Fiera di Bergamo – GourMarte dal 7 al 9 Dicembre
SUL PIANETA GOURMARTE ATTERRA ANCHE IL CANTON TICINO
PRODUTTORI E CHEF TICINESI OSPITI DELLA II EDIZIONE
Torna alla Fiera di Bergamo, dal 7 al 9 dicembre, Pianeta GourMarte, la rassegna dedicata alle più nobili e preziose produzioni enogastronomiche della Lombardia. Confermato il format che tanto successo ha avuto al suo debutto lo scorso anno: tre giorni di degustazioni che vedranno protagonisti una rigorosa selezione di prodotti d’eccezione, numerosi artigiani del gusto e l’alta cucina interpretata da grandi chef.
E sebbene sia soltanto alla seconda edizione, Pianeta GourMarte 2013 presenta già una grande novità allargando i suoi orizzonti e ospitando il Canton Ticino. I protagonisti migliori della produzione agroalimentare della Svizzera che parla italiano saranno a fianco dei colleghi lombardi per dare lustro ad una manifestazione che ogni anno intende dare spazio ad un’altra regione, italiana o del resto del mondo. Selezionati con gli stessi criteri, avvalendosi di volta in volta della competenza degli esperti conoscitori delle realtà produttive del territorio, artigiani, vignaioli e chef del Canton Ticino, faranno conoscere le loro peculiarità in un’area a loro dedicata.
Saranno presenti nell’area di Pianeta GourMarte, dedicata alla degustazione, due tra le più quotate cantine di produzione di Merlot del Ticino e di altri vini cantonali: Castello di Morcote e Cantina Monti e, con la sua celebre Mostarda di Agrumi, l'azienda Fredo che vanta una storia centenaria. Altri prodotti saranno presenti all’assaggio gratuito. E di certo non potevano mancare gli chef ai fornelli dello stellatissimo ristorante di Pianeta Gourmarte. Infatti, presenzieranno, Dario Ranza del “Grand Hotel Principe Leopoldo” di Lugano (sabato 7 Dicembre – pranzo e cena), Andrea Bertarini del Ristorante “Conca Bella” di Vacallo-Chiasso (domenica 8 Dicembre – pranzo e cena) e Bernard Fournier del “Da Candida” di Campione (lunedì 9 – solo a pranzo). Però Bernard avrà un suo spazio per parlare di foie gras nel primo pomeriggio dello stesso giorno.
Pianeta Gourmarte è una vetrina che raccoglie circa 200 prodotti TOP, tutta la Lombardia più buona: specialità gastronomiche (formaggi, salumi, dolci, confetture, liquori, tartufi, ecc.) e vini che sono stati selezionati rigorosamente per rappresentare il meglio che la regione può offrire. Un concentrato di personalità e prodotti d’eccellenza che vengono riuniti e messi a disposizione del pubblico a prezzi accessibili, eccezionalmente e realmente alla portata di tutti.
Il biglietto d’ingresso alla fiera, ad un prezzo contenuto di solo 20 euro (con ulteriori facilitazioni per chi lo acquista accreditandosi sul sito www.pianetagourmarte.it) consente, infatti, di degustare tutti i prodotti selezionati.
Ai pranzi e alle cene si può già prenotarsi via email. Ne vale la pena per non restare…come si suol dire…a bocca asciutta. Come funziona? Ecco alcune informazioni:
Il visitatore, acquistando dei buoni ad un prezzo di assoluta convenienza rispetto al costo normalmente praticato nei rispettivi ristoranti (15 euro per i piatti salati e 10 euro per i dolci; sempre con l’abbinamento di un calice di vino scelto ad hoc per il piatto prescelto) potrà ritagliarsi un percorso gastronomico “ad personam” scegliendo tra i piatti che sono diventati l’emblema della storia gastronomica e della ristorazione lombarda, passata e presente, tradizionale e moderna. Hanno già confermato la loro presenza:
Gualtiero Marchesi;
i fratelli Cerea del ristorante da Vittorio di Brusaporto (BG);
Claudio Sadler del ristorante Sadler di Milano;
Philippe Leveillè del Miramonti L’Altro di Concesio (BS);
Fabio Pisani ed Alessandro Negrini del Luogo di Aimo e Nadia di Milano;
Enrico Bartolini dell’omonimo ristorante all’interno del Devero Hotel di Cavenago Brianza (MB) (nuovo locale stellato Michelin con **);
Giancarlo Morelli del Pomiroeu di Seregno;
Andrea Mainardi dell’Officina Cucina di Brescia;
Stefano Masanti del Cantinone di Madesimo (SO);
Vittorio Fusari della Dispensa Pani e Vini di Adro (BS);
Mattias Peri dello Chalet Mattias di Livigno (SO).
Ad impreziosire la schiera dei cuochi, dai rispettivi successi all’estero, anche la presenza di Umberto Bombana e del suo staff del ristorante “tristellato” Otto e Mezzo di Hong Kong, e Mario Gamba, più volte eletto migliore interprete della cucina italiana in Germania con il suo Acquarello di Monaco di Baviera (recentemente replicato a Città del Messico) più volte vincitore del titolo di miglior ristorante italiano in Germania.
Grazie a Umberto Bombana, il suo “Otto e Mezzo” di Hong Kong è riuscito in meno di tre anni (l’apertura è datata 26 gennaio 2010) a diventare uno dei locali più ricercati di Hong Kong. Per capirne l’esclusività basta osservare i dati: 45 dipendenti (22 dei quali solo in cucina), per una sessantina di coperti, suddivisi nelle tre sale curate nel design dal giapponese Jumpey Yamagiwa. Bombana ha ottenuto le tre stelle della prestigiosa guida rossa Michelin bruciando le tappe.. Il grande successo del ristorante di Hong Kong è stato recentemente bissato da Bombana con i nuovi locali aperti a Shanghai e Pechino. Tra i piatti “forti” di Bombana, la “Costata di manzo al Valcalepio con gnocchetti al pepe fresco e cioccolato”, e “Astice alle spezie orientali”, entrambi presentati per il debutto di Pianeta GourMarte.
Cresciuto alla scuola di Gualtiero Marchesi, Mario Gamba ha affinato le sue doti di chef-imprenditore al fianco di Heinz Winkler al Tantris di Monaco di Baviera. Dopo varie esperienze di lavoro in locali di grido, proprio nella città bavarese ha conosciuto il successo personale aprendo alla metà degli anni Novanta l’Acquarello, insegna più volte insignito dalla stampa specializzata del titolo di miglior ristorante italiano in Germania. Definito dai critici un “architetto del gusto”, o ha fatto dell'italianità la sua bandiera, senza tuttavia indulgere a manierismi. La sua è una cucina colorata e profumata, basata sui prodotti autenticamente italiani che riesce ad approvvigionare direttamente dai produttori. Recentemente l’Acquarello (da molti anni stellato Michelin) è stato replicato a Città del Messico, rapidamente divenuto uno di locali di grido della metropoli centroamericana.
PREMIO VERONELLI 5a edizione
Domenica ore 12,30
In tema di eccellenze, Pianeta GourMarte ospiterà anche quest’anno il Premio Luigi Veronelli, giunto alla quinta edizione. Nato nel 2006, a due anni dalla scomparsa del più grande giornalista e scrittore italiano di enogastronomia, il riconoscimento si propone di celebrare la figura del padre della cultura materiale italiana, declinata in temi di terra, cibi e vini. Quest’anno per il Premio ci saranno due importanti modifiche, riguardanti la giornata e la location. La cerimonia delle premiazioni avverrà, infatti, di domenica (rispetto al lunedì della prima edizione), non più nel pur prestigioso Centro Congressi, ma direttamente nel cuore della manifestazione, in mezzo agli stand. La modifica darà così la possibilità di partecipare ad un momento di grande condivisione e riconoscimento delle eccellenze scelte dalla giuria del Premio, oltre che agli appassionati, anche ai vari rappresentanti delle numerose aziende presenti. La scelta di assegnare il Premio Luigi Veronelli in occasione di Pianeta GourMarte si lega strettamente alla vita del più noto tra i giornalisti enogastronomici, che si è sempre battuto per il riconoscimento della qualità, del lavoro dei contadini e degli artigiani. Lo ha fatto dalla casa sui Colli di Bergamo, città d’elezione che ha amato profondamente.
ORARI MANIFESTAZIONE:
Sabato e domenica: 10.00 – 22.00
Lunedì: 10.00 – 18.00
ORARI AREA RISTORAZIONE
Sabato e domenica: 10.00 – 22.00
Lunedì: 10.00 – 16.00
TICKET:
Biglietto d’ingresso unico alla manifestazione: 20,00 euro.
Con registrazione online biglietto di ingresso ridotto: 15,00 euro.
Prezzi Ristorante con scelta dei piatti:
15 euro x piatto con abbinamento di un calice di vino
Info: www.pianetagourmarte.it
Segreteria Organizzativa
Tel. 035 – 3230911
Fax 035 – 3230966 –
Dove: FIERA DI BERGAMO, nelle vicinanze dell’aeroporto di ORIO AL SERIO.
A cura di Rocco Lettieri
(cellulare Italia: 0039. 368. 925312)
(cellulare svizzero: 0041. 79. 482.19.00)
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