{"id":8722,"date":"2024-09-05T15:23:31","date_gmt":"2024-09-05T15:23:31","guid":{"rendered":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=8722"},"modified":"2024-09-05T15:23:31","modified_gmt":"2024-09-05T15:23:31","slug":"chef-ticinesi-a-parigi-con-sapori-ticino","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/?p=8722","title":{"rendered":"Chef Ticinesi a Parigi con Sapori Ticino"},"content":{"rendered":"

L\u2019enogastronomia ticinese conquista Parigi<\/em><\/strong><\/p>\n

in campo una squadra di chef ticinesi, capitanati da Sapori Ticino<\/strong><\/p>\n

a cura di Marta Lenzi<\/em><\/strong>\u00a0\"\"<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Per oltre un mese, durante i Giochi Olimpici e Paralimpici di Parigi di quest\u2019estate, la Maison Suisse ha accolto nel giardino dell’Ambasciata svizzera nel 7\u00b0 arrondissement, nel settecentesco H\u00f4tel de Besenval, migliaia di ospiti per comunicare lo spirito di accoglienza e convivialit\u00e0 che caratterizza la cultura svizzera.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ogni giorno i visitatori hanno potuto scoprire le diverse sfaccettature svizzere e ritrovarsi in un luogo unico di tradizione, modernit\u00e0, ed eccellenza. Un programma molto ricco di incontro tra cultura, sport e innovazione. \u00c8 stata anche un luogo di incontri conviviali, perch\u00e9 anche il cibo \u00e8 cultura e non ha barriere, \u00e8 il frutto della nostra identit\u00e0 e uno strumento per esprimerla e comunicarla.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Il 29 agosto<\/strong> \u00e8 scesa in campo una squadra di chef ticinesi, capitanati da Sapori Ticino su invito di Svizzera Turismo e dell\u2019Ambasciata di Svizzera a Parigi: Marco Badalucci \u2013 <\/strong>Ristorante Badalucci, Lugano, Cristian Moreschi – <\/strong>Villa Principe Leopoldo, Lugano e Andrea Pedrina – <\/strong>La Dispensa, Lugano. Con grande orgoglio e grande gioco di squadra, coadiuvati dagli chef dell\u2019Ambasciata, hanno offerto agli ospiti diverse interessanti esperienze enogastronomiche con cooking show e sapori ticinesi. Una nuova gustosa occasione per trasmettere valori fondamentali come il lavoro di squadra, la passione e l’impegno costante per raggiungere l’eccellenza, anche in campo enogastronomico.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201cStasera ci troviamo in un luogo privilegiato \u2013 ha sottolineato l\u2019Ambasciatore Roberto Balzaretti <\/strong>durante l\u2019aperitivo in residenza \u2013 che nella seconda met\u00e0 del XVIII secolo, era occupato da un comandante della Guardia Svizzera, il barone Pierre-Victor de Besenval.\u00a0 In questa sala della Tapisserie che ci ospita c\u2019\u00e8 una testimonianza del forte legame tra Svizzera e Francia con un grande arazzo che illustra il rinnovo dell’alleanza tra Francia e Svizzera, avvenuto nella cattedrale di Notre-Dame a Parigi il 18 novembre 1663. La scena raffigura Luigi XIV e gli ambasciatori dei cantoni svizzeri che prestano reciproco giuramento sulla Bibbia. Stasera sono felice di rinnovare il forte legame attraverso la gastronomia, e di farvi conoscere una parte della Svizzera che merita, come il Ticino, e non solo perch\u00e9 sono di origine ticinese, grazie alla presenza di Sapori Ticino con Dany Stauffacher\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Grande entusiasmo nelle parole di Alexa Chessex, Direttrice di Svizzera Turismo Francia: \u201cStasera siamo tutti riuniti grazie alla gastronomia. Cosa c\u2019\u00e8 di pi\u00f9 bello e invitante della gastronomia e del gusto per scoprire un territorio? Nella nostra promozione turistica in effetti utilizziamo sempre con piacere questo tema. La storia d\u2019amore tra Svizzera Turismo, l\u2019Ambasciata di Svizzera e Sapori Ticino \u00e8 nata un anno fa in occasione della presentazione della 17ma edizione del Festival S.Pellegrino Sapori Ticino dedicata alla Francia. Ci eravamo ripromessi di rincontrarci e l\u2019occasione dei Giochi Olimpici \u00e8 stata perfetta per far conoscere sempre di pi\u00f9 ai Francesi la nostra Svizzera e in particolare lo spirito conviviale che caratterizza il Ticino grazie agli chef che stasera cucinano per noi. Un momento privilegiato per tuffarsi nei sapori e colori del Ticino che spero veniate a conoscere direttamente\u201d.<\/p>\n

I Francesi ospiti hanno potuto gustare:<\/p>\n

\u00a0<\/em>\u00b0 Filetto di vitello svizzero in crosta di pane e crocchetta di coda<\/em> di Cristian Moreschi – Villa Principe Leopoldo \u2013 Lugano;<\/em><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00b0 Luccioperca in padella aromatizzato al bergamotto, coulis di pomodorini, olive taggiasche e cipolla in agrodolce<\/em> di Marco Badalucci \u2013 Ristorante Badalucci \u2013 Lugano<\/em><\/strong>; <\/em><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/em><\/p>\n

\u00b0 Neve estiva: ratatouille e polvere di verdure affumicate, mousse di formaggio San Gottardo<\/em> di Andrea Pedrina – La dispensa \u2013 Lugano<\/em><\/strong>.<\/em><\/p>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/em><\/p>\n

Con diversi fingerfood come Tortino di luccioperca marinato con mela verde, panna acida e caviale svizzero, Sorpresa con sedano rapa, funghi selvatici e nocciole e un immancabile Risotto al merlot, cipollotto fermentato e formaggio blu del Ticino.<\/em><\/p>\n

Il tutto accompagnato da una selezione di vini di Ticinowine:<\/p>\n

Zagara 2021 – Viognier Ticino DOC – Roberto e Andrea Ferrari<\/p>\n

Apocalisse 2023 – Bianco del Ticino DOC – Delea<\/p>\n

SanZeno Venti – Bianco di Merlot Ticino DOC – Tamborini<\/p>\n

13 Ros\u00e8 – Tenuta Castello di Morcote<\/p>\n

Estro 2021 – Rosso del Ticino DOC – Gialdi<\/p>\n

Merlot 2022 – Ticino DOC – Cantina Silbernagl<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201c\u00c8 stato un grande orgoglio poter rappresentare ancora una volta il Ticino a Parigi \u2013 dichiara Dany Stauffacher \u2013 e confermare l\u2019alto livello della nostra enogastronomia grazie a chef che si impegnano con grande entusiasmo e passione per far conoscere il nostro territorio e i suoi eccellenti prodotti. Una esperienza indimenticabile per tutti\u201d. Una grande serata all\u2019insegna dello spirito enogastronomico ticinese.<\/p>\n

*****<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

A cura di Marta Lenzi<\/strong><\/p>\n

Project & Media Relations Manager<\/p>\n

Sapori Ticino SAGL<\/strong><\/p>\n

Via Beltramina 15\/B<\/p>\n

6900 Lugano<\/p>\n

T: +41 91 976 06 00<\/p>\n

M: +41 79 577 39 95<\/p>\n

marta.lenzi@saporiticino.ch<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019enogastronomia ticinese conquista Parigi in campo una squadra di chef ticinesi, capitanati da Sapori Ticino a cura di Marta Lenzi\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8722"}],"collection":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8722"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8723,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8722\/revisions\/8723"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/simpatico-melograno.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}