{"id":7730,"date":"2023-11-02T09:28:08","date_gmt":"2023-11-02T09:28:08","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=7730"},"modified":"2023-11-02T09:28:08","modified_gmt":"2023-11-02T09:28:08","slug":"il-moro-di-monza-continua-il-suo-viaggio-gastro-letterario-in-sicilia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=7730","title":{"rendered":"Il Moro di Monza continua il suo \u201cViaggio gastro-letterario in Sicilia\u201d,"},"content":{"rendered":"

A tavola con i grandi della letteratura siciliana<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Il Moro di Monza continua il suo \u201cViaggio gastro-letterario in Sicilia\u201d, <\/strong>un percorso culinario che narra la poesia della Sicilia, <\/strong>progettato dai Fratelli Buttic\u00e8:<\/em><\/strong><\/p>\n

Antonella, Salvatore e Vincenzo.<\/em><\/strong><\/p>\n

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Il menu \u00e8 stato creato per celebrare i frutti, sotto ogni punto di vista, delle Terre siciliane, oltre che l’arrivo dell\u2019estate, e presenta una vasta selezione di piatti che incorporano ingredienti freschi e di stagione, accompagnando ognuno di essi con una citazione letteraria: da Verga, \u201cI malavoglia\u201d a \u201cI Galletti del Bottajo di Luigi Pirandello\u201d, passando per \u201cLa Sirena\u201d di Tomasi di Lampedusa e \u201cIl ladro di merendine\u201d di Camilleri.<\/em><\/p>\n

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La Sicilia \u00e8 una terra nota per la sua bellezza, per la sua storia, per il suo mare, ma \u00e8 anche la patria di alcuni tra i pi\u00f9 celebri artisti che hanno fatto la storia della letteratura italiana.<\/p>\n

Vincenzo<\/strong><\/em><\/p>\n

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Proprio a loro e alle loro opere i fratelli Buttic\u00e9, <\/strong>da anni alla guida del Ristorante il Moro,\u00a0 <\/strong>dedicano il loro nuovo menu \u201cViaggio gastro-letterario in Sicilia\u201d<\/em><\/strong>, un percorso gustativo stagionale che si snoda e si dipana partendo proprio dall\u2019analisi critica e attenta di alcuni dei testi pi\u00f9 famosi dei letterati Siciliani di diverse epoche permettendo di essere trasportati in un multiverso di cultura e sapori siciliani.<\/p>\n

Antonella e Vincenzo<\/strong><\/em><\/p>\n

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Le portate raccontano le loro storie attraverso il cibo che, da sempre, per i fratelli Buttic\u00e9 non pu\u00f2 che essere \u201cmateria trasversale\u201d.<\/p>\n

\u201cLa cucina \u00e8 prima di tutto il modo di essere e dopo diventa il modo di fare, \u00e8 quell\u2019artefatto culturale, storico ed economico che permette di viaggiare nel tempo e nello spazio. L\u2019arte del cucinare, cos\u00ec come il cibo, \u00e8 trasversale ed universale, nessuna persona ignora il mondo della cucina, perch\u00e9 esso supera ogni stratificazione sociale in quanto artefatto e come cibo invece subisce condizionamenti significativi dallo stato sociale, economico, politico, religioso e culturale\u201d<\/em> dichiarano Salvatore e Vincenzo Buttic\u00e9.<\/p>\n

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Tra le specialit\u00e0<\/strong> del nuovo menu, gli ospiti potranno gustare \u201cLa sicilitudine nel gambero di Sicilia<\/em>\u201d, un piatto a base di gambero rosso di Sicilia <\/strong>e caponata<\/strong>, al quale sar\u00e0 abbinato un vino millesimato siciliano chardonnay in purezza (Almerita Brut Tasca D\u2019Almerita) selezionato dalla sommelier Antonella Buttic\u00e8. Gli amanti della carne bianca potranno invece provare \u201cIl pollo ruspante, la patata montata e il peperone e la mandorla<\/em>\u201d; il pollo ruspante allevato allo stato semi brado sar\u00e0 abbinato ad un vino con profumi di frutti rossi e rimandi di note erbacee con una leggera balsamicit\u00e0 (Diciassettesalme \u2013 Cottanera)<\/p>\n

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Naturalmente non mancher\u00e0 nel menu “sua maest\u00e0\u201d il tonno con \u201cDal tonno al tonno<\/em>\u201d, per cui gli chef hanno voluto lavorare una ventresca di tonno rosso Sicilia, con note umami e dolci.<\/p>\n

Ma la proposta non si ferma qui. “Abbiamo lavorato a lungo per creare un menu che rappresenti appieno<\/em> la Sicilia, che soddisfi i gusti dei nostri ospiti<\/em>“, ha dichiarato Vincenzo Buttic\u00e8. \u201cCome contorno, oltre agli aspetti culinari, abbiamo voluto dare un ulteriore approfondimento culturale e letterario che portasse il nostro ospite ancora pi\u00f9 nella radici della Sicilia, per sentirne i sapori, i profumi e anche le parole.\u201d<\/em><\/p>\n

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Nel menu<\/strong>, per ciascun piatto, viene riportato uno stralcio dell\u2019opera <\/strong>che ha ispirato la sua creazione e che ne riassume l\u2019essenza ultima.<\/p>\n

Il Menu<\/u><\/strong>: <\/u><\/strong>Viaggio D\u2019Autore in Sicilia <\/strong><\/p>\n

Dedica a Pirandello \u201c In corpore Vili\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

La sicilitudine nel gambero di Sicilia<\/strong><\/span><\/p>\n

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Vai via da qua! – dice Cosimino alla serva. Poi parla con il pescivendolo: – Non ascoltatela! Non deve comprare queste cose! – La Sgriscia mette le mani sui fianchi, arrabbiata, ma Cosimino non le d\u00e0 il tempo di rispondere; le d\u00e0 uno spinta e ricomincia: – Vai via da qua! – ripete. Il pescivendolo difende la donna, che inizia a gridare: intanto arrivano persone da tutto il mercato a guardare cosa succede. Cosimino urla, furibondo: – No, no! Gamberi no! Don Ravan\u00e0 non pu\u00f2 e non deve mangiare gamberi! Tu- dice alla Sgriscia- lo tenti come il demonio e gli rovini lo stomaco!<\/em><\/p>\n

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Dedica a Verga: \u201c I malavoglia\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n

Dal tonno al tonno<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u201c <\/em>Invece compare Tino, seduto come un presidente, sugli scalini della chiesa, sputava sentenze: \u2014 Sentite a me; prima della rivoluzione era tutt\u2019altra cosa. Adesso i pesci sono maliziati, ve lo dico io! <\/em>\u2014 No; le acciughe sentono il grecale ventiquattr\u2019ore prima di arrivare, riprendeva padron \u2019Ntoni; \u2014 \u00e8 sempre stato cos\u00ec; l\u2019acciuga \u00e8 un pesce che ha pi\u00f9 giudizio del tonno. Ora di l\u00e0 del Capo dei Mulini, li scopano dal mare tutti in una volta, colle reti fitte\u201d.<\/em><\/p>\n

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Sempre su Pirandello.. \u201cConcorso per Referendario al Consiglio di Stato\u201d<\/strong><\/p>\n

Il risotto e le sarde<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u201cLagumina …perdeva la fiducia, ma non l\u2019appetito! Mangiava come se digiunasse da giorni! Mandava gi\u00f9 un piattone di risotto senza accorgersene, continuando a parlare del concorso. Mentre parlava non si accorgeva di aver ripulito il piatto e con la forchetta continuava a cercare altro risotto. Quando si accorge che ha il piatto vuoto, guarda gli altri commensali, poi guarda il cameriere e dice: – Mi \u00e8 sembrato buono, se non sbaglio. Vogliamo fare un bis? Portamene un altro. Eh, l\u2019aria di montagna!..\u201d<\/em><\/p>\n

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Dedica a G. Tomasi di Lampedusa \u201c La Sirena\u201d<\/strong><\/p>\n

La sensualit\u00e0 dei ricci di mare<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u201c[\u2026] sono la pi\u00f9 bella cosa che avete laggi\u00f9, quelle cartilagini sanguigne, quei simulacri di organi femminili, profumati di sale e di alghe. Che tifo e tifo! Saranno pericolosi come tutti i doni del mare che d\u00e0 la morte insieme all\u2019immortalit\u00e0. A Siracusa li ho perennemente richiesti a Paolo Orsi. Che sapore, che aspetto divino! Il pi\u00f9 bel ricordo dei miei ultimi cinquanta anni!..\u201d<\/em><\/p>\n

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Dedica a Camilleri A. \u201cIl Ladro di Merendine\u201d<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>La triglia fritta, manzo e zarchiceddi<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u201c..il commissario, nonostante la fidanzata Livia sia appena arrivata dall\u2019aeroporto, fa una tappa al ristorante di Calogero per gustare un succulento piatto di triglie fritte, giustificando poi il suo ritardo e l\u2019inconfondibile odore di fritto che trasuda dai suoi abiti, con la scusa d\u2019aver dovuto interrogare il gestore d\u2019una friggitoria<\/em> \u201c<\/em><\/p>\n

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I Galletti del Bottajo\u00a0 di Luigi Pirandello<\/strong><\/p>\n

Il pollo ruspante, la patata montata, peperone e mandorla<\/strong><\/em><\/p>\n

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\u201c L\u2019uomo infatti, seduto nella cucinetta, mentre osserva con ammirazione \u201cla moglie pi\u00f9 vispa del solito, accesa in volto dal calore del fuoco sotto la pentola, stretta la vitina da una veste nuova, a fiorami\u2026\u201d, pensa: \u201cha ben ragione, la poverina! \u00c8 cos\u00ec dolce star soli insieme, nell\u2019intimit\u00e0, senza visi estranei a tavola, che ti tengan sospeso, non abbia tu bene soddisfatti i loro gusti…\u201d. \u201cNonostante i buoni propositi, non riesce a tenere fede alla promessa e invita un ospite. La moglie offesa, inventa uno stratagemma per allontanare prima l\u2019ospite inatteso e sgradito, poi il marito. Rimasta sola si spolpa comodamente i due saporitissimi galletti, cucinati con tanta cura\u201d.<\/em><\/p>\n

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pre dessert<\/strong><\/em><\/p>\n

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Dessert<\/strong><\/p>\n

Ancora con <\/strong>Giuseppe Tomasi di Lampedusa \u201cIl Gattopardo\u201d <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Biancomangiare<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u2026 nella scena del celebre Gran ballo in cui Don Fabrizio si siede al tavolo\u00a0per\u00a0gustarlo\u2026”Mentre degustava la raffinata mescolanza di biancomangiare, pistacchio e cannella racchiusa nei dolci che aveva scelti, Don Fabrizio conversava con Pallavicino e si accorgeva che questi, al di l\u00e0 delle frasi zuccherose riservate forse alle signore, era tutt\u2019altro che imbecille”.<\/em><\/p>\n

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Ristorante il Moro<\/u><\/strong><\/p>\n


<\/u>Il savoir faire e il gusto per l\u2019accoglienza di una famiglia siciliana coesa come quella dei fratelli Buttic\u00e9 che, dal 1996, propone una cucina gourmet di chiara vocazione siciliana con il ristorante Il Moro. Salvatore Buttic\u00e9 che, dopo una carriera in sala, oggi \u00e8 lo chef del ristorante insieme a Vincenzo Buttic\u00e9, general manager di tutti i progetti della famiglia e Antonella Buttic\u00e9, sommelier e responsabile di sala de Il Moro.<\/p>\n

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Un\u2019atmosfera elegante e contemporanea e un savoir faire da Grandes Tables quello del Moro, in cui interni si arricchiscono della presenza di arti figurative contemporanee e di elementi dell\u2019artigianalit\u00e0 ceramista siciliana. Le poltrone, di design contemporaneo, completano la tavola in radica di noce nazionale in modo da rendere l\u2019esperienza unica, comoda ed avvolgente. In carta una commistione tra la terra d\u2019origine e il territorio che li ha accolti: tra Sicilia e Lombardia.<\/p>\n

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Il Moro Eventi Catering e banqueting<\/u><\/strong><\/p>\n

Dopo anni di esperienze maturate nel settore della ristorazione e alla guida de Il Moro di Monza, i fratelli Buttic\u00e9 portano la loro esperienza enogastronomica al di l\u00e0 dei confini del proprio ristorante, offrendo a tutti la possibilit\u00e0 di sperimentare una cucina elegante, a chiara vocazione siciliana, in qualunque location essi vogliano. Nasce con questa intenzione il servizio Catering \u201cIl Moro eventi\u201d, per portare una cucina siciliana sostenibile, contemporanea, intellegibile e sensoriale, in qualsiasi luogo scelto dal cliente o nelle prestigiose location consigliate da Il Moro nell\u2019alta Brianza, a Milano, in Piemonte, Calabria e Sicilia.<\/p>\n

Il team della sezione Eventi<\/strong> \u00e8 composto da personale esperto e qualificato del Moro, coordinato anche tramite il progetto \u201c@iButtice sulu cosi di piaciri<\/em>\u201d ,la divisione Management e Consulenza dei Fratelli Buttic\u00e8 professionisti della buona tavola che ha come obiettivo quello di soddisfare ogni esigenza e richiesta di personalizzazione del cliente rispettando i suoi desideri e le sue aspettative. Nella realizzazione dei propri servizi di Catering e su richiesta, il Moro collabora sinergicamente con Santa Maria Fiori ed\u00a0eventi, storico negozio di fiori nel centro di Monza di propriet\u00e0 della famiglia Santamaria, da anni specializzato nell\u2019allestimento di eventi unici.<\/p>\n

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Ristorante Il Moro<\/strong><\/p>\n

Via Parravicini, 44<\/p>\n

20900 Monza \u2013<\/p>\n

Chiuso il luned\u00ec e gioved\u00ec a pranzo<\/p>\n

www.ilmororistorante.it<\/a> \u2013<\/p>\n

info@ilmororistorante.it<\/p>\n

Telefono: 039. 327899<\/p>\n

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Il Moro Eventi, Banqueting e Catering<\/a><\/p><\/blockquote>\n