PREMIO SIRENA D’ORO di SORRENTO

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VII edizione del concorso nazionale degli oli Dop Assessorato all’Agricoltura e alle AttivitĂ  Produttive della Regione Campania, con la collaborazione di CittĂ  di Sorrento e la partecipazione dell’ Associazione Nazionale CittĂ  dell’Olio, Oleum, Federdop e Ice

Domani, venerdĂŹ 27 febbraio a partire dalle ore 16 nello storico Monastero di Santa Chiara di Napoli.

Andy Luotto protagonista del primo appuntamento della Scuola di Cucina

Il Gusto del Salotto degli Oli Dop del Sirena d’Oro racchiuso in una pizza che fa… “Notizia”

Enzo Coccia, titolare della famosa pizzeria di Napoli “La Notizia”, presenta la sua nuova creazione: la Pizza Sirena d’Oro, mentre lo chef Lino Scarallo alterna menù pensati per l’occasione.
Si alza il sipario sulla nuova tappa a Napoli dell’unico concorso nazionale dedicato agli oli a denominazione protetta

Uno dei pilastri della tradizione pizzaiola di Napoli ha creato un nuovo gioiello di pasta: la “Pizza Sirena d’Oro”, proprio in occasione dell’inaugurazione della nuova tappa a Napoli con il Salotto degli Oli Dop d’Italia, da domani, venerdì 27 febbraio e fino a domenica 1 marzo. L’unico concorso nazionale dedicato agli oli Dop, a denominazione di origine protetta promosso dall’Assessorato all’Agricoltura e alle Attività Produttive della Regione Campania con Città di Sorrento e la partecipazione di Associazione Nazionale Città dell’Olio, Oleum, Federdop e Ice, è pronto per travolgere i partecipanti con il proprio e unico gusto rappresentato dalla Scuola di Cucina, dalla nuova Pizza Sirena d’Oro e dai menù appositamente creati per l’occasione dallo chef Lino Scarallo.

La pizza Sirena d’Oro fa notizia proprio perché sarà Enzo Coccia, titolare della pizzeria “La Notizia” di Napoli, famosa anche per i corsi di vario livello, da quelli per principianti a quelli per pizzaioli professionisti per imparare l’arte della vera pizza napoletana. Protagonista quindi, il calzone bianco ripieno di ricotta di bufala, fiori di zucca precedentemente saltati in padella con olio extra vergine Penisola Sorrentina Dop, Speck Igp tagliato alla julienne, pecorino grattugiato, basilico e ricoperto di olio Penisola Sorrentina Dop e pecorino grattugiato, prima di essere infornato.

Un trionfo di eccellenze di qualità quello di Napoli, quindi, che si riflette anche nella Scuola di Cucina aperta a tutti e organizzata per i tre giorni della manifestazione. Il primo appuntamento è per domani, venerdì 27 febbraio, alle 17 con Andy Luotto, attore e chef, e Luigi Cremona, giornalista enogastronomo che presenteranno i gamberoni con olio extra vergine di oliva Dop e il pan cotto con salsiccia e friarielli all’olio extra vergine di oliva Dop. Sabato 28 febbraio si anticipa alle ore 16 con lo chef del Palazzo Petrucci di Napoli, Lino Scarallo e Gaetano Avallone, tecnico degustatore di olio che sveleranno i segreti della preparazione della lasagnetta di mozzarella di bufala e crudo di gamberi su salsa di cavolo broccolo con olio extra vergine e, per finire, una granata di patate con cuore di provola e salsiccia a punta di coltello su una passatina di friarielli piccanti. Il cioccolato emulsionato all’arancia su una tegola di riso soffiato caramellato, panna al pepe cardamomo e olio extra vergine di oliva sarà invece il fiore all’occhiello della giornata finale di domenica 1 marzo alle ore 11 con lo chef Fabio Barbaglini e l’esperto enogastronomo Dante Del Vecchio insieme al giornalista e curatore della Guida extra vergine di oliva, Marco Oreggia. Il Salotto degli Oli Dop del Premio Sirena d’Oro si vestirà, inoltre, di nuovo tutte le sere della tre giorni, quando vicino all’ora di cena, il famoso chef Lino Scarallo si chiuderà nella sua cucina di Palazzo Petrucci per lasciare libero sfogo e creatività ai menù che preparerà appositamente per la VII edizione del Premio Sirena d’Oro di Sorrento.

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