World's 50 Best Restaurants Award 2014
Il Noma riacquista il titolo S. Pellegrino
come migliore ristorante del mondo
La consegna dei World’s 50 Best Restaurants Awards 2014, sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna, partner naturali dell'alta gastronomia, si è svolta lunedì 28 aprile in occasione di una grandiosa cerimonia tenutasi nella storica Guildhall di Londra. Il vincitore di tutte le categorie è il ristorante danese Noma. Dopo tre vittorie consecutive nel 2010, 2011 e 2012, il ristorante di René Redzepi celebra ancora una volta la prima posizione!
Il miglior locale svizzero è lo Schloss Schauenstein di Andreas Caminada, che si trova al posto n. 43. Senza dimenticare il miglior «export» elvetico, Daniel Humm, che esercita il suo talento a New York. Il suo ristorante, l’Eleven Madison Park, si muove di un posto al n. 4!
Helena Rizzo del Mani Restaurant a San Paolo, Brasile, è stata eletta Migliore Chef Donna al Mondo 2014 (premio Veuve Clicquot), andando così ad affiancare Elena Arzak (Spagna), Anne-Sophie Pic (Francia) e Nadia Santini (Italia) in un tale palmarès.
Lo chef-proprietario René Redzepi di Noma è riconosciuto per la sua versione molto originale della nuova cucina nordica. I suoi piatti si sforzano di evocare il paesaggio e la cultura danesi con piatti come «Bacche di ribes nero e rose». L’attenzione meticolosa di Redzepi al dettaglio, l'approccio innovativo di foraggiamento e sperimentazione con la fermentazione – il tutto gestito da passione e curiosità incessante – ancora una volta hanno portato il suo ristorante al top.
Lo Schloss Schauenstein di Andreas Caminada – da 5 anni tra i migliori
Sul versante svizzero, Andreas Caminada dello Schloss Schauenstein conferma la propria posizione tra i big. Con un eccellente 43° posto, rimane anche per il 2014 nella lista dei 50 ristoranti migliori al mondo. Un discreto riconoscimento per lo chef dei Grigioni che vede così aumentare la sua popolarità e che è ormai un modello di riferimento per molti cuochi.
Daniel Humm – miglior ristorante in America del Nord
Il miglior chef svizzero all'estero è il giovane Daniel Humm, che esercita il proprio talento a New York. Il suo ristorante Eleven Madison Park rientra fra i locali più in vista della Grande Mela. Aggiudicatosi il 4° posto nel 2014, rivendicare il titolo di miglior ristorante in America del Nord.
S.Pellegrino e Acqua Panna, partner della classifica The World’s 50 Best Restaurants
S.Pellegrino e Acqua Panna, ambasciatori dell'arte di vivere all'italiana e simboli della gastronomia, sono i principali sponsor della classifica World’s 50 Best Restaurants 2014, confermando così il loro impegno nel promuovere l'arte culinaria d'eccezione sulla scena internazionale.
Il concorso, organizzato dalla rivista inglese Restaurant Magazine e teso a premiare ogni anno i migliori ristoranti al mondo, festeggia la sua dodicesima edizione. La classifica viene stabilita in base ai voti della Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy, assegnati da un gruppo composto da oltre 900 autorevoli esperti (critici, chef e «gastronomi» di chiara fama). Il gruppo, suddiviso in base a 26 regioni del mondo (ovvero 36 membri per regione), esprime la propria voce in base alle esperienze dei membri maturate negli ultimi diciotto mesi. Ogni membro vota per sette ristoranti, di cui almeno tre situati al di fuori della propria regione.
Fine Dining Lovers – la piattaforma Internet per buongustai
La cerimonia di assegnazione dei premi è stata trasmessa in diretta sulla piattaforma Internet «Fine Dining Lovers». Il sito, sviluppato da S.Pellegrino e Acqua Panna per gli appassionati di cucina e i palati fini, propone ogni giorno nuove informazioni che ruotano intorno al tema avvincente della gastronomia, che si tratti dell'apertura di un nuovo ristorante chic a Dubai, di un tour gastronomico a Londra o ancora della raccolta di spezie nobili nel Kerala. Il ritratto di grandi chef, la cultura della cucina internazionale, avvenimenti gastronomici e molto altro ancora sono un appuntamento quotidiano su www.finedininglovers.com
I PRIMI 100 RISTORANTI AL MONDO
(dall’ultimo al 1°)
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100 |
Jaan Singapore |
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99 |
Ishikawa Tokyo, Japan |
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98 |
Jean Georges New York, USA |
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97 |
Bo Innovation Hong Kong, China |
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96 |
Landhaus Bacher Mautern, Austria |
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95 |
Malabar Lima, Peru |
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94 |
Restaurant Diverxo Madrid, Spain |
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93 |
Marea New York, USA |
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92 |
Pierre Gagnaire Paris, France |
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91 |
Boragó Santiago, Chile |
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90 |
Dal Pescatore Canneto Sull’oglio, Italy |
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89 |
Taubenkobel Schutzen, Austria |
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88 |
L'Epicure Paris, France |
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87 |
The Clove Club London, UK |
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86 |
Les Amis Singapore |
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85 |
Caprice Hong Kong |
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84 |
Iggy’s Singapore |
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83 |
Die Schwarzwaldstube Baiersbronn, Germany |
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82 |
La Grenouillere La Madelaine sous Montreuil, France |
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81 |
La Petite Maison Dubai, UAE |
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80 |
Restaurant at Meadowood St Helena, USA |
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79 |
Maaemo Oslo, Norway |
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78 |
Tim Raue Berlin, Germany |
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77 |
Zuma Dubai, UAE |
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76 |
Mr & Mrs Bund Shanghai, China |
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75 |
Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, France |
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74 |
41 Grados Barcelona, Spain |
|
73 |
Bras Laguiole, France |
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72 |
The Tasting Room at Le Quartier Français Franschhoek, S.Africa |
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71 |
White Rabbit Moscow, Russia |
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70 |
Momofuku Ko New York, USA |
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69 |
Saison San Francisco, USA |
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68 |
Nomad New York, USA |
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67 |
8½ Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, China |
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66 |
Lung King Heen Hong Kong, China |
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65 |
Hertog Jan Bruges, Belgium |
|
64 |
Momofuku Ssäm Bar New York, USA |
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63 |
Hedone London, UK |
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62 |
Manresa Los Gatos, California |
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61 |
In De Wulf Dranouter, Belgium |
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60 |
Quay Sydney, Australia |
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59 |
Biko Mexico City, Mexico |
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58 |
Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, China |
|
57 |
Tickets Barcelona, Spain |
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56 |
Le Louis XV Monte Carlo, Monaco |
|
55 |
St John London, UK |
|
54 |
Blue Hill at Stone Barns Westchester, USA |
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53 |
Relae Copenhagen, Denmark |
|
52 |
Septime Paris, France |
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51 |
Combal.Zero Rivoli, Italy |
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50 |
Waku Ghin Singapore |
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49 |
Coi San Francisco, USA |
|
48 |
The Test Kitchen Cape Town, South Africa |
|
47 |
The Fat Duck Bray, UK |
|
46 |
Le Calandre Rubano, Italy |
|
45 |
Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgium |
|
44 |
The French Laundry Yountville, USA |
|
43 |
Schloss Schauenstein Fürstenau, Switzerland |
|
42 |
Geranium Copenhagen, Denmark |
|
41 |
Quique Dacosta Dénia, Spain |
|
40 |
Daniel New York, USA |
|
39 |
Piazza Duomo Alba, Italy |
|
38 |
L’Astrance Paris, France |
|
37 |
Restaurant André Singapore |
|
36 |
Mani São Paulo, Brazil |
|
35 |
Martín Berasategui Lasarte-Oria, Spain |
|
34 |
Asador Etxebarri Atxondo, Spain |
|
33 |
Nihonryori RyuGin Tokyo, Japan |
|
32 |
Attica Melbourne, Australia |
|
31 |
L’Atelier SG de Joël Robuchon Paris, France |
|
30 |
Per Se New York, USA |
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29 |
De Librije Zwolle, Netherlands |
|
28 |
Aqua Wolfsburg, Germany |
|
27 |
Le Chateaubriand Paris, France |
|
26 |
Azurmendi Larrabetzu, Spain |
|
25 |
L’Arpège Paris, France |
|
24 |
Amber Hong Kong, China |
|
23 |
Restaurant Frantzén Stockholm, Sweden |
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22 |
Vila Joya Albufeira, Portugal |
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21 |
Le Bernardin New York, USA |
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20 |
Pujol Mexico City, Mexico |
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19 |
Fäviken Järpen, Sweden |
|
18 |
Astrid y Gastón Lima, Peru |
|
17 |
Gaggan Bangkok, Thailand |
|
16 |
Steirereck Vienna, Austria |
|
15 |
Central Lima, Peru |
|
14 |
Narisawa Tokyo, Japan |
|
13 |
Nahm Bangkok, Thailand |
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12 |
Vendôme Bergisch Gladbach, Germany |
|
11 |
Mirazur Menton, France |
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10 |
The Ledbury London, UK |
|
9 |
Alinea Chicago, USA |
|
8 |
Arzak San Sebastián, Spain |
|
7 |
D.O.M. São Paulo, Brazil |
|
6 |
Mugaritz San Sebastián, Spain |
|
5 |
Dinner by Heston Blumenthal London, UK |
|
4 |
Eleven Madison Park New York, USA |
|
3 |
Osteria Francescana Modena, Italy |
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2 |
El Celler de Can Roca Girona, Spain |
|
1 |
Noma Copenhagen, Denmark |
|
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I primi cinquanta al Mondo (dal 1° al cinquantesimo).
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1 |
Noma Copenghen – |
Danimarca |
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2 |
El Celler de Can Roca, Girona – |
Spagna |
|
3 |
Osteria Francescana – |
Italia |
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4 |
Eleven Madison Park Evenue– Chef Daniel HummCH |
New York – Usa |
|
5 |
Dinner by Heston Blumenthal – |
Gran Bretagna |
|
6 |
Mugaritz San Sebastìan – |
Spagna |
|
7 |
D.O.M. Sao Paulo – |
Brasile |
|
8 |
Arzak San Sebastian – |
Spagna |
|
9 |
Alinea Chicago – |
Usa |
|
10 |
The Ledbury London – |
Gran Bretagna |
|
11 |
Mirazur Menton – |
Francia |
|
12 |
Vendôme Bergisch Gladbach – |
Germania |
|
13 |
Nham – Bangkok – |
Tailandia |
|
14 |
Narisawa Tokio – |
Giappone |
|
15 |
Central – Lima – |
Perù |
|
16 |
Sterierek – |
Austria |
|
17 |
Gaggan Bangkok – |
Tailandia |
|
18 |
Astrid Y Gaston Lima – |
Perù |
|
19 |
Fäviken – |
Svezia |
|
20 |
Pujol Mexico DF – |
Messico |
|
21 |
L’Atelier Saint Germain – |
Francia |
|
22 |
Vila Joya Albufeira – |
Portogallo |
|
23 |
Frantzén Stoccolma – |
Svezia |
|
24 |
Amber – Hong Kong – |
Cina |
|
25 |
L’Arpege Paris – |
Francia |
|
26 |
Azurmendi – |
Spagna |
|
27 |
Le Chateaubriand Paris – |
Francia |
|
28 |
Aqua Wolfsburg – |
Germania |
|
29 |
De Librije – |
Olanda |
|
30 |
Per Se New York – |
Usa |
|
31 |
L’Atelier S. Germian Robuchon Parìs – |
Francia |
|
32 |
Attica – Melbourne – |
Australia |
|
33 |
Nihonryori RyuGin – Tokyo – |
Giappone |
|
34 |
AsadorEtxebarrri – |
Spagna |
|
35 |
Martin Berasategui – |
Spagna |
|
36 |
Mani Sao Paulo – |
Brasile |
|
37 |
Andre – |
Singapore |
|
38 |
L'Astrance – |
Francia |
|
39 |
Piazza Duomo – |
Italia |
|
40 |
Daniel – |
New York |
|
41 |
Quique da Costa – |
Spagna |
|
42 |
Geranium Copenaghen – |
Danimarca |
|
43 |
Schloss Schauenstein – |
Svizzera |
|
44 |
The French Laundry – |
Usa |
|
45 |
Hof Van Cleve – |
Belgio |
|
46 |
Le Calandre – |
Italia |
|
47 |
Fat Duck – |
Gran Bretagna |
|
48 |
The Test Kitchen – |
Sud Africa |
|
49 |
Coi – San Francisco – |
Usa |
|
50 |
Waku Ghin – |
Singapore |
|
|
|
|
Tutte le classifiche e le varie onorificenze le trovate all'indirizzo: www.theworlds50best.com
Fine Dining Lovers: www.finedininglovers.com
Per informazioni:
Cassandra Buri, Corporate Communications – Nestlé Suisse SA
T: +(41) 21 924 5157 – E: cassandra.buri@ch.nestle.com
a cura di Rocco Lettieri
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