mesi in barriques di rovere francese. Rappresenta la punta di diamante della cantina che esprime potenza e finezza in concomitanza con un’incredibile sfaccettatura aromatica.<\/p>\n

\u201cColore \u00e8 la nostra massima espressione, \u00e8 dove concentriamo tutte le nostre energie \u2013 <\/em>ci racconta Bibi – Quando assaggi Colore, la prima cosa che percepisci sono i fiori. \u00c8 un\u2019esplosione di sensazioni diverse. \u00c8 come i vigneti in primavera, con i profumi, l\u2019energia, la bellezza e il sole. Colore 2021 racchiude tutto questo\u201d<\/em>. Prodotto solo in 30.000 bottiglie.<\/p>\n

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\u00c9 vino dal colore rosso rubino, dinamico, lucido e brillante con unghia ben presente con archetti stretti. Si apre al naso con sentori floreali di iris, viola mammola e geranio. Dopo i sentori floreali si avvertono da subito note di frutti piccoli rossi (mirtillo, ribes, mora, gelso) e decisi sentori di spezie dolci (noce moscata e cannella); al riassaggio presenta una complessit\u00e0 aromatica che spazia dai toni di ciliegia durone alle spezie (liquirizia e pepe verde) fino ai sentori di vaniglia e tabacco; in bocca si presenta caldo, avvolgente, morbido ed elegante in virt\u00f9 della complessa struttura tannica; il retrogusto ha un finale molto lungo. Nel complesso \u00e8 un vino armonico capace di esprimere il meglio di s\u00e9 dopo alcuni anni ma vino in grado di dare grandi emozioni anche da subito. L\u2019equilibrio gustativo \u00e8 stato raggiunto armonizzando le grandi potenzialit\u00e0 di questo vitigno, splendidamente caratterizzato e valorizzato dalla realt\u00e0 climatica e territoriale della Toscana. Vino di ottima bevibilit\u00e0 che racchiude il meglio della tradizione e del territorio toscano.<\/p>\n

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In chiusura possiamo affermare che lo stile enologico di Bibi Graetz \u00e8 caratterizzato da una produzione meticolosa con attenzione ai dettagli con uno spirito sperimentale. Abbraccia un intervento minimo durante la vinificazione, preferendo lasciare che le uve parlino da sole. Il risultato sono vini con un distinto senso del luogo, che mostrano i sapori e le caratteristiche uniche del terroir toscano. I suoi vini hanno ottenuto ampi riconoscimenti e consensi dalla critica per la loro eccezionale qualit\u00e0 e carattere distintivo. Questi due vini dimostrano il suo impegno nella creazione di vini Sangiovese, eccezionali.<\/p>\n

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A cura di Rocco Lettieri<\/p>\n

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