CHALLENGE « CÔTES DU RHÔNE 2006 »

CHALLENGE « CÔTES DU RHÔNE 2006 »

Le 06 mars2006, le meilleur élève sommelier Suisse en Côtes du Rhône (CDR) a été désigné.

Pour la cinquième fois dans notre pays, le CDR Challenge, « Challenge du meilleur élève sommelier en CDR » a mis en compétition les meilleurs élèves des Ecoles hôtelières suisses engagées dans ce concours. Cinq femmes et deux hommes se sont présentés devant le Jury, la profession se féminise à l’évidence !

Le vainqueur de la Finale Suisse est M. Battista Testori, né en 12.09.1982 à Genève, élève à l’Ecole Hôtelière de Genève.

Il représentera la Suisse le 15 mai 2006 à la Finale Internationale à Avignon.

Le CDR Challenge est un concours international se déroulant simultanément dans les 6 pays suivants : Le Canada – L’Irlande – L’Allemagne – La Belgique – Les Pays Bas et la Suisse.

Le but de cette opération organisée par Inter Rhône (Interprofession des vin des CDR) est d’apporter aux futurs sommeliers les connaissances historiques, culturelles, et techniques du vignoble des CDR, ainsi que de faire découvrir l’émotion gustative que les produits de ce vignoble apportent aux consommateurs.

Ce concours représente un tremplin exceptionnel pour les futurs sommeliers, car sa reconnaissance par les acteurs du vin est totale.

Le Jury a unanimement reconnu le bon niveau de préparation des candidats, et s’est réjouit que de telles initiatives soient prises en Suisse afin de motiver les jeunes à se former et à se perfectionner dans la branche de la sommellerie.

La Finale Suisse du CDR Challenge 2006

Les épreuves de la Finale Suisse du CDR Challenge 2006 se sont déroulées le 06 mars 06 à la Brasserie Lipp de Zürich, mettant en compétition les candidats suivants (ordre de classement de la Finale)

1. M. B. Testori, de l’Ecole Hôtelière de Genève (classe de M. Philippe Chevallaz)
2. M. U. Birbaumer, de la S. Hotelfachschule de Luzern (classe de M. Christian Baur)
3. Mlle A. Henrikson de l’Institut Hôtelier César Ritz du Bouveret (classe de M. Raphaël Gross)
4. Mlle K. Goyslavets, de l’Hotel Institute de Montreux (classe de M. John Daly)
5. Mlle V. Cornelissen, de l’Ecole professionnelle de Luzern (classe de Mme Gabriela Müller)
6. Mlle S. Manser, de l’Ecole Professionnelle de Wattwil (classe de Mme Elsbeth Müller)
7. Mlle A. Zoller, de l’Ecole Professionnelle de St-Gall (classe de M. Conrad Fischer)

La forte représentation féminine (5 candidates sur 7… !) est réjouissante, l’attrait de cette profession pour les femmes est un signe d’ouverture, le monde du vin n’est définitivement plus une chasse gardée masculine.

Les épreuves ont porté sur le service du vin en situation réelle, sur la connaissance des vins de Côtes du Rhône, et sur la dégustation à l’aveugle de deux vins des Côtes du Rhône (CDRVillages et CDRVillages Beaumes-de Venise).

La qualité de la prestation des candidats a été très élevée, leur niveau de préparation était optimal. Il convient de relever à ce propos l’excellent travail de formation apporté par les professeurs responsables, ainsi que l’excellent coaching des candidats.

Le Jury, formé de personnalités reconnues,( M. Claudio De Giorgi – Président du Jury, Président de l’Association Suisse des sommeliers – section Romande, M. Jacky Donatz, Restaurant Sonnenberg ZH,14/20 Gault & Millaut, et Monsieur Bruno Eltschinger, Président de l’Association Suisse des Sommeliers – section Alémanique ) a auditionné avec une extrême attention, et noté avec une grande sévérité les 7 candidats. Son sentiment est positif, il s’est réjouit de la qualité de la relève des sommeliers en Suisse, a insisté sur l’importance de l’enseignement de la sommellerie en Suisse et a confirmé la nécessité d’organiser de telles compétitions en Suisse afin de motiver les jeunes se destinant à des carrières dans l’hôtellerie.

Les professeurs ont relevé, tout au long de la compétition, la qualité du matériel didactique reçu de la part d’Inter Rhône, et l’excellente organisation de ce « CDR Challenge 2006 », du mois de septembre 2005 à ce jour de Finale Nationale.

Portrait du vainqueur

M. Battista Testori, né le 12.09.1982 à Genève, est élève du second semestre à l’Ecole de Hôtelière de Genève. Il a embrassé la formation dans cette Ecole, souhaitant démarrer une carrière de hôtelière. La sommellerie, le monde du vin, la connaissance des différentes régions de production, Suisses ou étrangères est devenu une passion. Il a été captivé par la formation reçue sur les vignobles des CDR, et a décidé de s’engager à fond dans ce Challenge, occasion unique de se tester, de tester ses connaissances, et de se faire connaître à un niveau international.
M. Testori se réjouit vivement de représenter la Suisse à la Finale Internationale qui aura lieu le 15 mai 2006 à Avignon, bien qu’une certaine appréhension à se confronter aux meilleurs élèves sommeliers des autres pays soit bien présente !

Une dégustation exceptionnelle !

Après les épreuves, une dégustation de vins des Côtes du Rhône était proposée aux participants. La présentation exceptionnelle de 23 Crus de St-Joseph (Appellation « Cru » des Côtes du Rhône septentrionales) et de 8 Crus de Vinsobres (Nouvelle appellation « Cru » des Côtes du Rhône méridionales depuis 2005), a permis de comprendre toute la richesse, la subtilité et la diversité des vins de CDR. Le principal enseignement de cette dégustation a été de découvrir le côté flatteur, la facilité d’accès de ces vins, sans compromettre les caractéristiques uniques des cépages du vignoble des CDR.

Les partenaires du CDR Challenge en Suisse

Les partenaires de ce CDR Challenge 2006 ont présenté leurs produits et activités à destination des futurs sommeliers d’une part, et ont tenu leurs promesses en matière de prix et cadeaux offerts aux participants d’autre part.
Les sociétés Arc International et Mikasa (verrerie), Scip (coutellerie et tire-bouchons), S. Pellegrino (eaux minérales Aqua Panna et S. Pellegrino) et l’Association des sommeliers de France sont les partenaires officiels de ce Challenge.

La TSR sur l’événement

La Télévision Suisse Romande, par Monsieur Jacques Zanetta – journaliste, et assistée par une équipe de la Télévision Suisse Alémanique a réalisé un reportage sur cette Finale Suisse du CDR Challenge. La diffusion est prévue dans l’émission « C’est tous les jours dimanche » du 14 mai 2006.

Pour plus d’informations :

D. FISCHER & Cie (Représentant d’ Inter Rhône en Suisse)
Rte d’Avully 56, 1237 Avully
Tél : ++41 + 22 810.38.15 – Fax : +22 810.38.16 –
email : info@didier-fischer.ch