{"id":7802,"date":"2023-11-11T15:52:27","date_gmt":"2023-11-11T15:52:27","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=7802"},"modified":"2023-11-11T15:52:27","modified_gmt":"2023-11-11T15:52:27","slug":"il-consorzio-garda-doc-a-zurigo-per-la-genesi-della-doc-garda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=7802","title":{"rendered":"Il\u00a0Consorzio Garda DOC a Zurigo per \u201cLa genesi della Doc Garda\u201d"},"content":{"rendered":"

Il\u00a0Consorzio Garda DOC <\/strong><\/p>\n

per la prima volta a Zurigo ha presentato<\/strong><\/p>\n

le eccellenze della denominazione durante l\u2019evento\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u201cLa genesi della Doc Garda\u201d<\/strong><\/p>\n

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UN INCONTRO DEDICATO AGLI OPERATORI DI SETTORE <\/span>IN UNO DEI MERCATI DI RIFERIMENTO DELL\u2019ENOTURISMO GARDESANO <\/span>CON L\u2019ASSOCIATION SUISSE DES SOMMELIERS PROFESSIONNELS<\/span><\/p>\n

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Il Consorzio Garda DOC, dopo tre anni di presentazione dei suoi vini a Lugano, il 9 Ottobre scorso \u00e8 ritornato ancora in Svizzera, ma questa volta a Zurigo. La motivazione sta in alcuni numeri interessanti per quanto riguarda il rapporto di esportazione di questi vini. Infatti, il mercato svizzero, che per i vini italiani muove annualmente un giro d\u2019affari di oltre 400 milioni di euro, mostra un buon dinamismo, considerando tra l\u2019altro che la dinamica generale delle esportazioni vinicole nazionali \u00e8 apparsa pi\u00f9 sostenuta, con un pi\u00f9 11% in valore registrato tra il 2021 e il 2022. Quello elvetico si conferma pertanto un mercato di alto profilo qualitativo, con etichette di pregio che, ormai da diversi anni con una crescente attenzione verso vini naturali e biologici.\u00a0<\/p>\n

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Paolo FIORINI<\/strong><\/p>\n

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Un modo di dialogare con le aziende senza fare compromessi, come ha scritto il Presidente del Consorzio Garda DOC, dott. Paolo Fiorini, <\/strong>nel suo saluto, impossibilitato ad essere presente per fine vendemmia: \u201cL\u2019idea di fondo che ci accompagna da tempo \u00e8 quella di poter creare un forte aggancio ai vini del Garda DOC, alle sue bollicine e ai suoi vini varietali del comprensorio del Lago di Garda che, da zona prettamente turistica, ha tutte le carte in regola per essere nel tempo riconosciuta anche come terra di grandi vini a livello internazionale. Ed \u00e8 in questa direzione che stiamo lavorando: la bellezza di questi luoghi, la luminosit\u00e0, il clima unico, i suoli variegati e l\u2019idea di una vacanza, diventano, infatti, tratti distintivi di un racconto pieno di suggestioni\u201d<\/em>.<\/strong><\/p>\n

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\u201cIl Lago di Garda, \u00e8 il denominatore comune di tutto l\u2019areale gardesano e punto di interconnessione fra le tre province sulle quali si estende la denominazione: Mantova, Brescia e Verona<\/em> \u2013 <\/strong>ed ha ancora dichiarato il Presidente del Consorzio Paolo Fiorini<\/strong>. \u201cRibadisco l\u2019idea di base che culliamo da tempo che consiste nel creare un forte aggancio mentale che colleghi i vini del Garda DOC, le bollicine ma soprattutto i vini varietali, al comprensorio del Garda. Il nostro lago, primo in Italia per estensione, \u00e8 da sempre meta turistica tra le pi\u00f9 ambite sia a livello nazionale sia soprattutto a livello estero, un vero luogo dell\u2019anima in grado di restare per sempre impresso nella memoria di chi lo vive. Da adesso in poi vorremmo che questa speciale \u201cesperienza\u201d rimanesse impressa nella mente e nei cuori delle persone soprattutto grazie ai vini che qui si producono<\/em>\u201d.<\/p>\n

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La Garda DOC \u00e8 nata per valorizzare i vini varietali provenienti dalle 10 zone storiche di produzione dell\u2019area gardesana:\u00a0Valtenesi, Colli Mantovani, Lugana, S. Martino della Battaglia, Bardolino, Custoza, Valpolicella, Soave, Valdadige, Monti Lessini. Un territorio molto vasto ed eterogeneo, anche da un punto di vista politico, perch\u00e9 la denominazione interessa\u00a0tre Comuni (Mantova, Brescia e Verona) e due regioni (Lombardia e Veneto). \u201cUn piccolo Mediterraneo ai piedi delle Alpi<\/em>\u201d. Un\u2019area vitivinicola che si estende per oltre 30.000 ettari intorno al Lago di Garda. Nata nel 1996, la denominazione ricomprende le altre Doc del territorio e abbraccia diverse tipologie alla cui base vi sono vitigni sia bianchi che rossi. Quando \u00e8 stata istituita vi erano dieci denominazioni storiche e la Doc Garda, fra gli altri, ha il merito di aver dato dignit\u00e0 anche a variet\u00e0 che prima non potevano fregiarsi della denominazione di origine come il Pinot nero, lo Chardonnay e il Pinot grigio.\u00a0<\/p>\n

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Garda Doc, insomma, ha codificato il legame di queste e molte altre variet\u00e0 con il territorio gardesano. Una sorta di \u201cdenominazione di denominazioni\u201d, che si sviluppa principalmente in provincia di Verona, dove sono coltivati oltre 27.000 ettari, per poi toccare le province di Mantova e Brescia e che ricomprende variet\u00e0 autoctone come Garganega, Trebbiano di Soave, Corvina e Marzemino e, come visto, anche diverse variet\u00e0 internazionali. I vini prodotti godono dell\u2019influsso benefico del Lago di Garda, il pi\u00f9 grande d\u2019Italia, dell\u2019affascinante luminosit\u00e0 generata dalla superfice dell\u2019acqua, di un clima particolarmente mite e di secoli di storia e tradizione. Un sistema vincente e ricco di possibilit\u00e0, che riesce a trasmettere l\u2019unicit\u00e0 di produrre vino con vista lago. Dal 2016, inoltre, nel disciplinare \u00e8 stata prevista la tipologia Spumante.<\/p>\n

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Si \u00e8 trattato di una scelta vincente, anche in termini di marketing, che ha portato a una crescita dell\u2019attrattivit\u00e0 dei prodotti. \u201cUna tipologia che, sicuramente, ha dato uno slancio alla denominazione ma che rappresenta ancora una piccola percentuale rispetto al totale delle bottiglie prodotte, passate da 5 a 20 milioni nel giro di sette anni \u2013 <\/em>racconta ancora Paolo Fiorini<\/strong>\u00a0\u2013 Di grande importanza per noi sono sicuramente i vini mono varietali, ad esempio quelli prodotti con Chardonnay o Pinot grigio, che donano un respiro internazionale alla denominazione senza, per\u00f2, farle perdere il carattere identitario che solo il territorio pu\u00f2 conferire\u201d.<\/em><\/p>\n

Carlo Alberto Panont<\/strong><\/p>\n

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Presente a questo incontro Carlo Alberto PANONT<\/strong>, enologo e consulente di lunga carriera, che ha scelto Zurigo per questa Masterclass di profilo tecnico, aperto ad operatori del settore, innanzitutto con i soci dell\u2019Associazione Svizzera dei Sommelier con in testa il loro Presidente Aur\u00e9lien Blanc<\/strong> ed Elio Frapolli, <\/strong>loro coordinatore per queste manifestazioni, presentando undici tra le qualificate etichette Garda DOC al fine di poter intercettare importatori, distributori e wine lovers della Svizzera.<\/p>\n

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Alla degustazione ha fatto da preambolo una lunga dissertazione sulla viticoltura dei territori del Garda DOC che si estende principalmente su suoli di agglomerati \u201cmorenici\u201d che sono in genere pietrosi, ricchi di scheletro, fortemente calcarei. Nella maggior parte dei casi sono moderatamente profondi e presentano una scarsa trattenuta dell\u2019acqua a causa della tessitura grossolana e della debole strutturazione.<\/p>\n

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Per illustrare al meglio queste tipologie di terreni \u00e8 stato proiettato un filmato realizzato dall\u2019Agency Kondoo di Gallarate (Varese), LA CARTA DEI SUOLI<\/strong>, un modo innovativo con cui il Consorzio ha scelto di divulgare la prima carta interregionale dei suoli della sua DOC che mappa la \u201cpedodiversit\u00e0<\/strong>\u201d di questo vasto territorio Vitivinicolo.<\/p>\n

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La Carta dei suoli della Doc Garda \u2013 ha raccontato Carlo Alberto Panont<\/strong> \u2013 \u00e8 un grande lavoro di studio e zonazione dal quale si possono sintetizzare tre macroaree caratteristiche: a ridosso del lago si trova la zona morenica<\/em><\/strong>, la pi\u00f9 antica della denominazione, verso est la parte calcarea<\/em><\/strong>, con terreni pi\u00f9 leggeri e meno profondi e, infine, a estremo est, l\u2019area vulcanica<\/em><\/strong> che lascia ai vini una profonda impronta minerale.<\/p>\n

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L\u2019estensione e l\u2019eterogeneit\u00e0 della Doc Garda lascia, quindi, ai produttori un grande ventaglio di opportunit\u00e0 e sfumature espressive. Inoltre, la fisionomia transregionale della denominazione allarga lo sguardo e moltiplica le possibilit\u00e0: \u201cQuesta peculiarit\u00e0 della nostra denominazione fa s\u00ec che produttori e produttrici non siano fossilizzati sul campanilismo ma abbiano una mentalit\u00e0 aperta e lavorino in sinergia impreziosendosi a vicenda con le proprie diverse esperienze. Si tratta di un grande punto di forza per noi.<\/em> \u2013 ha continuato Panont<\/strong> – La Doc Garda si configura, quindi, come una opportunit\u00e0 in pi\u00f9 e una realt\u00e0 complementare per le aziende che sono anche all\u2019interno delle dieci denominazioni storiche<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Alla presentazione della Carta dei Suoli tenutasi l\u20198 Giugno scorso presso l\u2019Auditorium de il Vittoriale degli Italiani,<\/strong> nel contesto del \u201cConvegno sui vini e sul territorio del Garda Doc<\/em><\/strong>\u201d, il Presidente del Consorzio Garda Doc Paolo Fiorini<\/strong> ha dichiarato: \u201cSiamo enormemente soddisfatti del successo riscosso dalla presentazione della carta dei suoli e dell\u2019esito della giornata di convegno.<\/em> Questo documento, frutto di diversi studi promossi dal Consorzio, non solo testimonia il continuo impegno ed investimento di Garda DOC nel campo scientifico, ma incarna anche i valori e lo spirito di innovazione del nostro Consorzio che, oltre alla carta dei suoli<\/strong>, ha voluto realizzare un documentario dal taglio divulgativo<\/em>\u201d. La carta dei suoli della denominazione Garda Doc, infatti, per la prima volta mappa e unisce un territorio vasto e variegato, compreso tra tre differenti province (Brescia, Mantova e Verona) di due regioni (Lombardia e Veneto).\u00a0<\/p>\n

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Il dottor Giuseppe Benciolini<\/strong>, autore della carta dei suoli, pedologo specialista in rilevamento ed elaborazione delle carte dei suoli ha dichiarato: \u201cIl territorio della denominazione DOC Garda, che si estende attraverso ben 10 denominazioni storiche comprende all\u2019interno un\u2019elevata variabilit\u00e0 sia dei processi geologici che ne hanno determinato la conformazione attuale, che di suoli. \u00c8 per questo che ho coniato il termine pedodiversit\u00e0<\/strong> a significare l\u2019elevata variet\u00e0 dei suoli che caratterizzano questo territorio, infatti, esso <\/em>racchiude al suo interno diversi tipi di suolo che sono a loro volta derivati dalla grande variet\u00e0 di processi geologici e di modellamento geomorfologico che hanno interessato il continente negli ultimi 200 milioni di anni. <\/em>Suoli e clima insieme all\u2019azione dell\u2019uomo sono in grado di armonizzare le peculiari caratteristiche delle diverse variet\u00e0 di uva, garantendo una perfetta maturazione e la grande qualit\u00e0 dei vini che ne derivano<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Il\u00a0Prof. Luigi Mariani<\/strong>, Professore Associato di Agronomia all\u2019Universit\u00e0 degli studi di Brescia, ha asserito:\u00a0\u201cNell\u2019aerea Garda DOC la vite domestica \u00e8 coltivata fin dall\u2019et\u00e0 del ferro ed \u00e8 inoltre probabile un consumo pi\u00f9 remoto dei frutti di vite selvatica, di cui il versante a sud delle Alpi fu importante area rifugio durante l\u2019ultima glaciazione. I primi consumatori furono i Neanderthal e Homo sapiens, di cui nell\u2019areale, presso la grotta delle Fumane, si sono rinvenute tracce tra le pi\u00f9 antiche a livello italiano. La relazione tra risorse e limitazioni metereologica e la qualit\u00e0 delle uve e del vino, presentano uno specifico modello vocazionale a base agro climatica ottenuto definendo gli effetti delle risorse termiche e delle limitazioni termiche sui profili di maturazione delle variet\u00e0 a bacca bianca e rossa<\/em>\u201d.<\/p>\n

Giovanna PRANDINI<\/strong><\/p>\n

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Tra gli altri relatori del Convegno anche la dott.ssa Giovanna Prandini<\/strong>, Vicepresidente del Consorzio e Presidente di Ascovilo: \u201cAscovilo con i 13 Consorzi di Tutela dei vini di Lombardia ha partecipato con entusiasmo all\u2019evensulla Carta dei suolito del Consorzio Garda Doc. Le diverse sessioni di approfondimento tecnico sui suoli e variet\u00e0 delle uve hanno trovato una cornice che racconta lo spessore culturale dei prodotti agricoli made in Italy, dove tradizione e sapienza si trasmettono di generazione in generazione. Uniamo le forze per diventare sempre pi\u00f9 attrattivi e attenti a comunicare coerentemente il valore culturale del vino<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Offriamo a Voi lettori la possibilit\u00e0 di visionare questo filmato sulla Carta dei Suoli, in YouTube: https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=z0qhyGwFuy8<\/a> \u00a0– (sottotitoli in inglese)<\/p>\n

La degustazione<\/strong><\/p>\n

La scelta \u00e8 stata molto difficile e incerta. I produttori sono tanti nei 10 consorzi e tutti con una lunga storytelling. \u00c9 stata data la possibilit\u00e0 ai primi iscritti che avevano interesse ad essere presenti nella distribuzione della Svizzera tedesca. Undici qualificate etichette Garda DOC al fine di poter intercettare importatori, distributori e wine lovers. 4 tipologie di Spumanti delle aziende: Pratello, Bottenago, Valdo e Virgili, 3 Garda DOC bianchi di Vitevis, Gozzi e Tenute del Garda e 4 Garda DOC rossi di La Prendina, Bulgarini, Zenato e Tenute Roveglia.<\/p>\n

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Ognuno di questi vini \u00e8 stato presentato da un Sommelier della SVS di Zurigo, declamando vitigni, lavorazione, affinamento, qualit\u00e0, caratteristiche e abbinamenti. I produttori presenti hanno integrato la presentazione raccontando la loro storia.<\/p>\n

I sommelier che hanno presentato i vini<\/strong><\/p>\n

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Vini che hanno potuto deliziare i presenti (per la maggior parte sommelier, importatori, distributori, ristoratori e wine lovers) che hanno poi degustato alla presenza di alcuni produttori, ben altre 24 tipologie di vini accompagnati da stuzzicherie varie. Un\u2019ora e trenta di relax dove ognuno ha potuto scegliere il suo vino preferito, farsi una sequenza calibrata per colori: bianchi, rosati e\/o rossi tra spumanti, bianchi e rossi di grande caratura. Ad ogni ospite \u00e8 stato omaggiato una copia della Rivista VINUM dove su sette pagine sono state presentate le aziende di ogni denominazione.<\/p>\n

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Per informazioni: +39. 045. 554 58 57<\/p>\n

info@gardadocvino.it<\/a> <\/u><\/p>\n

www.gardadocvino.it<\/a><\/p>\n

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A cura di Rocco Lettieri<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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