Castello di Corbara all’AIS di Roma

Degustazione del 19 marzo 2008

L’azienda umbra si trova nelle vicinanze di Orvieto, alla confluenza del fiume Paglia con il Tevere e sulle rive del Lago di Corbara. Si estende su un’area di circa 1200 ettari di cui 140 sono coltivati da oltre trent’anni a vigna.

Agli impianti tradizionali di Grechetto, Sangiovese e Montepulciano si sono aggiunti una decina d’anni fa, a seguito di un’attenta zonazione condotta dagli enologi Franco e Marco Bernabei, degli appezzamenti coltivati a Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La conduzione della vigna obbedisce a quelli che sono ormai imperativi irrinunciabili per fare vini di qualità: impianti della giusta densità, rese basse, rispetto del rapporto tra superficie fogliare e frutto, appassimento e caduta naturale del fogliame esaurito, raccolta a mano di uve sane perfettamente mature.

Nel 2002 è stata terminata la nuova cantina che consente di produrre grandi quantità pur rispettando le regole della vinificazione di precisione. In presenza del titolare Fernando Patrizi, degli enologi Bernabei padre e figlio e della giovane agronoma Francesca Bernicchi, i sommelier dell’AIS hanno potuto degustare una selezione di due vini bianchi e quattro rossi rappresentativi della produzione più recente dell’azienda.

Umbria IGT Grechetto PODERE IL CAIO 2006
Uve Grechetto 100% – 13,5 % vol. – vinificazione in acciaio, permanenza sulle fecce per ca. 2 mesi, poi travaso e assemblaggio delle diverse partite
Il colore giallo paglierino con unghia dorata indica un’attenta lavorazione, dato che il Grechetto in genere tende all’ossidazione precoce e al viraggio cromatico verso l’arancione
L’olfatto è segnato da una grandissima freschezza, che richiama essenze floreali bianche un poco astringenti (sambuco) e frutta gialla acidula (susina, mela limoncella)
Corrispondenza puntuale al palato; vino dotato di notevole personalità, di corpo medio, leggermente minerale, decisamente secco, quasi austero, senza cedimento alcuno al riassaggio dopo circa un’ora.
Da provare, oltre agli abbinamenti scontati con frutti e antipasti di mare, su una trota alla mugnaia.

Orvieto Classico Superiore DOC PODERE IL CAIO 2006
Uve Grechetto 50%, Malvasia 25%, Sauvignon 7%, altre 18% – 13% vol. – vinificazione separatamente in acciaio, seguita da sosta in tonneaux a contatto delle fecce fini
Colore giallo paglierino, naso più dolce del Grechetto, profumi di fiori gialli e di frutta (pera, pesca) matura e dolce che tornano al palato, insieme ad un accenno di note fumé ben bilanciate dalla freschezza e la sapidità, tutto sommato ancora dominato dalla sua giovinezza, la complessità appena incipiente suggerisce un riassaggio tra un paio d’anni.

Lago di Corbara Rosso DOC 2004
Uve Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 25% – 13,5% vol. – vinificazione separatamente in acciaio, successivamente in botti piccole di rovere francese e di Slavonia per 12 mesi, affinamento in bottiglia per 5-6 mesi
Colore rubino brillante, naso decisamente invitante, il Sangiovese non primeggia, non a caso Franco Bernabei sostiene che il Sangiovese umbro talvolta richiama più il suo cugino di Montepulciano che il Chianti classico, fragranza di violette, di lamponi, prugne e ciliegie dolci, chicchi di caffè, tabacco scuro dolce, al gusto il tannino è ancora giovane, bel equilibrio tra alcol e acidità, al riassaggio emergono note mentolate e di liquirizia

Lago di Corbara DOC Cabernet Sauvignon 2005
Uve Cabernet Sauvignon 100% – 14,5% – vinificazione separatamente per singolo appezzamento in acciaio, successivamente in piccole botti di rovere per 12 mesi e affinamento in bottiglia per 5-6 mesi
Colore rubino intenso, si presenta dapprima piuttosto chiuso, per svelare via via delle note di ciliegia scura, ribes nero, prugna a polpa rossa, segue un principio di speziato, pepe rosa, tabacco, liquirizia, l’impatto al palato sorprendentemente non è dominato dall’alcol che nell’annata specifica è cospicuo, prevalgono le sensazioni di succulenza e freschezza, buon corpo, tannino giovane ma di qualità, lungo finale piacevolmente fruttato

Lago di Corbara DOC Merlot DE CORONIS 2003
Uve Merlot 100% – 14% vol. – vinificazione di uve selezionate provenienti dal cru omonimo, affinamento per 16 mesi in tonneaux da 5 hl e per 7-9 mesi in bottiglia
Colore rubino tipicamente impenetrabile, assolutamente non segnato dall’annata caldissima grazie alla naturale precocità del vitigno che ha consentito la vendemmia prima che si facesse sentire qualche stress termico, ricco bouquet di mora, ciliegia, pepe nero, note vanigliate, gusto intenso, segnato da tannini fitti ben levigati, e da sentori di mora, ciliegia, castagne grigliate. Una leggera nota minerale, ematica che ne fa un Merlot elegante, per nulla banale

Umbria IGT Sangiovese CALISTRI 2003
Uve sangiovese 100% – 13,5% vol. –vinificazione e macerazioni in acciaio, affinamento in barriques di rovere per 16 mesi e in bottiglia per 7-9 mesi, le uve per questa riserva provengono dall’appezzamento Calistri che vanta piante di 30 anni d’età
Colore rubino intenso segnato da unghia granata, profumo di viola mammola, seguito da foglia di tabacco scuro, polpa di olive nere, bacche di ginepro, liquirizia veicolata da una nota fresca mentolata. La bella presenza del tannino rende questo splendido Sangiovese umbro adatto alle occasioni importanti

N.B. I vini possono essere acquistati direttamente in azienda, previo appuntamento telefonico, ed il rapporto qualità-prezzo è decisamente vantaggioso.

Azienda Agricola Castello di Corsara
Località Corbara, 7
05018 Orvieto

Tel. 0039. 0763. 304035
Fax: 0039. 0763. 304152
info@castellodicorbara.it
www.castellodicorbara.it

Servizio a cura di Elke Schemettow