Bianco di Pugerna di Chiesa agli onori

Dans le domaine sportif, on parlerait d’une sensation. Un peu comme si la Suisse remportait la Coupe du monde de football l’an prochain au Brésil. Lors d’une dégustation opposant la crème des chasselas suisses, un vin tessinois (!) est arrivé en première position. En finale, le Bianco Pugerna de Gianfranco Chiesa a obtenu exactement le même nombre de points qu’En Bayel, cru parcellaire produit par l’artiste de Féchy Raymond Paccot – un incontournable présent sur la carte de nombreux restaurants étoilés.

Pour ce mini-championnat organisé le 7 octobre à Cernier (NE), j’ai demandé des échantillons du millésime 2012 à dix-sept producteurs de référence. Je les ai soumis à l’aveugle à un jury éclectique composé notamment du sommelier de Saint-Saphorin Jérôme Aké Béda et de l’œnologue neuchâtelois Christophe Landry. Le tournoi s’est déroulé sur le modèle des Lauriers de platine de Terravin: les vins ont été servis par quatre – cinq pour la première série. A chaque fois, les deux meilleurs pointages ont été retenus pour le tour suivant jusqu’à la finale.

En plus des vins de Gianfranco Chiesa et de Raymond Paccot, le dernier carré comprenait le chasselas de Fischilien du Cru de l’Hôpital, à Môtier (FR), et le Clos du Rocher de la maison Obrist, à Yvorne. Face à ces vins réputés, le Bianco Pugerna faisait figure d’ovni: le chasselas est un cépage confidentiel au Tessin, avec seulement 4,2 ha. Son expression était très différente de celle de ses concurrents. Le nez, retenu, exhalait des arômes de pierre chaude et d’épices. En bouche, sa structure imposante était portée par une acidité qui lui donnait un corps fuselé, tout en élégance, et une longue finale.

Outre la surprise tessinoise, le palmarès a mis en évidence l’incroyable diversité des meilleurs chasselas du pays. Parmi les demi-finalistes, on trouvait le chasselas du Clos des Pins à Dardagny (GE), le Gutedel sélection de Peter Schott à Twann (BE), le fendant Les Corles de Madeleine et Jean-Yves Mabillard-Fuchs à Venthône (VS) et Les Blassinges de Pierre-Luc Leyvraz à Chexbres (VD). La preuve que, dans une Suisse viticole cloisonnée par canton, le talent n’a pas de frontières.

Dégustation chasselas 7 octobre 2013: liste et ordre des vins

 

1)     Henri Cruchon, Le Mont de Vaux 2012, Echichens VD

 

2)     Domaine Cornulus, Clos de Mangold 2012, Savièse VS

 

3)     Anne Muller, Chasselas 2012, Yvorne VD 

 

4)     Peter Schott, Gutedel sélection 2012, Twann BE

 

5)     Clos des Pins, Chasselas de Dardagny 2012, Dardagny GE

 

6)     Jean-François Neyroud, Le Magistrat 2012, St-Saphorin VD

 

7)     Obrist SA, Clos du Rocher 2012, Yvorne VD

 

8)     Domaine les Hutins, Bertholier 2012, Dardagny GE

 

9)     M.& J-Y Mabillard-Fuchs, Les Corles 2012, Venthône VS

 

10) Domaine des Muses, Fendant tradition 2012, Sierre VS

 

11) Pierre-Luc Leyvraz, Les Blassinges 2012, St-Saphorin VD

 

12) Cru de l’Hôpital, Chasselas de Fischilien 2012, Môtier FR

 

13) Jauslin Weine, Gutedel 2012, Muttenz BL 

 

14) Nicolas Zuffrey, L’Ormy 2012, Sierre VS

 

15) Domaine St-Sébaste, Vieilles-vignes 2012, Saint-Blaise NE

 

16) Raymond Paccot, En Bayel 2012, Féchy VD

 

17) Gianfranco Chiesa, Bianco Pugerna 2012, Rovio TI   

 

PIERRE-EMMANUEL BUSS
Journaliste Suisse

Centre de Presse-Palais fédéral
Bundesgasse 8
CH-3003 Berne
Tél. +41 31 326 75 74 direct
Tél. +41 31 326 75 75 standard
M. +41 79 203 84 82 
Fax +41 31 326 75 76
pe.buss@letemps.ch
www.letemps.ch