20° St. Moritz Gourmet Festival
20° St. Moritz Gourmet Festival
A cura di Rocco Lettieri
Lo scorso anno e precisamente il 29 Novembre, a Zurigo, fu presentato il programma del Festival Gourmet di St. Moritz giunto alla ventesima edizione. Erano presenti: Urs Höhener, presidente del St. Moritz Gourmet Festival Association, Rupert Simoner, direttore generale del Kempinski Grand Hotel des Bains St. Moritz, Dominic Bachofen, direttore generale del Carlton Hotel St. Moritz, Stefan Gerber del Badrutt Palace Hotel St. Moritz, Cornelia Poletto, guest chef al Carlton Hotel St. Moritz, Bernd Ackermann, chef del Suvretta House di St. Moritz e Reto Mathis, l’organizzatore per eccellenza di questo evento.
Questo il suo saluto agli ospiti:
“Cari ospiti, sin dall’inizio, il St. Moritz Gourmet Festival è stato un grande evento e negli anni successivi è diventato un evento di grandezza internazionale che ha dato lustro all’Alta Engadina. Negli ultimi 19 anni più di 60.000 persone sono state coccolate da ben 173 migliori chef ospiti internazionali provenienti da 31 nazioni, che per una settimana, hanno operato negli alberghi più belli ed esclusivi, partner del Festival. Ora parliamo del 20° anniversario. Nove chef stellati spettacolari provenienti da Belgio, Cina, Germania, Francia, Italia, Portogallo e Stati Uniti ci allieteranno con le loro specialità. Abbiamo anche arricchito la settimana del Festival con eventi speciali che trovate elencati più avanti.
Hotel partner e istituti attivamente impegnati finanziariamente e Organizzazione comitato (OC) e Organizzazione di eventi (EO):
Badrutt Palace Hotel ***** Superior, St. Moritz (Hans Wiedemann) OC
Carlton Hotel ***** Superior, St. Moritz (Dominic Bachofen) OC
Hotel Giardino Mountain ***** Superior, Champfèr / St. Moritz (Katrin Rüfenacht) OC
Grand Hotel Kronenhof ***** Superior, Pontresina (Heinz Hunkeler) OC
Kempinski Grand Hotel des Bains ***** Superior, St. Moritz (Rupert Simoner) OC
Kulm Hotel ***** Superior, St. Moritz (Dominique Godat) OC
Hotel Schweizerhof **** Superior, St. Moritz (Yonne urbana e Martin Scherer) OC e EO
Suvretta House ***** Superior, St. Moritz (Vic Jacob) OC e EO
Hotel Waldhaus *****, Sils-Maria (Claudio Dietrich) OC
Mathis Food Affairs, Corviglia / St. Moritz (Reto Mathis) OC e presidente EO
Hunting Lodge, Hotel Bellavista, Silvaplana-Surlej (Bernhard Kleger) OC
Cava, Hotel Steffani, St. Moritz (Peter Marky) OC
Romantic Hotel Muottas Muragl, Engadina / St. Moritz (Christian Meili) OC
Il festival è in gran parte sostenuta da sponsor di lunga data:
Dal 1994 (20 anni):
Bragard S.A. (fornitore)
Metzgerei Pietro Peduzzi (fornitore)
Rageth Comestibles AG (co-sponsor)
Dal 2003 (11 anni):
Caratello Weine, St. Gallen (co-sponsor)
Dal 2004 (10 anni):
Confiserie Sprüngli AG (co-sponsor)
Martel AG St. Gallen (co-sponsor)
Dal 2005 (9 anni):
Bader + Niederöst AG (fornitore)
Massé und Partner Transports GmbH (gestore di rete locale)
VALSER, Coca-Cola HBC Schweiz AG (sponsor fino al 2010, sponsor principale dal 2011)
Dal 2007 (7 anni):
Ecolab GmbH (co-sponsor)
Dal 2008 (6 anni):
Engadiner Post / Posta Ladina (locale media partner)
Hugo Dubno AG (fornitore)
Schwob & Co. AG (co-sponsor)
Dal 2009 (5 anni):
Laurent-Perrier Suisse SA (co-sponsor)
Dal 2010 (4 anni):
Edizione Port Culinaire (media partner)
Oettinger Davidoff Group (fornitore)
Wasescha AG (co-sponsor)
Dal 2011 (3 anni):
Amici Caffè AG (co-sponsor)
Htr albergo revue (media partner)
Porzellanmanufaktur FÜRSTENBERG GmbH (fornitore)
A partire dal 2013:
ASA Selection GmbH (co-sponsor)
Genussziele Magazine (media partner)
Nonino Distillatori S.p.a. (Fornitore)
Ufficio Stampa:
Agenzia Woehrle PIROLA,
Marketing und Kommunikation AG
tel. +41 81 834 54 30 (St. Moritz)
20th St. Moritz Gourmet Festival
dal 28 Gennaio al 1° Febbraio 2013
Esperienze deliziose con nove chef stellati spettacolari provenienti da Belgio, Cina, Francia, Germania, Italia, Portogallo e dagli Stati Uniti attendono gli ospiti al 20° St. Moritz Gourmet Festival che si terrà dal 28 Gennaio al 1° Febbraio nell’Alta Engadina. La settimana del festival si arricchisce con eventi speciali per questo particolare anniversario. Più di 60.000 fan gastronomici hanno fatto sosta in Engadina nel corso degli ultimi 19 anni, dove ben 173 chef internazionali, provenienti da 31 nazioni di tutto il mondo, hanno cucinato presso gli hotel partner più esclusivi – ha spiegato Reto Mathis – il co-fondatore e presidente dell’organizzazione dell’evento. Questo record orgoglioso parla di Unicità e di Originalità. Per la settimana della manifestazione si avranno i seguenti chef internazionali che faranno certamente battere il cuore dei numerosi appassionati gourmet:
Dal Belgio: Gert De Mangeleer, 3 stelle Michelin, 18 punti GaultMillau, Hertog Jan, Sint-Michiels/Bruges, www.hertog-jan.com ospite di Kurt Röösli, Hotel Waldhaus *****, Sils-Maria, www.waldhaus-sils.ch
Dalla Germania: Cornelia Poletto, Ristorante Gastronomia Cornelia Poletto, Amburgo, www.cornelia-poletto.de, ospite di Salvatore Frequente, Carlton Hotel ***** Superior, St. Moritz, www.carlton-stmoritz.ch
e
Klaus Erfort, 3 stelle Michelin, 19,5 punti GaultMillau, GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken, www.gaestehauserfort.de, ospite di Markus Rose, Hotel Giardino Mountain ***** Superior, Champfèr-St. Moritz, www.giardino-mountain.ch
Dalla Francia: Alain Solivérès, 2 stelle Michelin, Taillevent, Parigi, www.taillevent.com, ospite di Hans Nussbaumer, Kulm Hotel ***** Superior, St. Moritz, www.kulmhotel-stmoritz.ch
e
Jean-Georges Klein, 3 stelle Michelin, 18 punti GaultMillau, L’Arnsbourg, Baerenthal, www.arnsbourg.com, ospite di Bernd Ackermann, Suvretta House ***** Superior, St. Moritz, www.suvrettahouse.ch
Da Hong Kong: Alvin Leung, 2 stelle Michelin, Bo Innovation, Hong Kong, www.boinnovation.com, ospite di Michel Dome, Hotel Schweizerhof **** Superior, St. Moritz, www.schweizerhofstmoritz.ch
Dall’Italia: Massimo Bottura, 3 stelle Michelin, Osteria Francescana, Modena, www.osteriafrancescana.it, ospite di Mauro Taufer, Badrutt Palace Hotel ***** Superior, St. Moritz, www.badruttspalace.com
Dal Portogallo: Dieter Koschina, 2 stelle Michelin, ‘Miglior ristorante del Portogallo’ Vila Joya, Albufeira, www.vilajoya.com, ospite di Bernd Schützelhofer, il Grand Hotel Kronenhof ***** Superior, www.kronenhof.com
Dagli USA: Markus Glocker, 2 stelle Michelin, Gordon Ramsay at the London, New York, www.gordonramsay.com/newyork, ospite di Mattias Roock, Kempinski Grand Hotel des Bains ***** Superior, St. Moritz, www.kempinski-stmoritz.ch
A questi grandi chef, fanno da cornice, grandi eventi che sorprenderanno i fan di lunga data del festival per diverse opportunità a partire dall’apertura del Festival che sarà celebrato con un “cocktail party anniversario” Lunedi sera, 28th gennaio 2013, in un ambiente particolarmente vivace presso il Kempinski Grand Hotel des Bains a St. Moritz. Su “isole gastronomiche” in sala, decorata per l’occasione, gli ospiti avranno l’opportunità di incontrare tutti gli chef ospiti per la prima volta e per assaporare le loro specialità culinarie, accompagnate da squisiti cocktail, champagnes, vini di alta classe e liquori pregiati e sigari selezionati e con musica dal vivo. E quindi il Concorso Engadina Giovani Talenti. Edizione di successo l’anno scorso, ‘Engadina Giovani Talenti’ sarà un elemento costante del festival. Un concorso in cui tutti gli apprendisti di cucina dell’Engandina, nel loro terzo anno di lavoro, saranno guidati da Bernd Ackermann, chef del Suvretta House a St. Moritz. A tutti i partecipanti al concorso sarà dato lo stesso compito, vale a dire, fare due piatti gourmet da un paniere di insieme di prodotti, ispirata al motto “Fantasy, la creatività senza limiti”. Oltre a Bernd Ackermann, la giuria è composta da Martin Scherer, direttore del hotel Schweizerhof di St. Moritz, e da dal famoso chef a riposo Roland Jöhri. Il vincitore del primo premio farà un periodo di formazione pratica con uno degli chef del festival anniversario. La cerimonia di presentazione si svolgerà di fronte a un vasto pubblico durante ‘la Valser Gourmet Gran Finale’ presso l’Hotel Carlton. backermann@suvrettahouse.ch – tel. +41 818 36 36 36
Gourmet Festival Village St. Moritz – Giovedi, 31Gennaio 2013, dalle 16 alle 19 pm.
In occasione della festa anniversario, un ‘villaggio Gourmet Festival’ sarà allestito per tutti i visitatori e per la popolazione locale nella zona pedonale. In numerose bancarelle, i giovani chef degli alberghi partner del festival e ristoranti, così come un gran numero di sponsor del festival, offriranno in vendita una vasta diversità culinaria di piatti e bevande. Inoltre, tutti i maestri chef ospiti internazionali saranno presenti per firmare i grembiuli del festival, che saranno anche in vendita.
Mostra fotografica parcheggio Serletta, St. Moritz dal 7 Dicembre 2012 al 31 Aprile 2013
Il St. Moritz Gourmet Festival ha alle spalle una storia di successo senza pari. Durante la stagione invernale 2012/13, i visitatori del parcheggio multipiano Serletta avranno il piacere di condividere i momenti più belli dell’arte della gastronomia internazionale. Fotogigantografie degli ultimi 19 anni del festival saranno presenti in 31 immagini. La mostra è stata resa possibile grazie al Turismo St. Moritz, che merita un riconoscimento sincero per il suo finanziamento e per supporto organizzativo!
In modo tradizionale, un evento culinario si allinea con altri: da Martedì a Giovedi, 29-31 Gennaio 2013, i Gourmet ospiti in albergo, avranno modo alle ore 19,00 di poter assaporare l’arte della cucina di ciascuno dei grandi chef ospiti, godendo di un menu à la carte. Si potrà così gustare la cucina di 9 grandi chef stellati provenienti da sette paesi, in una settimana, senza dover viaggiare in tutto il mondo per assaporare la loro cucina.
Dall’inizio del festival il Kitchen Party nell’Hotel Badrutt’s Palace è stato molto apprezzato ed è diventato una vera esperienza. Ancora una volta questo ambito evento gastronomico si terrà Mercoledì 30 sera dalle 22,30 in poi. Tutti gli chef si sposteranno insieme e si metteranno ai fornelli per gli ospiti, per preparare prelibatezze direttamente intorno al vapore delle pentole e delle padelle frigolanti. Con la travolgente musica dal vivo e accompagnati da champagnes, vini e liquori, questo incontro si terrà sino alle ore piccole.
Il Gourmet Safari sarà ancora una volta un’altra occasione informale e conviviale. Accompagnati da un ‘ranger’, un bus con gli ospiti sarà in tour alla scoperta di cinque chef ospiti, dove ognuno preparerà un piatto multicourse.
Un altro evento, il Kitchen si terrà presso l’Hotel Schweizerhof di St. Moritz, diventato meta d’elezione nel corso degli anni. Questa volta sarà il due stelle Alvin Leung di Hong Kong e i suoi aiutanti a preparare leccornie insieme agli ospiti, parlando e raccontando aneddoti divertenti.
Da tre anni il ‘Fascination Champagne’ della Laurent-Perrier si svolge al Suvretta House. I 200 anni della casa di Champagne Laurent-Perrier, i 100 anni del Suvretta House e i 20 anni del Festival di St. Moritz Gourmet saranno musicalmente accompagnati da eleganti melodie viennesi abbinati a Champagnes esclusivi della Laurent-Perrier con creazioni gourmet da parte dello chef francese a tre stelle Jean-Georges Klein. Un piacere di frizzante atmosfera come solo al Suvretta House si può fare.
I Migliori vini del mondo è il motto dell’evento speciale presso l’Hotel Waldhaus Sils-Maria. In questo ambiente paradisiaco, l’esperto di vini Jan Martel (enoteca Martel, San Gallo) porterà gli ospiti in un viaggio paradisiaco di vini internazionali della più alta qualità, con degustazione a lume di candela e grande atmosfera. Successivamente, lo chef Kurt Rösli presenterà agli ospiti un menu di quattro portate del Waldhaus sempre da vini dell’enoteca Martel.
Ueli Schiess dal Caratello Vini e Minder Susanne dalla Oettinger Davidoff Group adotteranno buongustai che hanno sempre voluto sapere quali vini vanno meglio con i quali migliori sigari, in un piacevole Vino e Sigari Esperience all’Hotel Schweizerhof di St. Moritz. L’esperienza divertente sarà accompagnata da squisite leccornie preparate dal guest chef Alvin Leung.
Al Romantik Hotel Muottas Muragl, gli ospiti potranno gustare deliziosi “Pranzo di montagna” e “Cena di montagna” con vista impagabile sull’Engadina diurna e notturna.
L’accogliente Hotel Bellavista a Silvaplana-Surlej, presenterà Delicious, specialità di selvaggina cacciati dallo stesso chef Kleger, mentre Wine & Cheese si terrà nella pittoresca cantina rustica dell’Hotel Steffani, dove Antony, il leggendario maestro casaro, preparerà squisite specialità a base di formaggi, in abbinamento a vini che gli ospiti potranno scegliere dall’offerta di cantina.
Sulla più celebre montagna di St. Moritzx, sul Corviglia, lo chef Reto Mathis sarà a disposizione dei suoi ospiti durante il festival, tutti i giorni all’ora di pranzo, con un menu anniversario “Saveurs de La Montagne”, e per due buone ragioni: l’anniversario dei 20 anni del Festival Gourmet e i 45 anni del Mathis Food Affairs.
L’evento The Tasting al Kempinski Grand Hotel des Bains St. Moritz, è suggerito a gastronomi professionisti ospiti del festival. Offrirà un tour alla festosa scoperta di rinomati produttori. Gli ospiti potranno liberamente gustare squisite prelibatezze, vini, sigari di scelta superba, liquori pregiati, miscele uniche di caffè, digestivi e bevande varie. Non mancherà il momento dell’Officina sigaro Davidoff dove gli ospiti vedranno in diretta la creazione del sigaro che sarà offerto in degustazione.
Infine, durante il Chocolate Cult a ‘Le Grand Hall’ del Badrutt Palace Hotel, lo chef pasticciere Stefan Gerber presenterà dolciumi e pasticceria in finissima, con una vastissima varietà di cioccolati. Un altro highlight sarà offerto da Sepp Fässler, chef chocolatier della Confiserie Sprüngli. Testimone d’onore, la preparazione dell’amaretto speciale per l’anniversario del Gourmet Festival: un appuntamento indimenticabile con il finissimo cioccolato svizzero.
Più glamour che mai, il coronamento con ‘The Great Valser Gourmet Finale’ che si svolgerà per la prima volta al Carlton Hotel St. Moritz, la sera di Venerdì 1 febbraio 2013, con una cena come sempre indimenticabile. Per l’ultima volta, gli chef ospiti, assistiti ai fornelli dagli chef degli hotel partner del festival, creeranno insieme un fantastico menù con più portate, accompagnato da champagnes e vini. Gli ospiti saranno in grado di osservare la preparazione delle diverse pietanze in cucina con una trasmissione in diretta su schermi visibili da tutti i posti a sedere. La cena sarà seguita da un party di chiusura eccezionale con musica e balli!
Il programma del festival completo di informazioni e dettagli per le prenotazioni, è disponibile sul sito www.stmoritz-gourmetfestival.ch. Inoltre, soggiorni in albergo con “pacchetti Gourmet” possono essere prenotati direttamente su questo sito.
Claudia Grasern-Woehrle
Ufficio Stampa St. Moritz Gourmet Festival
Woehrle PIROLA Marketing e Comunicazione AG
Tel. +41 81 834 54 30, Fax +41 81 834 54 32
grasern@woehrlepirola.ch
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