Ristora – Swiss Wine Festival

Ristora – Swiss Wine Festival
25-29 gennaio 2008
Centro esposizioni Lugano

“Ristora, il salotto degli eventi”

Scoprire in un unico spazio espositivo tutto quanto ruota attorno al mondo della ristorazione, dell’enogastronomia e dell’ospitalità. La fiera Ristora, che si svolgerà dal 25 al 29 gennaio prossimo al Centro Esposizioni di Lugano su una superficie di 12’000 metri quadrati, è l’appuntamento di riferimento per tutti gli amanti della buona tavola e dell’eccellenza enogastronomica in Svizzera italiana. Giunta alla sua quarta edizione, la fiera biennale organizzata dalla Isicom SA di Chiasso diventa ancora più accattivante e grazie ad un ricco programma di eventi, spettacoli, conferenze, laboratori del gusto e degustazioni, ha tutte le carte in regola per diventare un appuntamento di grande impatto. Quasi tutti gli spazi espositivi sono stati già riservati e si attendono più di duecento espositori – soprattutto in provenienza dal Ticino, dalla Svizzera tedesca e dall’Italia – e un’affluenza di pubblico stimata a 40’000 visitatori. E ad affiancare Ristora, in un’area separata, sarà organizzato Swiss Wine Festival, un evento nell’evento molto atteso, in cui verranno presentate e degustate le migliori etichette dal Ticino e da alcune fra le maggiori regioni viti-vinicole in Svizzera e all’estero.

Vediamo dunque, a poco più di due mesi dal debutto ufficiale, alcuni degli stuzzicanti appuntamenti di Ristora. A cominciare dal ristorante d’applicazione che, per tutte e cinque le serate, ospiterà prestigiosi e stellati chef nazionali ed internazionali che dimostreranno alle prime 100-150 persone che si iscriveranno – le cene sono aperte al pubblico – e dal vivo la loro arte in cucina. Il tutto sotto il segno del dinamismo, dell’eccellenza gastronomica e della scoperta del piacere. Abbinate alle cene d’autore, Ristora ricreerà anche un salotto televisivo in cui ospiti di spicco dal panorama enogastronomico presenteranno le ultime novità in fatto di tendenze, prodotti e tecnologie e alcuni altri temi legati al salone.

Già si può anticipare che a Lugano sarà presente anche l’Executive chef dei due ristoranti del Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio, Ettore Bocchia. Il giovane chef stellato, parmigiano d’origine e creatore del primo menu italiano molecolare, avrà modo di incontrare il pubblico che solo in parte già lo conosce attraverso appuntamenti a lui consacrati. E non è tutto. Ristora ospiterà eventi davvero spettacolari sia per i professionisti del settore che per il grande pubblico, come il concorso Maître d’hôtel dell’anno – sezione Ticino organizzato in sinergia tra l’AMIRA e l’USMH. Il concorso si svolgerà domenica 27 gennaio e avrà come tema principale i dessert, che i sei concorrenti selezionati dovranno preparare dal vivo e con la sorpresa di un piatto flambé, sicuramente molto apprezzato dal pubblico. Non potevano mancare gli appuntamenti con i laboratori del gusto di Slow Food: da sabato a martedì, l’associazione ha infatti programmato – in nome della salvaguardia e della diffusione di una cultura gastronomica buona, giusta e pulita – eventi, presentazioni, conferenze e tavole rotonde aperti al pubblico. Da non perdere, per gli amanti dello shakerare, l’appuntamento previsto venerdì e sabato sera dalla Swiss Barkeeper Union – sezione Ticino, che inviterà il campione svizzero di cocktail acrobatico.

Ristora sarà inoltre l’occasione per presentare ufficialmente il Grand Prix International du Merlot, un appuntamento di spicco per un Ticino viti-vinicolo che sa e vuole dimostrare l’eccellenza raggiunta dai propri prodotti, soprattutto negli ultimi anni. All’evento si attende una forte partecipazione di vini svizzeri ed esteri, che eleggeranno Lugano a capitale del Merlot.

La quarta edizione di Ristora e Swiss Wine Festival è aperta al pubblico dal 25 al 29 gennaio. Il venerdì e il sabato dalle 15.00 alle 22.30. Domenica, lunedì e martedì dalle 10.00 alle 20.00.

Ufficio stampa Ristora e Swiss Wine Festival
Tel.: +41 (91) 682 49 37
Fax: +41 (91) 682 49 38
E-mail: info@isicom.ch
Web: www.isicom.ch

Associazioni o Enti che sostengono Ristora:

GastroTicino, sezione di GastroSuisse
Ticino Turismo
Lugano Turismo
Comune di Lugano
Scuola Superiore Alberghiera e del Turismo (SSAT)
Hôtellerie Suisse Ticino
Ticinowine
Slow Food Ticino
Unione Svizzera Maîtres d’Hotel (USMH)
Swiss Barkeeper Union (SBU)
Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi (AMIRA)
Associazione Ticinese Negozianti di Vino e Vinificatori (ATNVV)
Association Suisse des Sommeliers Professionnels (ASSP)
Associazione Fourchette Verte
Società Mastri Panettieri Pasticceri Confettieri Ticino (SMPPC)
Gilda svizzera dei Ristoratori-Cuochi
Circolo amichevole degli chef di cucina del Ticino (CACC)
Accademia italiana della cucina – Delegazione della Svizzera italiana